जठरोगविषयक पथ्य रोग बाबतीत आहार: पाककृती. पाचक मुलूख रोगांचे सभ्य आहार

सध्या, पाचक मुलूख (लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख) रोग फार व्यापक आहेत. आनुवंशिक याशिवाय, जसे रोग विकास एक प्रचंड भूमिका अन्न सरकार विकार द्वारे खेळला (आणि केवळ) आहे - उच्च उष्मांक खाणे, तळलेले आणि फॅटी पदार्थ, अनियमित जेवण, झोप वेळ, वारंवार तणाव व इतर नकारात्मक घटक अभाव. तेव्हा अशा, ओटीपोटात दुखणे, मळमळ आतडे काम विकार, रोग लक्षणे, काही लोक ताबडतोब डॉक्टरकडे जा. या पुरोगामी रोग अलीकडे सुरू पेक्षा बरा जास्त कठीण आहे.

शक्य गंभीर परिणाम टाळण्यासाठी, आपण त्यांच्या स्वत: च्या आरोग्य लक्ष असणे आवश्यक आहे. जठराची सूज वेळ बरे नाही, अखेरीस पोटात व्रण आणि आतड्याला आलेली सूज मध्ये विकसित शकते - घातक रोग आहे. घरी किंवा रूग्णालयात दाखल करून घेतलेला रूग्ण उपचार केल्यानंतर चालते डॉक्टर अपरिहार्यपणे आहार रुग्णाला शिफारस करतो. तसेच निवडले उत्पादने एक सामान्य जीवनशैली परत लक्षणे लावतात, पाचक मुलूख एकूण परिस्थिती सुधारण्यासाठी मदत होईल, आणि.

तीव्र जठराची सूज

अनेकदा योग्य overeating मुले, आणि प्रौढ येते जे तीव्र जठराची सूज, मध्ये - कारण मद्य सेवन, पाणी आणि irritating पदार्थ, तो intestines स्वच्छ सुरुवातीला आवश्यक आहे.

पहिल्या दोन दिवसांत तो (मुले मध्ये लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख प्रदान केलेली नाही रोगांचे येथे आहार), उपासमार व जास्त पिण्याच्या शिफारस केली आहे. मग धीर हलक्या पोसणे सुरू होते. प्रथम, द्रव अन्न - विश्वासघातकी अनैसर्गिक सूप, कमी चरबी सूप, मटनाचा रस्सा नितंब लिंबू चहा. मग, आहार वाढवायचे आणि मलई चहा, दूध घालावे आणि नंतर आपण फळे juices, pureed ओटचे जाडे भरडे पीठ, आंबट जेली, जेली परवानगी देऊ शकतात. आपण वाफेवर minced मांस, पांढरा वाळलेल्या अन्न, भाज्या सूप, मासे dumplings, फळे आणि त्यामुळे वापरू शकता.

तीव्र जठराची सूज

या प्रकरणात, मुले आणि प्रौढांना मध्ये पाचक मुलूख रोग आहार सौम्य, शांत असणे आवश्यक आहे. दोन आठवडे त्याच्या परिपूर्ण आदर वेळी अपचन आणि वेदना अदृश्य. मग आपण एकाच वेळी रोमांचक secretory क्रियाकलाप पोट काटकसरी, वीज पुरवठा सर्किट जाऊ शकता. भाज्या आणि मांस Navara, स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी, उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा - sokogonnym करू शकता अन्न सक्षम करा. हे वनस्पती आणि प्राणी उती पचन अस्वस्थ आहे पोटात secretory फंक्शन मध्ये एक कमी म्हणून, खरखरीत फायबर आणि ऊतींचे दूर करणे आवश्यक आहे.

स्वयंपाक करताना, तो ज्यायोगे mucosal चिडून कमी आहे, उकळणे आणि जमिनीवर काळजीपूर्वक केले आहे याची खात्री करा.

पौगंडावस्थेतील लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील रोग आहार कमी चरबी मासे किंवा मांस dishes, सौम्य cheeses, सडपातळ हे ham, फळे, भाज्या, वापर यांचा समावेश आहे पूर्व शिजवलेले आणि pureed, भाज्या, बिस्किटे, पांढरा शिळा ब्रेड, दूध, बिस्किट, डेअरी उत्पादने, लोणी, मसाले लहान रक्कम , अंडी dishes. परवानगी कॉफी, चहा, मलई, कोकाआ, औषधे म्हणून याचा वापर करतात, kefir वापर पेय पासून.

हे काटेकोरपणे विविध गरम पदार्थ, ताजे ब्रेड, भाज्या कोणतेही जाडेभरडे साहित्य, तंतूसारखे आणि फॅटी अन्न, गोड केक, गरम आणि भाजून मळलेले पीठ मना करणे आवश्यक आहे.

या प्रकरणात अन्न मीठ न तयार आहे.

पाचक व्रण रोग

या रुग्णांना देखील पालन होणे आवश्यक आहे प्रकाश आहार पाचक मुलूख रोग आहे. मेनू एक thermally, रासायनिक आणि mechanically प्रक्रिया केलेले अन्न समाविष्ट करावा.

आहार मलई आणि दूध च्या व्यतिरिक्त सह pureed veggie soups समाविष्ट केले पाहिजे. मांस, मासे (जनावराचे) फक्त उकडलेले वापरावे (लापशी, चिकन आणि मांस बर्गर आणि मासे quenelle स्वरूपात) अनुमत आहेत. आपण pureed कॉटेज चीज, acidophilus दूध, गोड मलई, kefir, दही, खाणे शकता लोणी, मलई, दूध.

खरं की दूध असूनही - एक पूर्ण पौष्टिक उत्पादन जीवन, पुनरूत्पादन आणि मेदयुक्त वाढ पोषक आवश्यक आहे की, काही रुग्णांना वाईटरित्या ते सहन. करण्यासाठी लहान भाग दिली उपचार अगदी सुरवातीलाच, दूध रुग्णाला शिकवतात. एक व्यक्ती अंगवळणी नाही, तर, आपण soups देत diluted भाजीपाला दूध (बदाम किंवा अक्रोड) किंवा मलई सुरू करणे आवश्यक आहे.

श्लेष्मल soups, जागृत जठरासंबंधी विमोचन असमाधानकारकपणे, व्यतिरिक्त, पोट यांत्रिक उत्तेजके पासून अस्तर रक्षण करते. खूप चांगले कोमल मनाचा अंडी पुरवठा किंवा omelette मध्ये, वाफवलेले. ते पदार्थ असतात, पोट वर एक गंभीर ओझे नाही.

लोणी आहार समाविष्ट आपण जठरासंबंधी विमोचन दडपणे, अन्न कॅलरीजची सामग्री वाढवण्याची परवानगी देते. हे तेल कर्बोदकांमधे आणि प्रथिने सुरु आहे की लक्षात करणे आवश्यक आहे जठरासंबंधी juices आणि कमी आंबटपणा, विमोचन काळात वाढते जरी.

मांस आणि मासे उत्पादने, सैल quenelle स्वरूपात तयार जवळजवळ जठरासंबंधी secretory उपकरणे संतप्त नाही. तसेच, आहार एक व्रण लोकांना पांढरा वाळलेल्या अन्न समाविष्ट करू शकता.

अशा रंगाचा, काळे, पालक वगळा, पण फळ, गोड फळे घालणे, creams, जेली, जेली, विविध शिफारस करू शकता.

लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख मध्ये उपचारात्मक आहार

निवडून तेव्हा एक आहार मर्यादा निर्धारित आहे, खात्यात रोग नाही फक्त वैशिष्ट्ये घेऊन, पण रुग्णांना गरजा फिजिशियन.

Pevzner (ओळखले पोषकतज्ञ) खाली चर्चा केली जाईल, पंधरा उपचारात्मक आहार विकसित केले गेले आहे. आणि पाचक मुलूख आजार असलेल्या एक आहार डॉक्टर सहमत असणे आवश्यक आहे हे विसरू नका.

आहार № 1

पाचक मुलूख आणि स्वादुपिंड रोग, पक्वाशया विषयी व्रण किंवा पोट या आहार विहित. आहार ऊर्जा मानवी शरीर पुरवतो, जुळत नाही उत्पादने दूर झाला mucosal दाह, व्यतिरिक्त, erosions आणि ulcerations च्या उपचार हा गती. अन्न (पूर्व उत्पादने steamed किंवा उकडलेले) एक फाटकातुटका केवळ पुरवले जाते.

आहार 1A №

उच्च आंबटपणा सह लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील रोग हा आहार मागील मूर्ती च्या "मॉनिटरी" आहे. ती जठराची सूज, ulcers आणि अतिआम्लता असते अशी स्थिती च्या चीड दरम्यान नियुक्ती केली. हे जाठररस च्या विकासात उत्पादने वापरणे निषिद्ध आहे.

आहार 1b №

माफी लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख या प्रकाश आहार (आतडी, पोट, किंवा जठराची सूज पाचक व्रण रोग मध्ये) नियुक्ती करण्यात आली आहे. आहार mucosal दाह खिशातून दूर, पुनर्प्राप्ती सुलभ होतं. मीठ आणि कर्बोदकांमधे प्रतिबंधित केले जाऊ. हे आतड्यांसंबंधी हालचाल आणि जठरासंबंधी ऍसिड विमोचन उत्तेजित सर्व उत्तेजके दूर करणे आवश्यक आहे.

आहार № 2

वृद्ध मध्ये लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील आजार अशा आहार (सह नोंदणी तीव्र जठराची सूज कमी आंबटपणा किंवा तीव्र दान्हीं सह). आतड्यांसंबंधी कार्य अशा अन्न फायदेशीर परिणाम आणि secretory फंक्शन सुधारते. लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील रोग (पाककृती योग्य dishes खाली) हा आहार extractives आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ असलेल्या एक उत्पादने समाविष्ट आहे. हे अन्न दळणे आवश्यक नाही.

आहार № 3

ऐछ्चिक हालचालीमध्ये बिघाड याचा बद्धकोष्ठता बाबतीत, लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख अशा आहार नियुक्ती करण्यात आली आहे. या प्रकरणात उत्पादने सामान्य पचन खात्री करा आणि आतड्यांसंबंधी आंत्रचलन सुधारणा करणे आवश्यक आहे. मेनू, आपण भरल्यावरही क्रूड फायबर पदार्थ प्रविष्ट करणे आवश्यक आहे.

आहार № 4

लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख या उपचारात्मक आहार शीघ्रकोपी आतडी च्या यांत्रिक व रासायनिक संरक्षण प्रदान करते. या प्रकरणात, धूम्रपान, salting, नैसर्गिक खडबडीत फायबर असलेली उत्पादने आणि juices बाजूला काढली जातात. संग्रहणी किंवा तीव्र दान्हीं बाबतीत आहार करून नियुक्ती केली.

आहार क्रमांक 4B

अशा आहार पाचक मुलूख आणि यकृत लिहून दिलेली आहे. विविध पासून आराम आणते तुरट. आहार बदल, विविध दाहक प्रक्रिया कमी शिवाय, नेहमीसारखा यकृत कार्य, आतडी, आणि स्वादुपिंड. निर्बंध, अन्न संबंधित, आतड्यांसंबंधी संवेदी चेतातंतूंचे टोक आणि जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचा irritating आंबायला ठेवा आणि सडणे प्रक्रिया उत्तेजक असावीत.

आहार क्रमांक 4B

लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख या प्रकाश आहार. तो वसूल, एक सामान्य टेबल वर सहजतेने हलविण्यासाठी मदत लोक योग्य आहे. तो हळूहळू आम्हाला सर्व परिचित पदार्थ ओळख करणे सुरू.

आहार № 5

पुनर्प्राप्त ज्या लोकांनी, पाचक मुलूख रोग या आहार नियुक्त केले आहे. ते पाककृती खाली सूचीबद्ध आहेत. आहार देखील तीव्र स्वरुपाचा आजार remissions मध्ये वापरले जाऊ शकते.

(आठवड्यात, महिना, सहा महिने) पाचक रोग प्रत्येक आहार पाचक अवयव भार संरक्षण. तेव्हा एक आहार निवडून डॉक्टर शिफारसी खात्यात घेणे आवश्यक आहे.

ओट नावाचे धान्य देणारी वनस्पती (बार्ली) अंडी सह दूध सूप

साहित्य:

• ओट नावाचे धान्य देणारी वनस्पती (बार्ली) रवा (40 ग्रॅम);
• पाणी (700 ग्रॅम);
• चमचे लोणी;
• साखर अर्धा चमचा;
• दूध एक पेला;
• अंड्यातील पिवळ बलक (अर्धा).

टरफल काढलेले पण न दळलेले ओट नावाचे धान्य झाकण 2 एक तास अंतर्गत थंड पाणी आणि स्वयंपाक भरले करणे आवश्यक आहे. मग पुसणे आणि उकळणे. मग आपण, उबदार दूध सह भरा अंडी अंड्यातील पिवळ बलक मिसळा, लोणी, साखर घालावे.

मांस सांजा

साहित्य:

• पाणी (एक तृतीयांश कप);
• गोमांस (120 ग्रॅम);
• अंडी (अर्धा);
• लोणी (एक चमचे).

उकडलेले मांस फॉर्म मध्ये पालट करणे, दळणे पाहिजे. कुक आपण दोन आवश्यकता आहे. परिणामी सांजा ओतणे दूध सॉस अंडी आणि उर्वरित लोणी सह.

मासे dumplings

साहित्य:

• शिळा ब्रेड व्हाईट (10 ग्रॅम);
• 100 मासे पट्टीने बांधणे ग्रॅम
• मलई (30 ग्रॅम);
• चमचे लोणी.

मलई, मासे आणि क्रश मध्ये soaked पाव. जोडले तेल भरपूर प्राप्त करण्यासाठी. शि quenelle उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे खाली घातली. देणार्या करण्यापूर्वी, आपण त्यांच्या तेल ओतणे आवश्यक आहे.

दूध सॉस

साहित्य:

• दूध (अर्धा कप);
• पीठ पूर्ण चमचा;
• चमचे लोणी.

हळूहळू दूध pouring, लोणी सह पिठ तळणे. पुढील, उकळणे सर्व वेळ, 10 मिनिटे ढवळत. भाज्या किंवा मांस dishes सह सर्व्ह करावे.

पुरी

साहित्य:

• फुलकोबी (60 ग्रॅम);
• दूध चमचा;
• अर्धा carrots;
• फरसबीचे (30 ग्रॅम);
• वाटाणा 30 ग्रॅम
• साखर दोन चिमटी;
• चमचे लोणी.

कोबी, मटार आणि सोयाबीनचे उकळणे. दूध मध्ये गाजर पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे. सर्व थंड, घासणे. , मालीश करणे राहिले की, लोणी आणि साखर उबदार दूध, जोडा तेल ओतणे. उकडलेले अंडे सह सर्व्ह करावे.

फळ सह रोल

साहित्य:

• दूध (एक-दीड कप);
• तांदूळ (50 ग्रॅम);
• चमचे लोणी;
• साखर दोन चिमटी;
• अंडी अर्धा;
• पाणी (25 ग्रॅम);
• सफरचंद (50 ग्रॅम);
• मनुका किंवा prunes (20 ग्रॅम).

कॉफी धार लावणारा मध्ये तांदूळ बारीक. दूध परता आणि उकळणे आणणे. वस्तुमान करून साखर, नंतर थंड जोडा. अंडी आणि बटर बीट आणि तांदूळ लापशी मिसळा. वजन 1 सेंटिमीटर ओले कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड जाडी वर ठेवले. विस्तारीत shredded सफरचंद आणि prunes, wrapped रोल Top. पॅन मध्ये ठेवले. दोन तयार जेवण.

omelette दोन

साहित्य:

• दूध (60 ग्रॅम);
• दोन अंडी;
• चमचे लोणी.

दूध सह अंडी मिक्स करावे, नंतर एक साचा मध्ये घाला. कुक आपण दोन आवश्यकता आहे. अंडयाचे धिरडे वर लोणी एक लहान तुकडा ठेवणे.

ऍपल आणि गाजर अंडी

साहित्य:

• सफरचंद (75 ग्रॅम);
• अंडी अर्धा;
• गाजर (75g);
• दूध दोन spoonfuls;
• साखर चिमूटभर;
• रवा चिमूटभर;
• चमचे लोणी.

आपण आहार लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख रोग दाखल करण्यात आला होता, तर या डिश प्रयत्न करा. Carrots मंडळे मध्ये कट आणि दूध मध्ये शिजवणे गर्दी किंवा उष्णता यामुळे त्रस्त होणे पाठवा पाहिजे. मग सफरचंद एक चाळणी द्वारे पुसणे. रवा, साखर, घडीव अंडी, melted लोणी सह मिक्स करावे. आकार मध्ये ठेवा. डिश steamed आहे. वर परिणामी अंडी आपण लोणी एक लहान तुकडा लावू शकता.

ब्लुबेरीज च्या ओतणे तांदूळ सूप

साहित्य:

• सुका मेवा ओसाड जमिनीवर वाढणार्या छोट्या झुडपाचे फळ (40 ग्रॅम);
• पाणी (3 कप);
• तांदूळ (30 ग्रॅम);
• लिंबाचा रस (1 टेस्पून ..);
• साखर एक चिमूटभर.

ब्लुबेरीज आणि तांदूळ वॉश. आकृती पाण्यात उकळणे आणि एक decoction पुसणे. कुक ब्लुबेरीज आणि अर्धा तास बाजूला ठेवा. ताण ओतणे, साखर, लिंबाचा रस आणि मॅश तांदूळ तो जोडा. croutons सेवा केली आहे.

मलई चीज

साहित्य:

• मलई (35 ग्रॅम);
• दूध पावडर (चमचे);
• दही (अर्धा पॅक);
• लोणी (चमचे);
• अंड्यातील पिवळ बलक (अर्धा);
• vanillin;
• साखर (3 तास. l.).

साखर सह, अंड्यातील पिवळ बलक बारीक दूध घालावे, नंतर सर्व वेळ आवश्यक ढवळत, उकळणे. छान, लोणी, किसलेले चीज, आंबट मलई आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क घालावे. सर्व मिसळा, स्वरूपात पाठवा.

तांदूळ सांजा मटनाचा रस्सा

साहित्य:

• कमी चरबी मांस मटनाचा रस्सा (काच);
• आकृती (2 टेस्पून ..);
• लोणी (चमचे);
• अंडी (अर्धा).

आपण लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख एक आहार विहित केलेले आहेत, तर या डिश सर्वात स्वागत होईल. कॉफी धार लावणारा मध्ये आकृती दळणे, परिणामी पीठ गरम मटनाचा रस्सा मध्ये घाला. 10 मिनिटे विमान. दिड लोणी सह अंडी दळणे, लापशी जोडा. साचा भरपूर मध्ये ठेवा. निविदा होईपर्यंत दोन आणा. परिणामी सांजा वर लोणी एक शेणाचे ठेवले.

zrazy चिकन

साहित्य:

• लोणी (चमचे);
• चिकन (120 ग्रॅम);
• प्रथिने उकडलेले अंडी (pcs दिड.).

2 tortillas minced sformovat, एक दंड खिडकी त्यांना स्थलांतर करण्यासाठी. Steamed.

meatballs

साहित्य:

• लोणी (चमचे);
• गोमांस (100 ग्रॅम).

दोनदा मांस धार लावणारा पाठलाग. 4 चेंडू, नंतर लोखंडी जाळीची चौकट वर ठेवणे आवश्यक आहे, जे रोल. डिश steamed आहे. Meatballs लोणी सेवा केली आहे.

तांदूळ सॉस

साहित्य:

• पाणी (अर्धा पेला);
• आकृती (1 टेस्पून ..);
• लोणी (एक चमचा).

आकृती दोनदा एक चाळणी द्वारे उकळणे, घासणे, नंतर उकळणे. लोणी घालून मिक्स करावे. तो zrazy meatballs, meatballs सेवा केले जाऊ शकते.

blueberries ची सॉस कॉटेज चीज अंडी

साहित्य:

• आमिष (1 टेस्पून ..);
• पाणी (30 ग्रॅम);
• दही (अर्धा पॅक);
• स्टार्च (5 ग्रॅम);
• लोणी (चमचे);
• साखर (15 ग्रॅम);
• ब्ल्यूबेरी (25 ग्रॅम);
• अर्धा अंडी.

पाणी आणि धान्य लापशी शिजू द्यावे. दही, पुसणे अंडी, अन्नधान्य, लोणी आणि साखर मिसळा. एक साचा मध्ये ठेवा. डिश steamed आहे. रस्सा तयार करा: ब्लुबेरीज आणि उकळणे 20 मिनिटे उभे करू. साखर, स्टार्च, पाण्यात विसर्जित जोडा. Souffles वर सॉस घाला तयार.

अंडयाचे धिरडे स्टीम प्रथिने

साहित्य:

• पाणी (50 ग्रॅम);
• (अंडे 3) प्रथिने;
• लोणी (1 टेस्पून. l.).

पाणी चाबूक सह प्रथिने. , Molds मध्ये घालावे greased. निविदा होईपर्यंत दोन आणा.

ब्ल्यूबेरी जेली

साहित्य:

• ब्ल्यूबेरी (30 ग्रॅम);
• पाणी (काच);
• मध (5 ग्रॅम);
• स्टार्च (1 टिस्पून ..);
• लिंबाचा रस (1 टेस्पून. l.).

ब्लुबेरीज अगदी 10 मिनिटे पाण्यात उकळण्याची नंतर पंधरा मिनीटे उभे करू. मटनाचा रस्सा निचरा, नंतर मध घालावे. उकळणे, स्टार्च, पाण्यात पूर्व विसर्जित जोडा. लिंबाचा रस डिश जोडा.

तांदूळ-आधारित सह बटाटा आणि गाजर सूप

साहित्य:

• तेल (मिठाईचे चमचा);
• तांदूळ (30 ग्रॅम);
• बटाटे (2-3 pcs.);
• carrots (1 पीसी.);
• पाणी (अर्धा कप);
• अर्धा अंड्यातील पिवळ बलक;
• दूध (एक पेला).

तांदूळ शिजू द्यावे. , पुसा किसलेले उकडलेले बटाटे आणि carrots आणि उकळत्या दूध मिसळा. परिणामी वस्तुमान भरण्यासाठी अंड्यातील पिवळ बलक, तेल चोळण्यात.

cecils

साहित्य:

• पाणी (1/2 कप);
• गोमांस (150 ग्रॅम);
• अंडी (एक चतुर्थांश);
• लोणी (एक चमचा).

दळणे मांस. कापूस तेल, अंडी एक spoonful जोडा करा. कणीक मळणे, लहान गोळे मध्ये स्थापना केली. लोखंडी जाळीची चौकट त्यांना ठेवले, नंतर दोन शिजू द्यावे. देणार्या करण्यापूर्वी तेल रिमझिम.

omelette मांस zrazy

साहित्य:

• शिळा पांढरा ब्रेड (एक स्लाईस);
• गोमांस (150 ग्रॅम);
• अंडी (1/2 pcs.);
• दूध (15 ग्रॅम);
• लोणी (एक चमचा).

दूध अंडी विजय, पॅन मध्ये मिश्रण ओतणे बेक करावे. परिणामी अंडयाचे धिरडे बारीक तुकडे करणे. मांस व भाकरी (soaked आणि उदासीन) दळणे एक धार लावणारा वापरून. , 2 tortillas झगझगाट प्रत्येक omelette मध्यभागी ठेवले आहे. लोखंडी जाळीची चौकट steamed. देणार्या करण्यापूर्वी, दूध सॉस, किंवा उर्वरित लोणी watered पाहिजे.