कसे kefir वर बॅजेल्स करण्यासाठी?

कसे kefir वर मधुर आणि निविदा बॅजेल्स शिजविणे? या बेकिंग कृती अत्यंत साधे आणि कामगार नाही. आता आम्ही आवडते तयार वैशिष्ट्ये विचार करा.

यीस्ट

kefir यीस्ट वर बॅजेल्स आणि तयार त्यांच्या स्वत: च्या वैशिष्ट्ये आहेत. मी काय करावे? बॅजेल्स तयार करण्यासाठी dough स्पंज पद्धत मालीश करणे आवश्यक आहे. आपण sifted पीठ 225 ग्रॅम, 2/3 चमचे कोरडे यीस्ट लागेल. यीस्ट पूर्व-जोरदार आवश्यक नाही. प्रथम तो कोरडा साहित्य (पिठ आणि यीस्ट) मिक्स करावे मग हळू हळू उबदार दही (125 ग्रॅम) जोडा आवश्यक आहे. शक्य ताजे तर कडक दूध पेय वापरले पाहिजे, चरबी उच्च टक्केवारी आहे. वस्तुमान पिठाच्या जोरदार दाट प्राप्त करणे आवश्यक आहे. आपण स्वतः पाहिजे घ्यावे. या dough पूर्णपणे बिगर चिकट, वापरण्यास सोपे प्राप्त आहे. dough एक गुळगुळीत सातत्य पहा. परिणामी dough मॅश एक बिट आवश्यक एक लहान वाडगा तो गोळा आणि 3-4 तास उबदार ठेवा. यीस्ट एक ओलसर वातावरण चांगले वाढतात, त्यामुळे तो ओल्या टॉवेलने dough सह वाडगा झाकून करणे आवश्यक आहे. आपण खोलीत पेय सोडून किंवा उबदार लावू शकता, ओव्हन थंड आहे.

पुढील टप्प्यात

पुढे, मुख्य dough वस्तुमान 275 ग्रॅम मैदा 2/3 चमचे कोरडे यीस्ट घ्या आणि साहित्य मिक्स करावे. ठराविक वेळी (तीन ते चार तास) केल्यानंतर, पेय परत. त्याच्या तयारी रोजी सच्छिद्र रचना आणि पृष्ठभाग वर लहान फेस यांचा मोठ्या प्रमाणावर लोकांना सांगितली पाहिजे.

स्पंज केंद्र तसेच, पूर्ण मृत्यू होईपर्यंत ढवळत, 150 मि.ली. दही, मीठ 7 ग्रॅम साखर आणि 50 ग्रॅम जोडू नका. ही रचना, पीठ आणि कोरडे यीस्ट एक मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्व साहित्य मिक्स करावे dough सुसंगतता नियंत्रण. हे खूपच दाट पाहिजे, पण कठीण नाही, नंतर kefir वर बॅजेल्स अतिशय मऊ चालू होईल. आपण पुरेसे द्रव तेथे नाही वाटत, आणि dough कोरडे आढळून आले, तर उर्वरित ताक किंवा पाणी थोडे घालावे. पिठाच्या झाकून आणि समान रीतीने ओलावा, वितरण आणि एक विशिष्ट ग्लूटेन तयार करण्यासाठी 15 मिनीटे सोडा पाहिजे.

समितीने dough 2-3 मिनीटे मालीश करणे आवश्यक आहे. मग softened लोणी जोडा किंवा लोणी बद्दल '40 82% एक चरबी सामग्री उत्पादन वापर करणे चांगले आहे आहे. तो बेकिंग दरम्यान वाळलेल्या आले नाही kefir वर मागवा बॅजेल्स चाचणी चरबी आणि पाणी, योग्य संतुलन राखण्यासाठी आवश्यक आहे. लोणी (लोणी) लहान भाग, प्रत्येक वेळी promeshivaya dough जोडा. साहित्य ही रचना वैशिष्ठ्य शक्य तटस्थ चव बॅच, आपण गोड पासून खारट, कोणत्याही toppings जोडू शकता ज्या प्राप्त करते. सर्व तयारी केल्यानंतर, परिणामी वस्तुमान त्याचा आवाज दुप्पट करण्यासाठी आंबायला ठेवा एक उबदार ठिकाणी सोडण्यासाठी आवश्यक आहे. वैयक्तिक तुकडे टेबल आणि पाणलोट ठेवले dough येत आहे. एका वर्तुळात प्रत्येक रोल करा. मग क्षेत्रात अलग पाडणे. प्रत्येक आत सारण घालणे. पिळणे उत्पादने केल्यानंतर. तो झाकून, बेकिंग एक पत्रक घेऊन चर्मपत्र कागद किंवा लोणी सह वंगण. नंतर तो kefir वर बॅजेल्स शिजवलेले ठेवा. सुमारे वीस मिनीटे preheated ओव्हन मध्ये शिजू द्यावे.

यीस्ट न

यीस्ट न kefir वर बॅजेल्स शिजविणे कसे? कोण सांगेल. प्रथम melted आणि लोणी (150 ग्रॅम) ओळख साखर (5-7 tablespoons) आणि 2 अंडी आहे उबदार राज्यात cooled. या वस्तुमान तसेच, गणवेश, रचना होईपर्यंत stirred करणे आवश्यक आहे गुठळ्या उपस्थिती न. ते 500 ग्रॅम मैदा दही 400 मिली आणि जोडले आहे. अंतिम 1 हरभजन जोडले आहे. चमच्याने (चाचणी किंवा disintegrant) hydrated सोडा. की केल्यानंतर, आपल्याला त्वरित पिठाच्या सुरू करू शकता. Kefir या मूर्ती यीस्ट वापर करण्यासाठी resorting न करता dough तयार हवा करण्याची संधी देतो. वेळ, ही पद्धत मागील एक तीव्रता नाही.

आम्ही बॅजेल्स करू

इच्छित आकाराचे बॅजेल्स आधारीत आपण मोठे किंवा लहान तुकडे तयार. प्रत्येकजण, गोल असावे dough मध्यभागी कडा tidying. परिणामी मणी, टेबल वर किंवा हातात podkatayte त्यांच्या पृष्ठभागावर smoothness साध्य. चाचणी साठी बॅजेल्स एक त्रिकोणी आकार देण्यात करणे आवश्यक आहे. की ते लंब बाहेर रोल एक ओव्हल तयार करण्यासाठी प्रथम, आहे, आणि त्याचे भाग, वरच्या किंवा खालच्या नंतर एक.

बॅजेल्स लागत दुसरी पद्धत आहे. या शेवटी, तुकडे dough विभागली आहे, आणि लगेच फ्लॅट गुळगुळीत मंडळ करण्यासाठी आणले. मग क्षेत्रात विभागली चाकू मंडळ वापरा. त्यांचे आकार समान नाही आणि फ्लॅट असेल तर काही फरक पडत नाही.

प्रत्येक क्षेत्रात किंवा dough पिळणे बॅजेल्स एक तुकडा पासून. हवा आणि प्रकाश चालू आहेत की, कमी तेव्हा जोरदार भिंत दाबू नका. थोडा अंबाडा चंद्रकोर आकार देणे केंद्र निर्देशित धावा. आपण kefir खरी बॅजेल्स पाहू शकता, फोटो लेख संलग्न.

भरणे

अशा भाकरी प्रारंभ करत आहे काजू सह किसलेले कॉटेज चीज, ठप्प, दूधाची भूकटी, ठप्प, साखर, असू शकते. बॅजेल्स साठी बापाच्या विशेष आवडीचे रुचकर भरणे पासून लोकप्रिय sausages, चीज, herbs कॉटेज चीज आहे. तो खात्यात मुख्य परीक्षा मिक्सिंग तेव्हा हलक्या साखर घालावी, भरणे चव घेणे महत्वाचे आहे.

अंतिम टप्प्यात

बेकिंग पेपर वर तयार वस्तू ठेवा किंचित, पीठ pripylennuyu 2 सेंमी मध्ये त्यांना अंतर ठेवणे, आणि 1:00 येथे ओलसर टॉवेल सह झाकून. त्यामुळे बॅजेल्स खंड वाढ आणि अधिक समृद्धीचे होतात. सोनेरी वरील पृष्ठभाग आणि घडीव अंडी बाजू वंगण घालणे, पण तो शक्य आणि पाणी आहे. त्यानंतर, खसखस, तिळ किंवा काजू सह शिंपडा. 20 मिनीटे ओव्हन preheated (200-240 ° क) सोडा. kefir वर बॅजेल्स थंड झाल्यावर आपण चूर्ण साखर सह शिंपडा शकता. प्राप्त हे नियम उत्पादन मते अतिशय निविदा आणि चवदार आहे.