कसे यीस्ट dough पासून पाव बेक?

अनेकदा अननुभवी स्वयंपाकी खूप जास्त आणि त्रासदायक आहे की चुकीचा विश्वास यीस्ट dough च्या उत्पादने तयार करावी भयभीत आहेत. खरं तर तो नाही आहे. आधुनिक "झटपट" यीस्ट वापरून, आपण ऐवजी पटकन घरगुती बनविलेले केक शिजू शकता.

सोपा उत्पादन, आपण जाणून सुरू करावी, जे, तो यीस्ट dough पासून पुन्ह निश्चित. आपण dough तयार, आणि हे चरण दूर करू शकता म्हणून यीस्ट dough तयार करा. च्या दोन्ही पर्याय पाहू.

dough तयार bezoparnym प्रकारे बन्स बेक प्रयत्न करा.

आम्ही पांढरा पीठ अर्धा किलो आवश्यक आहे, "झटपट" यीस्ट एक मानक पॅकेट दूध (11 ग्रॅम), साखर एक लाख पन्नास ग्रॅम, थोडे मीठ, दोन अंडी, एक पेला (200ml) (आपण वापरू शकता 10% मलई) आणि लोणी शंभर ग्रॅम, जे पूर्वी वितळणे पाहिजे. तेल बेकिंग कृत्रिम लोणी समान रक्कम बदलले जाऊ शकते. यीस्ट dough आमच्या बन्स आम्ही सुवासिक होते करण्यासाठी, आपण पिठात किंवा थोडे लिंबू किंवा संत्रा कळकळ वनस्पतीसाठी केलेला अर्क जोडू शकता. आपण मनुका किंवा अफू बी अंबाडा जोडू शकता.

Podogreem दूध, जेणेकरून तो उबदार, पण गरम नाही. त्याला साखर आणि एक spoonful निट कोरडे यीस्ट. यीस्ट पर्यंत अप राहण्याच्या देणार नाहीस. सहसा 10 मिनिटांपेक्षा अधिक वेळ लागतो. आता उर्वरित साखर, एक संपूर्ण अंडी आणि एक पांढरा पीठ मानके आणि अर्धा (अंड्यातील पिवळ बलक वरच्या यादी वंगण सोडा). एक समाजात मिसळणारा घालून मिक्स करावे. ओव्हन जात असेल तर मनुका scones, नंतर स्वच्छ आणि वाळलेल्या वाळलेल्या पीठ शिंपडा आणि dough मध्ये त्यांना ठेवले. मग melted लोणी आणि उर्वरित पीठ घालावे. Dough मालीश आणि झाकून, एक वाडगा मध्ये ठेवले एक मोठा हात रुमाल आणि उष्णता मध्ये ठेवले. dough खूप खंड वाढ केल्यानंतर, तो पुन्हा वाढू शकते, जेणेकरून पुन्हा तसेच मालीश आणि वेळ देणे आवश्यक आहे.

पुनर्प्रक्रिया केलेला उठला dough एक greased बेकिंग शीट वर टाकल्यावर लहान बिस्किटे तयार करणे सुरू करू शकता. पुन्हा उठेल (ते 10-15 मिनिटे लागतील), प्रत्येक अंडे अंड्यातील पिवळ बलक बन्स वरच्या ब्रश तयार बेकिंग उत्पादने पोस्ट. 15-20 मिनिटे - 200 अंश, बेकिंग वेळ तापमानावर ओव्हन मध्ये बेक करावे.

तयार स्पंज पद्धत वापरत असतांना, चाचणी कृती रोल्स वर किंचित भिन्न असेल. म्हणून, आम्ही एक चिमूटभर साखर एक चतुर्थांश कप पांढरा पीठ 600 ग्रॅम, ताजे यीस्ट 15 ग्रॅम किंवा कोरडा अर्धा कप दूध एक पिशवी, आंबट मलई शंभर ग्रॅम, dough मध्ये दोन अंडी आणि वंगण एक अंड्यातील पिवळ बलक, भाज्या दोन tablespoons आणि लोणी 75 ग्रॅम, आवश्यक आहे मीठ.

आपण ताजे यीस्ट वापरत असल्यास, ते सहृदय आहेत याची खात्री करणे आवश्यक आहे. ताज्या यीस्ट अप वाळलेल्या, कडा आणि जोमाने भाजलेले पाव च्या आनंददायी वास अंधकारमय. गुणात्मक यीस्ट आपल्या बोटांना चिकटून आणि एक कोणतेही स्तरीय रचना नाही.

त्यामुळे आम्ही यीस्ट dough शिजवलेले स्पंज पद्धत पासून बन्स शिजविणे सुरू. गरम पाण्याची सोय दूध आणि साखर आणि यीस्ट अर्धा सर्वसामान्य प्रमाण त्यात विरघळली. सुमारे अर्धा पेला पीठ एक वस्तुमान मध्ये घालावे आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे. Opara तयार आहे, पिठात सह वाडगा झाकून चिकटून चित्रपट, आणि दुसर्याच्या शीर्षस्थानी आणि एक टॉवेल वर आणि अर्धा तास सोडा. या वेळी उच्च दर्जाचे यीस्ट dough वापर विषय खूप खंड वाढ होईल, आणि फुगे पृष्ठभाग वर दिसतात.

वेगळे dough तयार केल्यानंतर राहिली अंडी आणि साखर, विजय पेय पूर्ण मध्ये त्यांना तेल घाला आणि पूर्व-melted लोणी, आंबट मलई, मीठ एक चिमूटभर जोडा. सर्वात अलीकडील ऍड पीठ. मऊ dough मालीश करणे आणि तो दृष्टिकोन सोडा. पहिल्या कसोटी केल्यानंतर, तो उचलने पुन्हा मालीश करणे आवश्यक आहे, आणि दुसरा नंतर - पाव मांसाचे तुकडे करू शकता. dough मध्ये या रीतीने यादी तयार देखील फ्लेवर्स, मनुका किंवा शर्करावगुंठित फळ जोडले जाऊ शकते.

वर येण्याची परवानगी एक बेकिंग शीट वर पसरली यीस्ट, Rolls, ब्रश वरच्या अंड्यातील पिवळ बलक शि आणि गरम (200 ° C) ओव्हन पाठविले. त्याच dough पासून गोड भरणे ओव्हन केक्स मध्ये भाजलेले जाऊ शकते.