कसे चीज करण्यासाठी? घरी चीज बनवण्यासाठी कृती

आमच्या टेबल पारंपारिक उत्पादन - चीज. उत्पादन त्याच्या पौष्टिक आणि चव गुण घरी शिजवलेले जाऊ शकतात, हे फार मौल्यवान आहे. तो बाहेर वळते तो सर्वसाधारणपणे अधिक उपयुक्त आणि मूल्य आहे, तथापि. स्वयंपाक चीज वाण अवलंबून कोणत्याही स्वयंपाकघर आहेत की साहित्य किमान संच आवश्यक आहे. कसे चीज करण्यासाठी? हे सर्व त्याच्या अवलंबून प्रकार. Cheeses मऊ, हार्ड, उकडलेले, प्रक्रिया आहेत, smoked, इ .. हे सर्व जास्त अडचण न घरी केले जाऊ शकते.

काही subtleties

आपण चीज करा करण्यापूर्वी, आपण खात्यात घेणे प्रक्रिया च्या subtleties काही आवश्यक आहे. पहिल्याने, तयार करण्यासाठी केवळ गुणवत्ता उत्पादने घेते. तो शेतकरी चीज किंवा दूध असेल तर उत्तम. दुकान उत्पादने चीज उत्पादन घरी योग्य नाही. जाडा घेऊन दूध किंवा चीज, अधिक पोषक चीज अंतिम परिणाम होईल. उत्पादन निविदा आणि लोणीयुक्त करते. चीज ripening वजन 0.5 किलो पेक्षा कमी होते की नाही आवश्यक आहे. का कॉटेज चीज अधिक सभ्य आहे? दुसऱ्या ठिकाणी, अंतिम परिणाम प्रेस अवलंबून असते. आम्ही घरी चीज करता, तेव्हा आम्ही पुरेशी पकड देऊ शकत नाही. हार्ड cheeses दीर्घकाळापर्यंत प्रदर्शनासह श्रीमंत चव परिणाम. त्याऐवजी, एक विशेष स्वरूपात, आपण एक चाळणी वापरू शकता. चीज उत्पादन जे dough किंवा हॅश तयार करण्यासाठी वापरले जाते दह्याचे पाणी, आहे. घरगुती उत्पादन रेफ्रिजरेटर मध्ये बराच वेळ संचयित केलेला नाही, एक आठवडा जास्तीत जास्त. कापूस किंवा कागद बनलेले टॉवेल मध्ये चांगले ठेवा, पण एक प्लास्टिक पिशवी मध्ये.

साधे कॉटेज चीज

या चीज कृती - सर्वात सोपा आणि जलद. दूध आवश्यक 1.5 लिटर तयार करण्यासाठी, काही मीठ (चवीनुसार) आणि दही 500 milliliters. दूध गरम करून, परंतु उकळणे नाही. मग दही आणि मीठ भर घालून. परिणामी वस्तुमान परता आणि तो पुन्हा गरम पाण्याची सोय आहे. मग आम्ही जे अनेक वेळा दुमडलेला करणे आवश्यक आहे cheesecloth माध्यमातून सर्वकाही, फिल्टर करा. हे फॉर्म मध्ये पालट करणे, आणि वर लोड ठेवले आवश्यक आहे कॉटेज चीज, राहते. धारण वेळ चीज घनता अवलंबून असते. अनेक तास केल्यानंतर, वस्तुमान तसेच आहे तेव्हा SPRESSO उत्पादन वापरासाठी तयार होईल. चीज विनंती आपण कोणत्याही herbs किंवा peppers जोडू शकता.

mozzarella

या चीज त्याच्या स्वत: च्या हातांनी शिजवलेले जाऊ शकते. उच्च चरबी दोन लिटर दुध, लिंबाचा रस दोन tablespoons, पाणी 2 लिटर, मीठ दोन tablespoons आणि एक लहान चमचा तिमाहीत जठररसातील मुख्य पाचक द्रव घ्या. आम्ही पाणी अर्धा पेला ओतणे आणि तेथे जठररसातील मुख्य पाचक द्रव जातीच्या. दूध सुमारे 70 अंश warmed असावे. मग, लिंबू आणि जठररसातील मुख्य पाचक द्रव रस तो मध्ये घाला. या टप्प्यावर, तो ताबडतोब स्वतंत्र द्रव सुरू होईल. पाठवा तो पूर्णपणे सोललेली आहे, पण उकळत्या मिश्रण आणू नये. द्रव टाकून, पण अजून. पाणी 90 अंश गरम पाण्याची सोय आहे, पण उकळणे नाही. मिठ घालावे आणि दही तीन मिनिटे वगळले आहे. मग आम्ही, बोर्ड वर ठेवले आणि हाताने मालीश करणे सुरू करा. तो हातमोजे बोलता सर्वोत्तम आहे, त्यामुळे मस्सा, फार गरम होईल. मग कमी पासून प्रक्रिया सुरू गरम पाणी पुन्हा. त्यामुळे, एक मऊ आणि तंतूसारखे चीज. आम्ही तो लपेटणे प्लास्टिक ओघ, सॉसेज आकार घेत. कंटेनर मध्ये, समुद्र मध्ये चीज ठेवा. चीज साधी कृती, फार थोडे खर्च आवश्यक आहे.

डच चीज

घरे त्याच्या आवडीनुसार डच सारखी जे चीज, शिजवलेले जाऊ शकते. ही कृती कोण चीज दही करण्यासाठी कसे जाणून घेऊ इच्छित ज्यांना आहे. दूध या तीन लिटर, चीज दोन किलो, बटर 100 ग्रॅम, एक अंडे, अर्धा चमचे बेकिंग सोडा आणि मीठ आवश्यकता आहे. दूध, एक उकळणे आणणे आणि त्यात दही ठेवा. वजन एक बिट मिक्स करावे आणि आग कमी. दू: खात, एक प्लास्टिक वस्तुमान पर्यंत, सतत ढवळत आणि द्रव वेगळे. मग एक चाळणी मध्ये चीज परत फेकून दिले टॉवेल सह झाकून आणि द्रव काच ते सोडा. स्वतंत्रपणे लोणी वितळणे आणि दही, मीठ, बेकिंग सोडा आणि अंडी मध्ये पसरली. सर्व नख ढवळावे, गॅस बंद करू नका. वजन मलई च्या सुसंगतता साध्य आणि पिवळा खरेदी करावी. गॅस बंद करावा आणि आकार मध्ये चीज स्थलांतर. लोड वर ठेवा आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये काढा.

चीज प्रक्रिया

त्यामुळे मलई उत्पादन सारखे अभिरुचीनुसार कसे, चीज करण्यासाठी? घरे जलद आणि समस्या न शिजू शकता. कृती चीज खालील साहित्य समावेश: चीज एक किलो, बटर 100 ग्रॅम, एक अंडे, मीठ आणि सोडा एक teaspoonful, लसूण आणि herbs दोन पाकळ्या कोणत्याही आवडीनुसार. चीज पाणी किमान प्रमाणात असणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, तो एक पत्रकार अंतर्गत स्थीत आणि रात्रभर सोडा आहे. अधिक चीज लोणी आहे, softer होईल. Shoplifter चांगले mince दही, आणि घरी लगेच वापरले जाऊ शकते. प्रथम, थोडे लोणी, एक काटा सह विजय. चीज आणि herbs शक्य तितक्या बारीक दळणे. जाड बुडाच्या कोणत्याही लांब दांडा किंवा भांडे मध्ये कॉटेज चीज प्रसार आणि तेल, मीठ आणि सोडा भर घालून. एकसमान वजन आणि प्लास्टिक सुसंगतता एक राज्य शिजू द्यावे. चीज जाळून नाही आहे, जेणेकरून सतत ढवळणे विसरू नका. 10 मिनिटांनी गॅस वरून वजन काढा आणि लसूण, herbs आणि अंडी. नीट ढवळून घ्यावे आणि आकार मध्ये ते पालट. फ्रीज मध्ये चीज ठेवा, म्हणून त्याला सुटला. येथे घरी चीज कसे करणे.

Adygei चीज

हे उत्पादन उत्कृष्ट चव आहे आणि अनेक dishes तयार करण्यासाठी वापरले जाते. स्वयंपाक काही पर्याय विचार Adygei चीज. दूध चार लिटर (केवळ नवीन आणि नैसर्गिक), दुधापासून तयार केलेले मादक पेय "मालमत्ता" (रूम टेम्परेचर) आणि पर्यायी मीठ 500 मि.ली. घ्या. गॅस वर पॅन ठेवा आणि तिच्या दूध मध्ये घाला. किती तो उष्णता, परंतु उकळणे नाही. आता आम्ही हळूहळू दही ओतणे सुरू. वस्तुमान सतत ढवळत असणे आवश्यक आहे. हळूहळू फ्लेक्स स्थापना आणि द्रव वेगळे. द्रव पारदर्शक आहे, तेव्हा तो लगेच उष्णता पासून कंटेनर काढण्यासाठी आवश्यक आहे, अन्यथा चीज फारच दाट होईल. cheesecloth सह चाळण बंद करा आणि मध्ये दही घालणे. द्रव काढून टाकावे शक्य असणे आवश्यक आहे. चीज वस्तुमान पासून इच्छित आकार लागत, आणि द्रव एक लहान रक्कम ठेवा. कसे दुध पासून चीज करण्यासाठी? या सर्वात सोपी पाककृती आहे. हे उत्पादन त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात eaten आहे. आपण काप, प्रत्येक बाजूला मसाले आणि तळणे मध्ये रोल मध्ये तो कट करू शकता. भाजलेले चीज मिळवा. कृती त्याच्या निर्णयावर अवलंबून यावेत जाऊ शकते.

उकडलेले चीज

या असामान्य डिश लाटविया आम्हाला येतो. उकडलेले चीज एक चवदार नाश्ता आणि दुसऱ्या dishes एक परिपूर्ण पूरक आहे. चीज आवश्यक 250 ग्रॅम, लोणी 20 ग्रॅम, मलई, एक अंडे, केक, पाव इ बियाणे आणि मीठ 60 ग्रॅम चवीनुसार तयार करणे. एक वाडगा मध्ये कॉटेज चीज प्रसार आणि एक झाकण सह झाकून. त्यामुळे त्याने 3-4 दिवस रहावे लागते. या वेळी, तो एक अद्वितीय चव देत आहे दही मूस करेल. आता आम्ही एक मांस धार लावणारा माध्यमातून ते पास आणि आंबट मलई, मिठ आणि धने करणे आवश्यक आहे. एका पॅनमध्ये लोणी वितळणे आणि तो दही वस्तुमान पसरली. सर्व मिसळा तसेच आणि हळूहळू गरम पाण्याची सोय. मग एक अंडे जोडा आणि ती पुन्हा सर्व मिक्स करावे. सतत ढवळत, चीज गरम सुरू ठेवा. एक एकसंध वस्तुमान मिळणे आवश्यक आहे. तो पसरला वंगण, लोणी आणि चीज फॉर्म. आम्ही रात्रभर रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले, आणि नंतर eaten.

मुख्यपृष्ठ चीज

या चीज फक्त दोन साहित्य गरज करा. हा, हे दूध (3 लिटर) आणि जठररसातील मुख्य पाचक द्रव (1 ग्रॅम). चीज कॉकेशियन खाद्यप्रकार उत्पादन संदर्भित. तथापि, चीज या प्रकारची घट्टपणे आमच्या आहार स्थापन झाले आहे. हे मेंढी किंवा शेळीचे दुध तयार आहे, पण आपण गाय वापरू शकता. तो दर्जेदार, ताज्या आणि फॅटी होते की मुख्य गोष्ट. पदार्थ घेणे चांगले नाही संचयित करा. आम्ही स्टोव्ह वर दूध एक कंटेनर ठेवले आणि गरम करावे. मग जठररसातील मुख्य पाचक द्रव जोडा. हे फार्मसी येथे खरेदी केले जाऊ शकतात. जठररसातील मुख्य पाचक द्रव - एक पांढरा पावडर. 30 मिनिटे किंवा एक तास पॅन दिशेने बाजूला सेट करा. दूध आंबट उत्पादन सुसंगतता प्राप्त पाहिजे. मग, उष्णता पॅन परत आणि तपमानात वाढ, परंतु उकळणे नाही. एक परिणाम म्हणून, या वस्तुमान गोळा करतो आणि मीठ आवश्यक आहे वेगळे करतील. फॉर्म, थंड व ती खाल्ली वापरून चीज वाढविली.

ओसेशियन Name चीज

कसे प्रसिद्ध शिजविणे ओसेशियन Name चीज? कृती सोपे स्वयंपाक. हे करण्यासाठी, एक चांगला चार दूध लिटर 2.5 दही चरबी सामग्री टक्के, 10 गोळ्या "acidin-जठररसातील मुख्य पाचक द्रव" 500 ग्रॅम, एक फार्मसी मध्ये विकले घेणे. एका पॅनमध्ये मध्ये दूध घालावे आणि किंचित गरम (30 अंश). नंतर तपमानावर असावे जे दही घाला. सर्व आम्ही निट 10 मिनीटे सोडा. गोळ्या पाणी 100 मिली मध्ये विरघळली आणि पॅन मध्ये ओतणे. एक तास मिश्रण निट आणि चालू ठेवा सोडून. आपण द्रव हिरवट रंग (मठ्ठा) वेगळे मिसळणे एक चमचा दाबा तेव्हा तो तयार होईल. एकत्रित न करता, चौरस मध्ये पॅन लाकडी बोथट सामुग्री कट. आम्ही चीज अन्य 20 मिनिटे राखून ठेवतो. वस्तुमान नंतर द्रव काच राहील फॉर्मवर बाहेर घातली आहे. चीज दही डिश सह झाकण आणि माल ठेवले. एक दिवस केल्यानंतर, चीज तयार आहे. कसे चीज करण्यासाठी, म्हणून तो खारट चालू? फक्त, स्वयंपाक प्रक्रिया असू शकते मीठ किंवा सिझनिंग्ज जोडा.

चीज chechil - pigtail

पुष्कळ लोकांना वाटते, की शिजविणे घरी चीज वेणी जवळजवळ अशक्य आहे. तथापि, तो नाही आहे. Chechil - घरात फक्त स्वतः केले आहे आर्मेनियन चीज. त्याच्या आधारावर शेळी किंवा मेंढी मिसळून जाऊ शकते जे गाईचे दुध, आहे. शिवाय, आंबट चालू पाहिजे. ही प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, आपण थोडे दही किंवा दह्यातील पाणी जोडू शकता. दूध नंतर 40 अंश जठररसातील मुख्य पाचक द्रव जोडले आहे येथे गरम पाण्याची सोय होते (प्रति 300 milliliters 1 ग्रॅम). पुढे, वस्तुमान, 50 अंश गरम पाण्याची सोय आहे या टप्प्यावर दही तुकडे तयार करणे सुरू. फ्लेक्स हळूहळू नाचले, आणि तो चीज रिबन करते. हे काढले आणि लांबी स्थीत आहे. मग या वस्तुमान पातळ थ्रेड मध्ये कट आणि त्यांना pigtails विणणे आहे. त्यानंतर, एक अतिशय खारट उपाय (20 टक्के) स्थापीत केले जाते. तयार थोडे pigtail podkoptit असू शकते. घरी चीज उत्पादन तंत्रज्ञान कारखाना वेगळे आहे, पण हे उत्पादन जास्त चविष्ट असेल. चीज आणि अनेक लोकप्रिय आवडत्या - येथे एक वेणी कसे करणे.

afterword

स्टोअर मध्ये चीज खरेदी कठीण होणार नाही, पण आपण त्यांचे हात शिजू असेल, तर तुम्ही अधिक पोषक उत्पादन करा. फक्त सर्वोत्तम उत्पादने, ताजे आणि फॅटी वापर. कॉटेज चीज अतिशय मऊ आणि चवदार ठरण्याची आहे. अतिरिक्त साहित्य उत्पाद चव बदलून अधिक प्रखर आणि सुवासिक मदत करा. तयारी साठी साहित्य भरपूर आवश्यकता नाही. आपल्याला आवश्यक सर्व काही सहज शेतक-यांनी आणि स्टोअरमध्ये बाजारात खरेदी केले जाऊ शकतात. मुख्य गोष्ट स्वयंपाक तंत्रज्ञान आढळून आले की. या गुणवत्ता आणि घरगुती चीज महान चव मिळण्याची हमी.