उष्मांक Adygei चीज आणि आहारातील मध्ये त्याचा वापर

आपण नाव पासून अनुमान करू शकता, Adygei चीज विविध कॉकॅसस उत्तर slopes वर जन्म झाला. या घटना दूध उत्पादन प्राचीन पासून ओळखले जाते. तो - आणि घरी करणे सुरु - मेंढी च्या दूध केले, दुधाचे दह्यासारख्या पदार्थात रूपांतर करणारा फसफसणारा पदार्थ तो skvashivaya. आता पर्यंत, Adygea नाही मेजवानी बहिर्वक्र कडा आणि बाजूंच्या मूस स्पष्ट मागोवा कमी पांढरा दंडगोल टेबल वर उपस्थिती न पूर्ण आहे. या चीज सुक्या लाल वाइन आणि ताज्या भाज्या "साथीदार" अंतर्गत खाणे चांगले आहे. आणि स्थानिक प्रमाणात ते वापरू आहेत स्वयंपाक Cheesecakes, khachapuri आणि इतर dishes. आम्ही मुख्यतः नवीन उत्पन्न पांढरा, पण अत्यंत लोकप्रिय smoked आवृत्ती विक्री. एक Adygei तयारी घरी चीज. तो प्रामुख्याने केले जाते पारंपारिक घर संसार आणि एक धूम्रपान मध्ये.

केवळ 30 दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये, पण तो भाऊ त्याच्या विस्मयकारक चव तोट्याचा न करता वर्षे खोटे शकते smoked - ताज्या चीज, तो मऊ श्रेणी मालकीचे कारण, लहान ठेवले. पूर्वी तो आणि लांब प्रवास सोबत घेऊन फक्त धूम्रपान करत होते. रशिया, अनेक उत्तर देशांमध्ये म्हणून, प्रामुख्याने लोकप्रिय चीज हार्ड किंवा ताजे फुटणारा चीज, परंतु अशा "संक्रमण" उत्पादन भूमध्य खाद्यप्रकार लोकप्रिय प्रेम मिळेल. तो जॉर्जियन suluguni इटालियन रिकोटा चीज आणि mozzarella आणि ग्रीक feta, बल्गेरियन, एक बंद नातेवाईक आहे पांढरा चीज. उष्मांक Adygei चीज डुरम, आहार मध्ये त्याचा वापर शक्य करते पेक्षा लक्षणीय कमी.

कारखाना परिस्थितीमध्ये उत्पादन उत्पादन प्रक्रिया बदलली आहे. आता पाया घेऊ शकत नाही मेंढी दूध, आणि शेळी (आणि अगदी गाय च्या व्यतिरिक्त सह). संपूर्ण उत्पादन पौष्टिक मूल्य सर्वात दुर्दैवी प्रभाव आहे. उष्मांक Adygei चीज तो आम्लता आणणे आणि ripened पारंपारिक नियमांनुसार आहे तर, त्याची तयारी भाग गाईचे दूध घेतला, तर जास्त असू, आणि खाली आहे.

हे उत्पादन उपयुक्त पदार्थ भरपूर आहे. Nutritionists की प्रति कॅल्शियम आणि फॉस्फरस शरीर आवश्यक पुरवठा राखण्यासाठी दिवस फक्त 80 ग्रॅम Adyg चीज खायला पुरेसे आहे गणना केली आहे. आणि ब जीवनसत्त्वे, amino ऍसिडस् समृध्द आहे. रशियन गिरण्या गाईचे दूध ब्रॅंड "चिज अडिघे" उष्मांक वापर की असूनही हे उत्पादन डुरम पेक्षा अद्यापही कमी आहे, त्याचे उत्पादन अद्वितीय तंत्रज्ञान धन्यवाद. दूध उच्च तापमान pasteurized आहे. या अंतिम उत्पादन आंबट दूध किंवा दही एक वेगळे चव दिसते. कडक बल्गेरियन जीवाणू दूध उपचार दोन टप्प्यात पास - उष्णता नंतर आधीच येणारी बुरशी, आणि, थंड. केवळ त्याच्या तिने खारट शेवटच्या टप्प्यात आहे.

उत्पादन अपरिपक्वता, तो दही रचना Adyg उष्मांक चीज कमी करू शकता. हे फक्त 240 प्रति उत्पादन 100 ग्रॅ 252 किलोकॅलरी आहे. कठीण वाण तुलनेत, तो फार कमी आहे. खरं तर, अशा कमी ऊर्जा मूल्य दही सौम्य कडक दूध उत्पादन approximates, पण फ्लेवर्स पूर्ण पुष्पगुच्छ एक खाच अलीकडे अप ठेवते.

या कमी उष्मांक Adygei चीज तसेच परवानगी शरीर त्याच्या विशेष वापर म्हणून आहारातील आणि त्याच्या वापर काढून त्यातील दिवस फिकट. तो केवळ khachapuri कॉकेशियन dishes च्या "विदेशी" प्रकार वापरला जाऊ शकतो, तर आपला पारंपारिक पदार्थ जोडा: सॅलड्स (ऐवजी खूप खारट चीज) dumplings. किंवा आपण फक्त एक काळा ब्रेड आणि ताज्या भाज्या असू शकतात - अतिशय चवदार आहे!