मासे वितळवणे (वितळवणे): वर्णन, वैशिष्ट्ये आणि पाककृती

आमच्या देशातील सर्वात लोकप्रिय अन्न एक वितळवणे मासे आहे. Whitebait - तिच्या च्या जवळचा नातेवाईक, किंचित लहान पण मूर्त आरोग्य फायदे, आराम व जलद तयारी या दोन मासे एकत्र वेगळे आहे. त्यांना दोन्ही कुटुंब आणि वितळवणे वर्ग संबंधित किरण-finned मासे.

मासे वितळवणे. वर्णन

whitebait म्हणून ओळखले जाते जे smallmouth, अमेरिकन (किंवा दातेरी) आणि युरोपियन: च्या वितळवणे तीन प्रकार आहेत. मासे विविध वाढवलेला शरीर, साफसफाईची तेव्हा अतिशय सहजपणे काढले आहे की चमकदार आकर्षित आहे. "युरोपीय" आकार (8-9 सें.मी.) त्याच्या जवळच्या "नातेवाईक" पेक्षा किंचित लहान आणि शरीराच्या मध्य भागात स्थित एक पाठीसंबंधीचा कल्ला आहे. मासे एक लहान बाजूकडील ओळ आहे. वृषभ केवळ आठ ते बारा आकर्षित अक्ष आहे.

अधिवास

Whitebait - लेक Ladoga, बाल्टिक समुद्र, फिनलंड आखात, लेक Onega आणि उत्तर रशियन पाण्यात मासे जिवंत. उत्कृष्ट नवीन हवामानाशी किंवा परिस्थितीशी रूळण्याची क्रिया युरोपियन वितळवणे धन्यवाद Kuibyshev, अर्मेनिया, गॉर्की आणि खाली जाऊ शकते Rybinsk जलाशय. सुमारे तीन वर्षे - एक वेळ जिवंत मासा. तो सहा ते आठ ग्रॅम सरासरी असते.

उपयुक्त गुणधर्म

Whitebait मासे हृदयरोग, हाड आणि रक्तवाहिन्या पासून ग्रस्त लोकांसाठी वापर शिफारस केली आहे. रचना जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटकांची संतुलित रक्कम आहे. मासे जवळजवळ वीस टक्के, सहज पचण्याजोगे प्रथिने यांचा समावेश आहे. रचना मानवी मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम, मॉलिब्डेनम, लोखंड, निकेल, आणि सोडियम साठी हक्क आहे.

विशेषज्ञ मासे whitebait (स्थायी किंवा नियमितपणे खा) रक्तवाहिन्या, संप्रेरक रक्त मधुमेहावरील रामबाण उपाय च्या भारदस्त पातळी सह समस्या टाळण्यासाठी मदत होईल चिंताग्रस्त आणि स्नायुंचा प्रणाली विश्वसनीय संरक्षण प्रदान सिद्ध केले. Whitebait पाचक मुलूख normalizes, हृदय, मेंदू, फुफ्फुसे कार्यपद्धतीत सुधारते, puffiness काढून आणि जळजळ कमी होते.

मासेमारी वैशिष्ट्ये

Whitebait - मासे, जे किराणा स्टोअर मध्ये खरेदी करणे आवश्यक आहे. तो सहज झेल आणि वैयक्तिकरित्या केले जाऊ शकते. विशेषतः सक्रिय मासेमारी थंड दिसायला लागायच्या सह वितळवणे होते. देश, अशा गल्फ मध्ये म्हणून मध्यवर्ती भागात, मच्छिमार डिसेंबर सुरूवातीला बर्फ बाहेर जा. मासे क्रियाकलाप हिवाळा येते. यावेळी, आपण पाच सुमारे चारशे तुकडे होणार मासे किलो पकडू शकता.

अर्थात, संयम, चिकाटी आणि कौशल्य युरोपियन strebuet काही डोस वितळवणे पकडण्यासाठी. पण माझ्यावर विश्वास ठेवा परिणाम वेळ खर्च तो वाचतो आहे. Whitebait - अत्यंत विविधतापूर्ण आहेत, जे मासे पाककृती. हे वाळलेल्या आणि जाऊ शकते धक्का, मीठ आणि तळणे, ओव्हन मध्ये धूर आणि बेक करावे.

सूप

उत्पादन अशा मासे whitebait म्हणून तयार केले जाऊ शकते की सर्वात सोपी आणि जलद डिश.

हे करण्यासाठी आपण आवश्यक आहे:

• दोन मोठे बटाटे.
• एक कांदा.
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ.
• स्वच्छता.
• वाटाणा मिरपूड.
• मीठ.
• तमालपत्र.
• चिमूटभर जायफळ (जमिनीवर).
• मासे आणि whitebait वितळवणे - समान गोष्ट. एक स्टोअर मध्ये आहे ते घे किंवा आपण पकडू शकलो. एकूण सूप दोन लिटर भांडे वर जवळ जवळ दहा पंधरा तुकडे होतील.

पहिल्याने, आपण भाज्या आल्हाददायक आणि श्रीमंत मटनाचा रस्सा तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, पाणी एक लिटर एका पॅनमध्ये अर्धा मध्ये ओतणे, सोललेली ठेवले, diced बटाटे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, संपूर्ण कांदा. जायफळ एक चिमूटभर आणि त्याच मीठ लॉरेल लीफ, मिरपूड वाटाणा (चवीनुसार), मटनाचा रस्सा उकळणे एकदा, मसाले घालावे. भाज्या निविदा होत नाही तोपर्यंत होईपर्यंत शिजवावे. त्यानंतर, अग्नी, बंद स्टोव्ह पासून लांब दांडा काढून टाका. आम्ही कांदा, तमालपत्र आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती काढून - ते तयार खेळलेले भूमिका.

आता मासे वेळ आली. तो धुऊन करणे आवश्यक आहे, स्वच्छ डोके काढून टाका. मटनाचा रस्सा ठेवा आणि दुसर्या दहा किंवा पंधरा मिनीटे उकळत असणे द्या. सूप तयार आहे. देणार्या करण्यापूर्वी, काही ताजे herbs, लोणी एक तुकडा जोडा.

तळलेले वितळवणे

मासे तळलेले whitebait - सर्वात लोकप्रिय dishes एक. तयारी मिनिटे बाब घेते, पण परिणाम एक आश्चर्याची गोष्ट मधुर आणि समाधानकारक आहे. त्यामुळे, या डिश तयार करण्यासाठी, आपण तेल, थोडे मीठ, breading कप पीठ tablespoons एक दोन तळण्याचे आणि, अर्थातच, सोललेली आणि डोके नसलेले वितळवणे आवश्यक आहे.

मासे प्रेते साफ आणि धुऊन जाते केल्यानंतर, एक मोठा कंटेनर त्यांना ठेवले आणि मीठ, मासे (पर्यायी) साठी मिरपूड आणि मसाले सह शिंपडा. मिसळा. मैदा घालून पुन्हा चांगले मिसळा. Whitebait - मासे, खूप लक्ष देणे आवश्यक आहे नाही. वेळ फक्त एक कचरा - breadcrumbs मध्ये प्रत्येक लहान मासे रोल करा.

पॅन तेल ओतणे. पंक्ती आणि तळणे मध्ये मासे ठेवा एका बाजूला तीन मिनिटे. मग एक झाकण सह जनावराचे मृत शरीर, कव्हर वाडगा उलथणे आणि अन्य पाच मिनिटे मासे dozharivaem. तयार grilled मासे वितळवणे. पाककृती आणि पाककला वर्णन हे मासे स्वयंपाक प्रक्रिया स्वच्छ आणि सोपे.

कांदा व्हाईट सॉस मध्ये Whitebait

आपण अधिक मूळ dishes इच्छित असल्यास, आम्ही आपण नेहमीच्या उशिर वितळवणे जेथे कृती, लक्ष द्या सूचित, सुट्टी टेबल दाखल लाज वाटली नाही आहे की एक शुद्ध उत्पादन मध्ये बदललेले आहे, आणि मनोरंजनासाठी अनपेक्षित अतिथी.

ही डिश तयार करण्यासाठी, तुम्ही खालील उत्पादने घेणे आवश्यक आहे:

• वितळवणे - 10-20 तुकडे.
• कांदा - एक तुकडा.
• थोडे तेल.
• मीठ, मिरपूड किंवा मासा अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला तयार मिसळून.
• दूध किंवा जड मलई 300 मि.ली..
• ताजे herbs (पार्स्ली, डील) एक घड.
• पीठ दोन tablespoons.
• थोड्या कोरडे पांढरा वाइन.

शिजविणे कसे

ओनियन्स अत्यंत बारीक बारीक तुकडे करणे असणे आवश्यक आहे. त्यानंतर ते तेल "लाली" पर्यंत तळणे. स्वतंत्र प्लेट वर तळलेले कांदे ठेवा. तेल पॅन बाकी प्रयत्न करा.

आपण आता सॉस तयार पुढे जाऊ शकता. एक तळण्याचे पॅन मध्ये हे करण्यासाठी लोणी एक तुकडा ठेवावा आणि कमी उष्णता ती वितळेल. तेल एक द्रव मध्ये घन सुसंगतता बदलेल एकदा, पीठ जोडले जाऊ शकते. तो दोन-तीन मिनीटे तळणे शिफारस केली आहे.

पीठ, एक गडद सावली त्याच्या पांढरा रंग बदलू हळूहळू मलई (दूध) मध्ये ओतणे सुरू ओघळ सुरु एकदा. Arming जोडलेली आहेत चेतावनी आणि नख झटकून टाकणे एका पॅन मध्ये सर्व साहित्य मिक्स करावे. हे सॉस अगदी वाईट चव गुठळ्या अगदी इशारा नव्हता, महत्वाचे आहे. थोडे सॉस Prisalivaem आणि अंतिम जाड पर्यंत उकळण्याची ते सोडा.

हे मासे तयार करण्याची वेळ आली आहे. वितळवणे साफ करणे आवश्यक आहे, insides काढा आणि डोके लावतात. आता मासे धुवा एक पेपर टॉवेल थोडा पाणी आणि थाप कोरड्या कार्यरत अंतर्गत. वरील आणि भाजलेले कांदे व टोमॅटो बारीक चिरून हिरव्या भाज्या जोडून वितळवणे प्रसार करण्यासाठी एक लहान पॅन (कढई) घ्या. पाणी आणि मद्य अर्धा लिटर घालावे. तयार होणार नाही वितळवणे पर्यंत कमी उष्णता आणि उकळण्याची वर डिश ठेवा.

पुन्हा आम्ही सॉस परत. अधिक आल्हाददायक आणि मधुर होते की, ते त्यास वितळवणे शिजवलेले होते, वाइन आणि मटनाचा रस्सा मासे, या ladles दोन जोडण्याची शिफारस केली आहे. पुन्हा एक उकळणे आणणे, उष्णता कमी आणि प्रतीक्षा, तो जाड तेव्हा. परिणामी मिश्रण अगदी मानसिक ताण करू शकता. एक चमचा, चाळण एक प्लेट वर वितळवणे प्रसार उकडलेले आणि व्हाईट सॉस वर ओतणे. उकडलेले तांदूळ हे उत्कृष्ट, पण अत्यंत साधे आणि तयार करण्यासाठी जलद डिश सर्वोत्तम साइड डिश आहे. दुसरी मूर्ती - वितळवणे तळणे, आणि नंतर व्हाईट सॉस मध्ये बुडविणे.