अंडयातील बलक meatless - साध्या आणि मधुर.

अंडयातील बलक - एक थंड सॉस, जे क्लासिक कृती त्यानुसार, तेल, अंडी yolks, लिंबाचा रस (व्हिनेगर), साखर, मीठ, मोहरी आणि इतर मसाले यांचा समावेश आहे. तारीख करण्यासाठी, दोन शंभर वर्षे हा सॉस. त्याचे मूळ नाव "साल्सा mahonesa" किंवा ध्वनी "maonsky सॉस." मूळस्थान मॅहोन, शहर फ्रेंच उद्योग दरम्यान मेनोर्का बेटावर मुख्य शहर शहर म्हणतात. तेव्हापासून पाट्यांवर सॉस लांब महत्त्वाचे अधिकारी, सामान्य शेतकरी कौतुक केले. कृती सध्याच्या म्हणून जवळजवळ समान राहतो.

अंडयातील बलक पुरेसे सोपे आहे तयार करा. हे करण्यासाठी, आपण काटेकोरपणे नियम पालन करणे आवश्यक आहे - चालविण्यामुळे रोखण्यासाठी, तपमानावर yolks वापरा. आपण अद्याप दुमडलेला अंडी असल्यास, गरम पाणी थेंब एक दोन ओतणे आणि कृती अनुसरण करा. अंडयातील बलक सर्वोत्तम रेफ्रिजरेटर मध्ये साठवली जाते. या प्रकरणात, अंडयातील बलक तीन दिवस खायला तंदुरुस्त होईल.

नेहमी टेबल अंडयातील बलक सॉस स्वागत. क्लासिक अंडयातील बलक कृती उत्पादन तीनशे milliliters उत्पादन आणि पंधरा मिनिटे करणे आवश्यक आहे.
साहित्य: दोन अंडे yolks, दोन कला. मोहरी spoons, तेल आणि कला तीनशे milliliters. व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस चमचा.

चांगले मीठ आणि मिरपूड अंडी yolks. मोहरी जोडा आणि झटकून टाकणे. झटकून टाकणे पुढे जात आहे, ड्रॉप करून तेल ड्रॉप जोडा. मिश्रण घट्ट होईल तेव्हा, struechkoy पातळ तेल ओतणे. तेल अर्धा आधीच मिश्रण असेल केल्यानंतर पृष्ठभाग येथे मोठे पीठ असणे आवश्यक आहे आणि माघारी मागोवा राहील, आणि तरीही मिश्रण delaminate नये.

उर्वरित तेल - whisking, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस, आणि नंतर जोडा. खूप जाड अंडयातील बलक केले असल्यास, थोडे उबदार उकडलेले पाणी diluted जाऊ शकते. आणि मिश्रण थोडे ताजे अंड्यातील पिवळ बलक whisking अंडयातील बलक प्रकार delaminated. हे "सरस" मिश्रण मदत करेल.

अंडयातील बलक meatless नेहमीच्या अंडयातील बलक पासून त्याची तयारी वेगळे. मैदा आणि उर्वरित - - ती शिजू द्यावे आपण अंड्यातील पिवळ बलक ऐवजी गरज समान साहित्य. अंडयातील बलक meatless तयार करण्यासाठी, आपण प्रथम एक चाळणी द्वारे पीठ चाळणे आणि कला जोडी सौम्य करणे आवश्यक आहे. पाणी च्या spoonfuls. पण lumps टाळण्यासाठी पीठ विरघळली. मग dishes एक संथ आग आणि माजावर अधूनमधून ढवळत, एक उकळणे ठेवले. उकळत्या केल्यानंतर, आपण उष्णता दूर आणि किंचित थंड करणे आवश्यक आहे. भविष्यात जनावराचे अंडयातील बलक थंड असताना, मोहरी, लिंबू रस किंवा व्हिनेगर एक वाडगा मध्ये मिसळा, तेल ऑलिव तेल असू शकते. इच्छित असल्यास मसाले जोडा. चांगले मिसळा. आपण थोडे साखर जोडू शकता. मिश्रण केल्यानंतर हळूहळू ostuzhennoy पीठ परिचय. नख एक झटकून टाकणे एकत्र मिक्स करावे त्यात एकसमान वस्तुमान (समाजात मिसळणारा वापरले जाऊ शकते, पण कमी वेगाने) पर्यंत. एकसंध वस्तुमान अंडयातील बलक निर्मिती झाली वापरासाठी तयार कलणे.

avocado च्या बनलेला आहे, आणि भाज्या grilled मासे भाकरी, salads, एक हक्क साथीदार - आणखी एक मधुर फ्रेंच लसूण, अंडयातील बलक, किंवा तो देखील "aioli" असे म्हणतात. त्याचे कृती अंडयातील बलक सॉस किंवा भाजी क्लासिक कृती सोपे आहे. साहित्य मुख्य कृती मध्ये समान आहेत, पण दोन zubochka लसूण जोडले.

तयार पावले अंडी yolks फटक्यांची शिक्षा आणि मोहरी सह त्यांना मिक्सिंग फक्त तेव्हा समान आहेत, लसूण मिश्रण जोडले. पूर्वी एक लसूण प्रेस पार केला (तो एक दंड खवणी वर चोळण्यात जाऊ शकते). पुढे, तेल, लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घालावे. सर्व झटकून टाकणे गुळगुळीत समाप्त होईपर्यंत. तयार Ayoli.

अंडयातील बलक सॉस, आपण herbs आणि चवीनुसार मसाले विविध जोडू शकता, त्यामुळे तो प्रत्येक वेळी सॉस एक नवीन चव प्राप्त होईल. आपण तेल विविध प्रकारच्या प्रयोग करू शकता. आता किराणा स्टोअर मध्ये ऑफर श्रेणी, भाजीपाला, ऑलिव व्यतिरिक्त तेल, द्राक्ष बी तेल, अंबाडी बियाणे तेल, भोपळा बियाणे आणि अक्रोड तेल, गंधसरुचे तेल, आणि इतर.