तातार Belishev: कृती, फाटलेले सह अतुलनीय

कदाचित रशिया आणि शेजारील देशांमध्ये प्रत्येक नागरिक फाटलेले परिचित आहेत. फक्त पोट भरण्यासाठी आणि उपासमार भावना लावतात - काही बाबतींत, दुर्दैवाने, ते आमच्या जलद अन्न, काय आपल्याला घाई खाणे झाले आहेत, नाही घटक व ती खाल्ली उत्पादन गुणवत्ता मध्ये खूप स्वारस्य आहे. आणि त्याच वेळी अशा ओंगळ पॅटी प्रोटोप्रकार होता नेहमीच्या बाजार किंवा रेल्वे स्टेशन आदी भूसा पासून आधुनिक फर्निचर पेक्षा जास्त वेगळे तातार Belishev कृती तथापि, - उदाहरणार्थ वातावरण, राजवाडा.

तंत्राची subtleties

चुका नाव आधीच सुरू करा. देव त्याला आशीर्वाद फाटलेले सह: आता दांडगट डिश (किंवा बष्किर दोन लोक या बाबतीत पाम फूट) शिजविणे इच्छित ज्यांना, काळजीपूर्वक त्याचे नाव Belishev. दरम्यान, एक मौलिक उच्चारण जवळ अजूनही "belish" आहे.

खालील निरीक्षण: आम्ही सर्व स्थापित, अनेकदा सर्व समान केक नाव माहित की, आहे, बंद dough. तसे नाही Belishev: त्याच्या कृती अपरिहार्यपणे वरच्या पासून राहील उपस्थिती वरचढ आहेत. शिवाय, "पर्याय" योग्य जेवण सहसा यीस्ट dough तयार, पण तो मूळ सौम्य होते.

जाती तातार dishes

पुन्हा आकार. चालू सार्वजनिक कॅटरिंग देऊ Belyashi, मुळतः चूक आहे की एक मानक Pyrozhkov मूल्य आहे. Tatars आणि Bashkirs "Belishev" म्हणतात डिश दोन आकार होते: कृती, या लोकांना सर्वात लोकप्रिय उपसर्ग "सॅम", की "मोठा" आहे होते, आणि एक पूर्ण केक होता. दुसऱ्या subspecies - "सुट्टी" च्या व्यतिरिक्त सह. हे फक्त एक लहान, Pyrozhkov पर्याय Belishev dishes आहे. या प्रजातींचा कृती यीस्ट dough वापर करण्यास परवानगी देतो, पण वर एक भोक असावा.

सर्वात योग्य dough

त्यामुळे, अशी माहिती सूत्रांनी परत. आम्ही इच्छित तातार dishes यीस्ट dough होईल करीत नाही, "लक्षात" काय करणार आढळले असल्याने. मूलतत्त्वे साठी Belishev अर्धा कप Kislyak आवश्यक आहे. आपण खरेदी किंवा windowsill वर आपल्या स्वत: च्या, skvasiv दूध करू शकता. फिट आणि दही. द्रव अंडी, सर्व तिने खारट, ओळख कप मैदा आणि नीट ढवळून घ्यावे मध्ये poured आहे. या melted लोणी (100 पदार्थांना म्हणून ग्रॅम) जोडले जातात फक्त नंतर पिठ आणि बेकिंग सोडा अर्धा चमचे 2 कप (नैसर्गिकरित्या नष्ट). सर्व साहित्य च्या dough dumplings सारखे गच्च आहेत. आणि फक्त तो प्रत्यक्ष Belishev करेल. कृती काही शुद्धता करीता परवानगी देतो (दही - Kislyak, मीठ रक्कम साखर एक लहान रक्कम जोडले जाऊ शकतात), पण मूलभूत संबंध देखभाल करणे आवश्यक आहे.

नाही एक नमुनेदार कापूस कमी

लोकप्रिय समज विरुद्ध, या pies भरून फक्त मांस नसावे. बर्याचदा, ते बटाटे (आणि हे आमच्या पर्याय आहे!) मिसळून आहे पण तांदूळ आणि बाजरी, सह पर्याय उपलब्ध आहे. पण आपण Belishev सर्वात पारंपारिक पद्धत तयार करण्यासाठी किती विचार आहेत तर, एक बटाटा थांबा.

एक "सुट्टी" तयार पद्धत म्हणून आपसूकच केले जाऊ शकते, आम्ही अधिक प्राधान्य zurbelish मार्ग शोधून काढणारे नियम विचार करा. 400 ग्रॅम कोकरू किंवा वासराचे मांस बटाटे, कांदा एक पाउंड आहे, आणि सर्वात शक्यतो polstakana मटनाचा रस्सा (मिरी आणि मीठ बोलत).

सर्व प्रथम, नाही जमिनीवर मांस! तो अतिशय बारीक चिरून पाहिजे. बटाटे मांस एक आकार कापून. बारीक चिरलेला कांदा, peppers, salted जोडा - आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये अर्धा तास. एक तळण्याचे पॅन मध्ये, कणिक, अस्तर, भरणे, त्याच्या रस एकत्र ठेवले पुढील तातार पाय वर dough आणखी पत्रक सेवा केली. रस नुकसान टाळण्यासाठी अतिशय काळजीपूर्वक Zaschipyvaem धार. केंद्र केले आहे रुंद, पण नाही खूप अरुंद भोक आहे. "प्लग" आहे, dough एक तुकडा पासून भोक समाविष्ट आहे. तो लाल मिरची वळते तर बेकिंग Belisha म्हणून ते नियंत्रित करण्यासाठी काढले आहे - मटनाचा रस्सा उघडकीस.

आणि शेवटी - गुप्त, जे काही लोकांना. ओव्हन Belishev आग्रह धरणे आवश्यक आहे पासून काढण्याचे; कृती (सर्वात अर्थ मध्ये) हे सूचित होत नाही. तथापि, तो केक कमीत कमी एक तास साठी उभा राहिला गुंडाळून ठेवलेली आहे, सर्व चव आणि त्याच्या भरणे चव मिळतो.

तो प्रत्यक्ष तातार Belishev आम्ही अनेक वर्षे स्वत: हिरावून काय समजून घेण्याचा प्रयत्न करत naively त्याला अश्लील तळलेले pies घेऊन वाचतो आहे.