Tiramisu: उष्मांक, स्वयंपाक पाककृती

Tiramisu एक कोणतेही स्तरीय आहे इटालियन मिष्टान्न कोकाआ पावडर - एक लोणी मलई आणि बिस्किटे, काठ्या, कॉफी आणि अल्कोहोल मध्ये soaked होणारी, अधिक अखेरी. अतिशय लोकप्रिय असल्याचे सिद्ध क्षुल्लक कृती - आज tiramisu जगभरात ओळखले आहे, तो आधीच घरगुती नाव झाले आहे. उत्पादने मूळ संच सोबत विकल्प दिसू लागले: tiramisu, फळे, भाज्या, प्राण्यापासून तयार झालेले काहीही, आहार ... शेवटचा पर्याय अतिशय लोकप्रिय आहे कारण उष्मांक Tiramisu (क्लासिक आवृत्ती) सिंहाचा - 310 100 ग्रॅम प्रति किलोकॅलरी. तो बहुतेक पुरविले जाते mascarpone चीज कारण त्याच्या चरबी सामग्री. हा लेख, आम्ही कसे एक मूलभूत मिष्टान्न आणि हलके फरक शिजविणे आपल्याला दर्शवू.

मला उठू दे!

नक्की इटालियन शब्द "tiramisu" ध्वनी. तो उकलणे होईल, भाग कापून अत्यंत कठीण आहे - मिष्टान्न नियोजित म्हणून सैल, ओलसर आणि हवा करते. आपण महत्वाचे सौंदर्यशास्त्र असल्यास, आम्ही आपल्याला भाग kremanki एक मेजवानी तयार शिफारस करतो. आणि हो, कृती वापरले कच्च्या अंडी. नख वापरण्यापूर्वी सोडा, बेकिंग त्यांना आंघोळ घालावी करा:

• अंडी - 5 तुकडे;
• साखर - 5, कला. spoons;
• मजबूत कॉफी - 210 मिली;
• "Mascarpone" - 375 ग्रॅम
• Flavored दारू - 5 कला. spoons;
• कुकीज "Savoyardy" - 45 तुकडे;
• कोकाआ पावडर - चवीनुसार.

उत्पादने 8 जणांसाठी आहेत.

पाककला tiramisu

या मिष्टान्न उष्मांक सामग्री जोरदार मोठे आहे (पहा. वरील), पण कधीकधी आपण अशा आनंद घेऊ शकता.

अंडी yolks पासून प्रथिने वेगळे. प्रथिने मजबूत पीक पर्यंत मीठ एक चिमूटभर झटकून टाकणे. वेगळ्या वाडगा मध्ये, साखर सह, अंडी yolks विजय - वजन पांढरा आणि 3-4 वेळा रक्कम वाढ चालू पाहिजे.

mascarpone मॅश आणि एकसमान पर्यंत vymeshivaya, yolks ते नीट ढवळून घ्यावे. या स्टेजला, आपण एक समाजात मिसळणारा वापरू शकता. के-अंड्यातील पिवळ बलक चीज वस्तुमान काळजीपूर्वक vymeshivaya वर, झालेला अंडी पंचा जोडा. हवेशीर मलई, उत्कंठित नाही संरक्षित करा. आता आपण स्वत: ला tiramisu अनुमती आहे की (उष्मांक आपण अर्थातच, लक्षात ठेवा), तो चव पण पोत नाही फक्त परिपूर्ण असणे आवश्यक आहे.

, एक वाडगा मध्ये थंड कॉफी आणि अल्कोहोल मिक्स करावे. ramekins तळाशी मलई एक लहान रक्कम लागू करा. अन्यथा कॉफी रन "Savoyardy" मध्ये soaked 2-3 मिनीटे द्रव त्यांना सोडून - ते पाहिजे आकार साधताना, पूर्णपणे impregnated जाईल. आपण tightly शक्य येणारी बुरशी कुकीज ठेवू शकता मलई वर. वंगण "Savoyardy" अर्धा मलई. बीजारोपण आणि बिस्किटे बाहेर ठेवला प्रक्रिया परत करा. उर्वरित मलई वर ठेवा आणि उदार कोकाआ सह शिंपडा. फ्रिजमध्ये रात्रभर.

विकल्प

Tiramisu एक अतिशय प्रखर आणि त्याच वेळी नाजूक चव येथे आहे, पण कंटाळले कंटाळवाणा मिळवू शकता. तसेच, अनेक उष्णता उपचार न अंडी खाणे जोखीम नाही. खालील टिपा करण्यासाठी लक्ष द्या:

• कॉफी आणि अल्कोहोल सुरक्षितपणे फळ juices बदलले जाऊ शकते. तसेच, आपण करू इच्छित असल्यास आपण एक करू शकता लिंबू-छोटी tiramisu: मलई थोडे जोडू लिंबू Kurd सरबत आणि दारू "Limoncello" एक मिश्रण सह impregnated "Savoyardy" आणि sliced ताज्या strawberries च्या थर दोन; सामील
• आपण एक ला संपूर्ण अधिकार इच्छित असल्यास केक tiramisu, जे 100 ग्रॅम उष्मांक समान असेल, तर मग मलई सरस 5-7 ग्रॅम, पूर्व diluted मलई 50 ग्रॅम मध्ये;
• मिष्टान्न मध्ये अंडी मिश्रण whipped मलई (250 ग्रॅम) आणि पिळून काढलेला अर्क सरबत अंडी अंड्यातील पिवळ बलक बदली प्रयत्न (अंड्यातील पिवळ बलक 3 + साखर 90 ग्रॅम आणि पाण्यात 40 ग्रॅम सरबत). हे क्रीम अंदाजे 80 किलोकॅलरी एकूण कॅलरीज वाढ वगळता tiramisu एक सुरक्षित कृती आहे.

सोपे Tiramisu केक

कॅलरीजची या मिष्टान्न 100 ग्रॅम प्रति 160 किलोकॅलरी आहे. प्लस कॉटेज चीज डिश खर्चाचे प्रथिने आणि कॅल्शियम समृध्द आहे. ही कृती खरोखर मधुर केक बाहेर करते. हे वापरून पहा आणि आपण दु: ख होणार नाही!

बिस्किट:

• अंडी - 6 तुकडे;
• पीठ - 116 ग्रॅम
• साखर - 60 ग्रॅम
• stevioside - 5 ग्रॅम
• मजबूत कॉफी - 30 मिली;
• इन्स्टंट कॉफी - 10 ग्रॅम.

बीजारोपण: मजबूत कॉफी - 80 मिली.

मलई:

• stevioside - 3 ग्रॅम
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क - 1 टेस्पून. चमच्याने;
• कमी चरबी सॉफ्ट चीज - 400 ग्रॅम
• कमीत कमी 33% एक चरबी सामग्री मलई - 250 ग्रॅम;
• कोकाआ पावडर.

पाककला

काळजी बिस्किट घ्या. करावे ओव्हन 180 अंश करण्यासाठी, बेकिंग बेकिंग पेपर झाकून ठेवावे.

द्रव आणि विद्रव्य कॉफी एकत्र करा. साखर पूर्णपणे शिफारस आहे काढा - या Tiramisu केक कॅलरी आणि त्यामुळे लहान, आणि साखर पुढील अंडी स्थिर करण्यासाठी वापरले जाते.

अंडी yolks पासून प्रथिने वेगळे. समृद्धीचे पीक पर्यंत मीठ एक चिमूटभर प्रथिने झटकून टाकणे. न झटकारणे थांबता, साखर आणि stevioside जोडा. एका वेळी अंडी yolks एक जोडा. एक जाड आणि चमकदार वस्तुमान. sifted पिठ आणि कॉफी मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. हलक्या गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.

बिस्किट dough 3 22 सें.मी. व्यासाचे एक आणि बेक करावे सह मंडळ आकार पूर्ण केले. बद्दल तो घेतो 15 मिनिटे. केक्स पूर्णपणे थंड.

क्रीम, मजबूत पीक मलई झटकून टाकणे, stevioside जोडा. मलई चीज आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.

आता विधानसभा. व्यास 22 सेंमी आकार, प्रथम बिस्किट घालणे कॉफी भिजवणे. बिस्किट मलई 1/3 प्रती ओतणे. दुसरा बिस्किट पुश पुन्हा भिजवून. मलई दुसर्या 1/3 ठेवा. उर्वरित बिस्किट भिजवून पिळून घ्या. उर्वरित मलई प्रचार उदार कोकाआ सह शिंपडा. रेफ्रिजरेटर मध्ये बसून रात्रभर द्या, आणि आपण स्वत: ला उपचार करू शकता.