आम्ही चिकन पासून एकत्र गॅन्टिनिन पकडणे

गॅलॅंटिन फ्रेंच पाककृती पासून आम्हाला आले . शब्द स्वतः "जेली" म्हणून अनुवादित केले आहे, म्हणून सुरुवातीला हे डिश जेलिड होते, माशांपासून तयार केलेले किंवा मांसचे पातळ प्रकार उत्पाद एक कठोर दंडगोलाकार आकार देण्यात आला. कूळ एक अनियंत्रित भार प्रभाव अंतर्गत आली. टेबलावर, गॅलॅटाईनची एक संपूर्ण तुकडा मध्ये देण्यात आली होती, थाळीवर ठेवलेली होती, आणि एक नियमित रोल सारख्या चाकूने भागांमध्ये तोडले

सध्या, अधिक वेळा, गॅलेन्टिन चिकन मधून बनविली जाते. हे आहार मांस स्वयंपाक करण्यासाठी सर्वात योग्य आहे. शिवाय, आता ती थंड नाही, परंतु अंडी आणि मसाल्यांच्या एक कांदायुक्त मांस, कोंबडीची त्वचा मध्ये बेक केलेले किंवा उकडलेले. बाह्यरित्या, डिश एक नियमित चोंदलेले चिकन दिसते आणि जेव्हा ते भागांमध्ये विभागले जाते तेव्हा ते आतमध्ये काय आहे हे स्पष्ट होते. तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत, जे प्रत्येक लक्ष देण्यास योग्य आहे.

बहुतेकदा, चिकन गॅलेन्टाईन हे डुकराचे प्रमाण (अधिक नाजूक चव आणि सुगंधासाठी) सह शिजवले जाते.

उत्पादने सेट:

1 कोंबडी, 250 ग्रॅम डुकराचे मांस, 1 अंडे, 1/2 कप मलई (दूध किंवा साधा पाणी), मीठ, लसूण, ग्राउंड मिरपूड आणि चवीनुसार इतर मसाले घ्या.

आम्ही खालील प्रकारे चिकन galantine कूक:

1. चिकन जनावराचे मृत शरीर नख धुऊन वाळलेल्या टॉवेल
2. मग आपल्याला त्यातील संपूर्ण त्वचा काढून टाकणे आणि हाडे पासून मांस वेगळे करणे आवश्यक आहे. पूर्व कट पाय आणि पंख
3. एक दातकोरणे किंवा नेहमीच्या धागासह चीरीची ठिकाणे फिक्सिंग करून त्वचा बाजूला ठेवली जाते.
4. एक मांस धार लावणारा मध्ये चिकन आणि डुकराचे मांस तोडणे, आणि नंतर कृती त्यानुसार सर्व उत्पादने जोडा. तसेच कापूस मध्ये मशरूम, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, भाज्या किंवा वाळलेल्या फळे च्या बिट जोडले जाऊ शकतात. हे सर्व सुंदरी च्या कल्पनारम्य सांगते काय अवलंबून आहे.
5. परिणामी भरलेले चिकन त्वचा भरा आणि सर्व राहील शिवणे.
6. आम्ही बेकिंगसाठी कपाळावर आच्छादन झाकून टाकतो, वरुन आम्ही चिकन सोयर्स खाली ठेवले आणि अंडयातील बलकाने ते वंगण घालतो.
7. आम्ही एक तास दीड तास 1 9 0 डिग्रीवर ओव्हनमध्ये ठेवतो. उत्पादची तयारी टूथपीक किंवा जुळणीसह तपासली जाऊ शकते.
8. कोंबडीतून तयार होणारी पेटी ओव्हनमधून बाहेर नेली जाते, व त्यावर फॉइल सह झाकून आणि 15 मिनिटे डावीकडे ठेवली जाते, जेणेकरुन डिश चांगली प्राप्त होईल टेबल गरम आणि थंड दोन्ही सेवा केली जाऊ शकते

कोंबड्यांपासून एक मजेदार गॅलेन्टिन तयार करण्यासाठी, ते एका पक्ष्याच्या पक्ष्याचे आकार देणे आणि ओव्हनमध्ये बराच वेळ शिजवणे आवश्यक नाही. आपण दुसरे वापरू शकता, कमी मनोरंजक पाककृती नाही. हे घेईल: प्रति किलो प्रति किलो चिकन, 2 अंडी, 100 ग्रॅम मलई, 300 ग्रॅम ताजे मशरूम, मिरपूड, 30 ग्रॅम बटर आणि मीठ.

मागील कृतीप्रमाणेच सर्व काही सुरु होते:

1. माझे जनावराचे मृत शरीर एक चिकन आहे. नंतर परत वर एक वैद्यकीय शस्त्राने घेतलेला छेंद्र करा आणि हलक्या त्वचा काढून टाका.
2. आम्ही मांस कणीस मध्ये चालू
3. एक गरम पाण्याची सोय तळण्याचे ताजे मशरूम.
4. सर्व उत्पादने आणि मसाले एकत्र एकत्र केले आहेत परिणामी मिश्रण चिकन त्वचा भरले आहे.
5. परिणामी अर्ध-तयार झालेले उत्पादन घनतेने अन्नपदार्थांमध्ये लपेटले जाते आणि गरम पाण्यात भिजवलेल्या पॅनमध्ये ठेवले जाते. हे "पॅकेज" सुमारे 1 तास शिजवलेले आहे.
6. पाणी गरम उत्पाद काढा, चित्रपट उलगडणे आणि तो पूर्णपणे थंड तेव्हा पर्यंत तो थोडावेळ सोडा आपण प्रेस अंतर्गत असे "रोल" ठेवले तर ते अधिक सपाट होईल. हे टेबलवर फेकून दिल्यानंतर कापड प्रक्रिया सुलभ करेल.

आपण घर गॅलेन्टिन तयार करण्याचा निर्णय घेतल्यास, घरात उपलब्ध असलेल्या उत्पादनांवर आधारित, रेसिपी निवडली जाऊ शकते. आपण खाद्यातून नट जोडा तर एक अतिशय असामान्य चव एक डिश प्राप्त. सूत्रीकरण असे काहीतरी दिसेल:

1 किलोग्रॅम वजनाच्या कोंबड्यांसाठी आपल्याला 200 ग्रॅम डुकराचे मांस, 1 अंडे, मीठ, चरबी 70 ग्रॅम, 300 ग्रॅम दूध, ग्राउंड मिरप, 120 ग्रॅम पिस्त्याचे आणि थोडे जायफळ (चवीनुसार) आवश्यक आहे.

तयार करण्याची पद्धत मागील विषयांप्रमाणेच आहे:

1. आम्ही त्वचा पासून चिकन काढा, fillets कापून, आणि हाडे पासून उर्वरित मांस काढून.
2. एक मांस धार लावणारा द्वारे दोनदा चिकन आणि डुकराचे मांस च्या लगदा
3. आम्ही अंडी पंचा, दूध आणि झटकून एक समृद्धीचे वस्तुमान मध्ये जोडा. आम्ही उर्वरित साहित्य जोडा आणि अंतिम बॅच करा. भरसणे तयार आहे.
4. उर्वरित हाडे पासून मटनाचा रस्सा शिजू द्यावे.
5. त्वचा वर बारीक minced मांस आणि fillets तुकडे च्या थर द्या. आम्ही कडा बांधणे आणि एक पक्षी स्वरूपात workpiece तयार.
6. आम्ही कापडाने कापडाने झाकून ठेवावे, त्यात मटकी घालून ताजे गाजर आणि कांदे घालावे. आम्ही सुमारे एक तास आणि एक अर्धा शिजवावे
7. पाककला शेवटी, "गैलेन्टाईन" हा माशांमधून सोडला जातो आणि प्लेटवर ठेवते जे जास्तीचे द्रव काढून टाकते. टेबल करण्यासाठी, हे डिश साधारणपणे भाज्या किंवा हिरव्या भाज्या सेवा आहे.

अशा "हड्ड्यांशिवाय चिकन", एखाद्या प्रस्तावित पाककृतीनुसार शिजवलेले, कोणत्याही टेबलचे वास्तविक सजावट असेल.