अन्न तंत्रज्ञान, किंवा जमीन सर्व

आज, पारंपारीक खाद्यप्रकार जपान, युरोपीय लोकांमध्ये ओळख योग्य निरोगी खाणे त्याच्या तत्त्वे अर्ज, ताजे dishes, कच्चा आणि नैसर्गिक पदार्थ खाणे मिळविण्यापासून आहे. स्वयंपाक तंत्र घरी लागू करण्यासाठी पुरेसे सोपे आहे. मुख्य गोष्ट - तो दर्जाचे साहित्य आहे. या लेखातील आम्ही सुशी तयार करण्यासाठी किती समजून घेण्याचा प्रयत्न करेल.

इतिहास अभ्यासक्रम

प्रथम तांदूळ रोल्स डिश एक विशिष्ट चव आणि वास येत नव्हता बनवण्यासाठी, किडणे प्रक्रिया स्वाधीन करण्यात आली मासे, पासून तयार होते. केवळ 20 व्या शतकात, जपानी मुख्य आचारी Yohei सुशी कच्चा सीफुड वापर करण्यात आली. नवीन उपक्रम gourmets मध्ये ओळखले गेले आहे.

आज डिश कच्चे किंवा खारावलेले मासे केले आहे, काही स्वयंपाकी smoked सीफुड वापरू इच्छिता. कापूस कोळंबी मासा, स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी आणि भाज्या विविध जोडले जाऊ शकते.

सुशी तंत्रज्ञान

प्रमाणात: तांदूळ 360 ग्रॅम, 80 मि.ली. सुशी साठी व्हिनेगर, 300g मासे. अशा रक्कम nigiri भाग 50 किंवा 20 तुकडे तयार करण्यासाठी पुरेसे आहे. रोल्स.

dishes सर्वात महत्वाचे साहित्य एक - तांदूळ. बिट undercooked टरफल काढलेले पण न दळलेले ओट नावाचे धान्य सुशी विशेष व्हिनेगर कशाने, तो स्टोअर मध्ये खरेदी करण्यासाठी चांगले आहे, आपण पोपटी हिरवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जोडू शकता.

तांदूळ साखर आणि 50 ग्रॅम आणि मीठ 10 ग्रॅम जोडा एक मुलामा चढवणे वाडगा मध्ये लागेल प्रक्रिया करण्यासाठी करतो. पॅन आणि नीट ढवळून घ्यावे मध्ये व्हिनेगर घालावे. मिश्रण एक उकळणे आणले होते. छान. एक हँडल त्याचे चरबीदार शेपूट सॉस मिळवा.

तांदूळ चेंडूत तेही व्यवस्थित शि आहेत. अन्न तंत्रज्ञान शिफारस पाण्याने ओले तळवे, ते ओले पाहिजे वस्तुमान आपल्या बोटांना चिकटून नाही, जेणेकरून. काठ गरम असणे आवश्यक आहे, स्लरी उबदार खात्री करा.

कॉम्पॅक्ट चेंडूत आपण मासे व्यय करणे आवश्यक आहे. सुशी तंदुरुस्त सर्पाकृती मासा, खार्या पाण्यातील एक मोठा मासा किंवा आठ पायांचा सागरी प्राणी, कोळंबी मासा, खेकडा, तांबूस पिवळट रंगाचा. सीफूड व्यवस्थित कट तुकडे (6-7 सेंमी लांबी आणि रुंदी 3 सेंमी). लिफ्ट - सर्व साहित्य seaweed पाने पातळ उभे काप मध्ये कट, वाळलेल्या मध्ये wrapped आहेत.

अशा गुडी साठी पाककला तंत्रज्ञान एक स्थिती आहे. मॉनिटरी करण्यापूर्वी तांदूळ पाने त्यांनी जोरदार कठोर आहेत म्हणून, उबदार करणे आवश्यक आहे, आणि फक्त उष्णता प्रभाव पडतो, मऊ आणि लवचिक होतात. हे सहसा सेवा सुशी आले पूर्व-marinated आहे.

जपानी dishes स्वयंपाक तंत्र पुरेसे सोपे आहे, आणि टेबल वर आहेत dishes छान.

रोल्स

या सुशी seaweed, तांदूळ आणि कापूस मध्ये wrapped, अनेक साहित्य बनलेले शकते: खेकडा मांस, nibosi, वाळलेल्या शेंग, grilled sardines. आपण डिश omelette, गोड peppers किंवा फारशी किंमत सामग्री करू शकता, उकडलेले carrots, त्या वनस्पतीपासून तयार केलेले भस्म, आणि अधिक जोडा.

कापूस तयार करण्यासाठी पूर्व-गरज आहे. हे करण्यासाठी, आपण पातळ काप मध्ये सर्व निवडलेल्या साहित्य कट करणे आवश्यक आहे. नीट ढवळून घ्यावे चवीनुसार मीठ आणि मसाल्यांच्या जोडा.

चटई वर हलक्या हिरव्या nori पाने खुले आग प्रती toasted हलके घालणे.

एकपेशीय वनस्पती, धार पासून 2 सें.मी. retreating, उबदार भात, घट्टपणे एक चमचा सह ती दाबून ठेवले. toppings जोडा. एक घट्ट रोल मध्ये रोल रचना, एक चाकू सह कट.

nigiri

तांदूळ लहान आयताकृत्ती गोळे करावे. मासे काप अलग पाडणे. तो जाऊ शकते सर्पाकृती मासा, smoked प्राणी किंवा परीक्षा घेतली तांबूस पिवळट रंगाचा. तिळ तळणे. वेगळ्या वाडगा मध्ये सॉस करणे. या मिश्रण 50 ग्रॅम साखर, व्हिनेगर 50 मिली, आणि अर्ध कोरडे वाइन 50 मिली करण्यासाठी. सॉसेज रोजी कडधान्ये मासे ठेवले. हलके nigiri परिणामी आपल्या बोटांनी, nori एक पट्टी लपेटणे दाबा. फिश सॉस वंगण आणि वर तिळ शिडकावा ब्रश.

स्वयंपाक (सुशी) तंत्रज्ञान नियम विना-प्लास्टिक घटकांचा वापर करून, जमीन उभे पातळ काप seaweed त्यांना संलग्न आहे याची खात्री करा आहेत.