बेकिंग - एक परिशिष्ट किंवा उत्पादन विशेष प्रकारची?

रशियन भाषेत अनेक अर्थ आहे की शब्द आहेत. हे सर्व विशेषत प्रस्ताव मध्ये उल्लेख काय अवलंबून आहे. उदाहरणार्थ, बेकिंग - तो एक स्वतंत्र बेकरी, आणि उत्पादने संच, हा काही विशिष्ट गुणधर्म देते म्हणून असू शकते.

स्वयंपाकासाठी योग्य साक्षरता

रशियन भाषा विविध शब्दकोश, नाही शब्द "एक वाटोळी चपटी पोळी" याचा अर्थ आहे. ही आहे पहिल्याने, dough, एक विशिष्ट कृती शिजवलेले. अशा निर्धार तसेच अनेक ज्ञात आहे. खरं तर, तो वाक्यांश "अंबाडा" बदलवून की एक शब्द आहे. लहान मूल हे काय याचा अर्थ असा नाही की समजतात. अशा वाक्यांश ऐकले, प्रत्येक व्यक्तीच्या डोक्यावर सोनेरी कवच आणि निश्चित चव एक मधुर उत्पादन प्रतिमा पॉप अप.

हे बेकिंग बाहेर वळते - हे फक्त मजेदार वडी आहे. तत्त्व, ते तसेच शब्द बहुतेक लोक पाहत आहे आहे. प्रक्रिया तपशील जात न करता, ते एका विशिष्ट तयार लहान आकाराचे लेख सर्वसामान्य नावाने संज्ञा देखील वापरू dough प्रकार. कोणीही उपांत्य तयार झालेले उत्पादन रचना रस आहे, पण प्रत्येकजण तो काही लक्षणीय फरक आहे याची जाणीव आहे. पण तो शब्द एका भिन्न, अधिक अरुंद अर्थ आहे की बाहेर करते. बेकिंग व्यावसायिक क्षेत्रात बेकिंग म्हणू शकता - विशिष्ट उत्पादने संच शेवटी तयार झालेले उत्पादन गुणवत्ता परिणाम जे. एक नियम म्हणून, या प्रकरणात, तो आहे मन: साखर, अंडी, चरबी आणि विविध डेअरी उत्पादने. खरंच, प्रक्रिया तेथे "otsdobka" म्हणतात एक टप्पा आहे. तो आंबायला ठेवा टप्प्यात येतो. कोर बेकिंग परिणाम म्हणून पासून केली आहे उत्पादन चाचणी गुणधर्म आणि चव बदलू लागेल उत्पादने आहे. हे बेकिंग बाहेर वळते - ते तयार झालेले उत्पादन, पण नियम स्पष्ट व स्वच्छ मांडणी फक्त एक भाग आहे. असे असले तरी, या दोन्ही मूल्ये अर्थ आहे आणि परिस्थितीनुसार वापरले जातात.

बाह्य फरक

अनेक शेफ एक बेकरी उत्पादने की सदस्यत्व भांडणे किंवा दुसरा प्रकार नेहमी त्याच्या देखावा मध्ये प्रामुख्याने स्पष्ट आहे. तो फक्त आहे मग तो मोठ्या पुरेशी भूमिका खेळला स्पष्ट व स्वच्छ मांडणी आणि बनविण्याची पद्धत आहे की स्पष्ट होते. मग कसे, सामान्यत: स्वीकृत मत आधारित, तो एक वाटोळी चपटी पोळी जसे दिसले पाहिजे? ही उत्पादने फोटो स्पष्टपणे फार फरक दिसून येते.

प्रथम, उत्पादने स्वत: अतिशय समृद्धीचे आणि मऊ बाहेर चालू. एक बेकरी फक्त हवेत फ्लोटिंग आणि तिच्या फक्त एक पातळ तपकिरी कवच धारण तर ठसा नाही. हे जे dough तयार करण्यासाठी वापरले जातात विशेष तंत्र, प्रामुख्याने गाठले आहे हे स्पष्ट आहे. हे अनिवार्य वापर otsdobki सह पद्धत oparnogo अर्ज आहे. दुसरे म्हणजे, एक वाटोळी चपटी पोळी प्रतिमा बघत, तो गप्पा जसे तिच्या चित्रे असामान्य वास आला आहे असे दिसते. हे एक विशिष्ट चव कल्पना करणे कठीण आहे न करता त्या घटक उपस्थिती, सुचवते. एकत्र घेतले, हे गुणधर्म इतर बेकरी उत्पादने, बेकिंग दरम्यान मूलभूत फरक व्यक्तिचित्रण.

उपांत्य पूर्ण उत्पादने सरलीकृत तयारी

विशेषज्ञ शिजवलेले भाजून मळलेले पीठ घरी कठीण नाही आहे की म्हणू. आपण त्वरीत करू परवानगी मार्ग कोणत्याही विशेष मेहनत न करता, आहेत. उदाहरणार्थ, दही अतिशय उत्कृष्ट pastries बाहेर करते. या पाहण्यासाठी, तर मग आपण बेकिंग विविध pies, Cheesecakes आणि पाहीजेत वापरले जाऊ शकते जे dough तयार करण्यासाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. काम आपण खालील साहित्य गरज:

पीठ पाइण्टचे माप दही 900 ग्रॅम, यीस्ट (ताजे) 20 ग्रॅम, एक अर्धा चमचे मीठ, गरम पाणी, 50 मिली आणि साखर 150 ग्रॅम, लोणी 75 ग्रॅम, 1 अंडे आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर पॅकेट.

खालील प्रमाणे प्रक्रिया तंत्रज्ञान आहे:

1. प्रथम, यीस्ट पाण्यात विरघळली. साखर एक चमचे जोडा आणि 20 मिनीटे मिश्रण सोडा, हे काम सुरु होते.
2. या वेळी स्वतंत्रपणे दही, अंडी, साखर आणि थोडे warmed तेल कनेक्ट, आणि नंतर परिणामी वस्तुमान तसेच पराभव केला.
3. यीस्ट जोडा आणि पुन्हा मिक्स करावे.
4. , खोल टाकी तयार वजन ठेवा कापड झाकून आणि ripening करण्यासाठी 2 तास सोडा. या 60 मिनिटे दरम्यान obmyat पुढे करणे शक्य आहे.

उपांत्य तयार झालेले उत्पादन वेळ कोणतीही उत्पादने स्थापना करता येते.

विविध पर्याय

बेकिंग तंत्रज्ञान स्वयंपाक काम आणि घरी दोन्ही, जवळजवळ समान आहे. ही प्रक्रिया विधानसभा आणि multiphase असू शकते. पहिल्या प्रकरणात तो देखील दोन पद्धती वापरली जाऊ शकते:

1. Bezoparnym.
2. द्रुतगती. विविध acidifiers किंवा improvers वापर आधारित आहे.

दुसऱ्या बाजूने देखील दोन पद्धती स्थापना केली जाऊ शकतात:

1. Oparnym.
2. विशेष intermediates वापर करून. ते अवलंबून असतात, तीन प्रकारची आहेत:

• द्रव विखुरले टप्प्यात (ZHDF);
• कडक तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण;
• तीव्र दुधचा खमीर (KMKZ).

प्रस्तावित कोणतीही पद्धत dough मऊ आणि सुगंधी भाजून मळलेले पीठ करण्यासाठी योग्य आहे.

अर्थात, घरी गृहिणी येथे वाढत्या कडक दूध घटक वापरून सोपे अनुप्रयोग करण्यासाठी येत असे. पण, अडचणी घाबरत नाही, तर वेळ आपल्याला या पद्धती कोणत्याही जाणून घेऊ शकता, आणि अनेक व्यावसायिक पेक्षा माझे काम चांगले करू.