मॅकरोनी "पर्ल": पाककला पर्याय

सह पास्ता मलई सॉस म्हणून पास्ता "मोती" आम्हाला चांगले ओळखले आणि तांबूस पिवळट रंगाचा स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी, - मूळ आणि जोरदार मधुर, पण उच्च उष्मांक डिश, युरोप विविध देशांमध्ये लोकप्रिय. परदेशात, अशा पेस्ट अनेकदा एक अलंकार म्हणून वापरले जाते आपल्या देशात असताना त्याने एक स्वतंत्र डिश म्हणून ओळखले जाते.

मूलभूत कृती

पास्ता 4 जणांसाठी तयार करण्यासाठी, तुम्ही आवश्यक आहे:

1. मधुर पास्ता, 200 - 250 ग्रॅम. कोरडा किंवा 450-500 ग्रॅम. शिजवलेले. "चवदार" करून डुरम गहू पासून उच्च दर्जाचे उत्पादने संदर्भित. बर्याचदा ते पंख किंवा आवर्त आहे. शेवया किंवा tagliatelle: युरोपीय ही डिश लांब पास्ता वापर पसंत करतात.

2. फॅटी मलई (33%) - 200-300 मिली.

3. तांबूस पिवळट स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी - 2 यष्टीचीत. 100-150 ग्रॅम करण्यासाठी spoons. (दुसऱ्या शब्दांत, चवीनुसार).

4. लोणी - 10-15 क.

5. लिंबू रस आणि / किंवा कळकळ.

6. ग्राउंड जायफळ, मिरपूड आणि मिठ चवीनुसार.

पहिले पाऊल सॉस तयार आहे: तो एक पॅन तेल वितळणे आवश्यक आहे, मलई, आणि कमी उष्णता चेंडू एक उकळणे त्यांना आणण्यासाठी. मग लिंबाचा रस, कळकळ आणि मसाले घालावे. एक मिनीट नंतर सॉस जाड. उष्णता काढा आणि किंचित थंड. हलक्या अंडी नीट ढवळून घ्यावे.

मग एक चाळणी मध्ये "अल dente" पट एक राज्य पास्ता उकळणे आणि एक भागावर सॉस स्थानांतरीत नंतर तो उबदार. तो, तो प्रमाणा बाहेर नाही महत्त्वाचे आहे, अन्यथा अंडी स्फोट आणि त्याचे आकार गमावू सुरू होईल.

आपण योग्य तो, तर सहाजिकच आपण टाळू आणि अतिशय मोहक पास्ता वर मऊ चालू होईल. फोटो प्रेरणा मिळते, नाही का?

कॅन केलेला अन्न तफावत

पारंपारिक "पर्ल" आपण deflating होती तर, कॅन केलेला तांबूस पिवळट रंगाचा जोडू करण्याचा प्रयत्न करा.

साहित्य:

1. नूडल्स, 250 शासन निर्णय. सुका मेवा किंवा 500 ग्रॅम. उकडलेले.

2. तांबूस पिवळट त्याच्या स्वत: च्या रस मध्ये कॅन - 1 किलकिले (200 शासन निर्णय.).

3. तांबूस पिवळट रंगाचा हरिण (गोडया पाण्यातील एक मासा, किंवा इतर मासे लाल) - 100 क.

4. फॅटी मलई किंवा आंबट - 200 मिली.

5. मसाले, breadcrumbs - विनंती.

6. सोल.

करू शकता पासून मासे काढा, हाडे काढून, लगदा मॅश करा. पॅन ठेवा. आपण फिट आढळल्यास, आपण मसाले आणि / किंवा breading जोडू शकता. मलई घालावे आणि आणण्यासाठी फिश सॉस एक उकळणे.

उकळणे पास्ता, काढून टाकावे आणि वॉशिंग न करता (चांगला पास्ता गरज नाही), सॉस मध्ये ठेवले. तो ओव्हन, पण मग एक उकळणे आणणे नाही. अंडी जोडा. आपण सर्वात शुद्ध, पण हार्दिक पास्ता "मोती" प्राप्त होईल!

सुट्टी फरक

ही आवृत्ती औपचारिक डिनर आदर्श आहे. स्मोक्ड तांबूस पिवळट रंगाचा डिश अधिक मसालेदार करते.

त्यामुळे पास्ता "पर्ल राजाला शोभेल अशा रीतीने" शिजविणे, आपण आवश्यक आहे:

1. ड्राय पास्ता - 200-250 शासन निर्णय. किंवा उकडलेले (450-500 शासन निर्णय.).

2. smoked मासे लाल - 150 ते 300 क पासून. (चवीनुसार).

3. कमी चरबी (10%) मलई - 200 मिली.

4. स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी - 100-150 शासन निर्णय.

5. ऑलिव्ह तेल किंवा लोणी (तळण्यासाठी).

6 टेबल पांढरा वाइन, मसाले (चवीनुसार जोडू नका).

7 किसलेले चीज आणि हिरव्या भाज्या बाणणे.

आपण सॉस पुन्हा सुरू करावी. तांबूस पिवळट रंगाचा पट्टीने बांधणे बारीक तुकडे करणे किंवा अरुंद फिती मध्ये कट, लवकर लोणी किंवा ऑलिव तेल एका पॅन मध्ये तळणे. मलई घालून 10 मिनिटे मासे त्यांना उकळण्याची. आपण खरोखर थोर चव व्हायचे असेल तर, थोडे कोरडे वाइन ओतणे. मासे मीठ, पण फार sparingly (नंतर कारण अंडी सॉस जोडले जाईल).

पास्ता उकळणे. ते केवळ त्यांना फायदा होईल, त्यांना थोडे ओलसर असू द्या. काढून टाकावे. दरम्यान, किंचित थंड आणि आपण अंडी जोडा, आपले सॉस. पास्ता आणि सॉस कनेक्ट करा. सेवा अजमोदा आणि किसलेले parmesan सजविले.

सहमत आहे, लक्झरी पास्ता! फोटो संलग्न नाही.

पुरवठा वैशिष्ट्ये

मॅकरोनी "पर्ल" 30 मिनीटे तयार आहेत. उच्च उष्मांक जेवण असल्याने, तो लंच साठी खाणे चांगले आहे. या steamed भाज्या किंवा काढूण घटकांची शोषण प्रोत्साहन आणि पचन प्रक्रिया गती भाजीपाला snacks सह तसेच पेस्ट करा. डिश सेवा करताना कोशिंबीर पाने, पार्सली किंवा चिरलेला herbs बाणणे शिफारस केली आहे. आम्ही स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी एक चमचे गोलंदाज जोडू तर, आपल्या मधुर पास्ता अगदी अधिक पाचक आणि आकर्षक दिसेल.