त्या कडू आणि का आहे. काय कडू पदार्थ करते

आमच्या जीभ receptors गोडवा, आम्ल, खारटपणा, कटुता ओळखू शकतो. ते मेंदूच्या हे संकेत प्रसारित. पण इथे विरोधाभास आहे: दु: खी कष्टी आम्ही एक म्हणून वारंवार पाहत आहे "निवारक एजंट." आरोग्य अप्रिय आणि काहीतरी धोकादायक नाही फक्त आम्हाला संबद्ध आहे. ही भावना त्याच्या लॉजिकल परिणाम आहे. विषारी berries, मशरूम किंवा वनस्पती भरपूर कडू आणि विषारी दोन्ही आहेत alkaloids असतात. पण तारतम्य पित्त आम्हाला स्मरण करून देणारे सर्वकाही नाकारताना, आम्ही "बाहेर bathwater आणि बाळाला आम्ही कबूल करतो." पहिल्या कडू आणि का आहे, हे समजणे द्या. प्रत्यक्षात आपली जीभ buds, ऐकू काय? आणि नेहमी धोका बद्दल एक कटू चव सिग्नल आम्हाला आहे?

Gustoterapiya

अॅरिस्टॉटल "मूलभूत अभिरुचीनुसार" ही संकल्पना ओळखले. गोड व कडू: तथापि, फक्त दोन होते. इतर - एक, आंबट तुरट, आंबट, तिखट, खारट - या मूलभूत एकत्र करून दाखविण्यात आली. पाच मूलभूत अभिरुचीनुसार चीनी तत्वज्ञान. कडू आणि गोड एक भाषेचा, खारट आंबट आणि मसालेदार आहेत. प्रत्येक चव कोणत्याही शरीर जबाबदार आहे. आणि एक व्यक्ती एक संतुलित मार्ग या पाच घटक सर्व उत्पादने खातो फक्त तेव्हा आरोग्य गाठला आहे. उपचार अभिरुचीनुसार - हे gustoterapiey म्हणतात. कडू भाषा, हृदय एक फायदेशीर परिणाम काय होते, ते मन साफ आणि पाचक अवयव चांगले काम करते. त्यामुळे पारंपारिक चीनी औषध म्हणतात. पण या बद्दल काय पाश्चात्य युरोपियन सांगते?

उपयुक्त कटुता का?

भाषेत पित्त भावना जी-प्रथिने मदतीने गाठला आहे. बहुतेक लोक चवीनुसार कडू आहे एक प्रतिक्षेप आवडत नाही. पण कधी कधी ती एक धोक्याची सिग्नल नाही. आमच्या तोंडी नेहमी नाही आपल्याला सावध आम्ही आपले तोंड काहीतरी विषारी मध्ये ठेवले आहे. उलट, अभ्यास कटू आहार एकूण वगळताना विविध रोग विकास ठरतो की दाखवा. म्हणून, अन्न उद्योग, अगदी रासायनिक घोडा-मुळा किंवा मुळा सारखे चव पदार्थ एकत्रित. एक उदाहरण म्हणून कोयनेल सर्व्ह करू शकता. हे पदार्थ "संदर्भ कटुता" म्हटले आहे. कोयनेल नाही फक्त मलेरिया एक बरा म्हणून वापरले जाते. हे देखील एक शक्तिवर्धक म्हणून, सुप्रसिद्ध पेय उत्पादनात वापरले जाते. 1958 मध्ये एकत्रित Denatonium, एक आनंददायी वास, सह घातक साफसफाईची उत्पादने सर्व प्रकारच्या जोडले आहे. मजबूत कडू विष प्राणी किंवा मुलांच्या शक्य वापर प्रतिबंधित करते.

अधिक महत्त्वाचे एक कटू चव

म्हणून आतापर्यंत चीनी म्हणून योग्य Aesculapius आहेत? कडू आहे काहीतरी, तो आमच्या शरीरावर काम करते म्हणून प्रक्रिया पाहू. भाषा receptors मध्यवर्ती मज्जासंस्था च्या पित्त चव बद्दल सिग्नल प्रक्षेपित. हे सुलभ होतं अंत: स्त्राव ग्रंथी. पोट पाचक juices लपवून सुरु होते, आणि या भूक वाढते. एक परिणाम म्हणून, अन्न व्यवस्थित पचणे आहे. कटुता वेक अप आणि स्वादुपिंड पासून यकृत करते. रक्तातील साखर सामग्री नियमन च्या विमोचन वाढविण्यासाठी - प्रथम दुस-या निर्विषीकरण कार्य करण्यासाठी मदत करते, आणि. यकृत सक्रियन संप्रेरक कायदा आहे. एक पित्त चांगली आणि लहान आतडे करते. पण त्या सर्व नाही आहे. तो दु: खी कष्टी आमच्या मेंदू वर मनाला उभारी आणणार्या, चिंता कमी करणार्या आणि परिस्थितीला तोंड देण्याची प्रवृती वाढविण्यार्या औषधांच्या गटातील एक औषध प्रभाव आहे की सिद्ध झाले आहे. त्या गडद का चॉकलेट आहे आणि त्याला "उत्पादन, एक चांगला मूड देत."

कडू चव टाळून परिणाम

अरेरे, आधुनिक ग्राहक युग आमच्या जेवण आनंददायक करण्यासाठी छान लांबी नाही. फक्त कटुता, आता उपलब्ध आहे, त्या गडद चॉकलेट आणि कॉफी. तथापि, ही उत्पादने, आम्ही साखर, पूर्णपणे प्रथम बेस चव च्या फायदेशीर प्रभाव neutralizes जे मिसळा. काय आधुनिक उत्पादने कडू आहे? बिअर मध्ये hops सत्त्व मऊ. जरी कोशिंबीर, आमच्या पूर्वजांना एक जेवण करण्यापूर्वी भूक वाढविण्यासाठी, वन्य मध्ये खाल्ले, जे सभ्य आणि अरसिक काढून लागले. पण कटुता अभाव पुरुष च्या बिघडलेले कार्य आणि महिला पुनरुत्पादक अवयवांना, संप्रेरक असंतुलन, डोकेदुखी, पोट अस्वस्थ, यकृत, आतडी, मधुमेह, hypoglycemia वेदनादायक पूर्णविराम, समस्या ठरतो.

काय उत्पादने कडू आहे

आम्ही या काय खावे, आणि त्या चवदार आणि उपयुक्त होते? कडू काळा मुळा कोशिंबीर एक मुबलक सणापूर्वी एक उत्कृष्ट aperitif आहे. फक्त भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सोबत मूळ घासणे, आंबट मलई सह चिरलेली हिरवी कांदा आणि बडीशेप, सीझन जोडा. मुळा आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पेक्षा गोड नाही. हे आहे मोहरीचे तेल, आहे, प्रसंगोपात, फक्त भूक सुलभ होतं, पण दात किंवा हाडे यांची झीज प्रतिबंधित करते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे देखील salads केला. अर्थात, चरबी अन्न मोहरी, अशा रंग भरणे डायजेस्ट करणे सोपे आहे. तसेच मज्जासंस्था वर calming प्रभाव आहे. द्राक्षाचा कडू फळे. तसेच "चरबी बर्नर" म्हटले आहे. तो जाठररस च्या लोंढा कारणीभूत कारण एक व्रण होऊ शकतो पण, द्राक्षाचा आहार सहभागी होऊ नये करा. अशा चहा आणि कॉफी कडू म्हणून पेये. साखर सह त्यांना हातोडा नका. द्या tannin संपूर्ण शक्ती उघड आहे. थेट बिअर आणि गडद चॉकलेट - जे contraindications नाही कटू पदार्थ.

उशीरा cucumbers आणि फळांपासून तयार केलेले पेय - ते उपयुक्त आहेत?

आणि म्हणून नाही आहेत की पदार्थ दु: खात आहे तर? उदाहरणार्थ, कोरडा उन्हाळ्यात किंवा शरद ऋतूतील cucumbers च्या दृष्टिकोन ते स्प्रिंग मध्ये होते म्हणून मऊ नाहीत. का होत आहे? काय पासून cucumbers कडू आहेत? खरं भाज्या तापमान सर्व चढउतारामुळे निविदा प्रतिसाद आहे. ओलावा अभाव आणि धक्का वनस्पती नाही. एक परिणाम म्हणून, काकडी त्वचा अंतर्गत kukurbitatsin गोळा करते - एक खास पदार्थ, भाज्या कटुता देते. वाईट चव असूनही, उत्पादन आंत निरुपयोगी होते. उलट, kukurbitatsin कर्करोग विकास inhibits, पण यकृत, स्वादुपिंड, intestines योगदान. आणि काय ते पब कडू आहेत? "मला माफ करा" सर्व समान kukurbitatsin. अशा फळ विल्हेवाट लावणे लव्हाळा नका. चीन मध्ये उत्पादकांची विशेषतः वाण जे medicaments म्हणून वापरले जातात कडू काकडी आणि फळांपासून तयार केलेले पेय, साधित केलेली.