जैतुनाच्या: कॅलरी आणि फायदेशीर गुणधर्म

जैतुनाच्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मानवी शरीर प्रदान करू शकता जे फार चवदार फळे आहेत. तो खात्यात त्यांच्या उपचार वैशिष्ट्ये घेणे आवश्यक आहे:

• हाड वस्तुमान नुकसान टाळण्यासाठी.
• विविध कर्करोग चेतावणी द्या.
• दाह आणि संधिवात लक्षणे कमी करा.
• पचन सुधारण्यासाठी.
• असोशी प्रतिक्रिया दु: ख कमी.
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग संरक्षण.
• मानसिक कार्य सुधारा.
• कमी रक्तदाब.

आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, कदाचित, पूर्व भूमध्य सर्वात प्रसिद्ध फळ. ते एक हजार वर्षांपूर्वी स्वयंपाकासाठी योग्य dishes आणि औषधे तयार वापरले होते. जे फळ मिळवता आहे तेल आधुनिक शिजवताना खूप लोकप्रिय झाला. तो एकवटलेला प्रकार आहे पोषक, पण तो स्वत: निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या आनंद आरोग्य फायदे दुर्लक्ष न करणे महत्वाचे आहे. या berries च्या कॅलरीजची मूल्य खूप कमी इतर drupes तुलनेत.

जैतुनाच्या अनेक प्रकार आहेत, आणि काही अधिक किंवा कमी पोषक असू शकतात, पण ते सर्व पोषक आहार त्यांना हक्क करा की काही घटक आहेत. ते sandwiches salads, त्यांना जोडल्यानंतर, किंवा एक नाश्ता म्हणून खाल्ली शिजवताना व्यापक आहेत. ऑलिव्ह तेल अनेक पाककृती वापरले आणि अत्यावश्यक amino ऍसिडस् एक स्रोत आहे.

जैतुनाच्या व्हिटॅमिन ई (जीवनसत्त्व ई) आणि इतर शक्तिशाली antioxidants, एक चांगला स्त्रोत आहेत. अभ्यास ते हृदय चांगले आहेत की दाखवा, ऑस्टिओपोरोसिस आणि कर्करोग संरक्षण करू शकता.

आपल्या आहार भांडवल गुंतवणे सोपा मार्ग - तो एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या जोडा. उष्मांक 1 पीसी. 6 युनिट (किकॅ) बद्दल फळ कॅन केलेला. ते त्यांच्या आकृती काळजी ज्यांना eaten जाऊ शकते.

जैतुनाच्या कॅलरीजची सामग्री एक झाड फळ आहे की असूनही, थोडे वेगळे आहे.

जैतुनाच्या 3-5 ग्रॅम सरासरी वजन आकार मध्ये ओव्हल आहेत. काही कच्चा फळे हिरव्या आणि ते योग्य काळवंडणे. त्या आमच्या प्रदेशात निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या म्हटले जाते आहे. इतर त्यांच्या संपूर्ण परिपक्वता दरम्यान हिरव्या राहतील.

तो काळा निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या ज्या उष्मांक 100 ग्रॅम प्रति 145 किलोकॅलरी आहे, ऑलिव तेल तयार करण्यासाठी सर्वात योग्य आहेत की नोंद करावी.

भूमध्य देशांमध्ये, ऑलिव तेल उत्पादन ऑलिव फळ 90% वापरले.

पौष्टिक माहिती

या amino ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे स्रोत निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या आहेत. फळ उष्मांक 100 ग्रॅम 115 युनिट आहे. ते 75-80% पाणी, 11-15% चरबी, 4-6% कर्बोदकांमधे आणि हा प्रथिनांनी एक लहान रक्कम असते. जैतुनाच्या मध्ये 74% चरबी सामग्री - आहे oleic आम्ल, monounsaturated फॅटी ऍसिडस् एक गट आहे. हे आरोग्यासाठी अतिशय उपयुक्त आहे ऑलिव तेल, मुख्य घटक आहे. हे शरीर दाह कमी करण्यासाठी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग धोका कमी होतो मदत करते.

खाली निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या पोषक द्रव्ये सविस्तर रचना आहे.

कर्बोदके आणि तंतू

केवळ 4-6% ऑलिव फळ कर्बोदकांमधे समावेश, आणि एकूण सामग्री 52-86% पर्यंत करा की तंतू प्रामुख्याने आहे. जैतुनाच्या मध्ये पचण्याजोगे कार्बोहायड्रेट खूप लहान केवळ 1.5 एक डझन मध्यम आकाराच्या जैतुनाच्या ग्रॅम आहे. कॅलरीजची या फळे त्यामुळे कमी असल्याने, ते अनेकदा आहार अन्न करण्यासाठी एक उपांग म्हणून वापरण्याची शिफारस केली जाते.

जीवनसत्त्वे आणि खनिजे

आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे एक चांगला स्रोत जे काही प्रक्रिया दरम्यान जोडले जाणार आहे.

• व्हिटॅमिन ई - एक शक्तिशाली antioxidant. उच्च चरबी सह वनस्पती उत्पादने उच्च पुरेशी एकाग्रता तो असतात.
• लोह. ब्लॅक जैतुनाच्या एक चांगला स्त्रोत आहेत. हे शरीर पेशी ऑक्सिजन वाहतूक साठी हक्क आहे.
• तांबे - अनेकदा ठराविक पाश्चात्य आहार कमतरता आहे की एक महत्त्वाचा खनिज आहे. त्याची कमतरता हृदय रोग धोका वाढू शकतो.
• कॅल्शियम - शरीरात सर्वात सामान्य खनिज. तो हाडे आणि स्नायू रचना हक्क आहे.

इतर phytochemicals

जैतुनाच्या अनेक खनिजे समृध्द असतात आणि antioxidants मध्ये उच्च आहेत.

• Oleuropein - सर्वात सामान्य antioxidant आहे. हे ताजे किंवा कच्चा जैतुनाच्या लगदा स्थित आहे.
• Hydroxytyrosol - एक शक्तिशाली antioxidant. फळ oleuropein ripening प्रक्रियेत hydroxytyrosol मध्ये खाली तोडल्या.
• Tirozol - ऑलिव तेल सर्वात सामान्य आहे की घटक आहे. या antioxidant hydroxytyrosol म्हणून जोरदार नाही आहे, पण काही हृदय रोग टाळण्यासाठी मदत करू शकता.
• Oleic आम्ल - यकृत नुकसान टाळण्यासाठी मदत करते, आणि शरीर दाहक प्रक्रिया धोका कमी होतो एक antioxidant.
• Quercetin - रक्तदाब कमी आणि चयापचय ज्यामुळे पोषण. तसेच tyrosol म्हणून, तो हृदय रोग टाळण्यासाठी मदत करू शकता.

जैतुनाच्या उपचार

जैतुनाच्या सर्वात सामान्य वाण आहेत:

• स्पॅनिश.
• ग्रीक.
• कॅलिफोर्निया.

जैतुनाच्या फारच असल्याने, ते सहसा कच्चे eaten नाही. कटुता गमावू, ते pickled आहेत. कॅलरीजची निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या कॅन केलेला 100 ग्रॅम प्रति 115 किलोकॅलरी. तथापि, उपचार गरज नाही आणि जेव्हा पूर्णपणे योग्य वापर केला जाऊ शकतो की काही वाण आहेत.

जैतुनाच्या प्रक्रिया, अनेक महिने अनेक दिवस कुठेही घेऊन वापरले पद्धती, अनेकदा अंतिम उत्पादन चव, रंग आणि पोत परिणाम करणारे स्थानिक परंपरा अवलंबून असलेल्या अवलंबून करू शकता. हाडे किंवा त्यांना न कॅन केलेला फळे. उष्मांक निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या हाडे कॅन केलेला वेगळे ठेवू.

दुधचा ऍसिड आंबायला ठेवा प्रक्रिया मोठे महत्त्व आहे. ह्यामुळे घातक जीवाणू पासून निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या संरक्षण होते जे नैसर्गिक नासू, म्हणून कार्य करते.

सध्या, संशोधक एक probiotic परिणाम आहे मिळावा म्हणून जैतुनाच्या च्या कडक फळ अभ्यास करत आहेत. त्यांचा वापर पाचक प्रणाली सुधारित आरोग्य होऊ शकते.

आरोग्य फायदे

जैतुनाच्या भूमध्य आहार मध्ये एक मुख्य आहेत. ते विशेषत: हृदय आरोग्य फायदे भरपूर आणण्यासाठी. जैतुनाच्या आहे आहारातील antioxidants, शरीर तीव्र रोग धोका, तसेच काही दाहक प्रक्रिया कमी करू शकता.

शास्त्रज्ञांनी जैतून लठ्ठ फळ खाणे लक्षणीय रक्तात glutathione पातळी वाढते की सिद्ध झाले आहे, आणि या मानवी शरीर सर्वात शक्तिशाली antioxidants, एक आहे.

ते देखील श्वसनमार्गाचे आणि पोटात संक्रमण जबाबदार आहेत जे जीवाणू, विरुद्ध लढ्यात मदत करू शकता.

रक्ताभिसरण

रक्त आणि उच्च रक्तदाब कोलेस्ट्रॉल उच्च पातळी एक सुप्रसिद्ध आहे जोखीम घटक हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आहे.

Oleic आम्ल - थेट सुधारित हृदय आरोग्य संबद्ध आहे जे निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, रचना आवश्यक फॅटी ऍसिडस्. तो कोलेस्ट्रॉल पातळी नियमन आणि ज्वलन पासून LDL-कोलेस्ट्रॉल संरक्षण करू शकता.

अभिसरण

जैतुनाच्या लोह आणि तांबे समृध्द असतात. हे दोन मुख्य घटक लाल रक्त पेशी तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे. या खनिजे न करता, त्यांची संख्या कमी होईल, अशक्तपणा होऊ शकते जे. हा रोग अवयवांची थकवा, पाचक विकार, डोकेदुखी, आणि आरोग्य सामान्य घट आणि काम होऊ शकते. याच्या व्यतिरीक्त, काही अभ्यास जैतुनाच्या आणि ऑलिव तेल रक्तदाब कमी करू शकता की दर्शविले आहेत.

हाडे

निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, हाड आणि ऑस्टियोपोरोसिस एकाग्रता कमी चेहरा उल्लंघन खाणे लोक. हाड वस्तुमान आणि हाड गुणवत्ता कमी, हाडे धोका वाढू शकतो, जे अंतिम दर्शविले. जैतुनाच्या शरीरातील कॅल्शियम निर्मिती संबद्ध आहे जे hydroxytyrosol आणि oleuropein आहे. आपल्या आहार मिळावा म्हणून जैतुनाच्या फळे जमा करणे हाड रोग आनुवंशिक रोगाला प्रवण असण्याची स्थिती असणे आपले संरक्षण करेल.

भूमध्य देशांमध्ये ऑस्टिओपोरोसिस धोका तो निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या हा रोग संरक्षण की सट्टा शास्त्रज्ञ spodviglo इतर युरोपीय देशांमध्ये पेक्षा लक्षणीय कमी आहे.

कर्करोग प्रतिबंध

गूढ panacea कर्करोग आणि हा दिवस आज जगातील गंभीर प्रश्न आहे. तो मंद किंवा अगदी रोग टाळण्यासाठी अनेक वैकल्पिक चिकीत्सा आहेत हे आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे. शास्त्रज्ञांनी निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या कर्करोग विरुद्ध लढा शकता की पोषक समृध्द असतात की सिद्ध झाले आहे.

प्रथम, ऑलिव फळ रोग टाळण्यासाठी मदत करू शकतात असे anthocyanins, antioxidants, आणि विरोधी दाहक एजंट असतात. Antioxidants कर्करोग पेशी मध्ये निरोगी पेशी रूपांतरित जे मुक्त radicals, विरुद्ध शरीराचे रक्षण. त्यांचा वापर, जेणेकरून - या कर्करोग संरक्षण करण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग आहे.

दुसरे म्हणजे, निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या oleic आम्ल, स्तनाचा कर्करोग विकास सक्रीय त्या विशिष्ट वाढ इनहिबिटर receptors असतात. तसेच आवर्जून दखल घेण्यासारखे निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या, hydroxytyrosol समृध्द असतात डीएनए उत्परिवर्तन आणि असामान्य पेशींचे विकास प्रतिबंधित करते आहे.

जैतुनाच्या आणि ऑलिव तेल, सहसा भूमध्य क्षेत्रांमध्ये लोकांमध्ये मोठ्या संख्येने जेथे कर्करोग घटना इतर युरोपीय देशांमध्ये तुलनेत कमी आहे जळून खाक झाली. हे खाणे जैतुनाच्या रोग विकसित होण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करू शक्य आहे. या oleic आम्ल त्यांच्या उच्च सामग्री अंशतः होऊ शकते. प्रयोगांमध्ये असे ऑलिव तेल स्तनाचा कर्करोग पेशी, कोलन आणि पोट जीवनचक्र देते हे सिद्ध केले.

कमी दाह

विविध खनिज कंपाऊंड निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या एक antioxidant म्हणून नव्हे तर विरोधी दाहक परिणाम ताब्यात घ्या व राहा कार्य. ते शरीर संपूर्ण दाह कमी, सांधे, स्नायू आणि tendons, रोग विविध प्रकारच्या ग्रस्त करू शकता वेदना आणि तणाव कमी. ही फळे संधिवात, संधिरोग आणि इतर संधिवाताचा रोग वेदना कमी करण्यात मदत करू शकता.

असोशी प्रतिक्रिया प्रतिबंधक

जैतुनाच्या विरोधी दाहक क्रिया आहे. ते देखील असोशी प्रतिक्रिया तीव्रता किंवा वारंवारिता कमी करण्यासाठी मदत करू शकता. H1-संवेदी चेतातंतूंचे टोक, जे असोशी प्रतिक्रिया शक्यता कमी होण्यास मदत होते रोखून सेल्युलर स्तरावर पेशीजालात हिस्टॅमिनच्या स्वीकारास अडथळा आणणार्या औषधांच्या गटातील कोणतेही एक औषध आणि कायदा म्हणून जैतुनाच्या कार्य काही घटक. आपल्या आहार निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या जमा करणे, आपण विशिष्ट पदार्थ हंगामी ऍलर्जी लक्षणे, आणि प्रतिक्रिया आराम करू शकता.

परिणाम

अन्न किंवा snacks खूप चवदार व्यतिरिक्त हिरव्या निघाला आणि नेहमीप्रमाणे जैतूनाच्या आहेत. फळ उष्मांक सामग्री पुरेशी कमी आहे हे एक लोकप्रिय सफाईदारपणा करते.

तेल आणि जैतून फळे काही कर्बोदकांमधे आणि निरोगी fats भरपूर तयार आहेत. ते देखील आरोग्य फायदे आहेत, चयापचय क्रिया सुधारण्यासाठी शरीरातून toxins दूर करणे आणि हृदयरोग आणि कर्करोग होण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करते.