कसे अक्रोडाचे तुकडे पासून ठप्प शिजविणे. कृती आणि काही उपयुक्त टिपा

एक ऐवजी असामान्य आणि विश्वास बसणार नाही इतका मधुर पदार्थ टाळण्याची - तरुण अक्रोडाचे तुकडे केले ठप्प झाली आहे. तो प्रयत्न केला नाही आहेत ज्यांनी, तो कोणत्याही एका डिश शिजू शकता कसे समजून घेणे कठीण आहे. एक सर्वसाधारण नियम म्हणून, घरी ती शिजू, पण अक्रोडाचे तुकडे पासून खरोखर मधुर ठप्प प्राप्त करण्यासाठी, आपण पत्र कृती अनुसरण करणे आवश्यक आहे. बिंदू किंवा इतर स्वत: ची फसवणूक, आपण एक पूर्णपणे अन्न पदार्थ मध्ये निरुपयोगी मिळवू शकता.

अनेक प्रकारे ते शिजू द्यावे, पण हार्ड शेल अद्याप पूर्णपणे तयार नाही तेव्हा कोणत्याही परिस्थितीत काजू टप्प्यावर गोळा करणे आवश्यक आहे. ते चुना मध्ये soaked आहेत सर्व पाककृती कटुता लावतात, आणि काही तरी बाह्यभाग सुरवातीला भाग कट आहे. कोणत्याही ठप्प अक्रोड (फोटो खाली जाऊ शकतो), कारण आयोडीन असलेले रस संपर्कात नंतर आपले हात साफ करण्यासाठी अक्षरशः अशक्य आहे हातमोजे शिजविणे सर्वोत्तम आहे. संभाव्य बर्न्स याशिवाय.

जॅम अक्रोडाचे तुकडे (साफ कृती)

पहिले पाऊल योग्य वेळ गणना शेल कठीण नाही तेव्हा आहे, पण केंद्रके स्वत: तयार करण्यासाठी सुरु केले आहे. या काळात सहसा उशीरा मे मध्ये सुरु होते, किमान - लवकर जून मध्ये, पण तरीही चांगले बाह्यभाग सतत वाढत जाणारी बाबतीत पुढील वर्षासाठी प्रतीक्षा करावी लागणार आहे, पुढे वेळ त्यांना ठेवले. अक्रोड नरमपणा तपासा दातकोरणे असू शकते, जास्त मेहनत तो आरपार करावे जे. साखर प्रति किलो शुल्क अर्धा काजू किलो, पाणी 300 मि.ली., लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि चुना. प्रथम, काजू दिवस (100 लिटर पाण्यात प्रति पावडर ग्रॅम) दरम्यान चुना उपाय मध्ये soaked आहेत. मग आणखी एक 10 दिवस फक्त पाण्यात वेळोवेळी ते बदलण्यापासून. या सर्व प्रकारची कटुता गेले आणि अक्रोडाचे तुकडे एक मधुर ठप्प आला (कृती देखील एक कोळशाचे गोळे जलद घडू करण्यासाठी प्रत्येक सुई किंवा दातकोरणे टोचणे समावेश होतो) आहे याची खात्री करण्यासाठी केले जाते.

ही प्रक्रिया उत्तम फळे फळाची साल (सुरी, नाही विसरुन हातमोजे) शुद्ध आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल उपाय (25%) 20 मिनिटे उकडलेले होती. पाणी आणि उकडलेले साखर सरबत, काजू थोडे लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल आणि vanillin जोडा, आणि नंतर 5 मिनिटे, उष्णता दूर 20 मिनिटे बंद 10-12 तास भिजवून परवानगी साठी उकडलेले त्याला जोडले, नंतर 5 मिनिटे पुन्हा उकडलेले. निर्जंतुकीकरण jars मध्ये poured आणि सीलबंद. पिवळा ही पद्धत वळवून वस्तुमान वापर, आणि पुढील आवृत्ती कमी आयोडीन आहे तेव्हा.

जॅम अक्रोडाचे तुकडे (शुध्दीकरण न कृती)

आवश्यक साहित्य रक्कम मागील कृती मध्ये समान आहेत. इच्छित असल्यास आपण, मसाले (लवंगा, दालचिनी) जोडू शकता. दातकोरणे आणि पाण्यात भीतीने पांढराफटक पडणे (5-7 मिनिटे) सह चुना काजू रोवणे मध्ये जोरदार, नंतर एक चाळणी मध्ये त्यांना भिरकावतो आणि सर्व पाणी निचरा होईपर्यंत प्रतीक्षा. वेगळे सरबत शिजविणे (मागील कृती मध्ये म्हणून) आणि तो काजू शिफ्ट. उकळत्या तो बंद ठप्प केल्यानंतर, बीजारोपण करण्यासाठी दोन दिवस सोडा. नंतर पुन्हा मसाले, लिंबू किंवा संत्रा फळाची साल, आणि बंद जोडून, एक उकळणे आणले. एक थंड जागी एक निर्जंतुकीकरण बँका, पिळणे आणि स्टोअर ठेवले. उपयुक्त - हे ठप्प,, रंग काळा अतिशय चवदार flavorful, आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे आहे.