एग्प्लान्ट आणि बटाटे Moussaka: ग्रीक पाककृती कृती

ओरिएंटल खाद्यप्रकार लांब जगभरातील प्रसिद्धी आणि प्रेम प्राप्त झाले आहे. वेगवेगळ्या देशातील स्वयंपाकासाठी योग्य परंपरा, चव प्राधान्ये आणि सीमाशुल्क उलट पिळून काढलेला अर्क. मसालेदार पदार्थ विपुल मसाले, तीक्ष्णपणा आणि मांस आवडते. हाताळते एक एग्प्लान्ट आणि बटाटे moussaka प.पू. आहे. कृती ग्रीस आम्हाला स्थलांतर.

अंतर्गत मांस व भाज्या या ज्या भांड्यात अन्न शिजवतात व वाढतात असे भांडे रशियन समजून चीज सॉस. ग्रीक सफाईदारपणा आतापर्यंत आमच्या देशाच्या सीमा पलीकडे ओळखले जाते. डिश जाहिरात आणि laudatory कार्य सुरु, साहित्य, उच्च पौष्टिक मूल्य आणि वीट कर्णमधुर संयोजन प्रेम आवश्यकता नाही. कुक विविध देशांमध्ये आपल्या स्वत: च्या वर सांजा अर्थ लावणे. तथापि, घटक तयार तंत्रज्ञान पर्वा न करता तसाच राहतो.

एग्प्लान्ट आणि minced मांस सह कृती

बर्याचदा अशा फरक स्थानिक रेस्टॉरंट्स आणि कॅफे रशियन सेवा. कृती जोरदार सोपे आणि अतिशय स्पष्ट आहे. खालील साहित्य रचना समाविष्ट केलेले आहेत:

• पाउंड minced मांस (कोणतेही मांस पासून);
• चीज - 200 ग्रॅम;
• दोन बटाटे;
• दोन मध्यम आकाराचे एग्प्लान्ट;
• फॅटी मलई - 350 मिली.

अपरिहार्यपणे टोमॅटो पेस्ट (50 ग्रॅम), कांदा, लसूण पाकळ्या तीन, पीठ (50 ग्रॅम), लोणी (30 ग्रॅम) आणि मीठ आवश्यक आहे.

प्रक्रिया

moussaka तयार करण्यापूर्वी, sinenkie सोलून, शुद्ध करा आम्ही पातळ plates मध्ये कट होईल, salted पाणी भरा आणि एक तास भिजवून नरम करणे किंवा होणे सोडा. या प्रकारे आपण दु: खी लावतात. झाकण अंतर्गत काही काळ उकळणे - सूर्यफूल तेल passeruem धनुष्य, नंतर लसूण पिळून Nashinkuem, minced मांस जोडा. पॅन प्रसार टोमॅटो पेस्ट मध्ये 20 मिनिटे केल्यानंतर, किंचित prisalivaem. बर्नर बंद करा.

पिठ आणि तळणे जोडा, लोणी एक preheated कंटेनर मध्ये ठेवले: सॉस "bechamel" तयार करा. सतत मिश्रण ढवळत, एक पातळ प्रवाहात मलई घालावे. बंद - सॉस जाड होतो तेव्हा मीठ घालावे.

डिश टाकल्यावर

एक आयताकृती बेकिंग चर्मपत्र, झाकलेले होते lubricating तेल घ्या. पहिल्या थर पसरला कप सोललेली बटाटे (उपलब्ध मीठ). minced मांस, थोडे निळा वर ठेवले झाकून ठेवावे. भागावर सॉस ओतून त्या बांधल्या 40 मिनीटे ओव्हन मध्ये ठेवले. किसलेले चीज सह झोप बंद करण्यापूर्वी एक मिनिट. सेवा करताना, बडीशेप किंवा अजमोदा सजवा. ग्रीक एग्प्लान्ट moussaka आणि बटाटे, सहजपणे आश्चर्य शुद्ध आणि मूळ चव खूप आनंद होईल की कृती.

बाल्कन कृती

अनेक संस्था मेनू मध्ये व्हाइट वाइन रूप minced गोमांस आणखी एक आश्चर्यकारक डिश देते. आपण रेस्टॉरंटमध्ये जाऊ इच्छित नाही, तर मनोरंजन स्वतंत्रपणे केले जाऊ शकते. खालील उत्पादने प्राप्त:

• गोमांस tenderloin 400-500 ग्रॅम
• 3-4 तुकडे. थोडे निळा;
• बटाटा कंद च्या पाच;
• भाज्या - कांदा, तीन टोमॅटो, लसूण दोन पाकळ्या;
• पांढरा वाइन (कोरडा) एक पेला;
• अजमोदा;
• चीज दोनशे ग्रॅम
• लोणी 30 ग्रॅम.

हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, पांढरी मिरपूड एक चिमूटभर: आवश्यक मसाले मसालेदार चव करण्यासाठी.

ग्रेव्ही साठी साहित्य: दूध अर्धा लिटर, 50 ग्रॅम मैदा, लोणी मोठ्या spoonful, मीठ.

कसे moussaka शिजविणे? कुठे सुरू करण्यासाठी?

शुध्द sinenkie 30-50 मिनिटे पाण्यात विसर्जन करण्यात आले. या वेळी, चिरलेला कांदा तळणे. आम्ही goulash सारखे लहान तुकडे गोमांस कट, कांदे वाढवीन. आम्ही browned मांस देणे, द्राक्षारस, अजमोदा shinkuem ओतणे. कव्हर आणि झाकण 10 मि साठी स्पर्श नाही.

Blanshiruem टोमॅटो, सोलून, चौकोनी तुकडे मध्ये कट. टोमॅटो ठेचून लसूण आणि मसाल्याचे पदार्थ उल्लेख सोबत मांस पॅन पाठवा. 30 मि Tomim. होईल दोन्ही बाजूंच्या sinenkie मंडळे तळणे कट.

मागील समानता वर दूध, मैदा आणि बटर सॉस तयार करा. आता ग्रीक हाताळते निर्मिती जा: पॅन तळाशी बटाटे क्लब, अर्धा थोडे निळा, गोमांस, टोमॅटो आणि मसाले stewed व्यय आहे. मांस एग्प्लान्ट दुसऱ्या भागात मग्न, सॉस घाला.

एग्प्लान्ट आणि बटाटे ओव्हन moussaka पाठविले. कृती zucchini, चिकन एकत्र केली जाऊ शकते. बेकिंग शेवटी चीज जोडण्यासाठी आवश्यक आहे. दररोज आणि औपचारिक मेजवानीसाठी पीठ.

कोकरू देऊन क्लासिक moussaka

ग्रीस, तो फक्त कोकरू उपचार करण्याची तयारी आहे. मांस विविधता डिश एक खास चव देते. या मूर्ती मध्ये, जेवण आणि कॅलरीजची आणि समाधानकारक न बटाटे. आपण एक पारंपारिक moussaka, अत्यावश्यक उत्पादने पुरवठा करण्यासाठी ठरविले तर:

• किलोग्रॅम कोकरू मांस (sirloin) ;
• चार थोडे निळा;
• कांदा, लसूण तीन पाकळ्या;
• तीन टोमॅटो;
• 100 मि.ली. एक खंड कोरडे वाइन.

पाकळ्या, कोथिंबीर, जायफळ न करू नका - सर्व मसाले एक चिमूटभर, तसेच कोथिंबीर एक घड घेणे.

सॉस: कप किसलेला चीज, अंडी, 100 पीठ ग्रॅम, दूध 300 मि.ली., लोणी 30 ग्रॅम.

चरण मार्गदर्शक चरण

तयारी moussaka दीड तासांपेक्षा जास्त घेणे नाही. सुरू minced कोकरू किंवा आम्ही लहान तुकडे येईल. थोडे निळा सह फळाची साल काढून पाणी, सह भरा आणि अर्धा तास स्पर्श नाही. रिंग आणि तळणे मध्ये कट, नंतर सुका मेवा.

Passeruem कांदा व लसूण, मांस जोडा. 5 मि Protushivaem वजन. , सोललेली टोमॅटो ठेवा सर्व मसाले आणि कोथिंबीर घालावे. कव्हर झाकण 10 मि tomim. पुढील 5 मिनिटे मद्य protushivaem भरा.

पॅन गालिचे तयार करण्याचे साहित्य तळलेले sinenkie (2.1 भाग), कोकरू (अर्धा) सर्वाधिक कव्हर तळाशी. मांस - तिसरा थर चौथे एग्प्लान्ट आहेत. सर्व स्तन सॉस सह भरा: गरम तेलात अंडी, पीठ, थोडे passeruem ओतणे दूध ओतणे.

एक thickened आणणे आणि किसलेले चीज घाला सतत ढवळत. हे मिश्रण पॅन मध्ये उत्पादने भरा. अर्धा तास ओव्हन मध्ये भाजलेले moussaka. मग आम्ही व्यवस्थित चौरस मध्ये कापून, टेबल वर ज्या भांड्यात अन्न शिजवतात व वाढतात असे भांडे ठेवले. त्याऐवजी, आपण ताज्या भाज्या, herbs एक अलंकार आणि लाल वाइन एक पेला दाखल करू शकता.

फक्त एग्प्लान्ट आणि बटाटे moussaka तयार आहे. कृती: च्या अखत्यारित अर्थ जाऊ शकते: मशरूम, सीफुड, मासे एकत्र.