Kapustnyak sauerkraut. बाजरी सह kapustnyak: एक कृती

माजी केंद्रीय मध्ये प्रथम अभ्यासक्रम हेही पोसणे सूप .Borscht, (यासह हिरवा) आणि जुन्या हॅश. आणि जोरदार अन्याय kapustnyak sauerkraut किंवा ताजे विसरला - या तपशील आहे. पण त्यामुळे बर्याच पूर्वी या डिश अगदी रेस्टॉरंट मेनू होता. आणि यात आश्चर्य नाही: ती शिजू द्यावे विविध मार्गांनी, "सूप" अतिरिक्त साहित्य, मधुर चव, उपयुक्तता आणि वीट भांडवल गुंतवणे करण्याची क्षमता परदेशी खाद्यप्रकार छंद अनुभव आणि अगदी सामान्य dietizatsii वेळा समर्थक ठेवणे, अनेक शतके यादीत पहिल्या असू द्या. kapustnyak कसे शिजविणे, लोक अजूनही लक्षात ठेवा. आपल्याला स्वारस्य असेल, तर आपण शेअर करण्यासाठी तयार retseptikom.

सामान्य kapustnyak

त्याची निर्मिती पर्याय - एक प्रचंड संच. meatless दिवस पाककृती आहेत, Skoromniy येथे आहेत. अधिक चरबी आहेत, जवळजवळ आहार आहे. पण अगदी सोपा पोलिश किंवा युक्रेनियन kapustnyak - डिश चवदार आणि लक्ष योग्य आहे. प्रक्रिया या प्रश्नाचं उत्तर मटनाचा रस्सा सह सुरू होते. परंपरेने ते डुकराचे मांस साकारत जाते. मांस चार ग्रॅम थंड पाण्यात घातली गेली आहे; उकळी - मटनाचा रस्सा निचरा आहे. मऊ होईपर्यंत डुकराचे मांस शिजवलेले आहे नवीन पाणी, ओतले, नंतर तो बाहेर काढले जाते आणि सोयीस्कर काप, आणि मटनाचा रस्सा फिल्टर आहे. रेजिमेंट (जास्त), choucroute समुद्र द्वारे ढकलले, चिरलेला आणि stewed आहे. तो ऐवजी कोरडी बाहेर केले नाही की, कधी कधी हळू हळू मटनाचा रस्सा ओतणे. कांदा, अजमोदा रूट आणि carrots, उभे पातळ काप प्रकाश लाली होईपर्यंत बटर मध्ये pripuskayut. एक तळणे पीठ चमच्याने स्वतंत्रपणे घालावे. बारीक चिरलेला अर्धा कांदा आणि sliced खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक तुकडा, लसूण दोन काप आणि एक मोठा चमचा चिरून हिरव्या भाज्या सह tolkushkoy frays. मटनाचा रस्सा प्रथम विसर्जन त्यांनाही गळवे आली होती म्हणून तीन बटाट्याच्या फोडी होते - कोबी, तळलेले आणि घासून उमटवलेला ठसा अधिक कडू Perchina, पातळ पट्टे मध्ये sliced. kapustnyak sauerkraut तयार आहे, तेव्हा तो वाट्या मध्ये poured, आणि मांस मलई प्रदान आणि टेबल जाते.

kapustnyak झापोरोझये

तो सामाईक भरपूर आहे, तरी कृती, मागील एक वेगळे आहे. झापोरोझये तयारी kapustnyaka zazharki, या वेळी मूळ पार्स्ली, मूळे भाजी म्हणून वापरतात, कांदा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आहे सुरू होते. त्याऐवजी चरबी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस घेतले - smoked आणि त्याच्या प्रकारची peppered. हाम हिरव्या अजमोदा आणि कांदा एक मांस धार लावणारा आणि tolchetsya माध्यमातून घेतली जाते. वस्तुमान सातू जोडले शेवटी - बाजरी एक kapustnyak तयारी आहे. एकात एक बटाटा काप सह मटनाचा रस्सा त्यांनाही गळवे आली होती, तेव्हा तो sauerkraut (कोणत्याही प्रकारे पूर्व-उपचार नाही), तळलेले, बाजरी, मीठ आणि मसाल्यांच्या वाळवलेले डुकराचे मांस घालते. हे आंबट मलई सह पुन्हा करते.

kapustnyak गोमांस

येथे, क्रिया क्रम फार वेगळी आहे. पहिला फरक - कारण गोमांस घेतले आहे लांब स्वयंपाक मांस. एक किलो तिसऱ्या आणि दोन लिटर दीड - तो बाहेर दंड पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे आहे मांस मऊ आहे, तेव्हा हा अत्यंत प्रवाही evaporated तो त्याच्या प्रारंभिक पातळीवर उघडकीस करणे आवश्यक आहे. भविष्यात kapustnyak sauerkraut पुन्हा एक उकळणे येतो, तेव्हा तो प्रत्यक्षात काप मध्ये कट carrots सह कोबी एक चांगला मूठभर ठेवले. carrots मऊ एकदा, बटाटे तीन फोडी घालाव्यात. Kapustnyak सूप तेल अर्धपारदर्शक sliced कांदा डोके तळलेले होईपर्यंत पुन्हा boils होईपर्यंत. पॅन ओळख तळलेले. आणि लगेच - बाजरी, tablespoons एक दोन. उकळत्या दहा मिनिटे केल्यानंतर, स्टोव्ह काढू sauerkraut वेळ kapustnyak, तेव्हा तो herbs सह flavored आहे - ताजा तरी, किमान वाळलेल्या - आणि आपण डिनर कॉल करू शकता.

kapustnyak मशरूम

आधार म्हणून तो "शांत शोधाशोध" परिणाम एक decoction वापरते. शक्यतो, अर्थातच, लाकूड, अगदी गोठविलेल्या किंवा वाळलेल्या, शिवाय मशरूम सह मशरूम महान kapustnyak. आपण ड्रायरच्या स्वरूपात ह्याचा वापर असेल, तर अर्धा कप घेणे पुरेसे आहे; ताज्या मशरूम एक पाउंड आवश्यक आहे. ते आवश्यक असल्यास, खोलगट असा झरा बाहेर घेऊन आणि कट, शिजवलेले आहेत, आणि "सूप" फिल्टर आहे. तो भाग sauerkraut (700 ग्रॅम), साखर समान अपूर्ण एक spoonful, ते ओतले जात आहे आणि निविदा होईपर्यंत stewed मुख्य घटक मध्ये वाहते. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, carrots, अजमोदा-रूट, कांदा आणि मूळे भाजी म्हणून वापरतात तळलेले आहे (गुणोत्तर - आपल्या निर्णयावर अवलंबून). मशरूम, कोबी आणि zazharki - पाच sliced बटाटे फेकून उकळत्या केल्यानंतर decoction तुकडे मुख्य भाग. थोडा वेळ होईपर्यंत शिजवलेले कूक आणि फक्त कारण एक सडपातळ आवृत्ती मध्ये मशरूम आम्हाला kapustnyak समोर, चिरलेला herbs सह शिडकाव सेवा केली. त्यामुळे आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक असंबद्ध आहेत.

kapustnyak बीन

या उपवास व्यक्ती kapustnyak किंवा शाकाहारी तयार करण्यासाठी आणखी एक मार्ग आहे. येथे, मटनाचा रस्सा बीन रस्सा वापरले ऐवजी. polstakana सोयाबीनचे थंड पाण्यात चार तास soaked आणि उकडलेले आणि नंतर नरमपणा सोयाबीनचे काढून खोलगट असा झरा आहे. उकळत्या "सूप" मध्ये बटाटे ओळख आहे - तो आठ बद्दल लागेल सहा लिटर भांडे आहे. या कृती, कंद बऱ्यापैकी मोठ्या काप आहेत. kapustnyak sauerkraut उकळणे असताना, तेल मध्ये मूळ पार्स्ली, carrots, कांदा आणि टोमॅटो पेस्ट भरणे तयार. समांतर मध्ये, साखर dosypaniem sauerkraut एक चमचा, किंचित कमी एक किलो सह विझू. फक्त सर्व कंटेनर सामग्री कनेक्ट लागेल: - मीठ आणि हंगाम सह एकूण पॅन, हंगामात - zazharku, कोबी, सोयाबीनचे आणि टेबल कुटुंब कॉल.

व्यवसाय तृणधान्ये

Zaporizhzhya कृती उदाहरण वर बाजरी सह kapustnyak आम्ही प्रयत्न केला आहे. पण कोण की डाळी, फक्त ज्वारी कार्य करावे काय? आम्ही अशा buckwheat इतर आवडत्या कडधान्ये, प्रयत्न करेल. मटनाचा रस्सा, आपण हाडे बाहेर अगदी करू शकता गोमांस शिजविणे चांगले आहे. गाजर, अजमोदा रूट आणि बल्ब-मजला स्वयंपाक मटनाचा रस्सा स्टेज वर ठेवले आणि नंतर टाकून दिले. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी दोन tablespoons आणि मटनाचा रस्सा अर्धा कप अंतिम निविदा करण्यासाठी ठेपतो sauerkraut पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे आठ ग्रॅम आणि. buckwheat एक पेला किंचित कोरडे भाजून खावे; मानक मार्ग उकडलेले पेज मध्ये पापात. सॅम kapustnyak Sauerkraut डिश लागणार आहे: मुख्य घटक ठेवले, मटनाचा रस्सा poured आहे; लापशी एक वाडगा मध्ये ठेवले जाऊ शकते, आणि स्वतंत्रपणे सादर केला जाऊ शकतो.

smoked मांस

मशरूम सह आणखी kapustnyak, मसालेदार dishes च्या प्रेमी आकर्षक आहे. smoked मांस (तंदुरुस्त आणि चिकन) आणि पाण्याचा अर्धा लिटर भरले वाळलेल्या वन्य मशरूम तीन त्यांचे होणारे tablespoons च्या किलो एक तृतीयांश व कोरडे तयार होईपर्यंत शिजवावे. कोबी एक किलो एक तृतीयांश स्वतंत्रपणे मऊ होईपर्यंत stewed. एक कढई मध्ये विसर्जित minced स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी; तो भाजलेले चिरलेला कांदा आहे. एक चांगला टॅन पोहोचत यावर चमचा पीठ poured आहे. कोबी पिळून काढलेला अर्क मटनाचा रस्सा, तळलेले जोडण्यासाठी मशरूम (पेंढा), आणि चिरून हिरव्या भाज्या (सुंदरी आणि अधिक निवडा) जोडा. नियम अशा kapustnyak sauerkraut, एक तरुण उकडलेले बटाटे सह eaten स्वतंत्र प्लेट दाखल आणि तळलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह शिंपडा. परंपरावादी तो कट आणि सेवा करण्यापूर्वी सूप मध्ये ओतणे करू शकता.

Hutsul च्या kapustnyak

"बाजरी सह kapustnyak" आणखी एक नवीन स्वरुपात प्रसिद्ध केलेले जुने साहित्य, पण आता सातू भरडलेले धान्य घ्या. कोबी एक किलो एक तृतीयांश टोमॅटो पेस्ट आणि शक्यतो मटनाचा रस्सा (- आपण घेऊ शकता आणि चिकन आणि डुकराचे मांस आणि गोमांस या प्रकरणात त्याच्या मूळ फरक पडत नाही) सह stewed. उकडलेले सातू एक पेला एक तृतीयांश स्वतंत्रपणे, आणि मशरूम - ताज्या (एका काचेच्या बद्दल) किंवा सुक्या (2-3 tablespoons) - एक तयार मटनाचा रस्सा मध्ये. पदपथावर कांदे लोणी वर पीठ चमच्याने chive. काठी cervelat (150-200 ग्रॅम) एक तृतीयांश उभे काप मध्ये कट आहे. सर्व तयार साहित्य एकत्र, मटनाचा रस्सा ओतणे आणि काही मिनिटे उकळणे. पूर्ण सूप आंबट मलई आणि herbs देऊ आहेत.

multivarka मध्ये kapustnyak

अशा यशस्वी स्वयंपाकघर उपकरणे धारकांना sauerkraut, जलद चवदार आणि सहजतेने शिजू kapustnyak करू शकता. लहान चौरस, carrots - - julienne डुकराचे मांस एक लहान तुकडा तुकडे, कांदा मध्ये कट. वाडगा थोडा तेल भरले आहे, चिरून संपूर्ण अधिक sauerkraut च्या चार ग्रॅम घालावे. बेकिंग मोड सक्रिय आहे; सकाळी नऊ वाजण्याच्या सुमारास भाजलेले सामुग्री ढवळत असताना. मग polstakana ज्वारी (किंवा bulgur) तीन किंवा चार बटाटे चौकोनी तुकडे, मीठ घालावे; बोट वर, आणि मशीन तास मन तृप्त करणारं मोड मध्ये समाविष्ट गाठली आहे की - पाणी भरले. सगळ्यात शेवटी तो poured आहे हिरव्या भाज्या आणि - इच्छित असल्यास - मसाले निवडले. आहार डिश (परंपरेने आणि नियमितपणे) आंबट मलई आणि herbs तो अर्ज दाखल्याची पूर्तता आहे.