पाककला टीप: घरी मासे कसे धूम्रपान

Smoked मासे unsurpassed सफाईदारपणा आणि भूक वाढ घालणारा उत्पादने आहे. आधीच या तोंड-पाणी पिण्याची डिश अत्यंत उल्लेख येथे. अर्थात, smoked उत्पादने अडकणे नाही, पण कधीकधी आपण स्वत: शिजवलेले आहे खासकरून, स्वत: ला आणि इतरही स्वादिष्ट लाड करू शकता. घरी मासे कसे धूम्रपान वर काही टिपा एक मजेदार आणि उच्च दर्जाचे जेवण मदत करू शकता.

थंड आणि गरम: धूम्रपान करून मासे थर्मल उपचार दोन मूलभूत प्रकारे केली जाऊ शकते. थंड-smoked किमान पाच दिवस लागू तेव्हा पूर्ण करण्यासाठी मासे तयारी. हॉट धूम्रपान फक्त काही तास मध्ये - बरेच जलद आहे.

हा साहित्य घरी गरम-कारण मासळी कसे धूम्रपान प्रश्न दिला आहे तो अधिक लोकप्रिय आहे.

प्रथम आम्ही योग्य मासे तयार करणे आवश्यक आहे. त्यामुळे, आपण शिजविणे योजना तर smoked मासे एक स्टॉक, म्हणजे तो काही काळ संग्रहित केला जाईल असे गृहीत धरले जाते पूर्व आतडे आणि salting निर्मिती खात्री असणे आवश्यक आहे. प्रति तयार पदार्थ किलोग्राम मीठ 65 ग्रॅम आवश्यक आहे. मोठा मासा दिवस दरम्यान, तीन दिवस आणि दंड लोणचे साठी समुद्र मध्ये ठेवले आपण हे करू शकता आहे. धूम्रपान करण्यापूर्वी तो धुऊन आणि मसाले चोळण्यात.

आपण उत्पादन एक लहान रक्कम तयार असाल तर, आपण घरी मासे धूम्रपान नंतर आधी, आपण फक्त चवीनुसार मीठ, मसाले (पर्यायी) स्वच्छ करणे जोडू शकता, आणि नंतर धूम्रपान प्रक्रिया जा.

आणि आता smokehouses थेट चर्चा आहे. आपण हा चमत्कार साधन आला नाही? मग आपण एक कसा बनवायचा उपयुक्त सल्ला घरी जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत . हे, ते क्लिष्ट काही नाही कारण नोंद करावी त्याच्या रचना सोपे आहे. तो एक समावेश धूम्रपान चेंबर , आणि एक घर संसार धूर स्त्रोत आहे.

आपण (एक बादली उदाहरणार्थ,) उंची अर्धा मीटर बद्दल एक छोटा आयताकृती किंवा परिपत्रक मेटल कंटेनर आवश्यक आहे. जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत काळीभोर फळे येणारे एक सदाहरित झुडूप किंवा alder चीप ओतणे आवश्यक आहे (बेड उंची - 10 सें.मी.) तळाशी आणि भूसा ट्रे वरील सेट आहे (तो धूम्रपान दरम्यान रस आणि चरबी काढून टाकावे). कव्हर क्षमता पेक्षा किंचित मोठ्या निवडणे आवश्यक आहे. ते मासे फाशी साठी आकड्या संलग्न आहेत. कव्हर मध्यभागी राहील झाला, आणि तो उष्णता-प्रतिरोधक ट्यूब, धूर प्रदर्शित केले जाईल जे माध्यमातून समाविष्ट आहे. आम्ही एक लहान आग वर डिझाइन ठेवले - आणि सर्व! घरी मासे कसे धूम्रपान प्रश्न, स्थायिक झाले.

या मिनी जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत एक तयार झालेले उत्पादन smoked प्राप्त करण्यासाठी प्रामाणिकपणाने पटकन (1-1.5 तास) परवानगी देते. तो स्मोकिंग, फक्त मासे नाही, पण मांस उत्पादने आणि फळे वापरली जाऊ शकते.

Smoked मांस उत्पादने नाही मासे कमी लोकप्रिय आहेत. तर एक जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत मध्ये मांस कसे धूम्रपान बद्दल थोडी चर्चा करू. प्रक्रिया वर वर्णन समान आहे, आणि पूर्व-उपचार मूलत समान आहे. मांस किंवा कोंबडी तुकडे एक मीठ उपाय अनेक दिवस, अनेक वेळा बदलणे आवश्यक आहे जे soaked आहेत. त्यानंतर, मांस, धुऊन, सुका मेवा आणि मसाले चोळण्यात येते. उत्पादन तुकडे परिमाण धूम्रपान कालावधी परिणाम. मोठ्या तुकडा, अधिक, अर्थातच, अधिक वेळ त्याची तयारी साठी आवश्यक आहे.