कसे तसेच प्राणी म्हणून मशरूम आणि चिकन julienne शिजविणे, जाणून घेण्यासाठी

आख्यायिका यांच्या मते, ज्युलियन, फ्रान्स 17 व्या शतकात मध्ये दिसू लागले मशरूम सह वन परत कोण संतांनी अक्षरांच्या धन्यवाद, एक सामान्य भांडे मध्ये त्यांच्या स्वत: च्या डिनर शिजविणे निर्णय घेतला. नाही, ते माहित नाही कसे julienne शिजविणे ते फक्त सूप होईल मशरूम सह. सर्व काही जवळजवळ तयार होते: चिरलेला मशरूम, भाज्या आणि मूळ भाज्या आधीच भांडे मध्ये शिजवलेले, पण वेळ संध्याकाळी प्रार्थना स्वयंपाक प्रक्रिया व्यत्यय आला, त्यामुळे मोठी कढई अंतर्गत आग नष्ट होते आणि स्वत: त्यांच्या कक्षांमध्ये रोजी निवृत्त बौद्ध भिख्खू, प्रार्थना करा. पण सण परत ते निर्णय घेतला तेव्हा. तथापि, बॉयलर जात, बौद्ध भिख्खू पाणी पासून evaporated आहे की शोधला, सुवासिक मशरूम फक्त एक दाट वस्तुमान आहे. चांगला वाया जात नाही करण्यासाठी, ते बाकी होते काय सामग्री असू करण्याचा निर्णय घेतला आहे, पण आश्चर्याची गोष्ट नाही, हे वस्तुमान खूपच चविष्ट होते. त्यामुळे julienne जन्म झाला.

आज, ज्युलियन आहे, एक भाग, cocotte म्हणतात विशेष posudinkah तयार आहे, असे म्हणू शकतो एक व्यक्ती डिश. लांब हाताळते सह या लहान heatproof वाट्या चीन विभाग कोणत्याही सुपरमार्केट मध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात, आणि कसे शिजविणे मशरूम सह julienne या cocotte आणि इतर उत्पादने, आपण सध्या जाणून घ्या.

त्यामुळे, क्लासिक julienne तयार करण्यासाठी, आपण आवश्यक आहे:

- मशरूम किंवा इतर ताजे मशरूम - 300 ग्रॅम;

- चिकन पाय (मोठी) - 2 तुकडे;

- मोठा कांदा - 1 तुकडा किंवा दोन मध्यम आकाराच्या;

- हार्ड चीज - 200 ग्रॅम

देखील ज्युलियन या सॉस आवश्यक आहे आणि ती आवश्यक असेल शिजविणे:

- गव्हाचे पिठ - 2 टेबल. spoons;

- लोणी - 2 टेस्पून. spoons;

- आंबट मलई किंवा जड मलई - 150 ग्रॅम;

- मटनाचा रस्सा किंवा उकडलेले पाणी - 100 ग्रॅम;

- मीठ आणि मिरपूड - चाखणे.

आणि आता अधिक एक julienne तयारी कशी करावी हे मशरूम आणि आंबट मलई, चीज आणि चिकन. गोमांस उकळणे पर्यंत मीठ आणि तमालपत्र च्या व्यतिरिक्त सह, केले. तेल एक पॅन मध्ये हलके तळणे शुद्ध आणि कट कांदे melenko, कोंबडी शिजवलेले होईपर्यंत, इतर साहित्य तयार. मशरूम पातळ काप, तेथे पाठवा. हे मशरूम घेणे ते dishes रंग बदलते की एक पदार्थ तयार करणे नाही, कारण उत्तम आहे. शिजवलेले पर्यंत कांदा तळलेले मशरूम, मिठ आणि थोडे मिरपूड घालावी. Dowar चिकन पाय, ते काढणे, थंड, बारीक तुकडे करणे आणि भाजलेले मशरूम आणि कांदा एकत्र आवश्यक तेव्हा.

आता सॉस साठी: एक तळण्याचे पॅन मध्ये थोडे पिठ तळणे, नंतर लोणी जोडा. मीठ आणि मिरपूड, नंतर, सतत ढवळत, आंबट मलई किंवा मलई, तसेच पाणी किंवा मटनाचा रस्सा म्हणून जोडा. कुक thickened पर्यंत, नंतर उष्णता दूर आणि किंचित थंड व्हाईट सॉस द्या.

आता आम्ही cocottes आवश्यक आहे. ते मशरूम वस्तुमान, जे व्हाईट सॉस भरले आहे अर्धा-चिकन घालणे. किसलेले चीज सह शिंपडा आणि 15-20 मिनीटे ओव्हन मध्ये cocottes पाठवा. चीज पूर्णपणे melted आणि एक सुंदर सोनेरी कवच सह संरक्षित आहे तेव्हा मशरूम आणि चीज सह julienne तयार मानले जाऊ शकते.

स्वच्छ गोठविलेल्या स्क्विड 3-4 (किंचित ते स्वच्छ सोपे आहेत गोठविली), शेवटी विरघळलेल्या आणि पातळ उभे काप मध्ये कट देणे: सीफुड प्रेम करतात त्या येथे आवडेल एक julienne आहे. मशरूम (कोणत्याही, वाळलेल्या जाऊ शकते, फक्त ओंजळभर) उकळणे. एक बारीक प्राणी एकत्र चिरलेला कांदा आणि शिजवलेले मशरूम तेल पॅन मध्ये विसर्जन करण्यात आले greased 2-3 मिनिटे मिश्रण तळणे आहे. यापुढे अशक्य, अन्यथा प्राणी रबर सारखे होईल. त्यानंतर उच्च कडा एक मोठी दाद देत मूस मध्ये cocotte किंवा प्रसाराचे वजन विघटन करणे. (1: 1) आणि किसलेले चीज सह शिडकाव आंबट मलई आणि अंडयातील बलक आणि सर्व पूर्वी तयार मिश्रण भरा. Julienne ओव्हन मध्ये ठेवले, आम्ही उकळत्या होईपर्यंत प्रतीक्षा, आणखी एक 5 मिनीटे धरा नंतर ओव्हन बंद करा. डिश तयार आहे.

कसे मशरूम, तसेच इतर उत्पादने julienne शिजविणे कारण आम्हांला माहीत आहे, आपण नेहमी त्यांच्या मेन्यू भांडवल गुंतवणे करू शकत नाही, तो एक परिपूर्ण आणि स्वादिष्ट बनवण्यासाठी होईल.