Coulibiac - या ... सर्वोत्तम पाककृती, पाककला टिपा

Coulibiac - तो एक मोठा पाय आयताकृती किंवा चौरस आकार, अतिशय लोकप्रिय आहे रशियन स्वयंपाकघर. आम्ही ही डिश निर्मिती इतिहास उडी अर्पण करा आणि बनवण्यासाठी अनेक पर्याय वर्णन.

इतिहास आणि आधुनिकता यांचा एक बिट

या पारंपारिक केक नाव शब्द "kulebyachit" पासून तयार होतो. जुन्या रशियन तो "हात केले" याचा अर्थ. पारंपारिक toppings भाज्या, अंडी, मासे, मशरूम, लापशी, त्याचा विविध वाण आणि जोड्या मांस, तसेच फळ, आणि ठप्प वापर म्हणून.

मॉस्को गेल्या शतकाच्या सुरूवातीस सर्वात लोकप्रिय मल्टि-थर kulyabyaka होते. भरून पातळी मिश्रण टाळण्यासाठी ताज्या पॅनकेक्स घातली होती. पाई स्वयंपाक वेळ, मौल्यवान आणि मोठ्या प्रमाणात फार मोठा प्रसंगी भरून दिले घेणारे, अतिशय उच्च नाही. पण ही डिश लोक मोठ्या प्रमाणात खायला नाही.

आधुनिक स्वयंपाक Kulebyaka मध्ये - तो uncomplicated, मैदानी किंवा घरातील पाय, भरणे एक किंवा दोन प्रकार येत. ही डिश पुरेसे दररोज होते. आम्ही toppings अनेक पर्याय देतात.

Dough पाककृती पाई बनवण्यासाठी

सुरू करण्यासाठी, पाय चांगला यीस्ट dough शिजविणे कसे लक्ष केंद्रित. हे पीठ चार कप चाळणे आणि मीठ एक चिमूटभर मिसळा करणे आवश्यक आहे. साखर मोठ्या एक spoonful, जोडून, गरम पाणी, (किंवा दूध) 0.5 लिटर यीस्ट पन्नास ग्रॅम सौम्य. उचल केल्यानंतर, स्पंज आणि थोडे तेल पिठ मध्ये ओतणे आणि सहा साठी dough मालीश करणे - आठ मिनिटे. तो अतिशय लवचिक असावी.

dough झाकून आणि चाळीस मिनिटे गरम पाठवा. पुढील obmyat आणि पुन्हा जाऊ. आता आपण शिजू शकता.

कोबी आणि अंडी कृती पाई

प्रस्तावित कृती चवदार आणि ऐवजी सोपी डिश बाहेर करते. ती शिजू द्यावे आपण अगोदर मध्ये dough करणे आवश्यक आहे. तो जवळ होतील, आम्हाला कापूस द्या. चिंधी कोबी (पाचशे ग्रॅम) आणि मऊ होईपर्यंत शिजू द्यावे, पण नाही मऊ राज्य. यावेळी, तीन अंडी उकळणे त्यांना फळाची साल आणि बारीक चिरून घ्यावी. चिरलेली हिरवी ओनियन्स शाळा मिक्स करावे. दोन असमान भाग मध्ये dough विभागणे. कमी रोल आयताकृती किंवा ओव्हल निर्मिती आणि आकार मध्ये शिफ्ट. पुढील भरणे, वितरण आणि dough दुसऱ्या थर कव्हर. एकत्र काठ, चाचणी तपशील कोणत्याही सजवा.

कोबी Coulibiac आणि अंडी पंचा आणि चढाव झोपू करणे आवश्यक आहे. पुढे, तेल अंड्यातील पिवळ बलक, सर्व पृष्ठभाग आणि बेक करावे प्रती लहान राहील मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई नाही. पाई उबदार किंवा थंड म्हणून अतिशय चवदार होईल.

मांस आणि बटाटे कृती पाई

त्याची तयारी साठी आपण मॅश बटाटे अवशेष वापरू शकता. Minced मांस च्या कोणत्याही करा चिरलेला कांदा, मीठ आणि आवडत्या अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला सह मिक्स करावे. तयार राज्य, थंड होईपर्यंत फ्राय आणि चिरलेली अजमोदा जोडा. सर्व कापूस मिक्स करावे. आणले dough थर मध्ये वितरित मांस सह बटाटे, दोन किंवा तीन सेंटीमीटर कडा सोडून. पुढे, हलक्या तो रोल सुरू.

परिणामी रोल शिवण बेकिंग, वंगण घडीव अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आणि बेक करावे वर 180 क ठेवले.

कृती आनंद साजरा करण्यासाठी पाई

, बटाटा फळाची साल पाउंड उकळणे स्वच्छ व रिंग दळणे सरासरी जाडी करणे आवश्यक आहे केक तयार करणे. विविध मांस (कुक्कुटपालन, गोमांस आणि डुकराचे मांस) तयार राज्य होईपर्यंत उकळणे, मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे आणि कांदा तळणे मध्ये कट प्रकार दोनशे ग्रॅम, शेवटी थोडे मटनाचा रस्सा जोडा. dough आणू ज्यासाठी आणि महान आकार मध्ये ठेवले. तो, थोडे तेल घालावे मोठा बम्पर करा, समान रीतीने, बटाटे, मांस आणि टोमॅटो काप पसरली. पृष्ठभाग चाचणी भाग बंद करू शकतो, किंवा उघडलेले आणि जाड अंडी वंगण घालणे. मांस आणि बटाटे Coulibiac हे सुमारे चाळीस मिनिटे मध्ये तयार होईल.

ही डिश, सणाच्या टेबल वर एक मोठे असू शकते तो फार सुंदर आहे.

बटाटे Kulebyaka मासे

केक तयार करणे जे एक पुरेशी ठळक असणे आवश्यक आहे मासे दोन विविध प्रजाती, घेणे शिफारस केली आहे. उदाहरणार्थ, ताजे तांबूस पिवळट रंगाचा. प्रथम, आपण कांदा चिरून घ्यावी आणि एक मोठा गाजर किसणे करणे आवश्यक आहे. भाज्या, seasonings Overcook आणि बाजूला सेट. 200 पांढरा आणि लाल मासे ग्रॅम उकळणे. सर्व हाडे निवडा एक फाटा सह तोडणे आणि तळलेले मिसळा. उकडलेले बटाटे फळाची साल आणि भरडसर शेगडी. एक लांब निर्मिती मध्ये dough रोल करा. शीर्ष समान रीतीने बटाटे, थोडे मीठ, वितरण आणि नंतर मीठ, जोडा - मासे, मीठ आणि मिरपूड सह खात्री करावी. हलक्या एक रोल मध्ये preform रोल करा. दूध आणि अंडी अंड्यातील पिवळ बलक यांचे मिश्रण खाली केक शिवण बाजूला ठेवले, ब्रश. नेहमीप्रमाणे बेक करावे. तो अतिशय चवदार मासे आणि चीप Kulebyaka बाहेर करते.

कृती कापूस मटार आणि ब्रोकोली थोडे पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे जोडून सुधारित केले जाऊ शकतात.

पाककला टिपा

एक दर्जेदार जेवण सादर करण्यासाठी, खाते अनेक शिफारसी घेणे शिफारस केली आहे.

पहिल्याने, आम्ही लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे मधुर Kulebyaka - एक लज्जतदार भरणे एक केक. त्यामुळे जोरदार नाही लोखंडी जाळीची चौकट शिफारसीय आहे. हे अंतिम मटनाचा रस्सा ढवळत मध्ये समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. भरणे थोडे मऊ असू शकते, पण तो पसरला नाही.

दुसरी, मल्टि-थर पाय तयार जुनी आणि सिद्ध पद्धतीचा वापर शिफारसीय आहे. फॅटी पॅनकेक्स प्रत्येक नवीन भरणे कव्हर थर. या स्तर आणि त्यांचे जास्त कोरडे मिश्रण प्रतिबंध होईल.

तिसर्यांदा, भरणे मध्ये कच्चा साहित्य वापरणे शिफारसित नाही आहे. तो उत्पादने इनीशीअल थर्मल उपचार अमलात आणणे आवश्यक आहे. या काढणे dough, grilled, सोपे आणि सभ्य झाले अनुमती देईल.

चौथ्या, पूर्ण डिश एक मजेदार आणि ताजा बचत करणे निव्वळ आणि एक जाड टॉवेल सह झाकून आवश्यक ठेवा.

पाचवा, शिफारस गरम पाय लोणी जाड थर वंगण घालणे. पूर्ण डिश मध्ये हे तंत्र एक सुंदर लेप रंग आणि soaked पिठात भागावर चव असेल. वीस मिनिटे एक जाड टॉवेल अंतर्गत केक द्या नंतर तुकडे आणि सर्व्ह करावे.

सहावी गोष्ट म्हणजे, अनेकदा श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ पाय तयार केला. डिश मधुर बाहेर करते. पण तो एक पारंपारिक कृती यीस्ट dough लागू होण्याजोगी म्हणून एक पाय नाही.

सातव्या, बंद पाय मध्ये बेकिंग नेहमी skewers केले किंवा संपूर्ण पृष्ठभाग लहान राहील प्लग करणे आवश्यक आहे. त्यांना माध्यमातून जादा स्टीम आणि, अनुक्रमे, ओलावा बाहेर उत्पादन deforming न जाईल.

आठवी, पारंपारिक रशियन कृती, महान लक्ष पूर्ण केक सजावट देण्यात आली आहे. हे विविध आकार (फुले, braids, पाने, पक्षी, इ) पृष्ठभाग वर करू शिफारसीय आहे.

ऐतिहासिकदृष्ट्या म्हणून Kulebyaka की - एक नाश्ता आणि एक "दुसरा" संकर आहे. त्यामुळे हार्दिक केक आणि स्वतंत्रपणे, आणि दोन्ही प्रारंभ आणि, एक भाकरी सूप, soups, Salsola म्हणून.