जॉर्जियन कृती: कोकरा शिजवलेले

लेम्ब चाडरची पाककृती ने मध्य आशियाची सीमा सोडली आहे. हे डिश माजी युनियनच्या सर्व प्रजासत्ताकांमध्ये तयार केले आहे, तसेच ते युरोप आणि अमेरिकेत देखील प्रेम केले आहे. हे सूप खरोखरच स्वादिष्ट आणि हार्दिक डिश आहे, ज्यामुळे उत्सवाच्या मेनूसाठी अगदी सुयोग्य साठा देखील होऊ शकतो. कोकराची तयारी करणे ही एक सोपी काम नाही, पण आपण इच्छित असल्यास सर्वकाही जाणून घेऊ शकता.

उत्पादने निवडत आहे

कोकऱ्याच्या खुर्ची साठी कृती घटक एक काळजीपूर्वक निवड आवश्यक आहे. आणि हे केवळ लहान निविदा कोकरूनच लागू होत नाही, तर मसाले, वनस्पती, मसाले देखील वापरते. जॉर्जियन पाककृती फ्लेवर्स आणि फ्लेवर्ससह भरलेले आहेत, म्हणूनच आपल्या कठोरतेसाठी आम्ही निश्चितपणे ताजे हिरव्या भाज्या आणि विविध ओरिएंटल मसाल्यांच्या चिमटा काढतो. फक्त कसून भाज्या उपचार - फक्त freshest, योग्य, चवदार!

लोंबत सह सूप खारको सूप साठी साहित्य:

1. लँब - हाड वर अर्धा किलो तुकडा.

2. तांदूळ - एका काचेच्या एक चतुर्थांश बद्दल.

3. ओनियन - 2-3 मध्यम दाट bulbs.

4. लसूण - 2-3 दात मोठे.

5. टोमॅटो - सुमारे एक पाउंड

6. मीठ

7. मिरपूड-मटार.

8. ताज्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), तुळस, बडीशेप, कोथिंबीर).

9. बे पाने.

10. भाजून ठेवणेसाठी भाज्या तेल.

मटण च्या Harcho चरण-दर-चरण कृती

चरण 1. मटनाचा रस्सा बेस तयार करणे

प्रथम आपण मांस कोकरू धुवा आणि तोडणे आवश्यक या मटनची काळजीपूर्वक तंतूच्या छोट्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्या. आम्ही दोन लिटर भांडे ठेवलं, ते पाण्याने ओतले, लहान तुरासाठी पाण्यात बुडवून ठेवा. कोमोक खार्चोसाठी हे कृती करण्यासाठी एक अतिशय महत्त्वाचा नियम पाळण्याची आवश्यकता आहे: सर्व उदयोन्मुख फेस लगेच काढले पाहिजेत. अन्यथा, हे मटनाचा रस्सामध्ये विरघळेल जे नारळ स्वाद आणि तयार डिशचे स्वरूप दोन्हीवर नकारात्मक परिणाम करेल.

चरण 2. भाजकेची तयारी

मटनाचा रस्सा उकडलेला असताना, आम्ही किरण स्वच्छ आणि काटवून टाकीन Carrots brusochkami चिरून आग वर, आम्ही जोरदार ती मध्ये तेल pouring, तळण्याचे पॅन किंवा कास्ट लोखंड wok ताप. जसजसे तो तापतो, तेव्हा आम्ही त्यातील भाज्या टाकतो. तळणे लांब पुरेशी, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळण्याचे झाल्यावर, कांदे आणि गाजर मटनाचा रस्सा दोन tablespoons सह थोडे बाहेर ठेवले पाहिजे. यावेळी, आम्ही टोमॅटो धुवून, उकळत्या पाण्याने खोडून टाकू. त्वचा काढून टाका, देह कापून घ्या. आम्ही मटनाचा रस्सा सह कांदा पाठवू. झाकण अंतर्गत किमान 10 मिनिटे शिजवा.

चरण 3. वरिम कोकरू उकडलेले

उकळत्या मटनाचा रस्सा आम्ही तयार मेड भाजून. पुन्हा एकदा उकळी आल्यावर, त्यात धुऊन तांदळामध्ये झोप येते. आम्ही गॅस कमी करतो, तो खाली ठेवा

चरण 4. मसाले आणि वनस्पती

हिरव्या भाज्यांनी बारीक चिरून मसाले तयार करा. पिवळी फुले, टोमॅटो, केशर, वेलची, सुक्या लसूण, पेपरिका, मिरची. जवळजवळ कोणत्याही मसालेदार आणि मसालेदार मसाले ही कृती पूर्णपणे पूरक आहेत. कोकरू आधी हर्को च्या आधी झाकण अंतर्गत थोडे असावे.

टेबल वर डिश सेवा

टेबल वर येण्यापूर्वीच सूप खार्चो किमान 1 तासापर्यंत झाकणाने भोपळावे. पिटा ब्रेड किंवा शूतीसह सर्व्ह करावे परंतु उदाहरणार्थ, संपूर्ण धान्य, कोंडा, राय नावाचे ब्रेड यासारखे ब्रेड इतर प्रकारच्या ब्रेडसारखेच आहेत. जॉर्जियाच्या काही भागात, कुजलेल्या किंवा बारीक चिरलेल्या अक्रोडाचे तुकडे जार मध्ये जोडले जातात आणि मटनच्या व्यतिरिक्त, आपण वासरे मांस, चिकन किंवा टर्की वापरू शकता.