बटाटे आणि कांदे सह dumplings: एक कृती. बटाटे होममेड dumplings

Dumplings - डिश त्रासदायक, पण विश्वास बसणार नाही इतका चवदार. आपण स्वत: ला त्यांना तर त्याऐवजी कारखाना उपांत्य तयार वस्तू वर अवलंबून राहण्यापेक्षा, आपल्या कुटुंबाला एक वेळ त्यांना पोसणे आनंद होईल. तथापि, काही रहस्यांचा, युक्त्या आणि secrets उशिर प्राचीन आहेत, तयार जरी, बटाटे dumplings आणि कांदे. कृती भरल्या बदलू शकतात: चाचणी देखील नाही सर्वकाही सहजतेने गेला हे मांस, चीज, हिरव्या भाज्या विविध प्रकारच्या पासून लसूण, cracklings, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, मशरूम, minced मांस जोडते ... - त्याची रचना "unplanned" घटक करून सुद्धा जाऊ शकते, अत्यंत सोपे सहसा आहे - आणि शेफ तोंडाला फेस आला आपण या घटक न करू शकत नाही हे सिद्ध करण्यासाठी. सर्व बहुविध, बटाटे आणि कांदे सह dumplings आहेत प्रती समजून करण्याचा प्रयत्न करा. कृती स्वत: निवडा चवीनुसार.

"Varenychna" रहस्य

त्यांना काही प्राथमिक सोपे आहेत, आणि काही खरोखर शतके चाचणी. सर्व सलग सूची:

• एक पोळी toppings त्याच्या overabundance शेल फोडणे शकते आणि थोडे ठेवले.
• तर बटाटा पूर्व-शिजवलेले गेले आहे आणि पुरी स्वरूपात वापरले जाते, पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे पुडिंग तीन मिनिटे आहे; कच्चा कापूस मध्ये तर, बटाटे आणि कांदे सह dumplings कृती सात ते आठ मिनिटे शिफारस शिजविणे.
• पाणी "की" उकळणे करू नये - dough सैल होईल.
• अधिक लवचिक साठी dough मध्ये तो स्टार्च जोडले. उत्तम धान्य घेणे.
• बटाटे उकडणे मीठ चांगले आहे, आणि तो चेंडू उकळत्या पाणी ओतणे. मग भरणे अधिक नाजूक आणि गुळगुळीत होईल.
• स्वयंपाक भांडी कमी, पण व्यापक आणि मोठ्या प्रमाणात घेतले: तो dumplings एकत्र चिकटविणे नाही, आणि सोपे होईल त्यांना लुडबूड.

dough सार्वत्रिक

आपण बटाटे (आणि इतर कोणत्याही भरणे) सह dumplings करा करण्यापूर्वी, तो त्यांच्या शेल खात्री करणे आवश्यक आहे. त्या चाचणी आहे. तो उबदार (शरीराचे तापमान) पाणी एक कप आणि sifted पिठ एक पाउंड पेक्षा थोडे अधिक घेते. अर्धा रक्कम दोन spoons पाणी मध्ये poured आहे स्टार्च आणि मीठ चमचा. चमच्याने ढवळत केल्यानंतर हळूहळू जेवण अवशेष poured आहे; काळजीपूर्वक dough लवचिकता पर्यंत गच्च. हे नंतर पराभव मध्ये wrapped आणि तृतीय तास रेफ्रिजरेटर मध्ये लपलेले आहे. तरच आपण बटाटे dumplings शिल्पकला सुरू करू शकता. dough पाककृती येथे प्रस्तावित मूलभूत मानली जाऊ शकते: आणखी काही, सोडा, आणि इतर कूक जोडा - अंडी. तथापि, अगदी या साहित्य न करता, आपण dumplings एक चवदार आणि मजबूत "पॅकेज" लागेल.

बटाटे सह dumplings

आता आम्ही फक्त toppings विविध प्रकारच्या चर्चा होईल. प्रथम बटाटे आणि कांदे सह सोपा dumplings असू द्या. कृती कंद मोठ्या bulbs च्या किलो दोन घेणे सल्ला देते, पण तो चव एक बाब आहे, प्रेम zazharku - थोडे अधिक. बटाटे: ला शुद्ध शिजवलेले; तो आधीच फार मोठे आहे फक्त तेव्हा कट पाहिजे. उकडलेले बटाटे जोपर्यंत nadkalyvanii काटा म्हणून सहज भागात असलो पडणे नाही. समांतर बारीक चिरलेला कांदा मजबूत तपकिरी रंग तेल मध्ये तळलेले. येथे, स्टॉक निर्दिष्ट रक्कम: अर्धा तयार मेड dumplings pouring वर जाईल असे गृहित धरले आहे. शिजवलेले बटाटे केले पुरी; किंवा दूध न - आपण उपास करीत आहोत की नाही हे अवलंबून आहे. मीठ तो पिठाच्या प्रक्रियेत असणे आवश्यक आहे. तळण्याचे मिसळून "कापूस" मॅश dumplings करण्यापूर्वी. सर्व, आपण स्वयंपाकासाठी योग्य उत्कृष्ट नमुना निर्मिती सुरू करू शकता.

आळशी dumplings

कोण जलद तयार करू शकता वेळ घेणारे प्रक्रिया मॉडेलिंग वेळ नाही त्या बटाटे आणि कांदे, dumplings (देखील "आळशी" म्हणून ओळखले जाते). प्राथमिक कृती: मीठ शिजवलेले कंद pyuriruyutsya, पण तेल किंवा दूध न; तळण्याचे मिसळून (तो देखील एकजिनसीपणा ब्लेंडर माध्यमातून पुरवले जाऊ शकतात); दोन अंडी (सहा मोठे बटाटे) मध्ये चेंडू एक किंचित थंडगार वस्तुमान मध्ये, थोडे पिठ अर्धा कप बद्दल poured आहे - आपण बऱ्यापैकी ताठ dough बटाटे आहेत तोपर्यंत. या आणले बंडल (इच्छित असल्यास आकृती आयोजित केले जाऊ शकतात) काप मध्ये transversely कट आहे जे पासून. मग - सामान्य dumplings: चार तीन मिनिटे उकळत्या पाण्यात विसर्जन, एक slotted चमच्याने सह काढले आहेत.

कच्चा बटाटे dumplings

बटाटा कच्च्या dumplings कसे खूप मनोरंजक मार्ग. कच्चे किंवा परीक्षा घेतली - - आणि दोन ताज्या ओनियन्स त्याला, कंद च्या किलो प्रति तो चरबी 150 ग्रॅम घेते. सर्व उत्पादने (जे प्रथम बटाटे जादा रस पिळून काढणे,) एक मांस धार लावणारा मध्ये milled आहेत. आपण काही मिठ घालावे करण्यापूर्वी, आपण कापूस प्रयत्न करावा: खारट खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सक्रियपणे तिला मीठ देते. प्रक्रिया मॉडेलिंग आणि उकळत्या गोल, तयार करण्यासाठी फक्त वेळ काही अधिक घेणे आवश्यक आहे वेगळे नाही.

कोबी निवडा कसे

कोबी आणि बटाटे dumplings करण्यासाठी निर्णय घेतला आहे, तर आपण नंतरचे भाज्या निवडलात निर्णय - ताजे किंवा pickled. पहिल्या ठिकाणी ती स्वयंपाक वेळ परिणाम होईल - ताजा कोबी पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे सह dumplings थोडा वेळ असेल. पण सर्वात महत्वाचे म्हणजे - चव. sauerkraut डिश एक पूर्ण-विशिष्ट प्रकारची शरीरयष्टी असलेला आणि एक crispy भरणे सह, पण सगळ्यांनाच यात उकडलेले परीक्षा घेतली कोबी आहे. आपण त्याच्या कमान लिंबाचा रस किंवा diluted व्हिनेगर ताज्या भाज्या आग दरम्यान (शेवटी) निवडा. आणि मसाले वर एखादे काम निष्काळजीपणाने नाही - नंतर बटाटा आणि कोबी dumplings अधिक स्पष्ट चव होईल. आम्ही एक कडक थांबविले तरी पूर्व प्रयत्न: कोबी खूप acidic आहे तर, तो देखील कदाचित, साखर व्यतिरिक्त सह, थोडे बाहेर ठेवले आहे. किंवा मिक्स ताजे आणि pickled shredded.

बटाटे अधिक कोबी

समजा तुम्ही pickled फॉर्म सोडले. या प्रकरणात, खालीलप्रमाणे, बटाटे आणि कोबी सह dumplings जाईल जे सारण आहे:

• बटाटे पाच तुकडे उकळत्या पाणी आणि looseness होईपर्यंत शिजवावे विसर्जन;
• कांदा आणि दोन Shinko तपकिरी सूर्यफूल तेल मध्ये तळलेले करणे;
• कोबी काच जादा समुद्र आणि तळलेले पूर्ण pripuskayut दहा मिनिटे पासून ढकलले आहे;
• केले मॅश बटाटे, हलके prisalivaem;
• मिश्र आणि तळलेले बटाटे.

मानक - पुढील: (dumplings आपण प्राप्त करू इच्छिता काय असूनही - तिरंगी किंवा अर्ध वर्तुळाकार) रोल मंडळे किंवा चिरलेला चौरस वाढविण्यात कापूस धार zaleplivayutsya, dumplings उकडलेले आणि कांदा तळलेले आणि melted बटर ओतणे आहेत.

पोलिश dumplings

बंद शेजारी पासून खूप मनोरंजक कृती! बटाटे आणि कांदे प्राप्त फार नाजूक dumplings. कृती खूप ओले नाही दही सुद्धा आहे. हे उत्पादन एक पॅक एक चाळण ठेवले. मोठा पांढरा कांदा मॅश पाच बटाटे, लसुन आणि तेल pripuskayut. सर्व घटक, मिश्र आहेत मिरपूड आणि मिठाने; शक्य चव कापूस अधिक आणि अधिक बारीक चिरलेला बडीशेप. परिणाम बटाटे एक अतिशय चवदार dumplings आहे. पाणी पिण्याची तयार झालेले उत्पादन चांगले तळलेले नाही, आणि melted लोणी. आणि आम्ही आंबट मलई उतार, आणि उत्तम केले.

बटाटा आणि यकृत dumplings

न चुकता लोकप्रिय बटाटे आणि यकृत घरी dumplings आहेत. त्यांना सारणासाठी तीन किंवा चार मोठे बटाटे आणि डुकराचे मांस यकृत एक किलो एक तृतीयांश केली मॅश यांचा समावेश आहे. आम्ही एक चिकन घेऊ शकता, पण तो खूप नाजूक रचना आहे - पाणावणे भरून. यकृत शिजवलेले एक मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले जाते. Zazharki या वेळी केले नाही आहे - तो चिरलेला बडीशेप आणि कांदा-पेन बदलले आहे. सर्व घटक या मोसमात, मिश्र आहेत, sheeted तुकडे dough मध्ये वाढविण्यात आली minced, शि dumplings आहेत, शिजवलेले आणि अंडयातील बलक किंवा मलई सह eaten.