बष्किर राष्ट्रीय dishes: फोटो पाककृती सूची

मध्ये व्याज राष्ट्रीय खाद्यप्रकार आमच्या देशात अलिकडच्या वर्षांत खूप मोठा आहे. इटालियन आणि सर्व किमान पिझ्झा बाबतीत सामान्य झाले आहेत. जपानी जवळजवळ सर्व युवक आणि तरुण पिढी मला माहीत आहे. पण स्वयंपाक देशांचे अशा लक्ष अभाव म्हणून रशियन प्रदेश जगतोय. उदाहरणार्थ, घ्या, बष्किर राष्ट्रीय dishes. त्यांना जोरदार लांब सूची, पण फक्त चार ओळखले जातात: beshbarmak (तातार पेक्षा वेगळ्या तयार करत आहे) kaklagan, belish (आम्ही नाव belyashi खाली स्थायिक) आणि चक-चक. अनेक, ही यादी मर्यादित आणि परिचय आहे, पण खरं बष्किर स्वयंपाक जास्त पन्नास मूळ पाककृती आहे.

बष्किर राष्ट्रीय dishes विशेषत: स्वयंपाकघर

मसाला घालून खमंग आणि ओरिएंटल dishes तीक्ष्णपणा नित्याचा लोक लोक स्वयंपाकासाठी योग्य सर्जनशीलता परिचित होत, तेव्हा काही गोंधळ अनुभव. मसाले बष्किर खाद्यप्रकार विविध राष्ट्रीय dishes विविध नाहीत खरं. ते अजूनही तुलनेने लहान प्रमाणात असताना, फक्त लाल आणि मिरपूड वापरा. याव्यतिरिक्त, जोरदार फॅटी बष्किर dishes बहुतांश. एक माणूस एक युरोपियन मध्ये खाणे नित्याचा, तो विचित्र परंपरा वाटू शकते काझी आहे (घोडा चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब), साखर थोडी घोडा पुष्ट. चरबी रक्कम माहिती करण्यासाठी, जेवण Koroto (खास तयार Kislyak) आणि त्यावर रस्सा खाली धुतले.

चक-चक

प्रथम सर्वात प्रसिद्ध बष्किर राष्ट्रीय dishes शिजविणे जाणून घ्या. उदाहरणार्थ, आपण लोक पारंपारिक सफाईदारपणा मुलांना उपचार करू शकता. मीठ - एक वाडगा मध्ये साखर एक चमचा आणि अर्धा चमचे पीठ दोन आणि अर्धा कप sifted. समांतर मध्ये, चार अंडी whipped आणि राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य दोन tablespoons सोबत मिश्रण मध्ये poured. dough काठी पर्यंत गच्च, आणि अर्धा तास पराभव मध्ये wrapped थंड लपविला आहे. मग तो अतिशय पातळ, थोडे वाळलेल्या बाहेर आणले आहे (सोपे कट), रुंदी व लांबी अर्धा मीटरचा शंभरावा भाग पट्ट्यामध्ये कट - दोन. मोठी कढई गरम तेल आणि गंधरहित आहे, आणि तो भाग सोडून देणे-त्याग करणे तप्त आहे. पाणथळ जागी आढळणारा एक गाणारा पक्षी स्वतंत्रपणे मध चार चमचे, साखर पाच spoonfuls जोडा सन, आणि वस्तुमान मृत्यू झाल्यानंतर सात मिनिटे साकारत जाते. हे "frosting" त्याला पाणी घातले, तळलेले उभे काप आणि मुलांना सांगा.

वेडा होणे-belish

आपण बष्किर राष्ट्रीय dishes लक्ष द्या असल्यास, dough पासून पाककृती अतिशय वैविध्यपूर्ण होईल. आणि प्राचीन belyashi लेखक शिफारसी नुसार तयार असेल, तर ते एक अद्वितीय मधुर भाकरी आहे. एक अंडे, दूध एक स्टॅक आणि एक चमचा दराने dough मालीश करणे melted लोणी पीठ प्रत्येक दोनशे ग्रॅम. तो टेबल वर एक टॉवेल अंतर्गत येतो करताना, कापूस तयार. तो कोकरू घेणे अधिक चांगले आहे; त्याच्या समस्या खरेदी किंवा आपण वास आवडत नाही तर - गोमांस थांबा. मांस milled नाही आणि बारीक लहान बटाटे minced कांदा आणि diced मिसळून चिरून (कंद minced मांस च्या वस्तुमान एक तृतीयांश असावे). dough एक ऐवजी जाड tortillas बाहेर आणले आहे, मध्यभागी पिसे, आणि शीर्षस्थानी एक भोक सह पाउच एक प्रकारचा स्थापना केली. वेडा होणे-belish ओव्हन मध्ये अर्धा तास एका बेकिंग शीट आणि लपवा स्थीत. कालांतराने अव्वल स्थान पटकावले उघडत अर्धा चमचा मटनाचा रस्सा.

beshbarmak

सर्व मांस dishes बष्किर तयार आहेत राष्ट्रीय किंवा कोंबडी किंवा कोकरु. विशेषत पक्षी या हेतूने सर्वात योग्य हंस आहे. मांस अर्धा किलो चिरून आणि मीठ आणि मसाल्यांच्या सह उकडलेले आहे. नाही जास्त दाट दोन मिलीमीटर Korzhik गणवेश पीठ, अंडी आणि पाणी दाट दोन-तृतियांश कप पासून dough तुम्ही खमीर घातलेली, हिरे, उकडलेले आणि melted लोणी सह lubricated कट. तीन बटाटे शिजवलेले आणि व्यवस्थित मंडळे कट. खालीलप्रमाणे सेवा: एक पट प्लेट घटक सर्व तयार कांदा रिंग (किंवा चिरलेला पंख) आणि त्यावर रस्सा ओतले अधिक.

Kaklagan

बष्किर लोक सर्वात प्रसिद्ध राष्ट्रीय dishes - या, अर्थातच, बरे मांस आणि पोल्ट्री. तर, हे शब्द "kaklagan" नंतर "तो" - आपण योग्यरित्या शिजवलेले कोकरू किंवा गाय ऊर याचा अर्थ. तो "Kaz" बदलवून असल्यास, आपण खाऊ वाळलेल्या हंस. आणि मग, आणि अधिक, घरी स्वयंपाक उपलब्ध आहे. उदरवेष्टन polukilogrammovymi काप, kaklagan तयार करणे, हं, मिरपूड बडीशेप आणि मीठ चोळण्यात आणि काही दिवस थंड करण्यासाठी लपविला. सुतळी तण बाहेर आणि मांस प्रत्येक तुकडा माध्यमातून मग कोरड्या, थंड, गडद ठिकाणी निलंबित करण्यात आले आहे - vyalitsya. पक्षी नीट बाहेर आणि उदर पोकळी, मध्ये मीठ चोळले, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये wrapped आणि अनुलंब निलंबित करण्यात आले. यश की - शीतलता आणि कोरडे. भविष्यात, कोणत्याही अतिरिक्त प्रक्रिया न करता, एक नाश्ता म्हणून eaten जाऊ शकते आणि सूप वापरले जाऊ शकते kaklagana दोन्ही वाण - नंतर आपण जादा मीठ काढण्यासाठी मांस भिजवून करणे आवश्यक आहे.

Tukmas

बष्किर राष्ट्रीय dishes श्रीमंत आहेत, आणि प्रथम - त्यापैकी soups, विपुल आहे. कोणत्याही पक्षी केले tukmasa मटनाचा रस्सा. मांस अर्धा किलो पाणी आणि Narubai portionwise दोन लिटर शिजवलेले आहे. पीठ, अंडी आणि पाणी (इच्छा) ची कप घट्ट kneaded dough पातळ बाहेर आणले आणि कट आहे - नूडल्स तयार करताना लहान पेक्षा. अर्धा तासाने floured पट्टे रेफ्रिजरेटर मध्ये काढले आहेत. लोणी मध्ये zazharki केले carrots आणि ओनियन्स, नंतर शेवया-tukmas लोड केले आहे. त्याच्या उन्नती सूप आणखी सहा मिनिटे brewed केल्यानंतर, हे मांस ठेवले जे प्लेट्स, ओतले - आणि आपण डिनर करू शकता.

Tutyrlgan-tauk

हे नाव Bashkirs आहे चोंदलेले चिकन. तथापि, त्याची तयारी (आणि भरणे!) तत्त्वे आम्हाला जोरदार असामान्य आहे. प्रथम, ते घसा खाली घालते, त्यामुळे माणूस पक्षी व्यवस्थितपणे आणि घट्ट sutured. दुसरे म्हणजे, भरणे नख तीन अंडी, दूध 50 मिली आणि लोणी चरबी तेल 50 ग्रॅम whipped. मिश्रण मध्ये poured आहे, आणि घसा काळजीपूर्वक sutured. जनावराचे मृत शरीर ही गोष्ट गुप्त कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड, utyatnitsu मध्ये ठेवले आणि गरम पाणी poured (उकळत्या नाही!). कढईत मध्यम आचेवर सामुग्री उकळणे आणले आहे आणि हळू हळू एक आणि दोन तास शिजवलेले - किती "विलंब" चिकन अवलंबून. सेवा tutyrlgan tauk थंडगार, मोठ्या ओव्हल डिश वर (सर्व फिट) आणि तांदूळ कंपन्या.

Kuyrylgan

बष्किर राष्ट्रीय खाद्यप्रकार dishes आणि सॅलड्स समावेश आहे. आमच्याकडे या क्षेत्रासाठी सर्वात आवडत्या mistresses देतात. उत्पादने आपण प्राधान्य देत असलेल्या प्रमाणात "डोळा" घेतले आहेत. उकडलेले बटाटे आणि मासे, pickled cucumbers सह चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि नेहमीच्या अंडयातील बलक सह कपडे. अंडी आणि दूध पातळ अंडयाचे धिरडे तळलेले; तो cools तेव्हा, तो आतून एक कोशिंबीर एक लिफाफा मध्ये कोसळल्याने. थोडे सांडलेले अंडयातील बलक वर आणि हिरवीगार पालवी सह झाकून. चवदार, आणि मूळ दाखल!

थोडक्यात, बष्किर राष्ट्रीय dishes (फोटो) लक्ष अगदी नाश झाला खाण्याचा शौकीन जोरदार योग्य आहे. शिवाय, त्यांना सर्वात कोणत्याही क्लिष्ट घटक किंवा शेफ virtuosity आवश्यक नाही. तो त्यांच्या स्वयंपाकासाठी योग्य मिळाल्यामुळे विस्तृत करणे शक्य आहे!