घरी स्वादिष्ट मसालेदार तिने खारट sprats

या लहान मासे, कारण त्याच्या प्रभाव आहे, कदाचित, सोव्हिएत-जागेत सर्वात लोकप्रिय मासा अति एक आहे. तत्पूर्वी, सोव्हिएत युनियन दरम्यान, तो मुक्तपणे मासे दुकाने चे अव रुप वर आढळू शकते. आणि आता तो गोठवले आहे, तो अनेकदा सुपर मार्केट्स संबंधित विभाग आढळले आहे, आणि तुलनेने स्वस्त आहे. त्यामुळे घरी एक मजेदार डिश म्हणून मसालेदार तिने खारट sprats शिजविणे वेळ आहे. विशेषत: तिला विशेष गुंतागुत आवश्यक नाही करू. आपण केवळ काही बारकावे आणि सांजा पालन करणे आवश्यक आहे, बालपणीच्या परिचित तयार आहे. त्यामुळे चला प्रयत्न करू!

थोडे युक्त्या आणि secrets

घरी मसालेदार समुद्र मध्ये Sprat विशेषतः चवदार, आम्ही "आजीचे" रहस्य वापरत असाल तर, अनेक पिढ्या अनुभव आधारित व्युत्पन्न आहे. कुठे काहीच तर नाही, तत्त्व, कठीण आहे. subtleties कोणत्या प्रकारच्या घरी मसालेदार तिने खारट sprat लक्ष शिफारस की तसेच बाहेर वळले?

1. मीठ फक्त दगड आणि मोठ्या घेतले आहे. तो लहान स्वयंपाकघर कधी कधी अनेक गृहिणी प्रयत्न nullifies ओळखले जाते. आणि शिवाय iodinated. काही अत्यंत, समुद्र घेणे जीवन शिफारस केली आहे. हे sprat, मीठ पाण्यात राहतात कोण सर्वात नैसर्गिक आहे. पण थोड्या वेळानंतर हे चर्चा करू.
2. करण्यापूर्वी मासे salting आतडे असू शकते, पण आपण त्याच्या सुद्धा भाजून खावीत सोबत लोणचे करू इच्छित असल्यास आपण तसे करू शकत नाही, आणि.
3. salting आधी स्वच्छ लहान मासे आवश्यक नाही.

मसालेदार समुद्र मध्ये Sprat. कृती №1

आता, तयार पदार्थ pickling प्रक्रिया थेट पुढे जाऊ शकता. आम्ही स्वतःला विश्वास आणि स्वयंपाक मासे कठीण की काहीही या मार्ग नाही आहे लक्षात ठेवा. आणि आमच्या आई आणि आजी एकदा एक सफाईदारपणा तयार. आपण निश्चितपणे घरी एक मसालेदार परीक्षा घेतली sprats मिळणे आवश्यक आहे, जेणेकरून.

साहित्य

• किलो संख्या Sprat.
• जोमाने मिरपूड ग्राउंड.
• खरखरीत मीठ एक पेला.
• कळ्या पाकळ्या दोन कोरड्या.
• मिरपूड वाटाणे (काही सामग्री).
• धणे, चिमूटभर.
• तीन lavrushki.
• जमिनीवर आले चिमूटभर.

चरण द्वारे मसालेदार मासे पाऊल पाककला

1. कसे मसालेदार परीक्षा घेतली pilchards करण्यासाठी? खरेदी sprat फक्त गोठविली पाहिजे. तिचे डोळे पहा. whitish असल्यास - वाचतो नाही घेत, मासे defrosting होता कामा गेले आहेत शक्यता आहे आणि पुन्हा गोठविली होते. त्वचा शरीर sprat वर घट्ट बसून मासे संग्रह नियम नाही चालते होते त्यावर जाऊ शकता जे गोंधळात टाकणारे स्पॉट्स, आणि इतर बारकावे सर्व प्रकारच्या जाऊ नये.
2. मग pilchards नियमांनुसार विरघळलेल्या होते. खालीलप्रमाणे केले जाते. नाही बाबतीत गरम पाणी वापरु नका. हे थंड असू शकते, पण प्लास्टिक पिशव्या defrosting दरम्यान (अनेक) मासे juices मध्ये wrapped, आणि सर्व उपयुक्तता, पाणी गेले नाही त्यांना. सर्व मासे सर्वोत्तम रेफ्रिजरेटर तळाशी defrosted आहे जेथे शून्य तापमान (रात्रभर जागा - सकाळी पुढील प्रक्रीया पूर्णपणे तयार). होय, आपण भाग्यवान आहोत तर, आणि आपण फक्त एक ताजे खरेदी - ही पद्धत वगळले आहे.
3. मासे स्वच्छ धुवून (आम्ही आतडे न करण्याचा निर्णय घेतला) आणि काढून टाकावे जादा पाणी द्या. आपण अगदी योग्य कंटेनर मध्ये एक मेदयुक्त सह जनावराचे मृत शरीर पुसून करू शकता, आणि एक चाळणी मध्ये इतर ठेवले जाऊ शकते, आणि नंतर.
4. एक तोफ पाकळ्या आणि मिरपूड दळणे, पण त्यांना खूप लहान करू नका. इतर सर्व सिझनिंग्ज आणि मिक्स, अधिक मीठ घालावे.
5. मिश्रण एक मासे वाडगा मध्ये झोप आणि पूर्णपणे sprat कव्हर करण्यासाठी म्हणून नीट ढवळून घ्यावे.
6. मासे स्वयंपाकघर लहान आकाराचे एक प्लेट, आणि टॅबलेट ठेवले - वस्तू (उदाहरणार्थ, एक दगड किंवा मुद्गल). जेथे शून्य तापमान, 12 एमबी येथे जाहिराती तास dishes रेफ्रिजरेटर खाली ठेवा. मग काढले आणि जादा मसाले साफ: एक मसालेदार तिने खारट sprats समजले. कृती, आम्ही पाहू म्हणून, अतिशय सोपे. पण चवदार - हं.
7. मासे या प्रकारे शिजवलेले, juices द्या खात्री करा. , या रस, एक काचेच्या किलकिले किंवा प्लास्टिक cruets, बंद झाकण साठवले जाऊ शकते मीठ आणि मसाल्यांच्या मिसळून. फक्त अट - दुसर्या एक spoonful, किंवा मीठ दोन जोडा आणि शून्य वरील एका तापमानात रेफ्रिजरेटर मध्ये त्यांना ठेवले (किंवा शून्य जवळ). पण अशा प्रकारे बाल्टिक sprat मसालेदार समुद्र बराच वेळ संग्रहीत केले जाऊ शकते, त्यामुळे ते लवकर खाणे चांगले आहे. एक नियम म्हणून, तो रेफ्रिजरेटर खोटे बोलू नका एक वेळ आहे आणि लगेच अन्न खाल्ले.

घरी कृती मसालेदार परीक्षा घेतली sprats №2

खरं सर्व नित्याचा sprat की - यापैकी मासे आहेत. तथापि, कधी कधी चालू सुपर मार्केट्स माशांच्या प्रजाती जोरदार मोठे आहे, मीठ (आणि त्वरीत) खूश असू शकते जे असामान्य आकार नाउमेद न आढळले. त्यामुळे, खारावलेले मासे आपण कृती करण्यापूर्वी, आपण भाग्यवान आहेत आणि आपण जोरदार मोठ्या नमुने विकत घेतले आहे.

साहित्य

• Sprat मोठा - 1 किलो.
• जोमाने मिरपूड ग्राउंड - 10 ग्रॅम.
• मीठ अर्धा कप.
• कळ्या पाकळ्या - 5 तुकडे.
• पांढरा मिरी पिशवी.
• कोथिंबीर, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, जायफळ आणि दालचिनी आणि आले - सर्व एक चाकू टीप येथे.
• साखर एक कप.
• भक्ती सोडियम benzoate काही - ग्रॅम फक्त दोन.

salting अत्यंत प्रक्रियेत

1. तो आहे तत्त्व, मागील कृती अनेक कदर समान आहे. कसे मसालेदार pilchards राजदूत करण्यासाठी? Istolchem आणि सर्व मसाले अधिक साखर आणि मीठ मिक्स करावे. एक लहान लाकडी बंदुकीची नळी किंवा मुलामा चढवणे वाडगा घ्या.
2. keg तळाशी मसाले पातळ थर पसरला. सुरवातीला थर पसरला मासे तयार केले.
3. पुढील पर्यायी: मासे, मसाले थर एक थर, आमच्या tableware पूर्ण आहे. पण माथ्यावर तो ओरडला संघटना आहे असे गृहीत धरले आहे, तसा स्कोअर सल्ला दिला नाही.
4. कसे sprat मसालेदार तिने खारट लोणचे का? परिणामी रचना वर वस्तू ठेवले आणि त्यांना एक थंड ठिकाणी ठेवले (तो उपलब्ध असेल तर शक्यतो, तळघर मध्ये, परंतु आपण देखील refrigerated कॅबिनेट वापरू शकता). मासे किमान 12 तास उभे करावे आहे. मग तो खाऊ एक आनंद असू शकते. विस्तारित रस त्याच बंदुकीची नळी मध्ये साठवा. तथापि, आपण एक महिना एक पदार्थ टाळण्याची खाणे आवश्यक आहे, अन्यथा मासे सडणे आणि गंज सुरू होते. पण एक नियम म्हणून, हे फक्त समस्या आहे आणि उद्भवत नाही!

समुद्र मध्ये

समुद्र मध्ये परीक्षा घेतली Sprat मसालेदार देखील जलद आणि खूपच सोपे तयारी आहे. पण प्रथम आम्ही स्वतः marinade तयार करणे आवश्यक आहे. अवघड नाही आहे करा.

1. दोन लहान चमचा, पाकळ्या एक चमचे, एक चमचे - प्रति sardines (ताजे किंवा फ्रोझन) च्या किलो, आम्ही एक लिटर आणि पाणी एक अर्धा, समुद्र मीठ (कृत्रिमरित्या iodized आणि नैसर्गिक नाही) एक कप, साखर अर्धा कप सुमारे दहा लहान लॉरेल नाही, मटार सुवासिक आणि मिरपूड घेऊन धणे चमचा.
2. पाणी उकळत्या आणि तेथे साखर आणि मीठ विरघळली आणले होते. मग (या प्रकरणात मसाले त्याची गुणवत्ता गमावू शकता म्हणून, उकळणे नाही) मसाले परत फेकणे आणि उष्णता तत्काळ काढून टाका. झाकण पेय एक भांडे द्या. खोलीच्या तापमानाला नंतर थंड समुद्र द्या.
3. यावेळी, आम्ही मासे तयार. हे विरघळलेल्या आणि नख धुऊन करणे आवश्यक आहे.
4. मसालेदार marinade परीक्षा घेतली मीठ sprat म्हणून? तयार डिश मध्ये तो पट आणि समुद्र ओतणे. Sprat पूर्णपणे द्रव सह झाकून पाहिजे. सुरुवातीला तो रात्रभर तपमानावर marinate उदाहरणार्थ, सोडा. मग - रेफ्रिजरेटर तळाशी काढून टाका. एक दिवशी तुम्ही खाऊ शकता. समुद्र एकाच ठिकाणी (त्यामुळे तो जोरदार वेळ संग्रहीत केले जाऊ शकते) ठेवा.