पीट: कृती यीस्ट न (फोटो), एक कापूस सह

काही लोक कधीही फ्लॅट केक गहू किंवा wholemeal पासून भाजलेले आहे प्रयत्न करा. पिटा - मध्य पूर्व तो एक विशेष नाव आहे. या बेकिंग कृती अत्यंत प्राचीन काळ पासून आम्हाला येऊन आहे. अशा भाकरी प्रथम उल्लेख जुना करार मध्ये आढळू शकते. हिब्रू मध्ये नाव एक केक, "पॅट भाकरी," याचा अर्थ वाटत "मोठ्या पिटा ब्रेड."

"खिसा" सह तोर्तिया

पारंपारिक अरबी खड्डे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य पाण्याची वाफ उत्पादन tortillas दरम्यान dough स्थापना आहे. तो एक बबल मध्ये बेकिंग मध्यभागी गोळा पिठाचा थर विभक्त. त्यामुळे मोठ्या पोकळी बेकिंग, "खिसा" म्हणतात स्वयंपाकी जे आत स्थापना करण्यात आली. आपण एक धारदार चाकू सह तो उघडू शकता, केक च्या धार धावांपर्यंत मजल मारली. "खिसा" ठेवले मांस, salads आणि इतर स्वादिष्ट toppings.

तत्सम पीठ उत्पादने

व्यास सुमारे वीस सेंटीमीटर सरासरी अरब पिटा आहे. या केक कृती खाली मांडलेल्या जाईल. दरम्यान, आम्ही या रूचकर भाकर analogues चर्चा करू. जगात पिटा अनेक वाण आहेत. उदाहरणार्थ, जॉर्जिया मध्ये भाजलेले पिटा ब्रेड, "खिसा" न एक मोठा वडी समृद्धीचे आहे. lafu आणि भारत chapatis तयार आहेत - इराक, खूप पातळ केक करत. या लेखातील आम्ही अरबी भाजलेले कसे पारंपारिक पिटा चर्चा होईल. एक फोटो कृती मिनिटात या डिश तंत्रज्ञान अंमलबजावणी मास्टर मदत होईल.

यीस्ट न पीट. साहित्य

फक्त निरोगी आणि चवदार पिटा भाजली. कृती तयारी (यीस्ट न) या केक निर्मिती आपण खालील उत्पादनांसाठी आवश्यक आहे की म्हणते:

• गव्हाचे पीठ - 550 ग्रॅम
• दूध (आंबट) - 50 मिली;
• पाणी - 225 मिली;
• मीठ - 1 चमचे.

यीस्ट न पीट. Sourdough तयार करणे

सर्व प्रथम तो एक खमीर तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, 200 पीठ ग्रॅम, दूध 50 मिली आणि पाणी 50 milliliters पासून dough मालीश करणे. त्यानंतर तो एक उबदार ठिकाणी तीन दिवस ठेवले पाहिजे. या वेळी, फुगे dough पृष्ठभाग व्युत्पन्न केले आहेत. याव्यतिरिक्त, उत्पादन आंबट वास आंबायला ठेवा प्रक्रिया वैशिष्ट्यपूर्ण असेल. हे तर रेफ्रिजरेटर मध्ये स्टोरेज साठी काढले जाऊ शकते, आणि पुन्हा वापरलेल्या आवश्यक स्टार्टर वापरासाठी तयार आहे याचा अर्थ असा की,.

वापर करण्यापूर्वी, उत्पादन थकवा असणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, रेफ्रिजरेटर पासून 100 खमिराविषयी ग्रॅम घ्या आणि 100 पीठ ग्रॅम आणि पाणी 50 मिली आणि पुन्हा एक उबदार ठिकाणी ठेवले सह मिक्स करावे. तास दोन केल्यानंतर, dough अर्धा वाढ करणे आवश्यक आहे. हे आंबायला ठेवा ठराविक वेळी अधिक वेळ लागतो तसे. प्रक्रिया विलंब झाला तर, स्टार्टर पुन्हा रीफ्रेश करणे आवश्यक आहे.

उत्पादन मुख्य सूक्ष्मजीव आंबट ऍसिड आणि दुधचा ऍसिड जीवाणू. एक Sourdough वर भाजलेले पाव, एक वेळ खालावणे नाही. याव्यतिरिक्त, मानवी शरीरातील अन्न त्याच्या नियमित वापर येथे फायदेशीर microflora विकासासाठी अनुकूल वातावरण तयार करा आणि रोगजनकांच्या नाश. शतके, आमच्या पूर्वजांनी नाही leaps आणि सीमांना द्वारे पाव बेकिंग होते, पण ते खमीर आहे. आमच्या दिवस-चाचणी शतकांपासून योग्य असेल हे उत्पादन आहे.

यीस्ट न पीट. बनविण्याची पद्धत

1. आता आपण tortillas बनवण्यासाठी सुरू करू शकता. सर्व प्रथम, आपण यीस्ट 125 ग्रॅम, पाणी 125 milliliters आणि पीठ 250 ग्रॅम घेणे आवश्यक आहे. खड्डा तयार करताना अनेकदा विविध वाण वापरा. ¾ पांढरा पीठ आणि राय नावाचे धान्य च्या ¼ मिक्सिंग परवाने कृती. dough मालीश करणे, आपण प्रथम त्यांना सर्व उबदार पाणी, खमीर आणि चांगले ढवळा जोडणे आवश्यक आहे. पुढे, द्रव आवश्यक मीठ विरघळली आणि नंतर फक्त पिठ घालावे.
2. dough त्यानंतर आणि अर्धा तास बाजूला ठेवले, त्यामुळे ते काढणे वेळ आहे.
3. मग आपण ओव्हन चालू आणि 250-270 अंश पर्यंत उबदार सोडा करणे आवश्यक आहे.
4. आता तयार dough एक floured पठाणला बोर्ड ठेवले जाऊ शकते. मग आपण अनेक लहान गोळे मध्ये विभाजीत करणे आवश्यक आहे.
5. मग आपण गोल भाकरी तुकडे तयार करण्यासाठी, आणि लोखंडी जाळीची चौकट हलक्या त्यांना बसविणे आवश्यक आहे.
6. स्वयंपाक खड्डे केवळ तीन मिनिटे आवश्यक आहे. तितक्या लवकर केक काढणे आणि फुगणे होईल, ते ओव्हन बाहेर खेचणे आणि जेणेकरून तो जादा ओलावा गढून गेलेला एक टॉवेल मध्ये लपेटणे आवश्यक आहे.
7. पाव नाहीतर browned आणि crispy जाईल आग ठेवण्यासाठी एक वेळ आवश्यक नाही. केक खूप कमी तापमानात भाजलेले आहे, तर तो कोरड्या आणि खूप फिकट गुलाबी आहे. जेणेकरून योग्य तापमान नियंत्रण महान महत्व आहे.

येथे आणि तयार अरबी पिटा. घरी पाककला पाककृती अगदी सोपे आहे. सर्व कुटुंब सदस्य, तेच टेबल, एक नवीन असामान्य डिश आनंद होईल. मात्र, मध्य पूर्व, हे केक स्वतंत्र डिश म्हणून पाहिले नाही. तो एक toppings विविध "पॅकेज" अधिक आहे. आपण "खिसा" मध्ये खड्डे लावू शकता की, आम्ही खाली चर्चा होईल.

भरणे

लज्जतदार फलाफल चेंडूत, चिरलेली कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, hummus आणि Tahini यांचे मिश्रण थापून, मसालेदार सॉस आणि dough ताजे tortillas सह परिपूर्ण चव भूमध्य एकूण, अनेक अभ्यागतांना एक आवडत्या तयार करा. पुन्हा या स्वयंपाकासाठी योग्य उत्कृष्ट नमुना घरी कठीण आहे. तथापि, आपण मुख्य घटक एक खड्डा आहे ज्या मधुर dishes भरपूर करू शकता. चोंदलेले कृती सोपे आणि स्वस्त उत्पादने वापर केला जातो.

उदाहरणार्थ, आपण पिटा-तळलेले अंडे करू शकता. हे करण्यासाठी, वर एक अंडं फोडून अंड्यातील पिवळ बलक नुकसान नाही म्हणून, आणि सामान्य अंडी सारखे बेक दोन मंडळ मध्ये केक कापून, तेल पॅन मध्ये त्यांना एक ठेवले. किंवा आपण एक पिटा ब्रेड शेक घेणे तयार करू शकता. येथे, खूप, सर्वकाही अगदी सोपे आहे. हे केक च्या धार मध्ये एखाद्या छेदाच्या करा पन्हळी पृष्ठभाग toaster मध्ये टोमॅटो आणि चीज आणि स्थान च्या काप काप मध्ये ठेवले आणि तयारी राहण्यासाठी आवश्यक आहे. उत्पादन आत melted चीज सह कुरकुरीत तळलेले ब्रेड ठरण्याची आहे. त्यामुळे सोपे आणि स्वादिष्ट पिटा तयार. कृती तयारी, ही डिश भरून अगदी नवशिक्या कूक कोणत्याही अडचणी निर्माण होऊ नाही.

leaps आणि सीमांना द्वारे पीट

अरब केक एक तळण्याचे पॅन मध्ये केले जाऊ शकते. हे नंतर तो यीस्ट च्या व्यतिरिक्त सह पिटा ब्रेड तयार करण्यासाठी चांगले आहे हे खरे आहे. खालील साहित्य:

• पाणी - 1 कप;
• पांढरा पीठ - 500 ग्रॅम
• भाज्या (शक्यतो ऑलिव) तेल - 2 चमचे;
• कोरडे यीस्ट - 10 ग्रॅम
• मीठ - 1 चमचा.

बनविण्याची पद्धत

1. प्रथम आपण वरील ताठ dough च्या साहित्य मिक्स करावे करणे आवश्यक आहे. मग तो एक वाडगा मध्ये ठेवले आणि एक उबदार ठिकाणी दोन तास सोडा, पाहिजे. आवश्यक obmyat dough दोन किंवा तीन वेळा बदलता प्रक्रियेत.
2. त्यानंतर, आपण 5-8 मिनीटे पुन्हा चांगले तिघांना भरपूर आवश्यक आहे आणि दहा तुकडे विभागली. ते एक टॉवेल सह झाकून आणि अर्धा तास पापुद्रा काढणे चाचणी सोडून करणे आवश्यक आहे.
3. पुढे, प्रत्येक भाग 15-20 सेंटीमीटर व्यासाचा आणि एक 1 सेंटिमीटर एक जाडी फ्लॅट केक मध्ये unroll करणे आवश्यक आहे. मग पीठ उत्पादने एक पंचा सह पुन्हा कव्हर असणे आवश्यक आहे.
4. आता आपण एक चांगला पॅन उबदार, तिच्या पिटा ठेवू ऑलिव तेल सह शिडकावा, आणि तो bulges होईपर्यंत होईपर्यंत शिजवावे गरज आणि गोल्डन ब्राऊन होणार नाही. त्यानंतर, ती काळजीपूर्वक उलथणे आवश्यक आणि तपकिरी दुसऱ्या बाजूला आहे. तो एक मिनिट पेक्षा अधिक घ्यावे.
5. मग पूर्ण केक एकमेकांना आच्छादित न करण्याची काळजी घ्या जात टॉवेल मध्ये विस्तृत करणे आवश्यक आहे. एक गरम भाकरी पाहिजे "दाखवतात" विविध गुडी मध्ये टाकल्यावर जाणार आहे.

या यीस्ट अरबी पिटा च्या व्यतिरिक्त सह केले जाते. एका पॅन मध्ये पाककला पाककृती वेळ घेणारे आवश्यकता नाही.

लसूण अन्न

आता अनेक रेस्टॉरंट्स सेवा केली सफाईदारपणा आहे, पण आपण घरी ते तयार करू शकता. आपण एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत लांबीच्या बाजूने अर्धा झालेले पिटा ब्रेड कट आवश्यक आहे आणि काळजीपूर्वक लसूण आत घासणे. मग ऑलिव तेल शिंपडले Zaatar (मिडल इस्ट मिश्रण अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला) ओतणे. त्यानंतर, भाकरी विषयी पाच ते सात मिनिटे ओव्हन मध्ये स्थीत करणे आवश्यक आहे. कोणत्याही रेस्टॉरंट मध्ये पेक्षा वाईट, आपण एक लसूण पिटा करा. अन्न कृती cookbook मध्ये स्थानाचे गर्व घेऊ शकता.

आता आपण सुवासिक अरबी भाकरी स्वयंपाक रहस्ये जाणून. हे टप्प्याटप्प्याने पारंपारिक भाकरी उत्तम पर्याय असेल. appetit तुझा!