दोन मुख्य मार्ग धूर मासे

पाचक smoked मासे - स्वतंत्र स्वरूपात किंवा एक उत्तम जेवण बिअर एक नाश्ता. केवळ स्टोअर उत्पादने रचना आणि तयारी तंत्र मत नाही आहे. उपाय सोपे आहे - धूर स्वत: ला मासे. तो पहिल्या दृष्टीक्षेपात वाटू शकते म्हणून कठीण नाही.

अनेक स्वयंपाक रहस्ये

त्यामुळे निर्णय घेण्यात आला: त्यांच्या स्वत: च्या मासे धूम्रपान! काय गरज आहे? सर्व प्रथम, लाकूड योग्य उचलण्याची. सर्वोत्तम काळीभोर फळे येणारे एक सदाहरित झुडूप आणि alder उपयुक्त. खरोखर, कोरडी, ओलसर लाकूड वापरले जाऊ शकत नाही असलेल्या करण्याचा प्रयत्न करा. एक विशेष रंग आणि त्यांना चव पुरेसे होईल देणे - ते पुरेसे काळीभोर फळे येणारे एक सदाहरित झुडूप शोधणे कठीण आहे, तर काही sprigs घ्या. या व्यतिरिक्त, आपण वापरू शकता ओक, अक्रोड आणि राख, मॅपल, सफरचंद, PEAR किंवा चेरी शाखा. आपण एक बर्च झाडापासून तयार केलेले झाड घेऊ इच्छित असल्यास, झाडाची साल काढून ठेवा - तो डांबर. ते राळ भरले आहेत म्हणून, किडे आणि सूक्ष्मजीव, घेऊ नका. धूम्रपान करण्यापूर्वी twigs लहान लाकूड चीप आणि भूसा खंडित करणे आवश्यक आहे. Koster एक लहान पण गरम करते.

कसे मासे धूम्रपान smoked?

आवश्यक थोडे तयार करण्यापूर्वी लोणचे मासे. खालील प्रमाण गणना मीठ किलोग्राम मासे सोळा किलो असावे प्रति. मोठ्या प्रेते उघडले करणे आणि कट, आतडे मध्यम आणि लहान आवश्यक आहे, आणि आपण संपूर्ण शिजू शकता. , मीठ मासे सह शिंपडा जबरदस्तीने टेबल ओलांडून तो स्लाइड करून जनावराचे मृत शरीर मीठ चोळणे. मासे जाड backrest, तर तो एखाद्या छेदाच्या करण्यासाठी आणि चेंडू मध्ये मीठ स्वच्छ करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, प्रत्येक जनावराचे मृत शरीर चार दिवस दिवस परीक्षा घेतली आहे. आपण तेल-श्रीमंत मासे असेल तर, आपण थोड्या वेगळ्या प्रकारे तयार करणे आवश्यक आहे. प्रत्येक किसलेले मीठ मासे चरबी oxidized नाही, आणि नंतर prosolku शुद्ध चर्मपत्र स्वतंत्र तुकडे मध्ये wrapped करणे आवश्यक आहे. आवश्यक वेळ केल्यानंतर मासे एक स्ट्रिंग वर टांगून एक तास बद्दल provyalit पाहिजे. त्यानंतर, मीठ अवशेष आणि धूर मासे मोफत धुतले. एक विशेष वायर रॅक वापरून आग पसरली आणि दूर जनावराचे मृत शरीर ठेवले. त्याच्या मदतीने मासे propechetsya आणि समान रीतीने धूर सह impregnated. स्टॅक एक थर मध्ये मासे आवश्यक आहे. धूम्रपान आग सुरूवातीस पुरेसे मजबूत असावे, नंतर दाट धूर निर्माण करण्यासाठी भूसा ते भरले पाहिजे. किती ओव्हन मध्ये smoked तेव्हा हिरमोड करणारी व्यक्ती किंवा गोष्ट उघडण्यासाठी गरज नाही. एक तास किंवा तीन मासे तयार आहे. स्टोअर चार दिवस पेक्षा अधिक असू शकते.

कसे मासे धूम्रपान smoked?

salting करण्यापूर्वी प्रेते डोळा माध्यमातून सुतळी stringing करण्यासाठी संबद्ध करणे आवश्यक आहे. मीठ मासे प्रत्येक दहा नाणी मीठ एक किलो घेऊन, आवश्यक आहे, आणि वेळ पंधरा दिवस, वेळ लागू नये. त्यानंतर, आपण तीन दिवस हवेत पाणी मध्ये जनावराचे मृत शरीर भिजवून आणि वाळलेल्या करणे आवश्यक आहे. अप ते सहा दिवस - Copts देखील यापुढे आवश्यक आहे. धूर मासे मजबूत आग न, धूर पंचवीस चालायला हरकत अंश असू नये, त्याच्या वापर भूसा स्त्रोत आहे. अशा smoked मासे ओलावा आणि आग धूर जतन करून ठेवले हरले, त्याचे मांस सूचविले दाट, प्रखर चव आणि एक सुंदर सोनेरी रंग प्राप्त झाले.