Plums पासून जॅम: येथे Zaim रिक्त

आम्ही बागेत बराच वेळ मनुका वाढली आहे झाडं (नाव तो अस्पष्ट होते म्हणून विविध, मध्यम आकार फळे ओळखत नाही निळी, फळाची साल, पिवळा, लज्जतदार देह आणि एक लहान हाड) आणि ते जाण्यासाठी फक्त कोठेही काही वर्षांत खूप होते . आम्ही तयारी विविध करू - brewed मनुका ठप्प ऐवजी एक सॉस सारखे केले जाड रस, तसेच वाळलेली plums केवळ एक भाग, बियाणे पासून त्यांना सोललेली. फळ पर्यंत कापणी घन आहे असल्याने, तो overripe plums एक भाग रिसायकल करणे अशक्य होते, मध मनुष्य झाला आणि प्रमाणात लहान बाह्यभाग की अगदी अगदी कमी dotragivanii पाणी गाळून - अशा फळे आम्ही कँडी केले.

त्या दिवसांत घरे नेहमी होते plums पासून ठप्प, आणि कापणी वर्ष म्हणून खाल्ले नाही.

निळा त्वचेला plums पासून जॅम अतिशय सुंदर करते burgundy रंग, मुख्य गोष्ट ते पचायला नाही, किंवा ते बेढब तपकिरी पदार्थ मध्ये चालू करू शकता.

मी एक पर्याय ऑफर ठप्प शिजविणे कसे plums पासून.

प्रति plums, ठेवू किलोग्राम, आम्ही साखर दोन शंभर पौंड घ्या. हळुवार अनेक तास (कमीत कमी 8) एक अंतराने एक सह, 3 टप्प्यात obchyno येते. म्हणून आपण सुरक्षितपणे रात्री undercooked ठप्प आणि दुसऱ्या दिवशी सकाळी Dowar सह ओटीपोट सोडू शकता, आणि नंतर ठेव बंद करा.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान या, माझा फळे, बिया काढून टाका. पाणी दोन चष्मा आणि साखर 800 ग्रॅम सरबत तयार करणे (वितर्क ढवळत, अप एकाचवेळी निघालेले लोणी आणि हलके podzagusteet पर्यंत उकडलेले), त्यांना पाडणे (गरम) आणि रात्री भिजवून किमान सोडून भरा. दुसऱ्या दिवशी आम्ही उकळत्या आग वर पॅन गरम पाण्याची सोय, आणि provarivaya पुढील उष्णता दूर नाही. या सरबत मनुका संध्याकाळी पर्यंत उभे द्या, आणि नंतर आग ठेवू आणि बाजूला सेट, एक उकळणे आणणे - त्यांना अगदी सकाळपर्यंत उभे द्या. तिसऱ्या वेळी, त्याच प्रकारे, उर्वरित की पाणी कप प्रति साखर 400 ग्रॅम फक्त फरक आणि, plums सह मोठ्या प्रमाणात ओतणे एक उकळणे सर्वकाही आणतील सरबत उकळणे. सर्व काही - या कृती मनुका ठप्प तयार आहे, तो sterilized jars मध्ये वाढविण्यात आली आणि ठेव बंद करणे राहते.

मी plums पासून ठप्प करण्यासाठी आवडले - ते केले नाही आहे यापूर्वी, आणि मग मी मूळ कृती पाहिले - देणे, मला वाटतं, चांगले करण्याचा प्रयत्न करू - आणि दु: ख नाही, आणि तो पॅनकेक्स येतो - फक्त पळून! एक इशारा - काहीही सर्व काम त्वरित जाळून टाकील - ठप्प मनुका ठप्प पेक्षा जास्त दाट आणि आपले लक्ष विचलित तर आहे, खाली साखर आर्थिक अडचणीत आलेल्या व्यवसायातील मध्ये सोडू नाही एक क्षण प्रयत्न करा.

एक कृती आहे - किलोग्रॅम योग्य मनुका आणि पाणी साखर काच आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल अर्धा चमचे किलोग्रॅम. एकाच वेळी खूप काही करू करण्याचा प्रयत्न करू नका - गुणवत्ता, चांगले आहे deteriorates, आपल्याला आवडत असल्यास, काही युक्त्या शिजू द्यावे. (तसे, तीच गोष्ट मनुका ठप्प सह - एका वेळी जास्त 2 किलो मी सल्ला नाही शिजविणे).

त्यामुळे, क्रिया क्रम खालीलप्रमाणे आहेत: तसेच धुऊन plums, स्वयंपाक ठप्प पाणी ओतणे आणि plums तयार ओतणे एक वाडगा मध्ये बी त्यांना वेगळे एक उकळणे आणणे आणि अधूनमधून ढवळत मानला उच्च उष्णता 15 मिनिटे, साखर होईपर्यंत शिजवावे. साखर भाग जोडेल (हा एक महत्वाचा अट आहे, त्यामुळे मी देखणे सल्ला). साखर एक कप पाणी घालावे लागते, प्रथम, ती विसर्जित आहे, तेव्हा जोडण्यासाठी पुढील, आणि म्हणून, एक लाकडी बोथट ढवळत, साखर संपूर्ण किलो ओतणे. मध्यम आचेवर उकळणे दरम्यान स्थापना आहे फेस काढून टाका. पर्यंत शिजवलेले ठप्प सुमारे 40 मिनिटे उकडलेले, एक जाड सरबत प्राप्त आहे, आणि सतत पातळ धागा काढून टाकावे पाहिजे. लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल पाककला संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे जोडला गेला होता.

आपण sterilized गरम jars मध्ये गरम ठप्प सांडणे एकदा, त्यांना थंड आणि नंतर एक गडद ठिकाणी संचयित ओघ (चांगले लहान jars तयार एक लिटर बद्दल नमते घेणारा). उभे ठप्प जेली मध्ये चालू होईल दरम्यान. योग्य शिजवलेले ठप्प रंग आश्चर्यकारक!

मी तुम्हाला plums या बार आनंद होईल अशी आशा!