शिजविणे कसे Dolma अझरबैजान वाईट नाही आहे?

Dolma - एक खरा ओरिएंटल जेवण, डिश, सर्व चोंदलेले परिचित च्या थोडीशी ची आठवण करून देणारा, पण प्रामुख्याने द्राक्ष पाने मध्ये आणि फक्त लहान त्यांच्या नॉन-क्षुद्रपणा आश्चर्यकारक एक डिश आणि अंजीर आणि कोबी पाने आहे जरी.

पण नंतर, सर्वात कमालीचे प्रश्न अ: किती dolma करण्यासाठी? आणि आणखी एक: मधुर dolma द्राक्ष पाने वापरून नाही तर, जेथे त्यांना घेणे? काटेकोरपणे बोलणे, रशिया बहुतेकदा, पण फक्त काही इतर नावे करून कोबी पाने आणि अगदी गोड peppers या डिश तयार मध्ये - "चोंदलेले" आणि "peppers चोंदलेले". तुम्ही बघू शकता, पूर्व प्रभाव म्हणून मजबूत होता आमच्या राष्ट्रीय खाद्यप्रकार अनेक ओरिएंटल मिळून अटक आहे.

त्यामुळे, कसे dolma करणे. प्रथम अंदाज, आम्ही या द्राक्ष पाने क्लासिक आवृत्ती मध्ये हे आश्चर्यकारक डिश भरणे पाने मध्ये wrapped तयार म्हणू शकत नाही. एक मटण, भाज्या किंवा तांदूळ एक भरणे म्हणून वापरली जाऊ शकते. कापूस विशिष्ट कृती अवलंबून, आपण मनुका, काजू, लिंबाचा रस, मसाले, कोरडे मिंट, herbs आणि अजूनही काहीतरी करू इच्छित आहे जोडू शकता - तो एक कूक कल्पनाशक्ती अवलंबून असते.

भरणे भरला जाऊ शकतो आणि अवजड भाज्या - एग्प्लान्ट, टोमॅटो, peppers, zucchini आणि इतर कोणत्या सहसा चोंदलेले आहेत. एक डिश dolma म्हणतात तर, किंवा फक्त "चोंदलेले टोमॅटो" म्हणायचे की फक्त शक्य आहे? अनेक mistresses शिफारस केलेल्या कापूस, कोबी पाने मध्ये wrapped, तर तो बहुधा चोंदलेले होईल ... पण रिअल पूर्व Dolma अधिक पुढे सुट्टी टेबल वर दिसते.

त्यामुळे, योग्य तयार dolma फक्त द्राक्ष पाने शक्य आहे. मग त्यांचा फक्त मिळवा आहे - आणि सर्व काही ठीक होईल. पण, खिडकीच्या खाली थेट क्षेत्र वाढत द्राक्षे तर आहे, पण मध्यम लेन, या इंद्रियगोचर आपण पूर्ण करू शकता खूप वेळा नाही, आणि मोठ्या शहरांमध्ये रहिवासी बाल्कनीतून लागवड द्राक्षे आणि अशा बटाटे किंवा zucchini, आणि तसेच फेड कोकरू म्हणून इतर पिके संभव आहेत, खूप, बाल्कनी असेल लक्षपूर्वक. यामुळे, dolma साठी साहित्य बाजारात करण्यासाठी उतावीळ करणे आवश्यक आहे. आपण ताजे द्राक्ष पाने किंवा अगदी खारट शोधू शकता. अत्यंत बाबतीत आणि कॅन केलेला आणि सुपरमार्केट फिट होईल. केवळ तिने खारट किंवा pickled पाने प्रथम जादा मीठ गेले, अनेक तास पाण्यात soaked करणे आवश्यक आहे. एक ताजे पाने उकळत्या पाणी ओतणे आणि अनेक मिनीटे भिजवून त्यांना, धुऊन करणे आवश्यक आहे.

पण, तयार पाने लपेटणे. आणि कसे कोकरु देऊन dolma करण्यासाठी - क्लासिक? हे, 350 ग्रॅम विशेषतः वंगण मटण नाही दोन मध्यम कांदे, तो मोठ्या असू शकते तरी, वैयक्तिक प्राधान्ये, हिरव्या भाज्या, तांदूळ 70 ग्रॅम, मसाले अवलंबून करा. सॉस, आपण विविध झोकदार पदार्थ न लसूण काही पाकळ्या आणि दही 150 ग्रॅम घेणे आवश्यक आहे.

गरम पाणी घाला मधुर dolma, विशेषत: तसेच भात तयार करणे - आणि त्यांना उभे करू. दरम्यान, कांदा mince सह कोकरू, चिरलेला herbs आणि मसाले घालावे. मग भात, पाणी काढून टाकावे कापूस जोडा आणि चांगले मिक्स करावे करणे आवश्यक आहे. या भरणे. तसे, मांस आणि ओनियन्स पिळणे आणि एक चाकू सह चिरून घ्यावी नाही अजूनही चांगले. पण या विशिष्ट कौशल्य उपलब्धता अवलंबून आहे.

आता मजा भाग. योग्य dolma तयार करण्यासाठी, तुम्ही एक कापण्यासाठी बोर्डवर द्राक्ष पानांचे ठेवणे आवश्यक आहे, तो minced मांस आणि नीटनेटका आणि छान wrapped एक चमचे बद्दल ठेवले. प्रक्रिया साहित्य शेवटपर्यंत पुनरावृत्ती पाहिजे.

पॅन (नाही तळण्याचे पॅन!) एका जाड बुडाच्या सह घ्या, द्राक्ष पाने एक थर सह झाकून, आणि आधीच त्यांनी आपले कपडे वर फार घट्ट dolma ठेवले. शीर्ष - दुसरा स्तर, द्राक्षांचा वेल पानांचा, योग्य आकाराचे एक प्लेट - सुमारे एक तास एक संथ आग येथे - मागविल्या नाही dolma, मिठ पाणी वरच्या पानांचे पातळी आणि ओतणे.

सह सर्व्ह करावे दही सॉस बारीक चिरलेला लसूण सह. त्या dolma शिजविणे कसे सर्व शिफारशी आहे. भात, झुरणे काजू आणि मनुका - उदाहरणार्थ, भरल्या अगदी पाककृती आहेत. या टप्प्यावर तुम्ही फक्त प्रयोग करण्यास तुम्ही घाबरु करणे आवश्यक आहे.