घरी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस salting

काही लोक चरबी आवडत नाही, ते खूप पौष्टिक आहे आणि आकृती (विशेषत: महिला) वाईट आहे की म्हणू. मात्र, एक मी शांतीने करू शकत नाही फ्रीज myaska एक पातळ थर सह flavored परीक्षा घेतली खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किमान एक लहान तुकडा नाही मी आहे तर. सर्व केल्यानंतर, पातळ काप खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किती छान हिवाळा कट, काळा hlebushek आणि लोणचे घाला. फक्त हं. आणि काय घरी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस salting अधिक असू शकते.

घर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस salting.

घरी, उदा कोरड्या प्रक्रिया कृती, इ युक्रेनियन मध्ये चरबी लोणचे करण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत पण मी आपण नेहमी माझ्या आई आहे की मला शिकवले एक कृती ऑफर करू इच्छिता.

पहिल्याने, भरपूर ताजे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी निवड अवलंबून आहे. आपण एक मऊ, पांढरा, ताजे मांस (फार महत्वाचे!) आणि रेषा न पातळ थर सह खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस निवडण्याची आवश्यकता आहे. या चरबी सहसा आहे डुकराचे मांस कडा जनावराचे मृत शरीर. या प्रकरणात, शेवट इतर dishes स्वयंपाक वापरला जाऊ शकतो, पण चरबी आपण उत्कृष्ट करा. , हे मांस फार महत्वाचे थर आहे का मांस सर्व चव आणि मसाले वास शोषून काय आहे, आणि चरबी मीठ एक चांगल्या प्रकारच्या परिभाषित प्रमाणात (तो प्रमाणा बाहेर करणे अशक्य आहे) शोषून म्हणून, वेळी अधिक मीठ घेते कारण, मसाले. मांस न करता चरबी नाही मसालेदार आणि आनंददायक आहे.

आवश्यक साहित्य (घरी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस salting):

- चरबी (आपण इच्छुक जास्त)

- एक मोठी मीठ

- ग्राउंड मिरपूड आणि मटार

- मसालेदार मसाले (संग्रह चरबी)

- लसूण

- द्रव धूर

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस salting घरी कोणत्याही महान प्रयत्न आवश्यकता नाही, पण तो ठीक लागेल. तथापि, खर्च सैन्याने परिणाम समायोजित.

त्यामुळे प्रथम आम्ही चरबी लहान तुकडे, ते वापरण्यास सोयीस्कर आहे जेणेकरून कट. मी सहसा तुकडे रुंदी आणि ते म्हणून लांबी कुठेतरी पाच सेंटीमीटर आकार करा. पुढे, पातळ पत्रे काप मध्ये कट, लसूण स्वच्छ, सर्व बाजूंच्या चरबी वर चेंडू भरपूर, लसूण तुकडे परत ठेवले. मग सर्व बाजूंनी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मसाले शिंपडावे (मी सहसा मिश्रण खास चरबी वापरा). त्यानंतर, एक वाडगा, मीठ आणि मिरपूड मिश्रण "अंत:" मध्ये मिक्स खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक तुकडा घासणे.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस घरी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस salting साठी तयार केली जाते, तेव्हा, मुलामा चढवणे भांडे घ्या आणि काही बे पाने आणि मिरपूड तळाशी ठेवले तर एक तृतीयांश कप द्रव धूर ओतणे आणि तेथे चरबी एक थर ठेवा. आता आम्ही द्रव soaked की काही तास विश्रांती चरबी ठेवणे आवश्यक आहे, आणि 3-4 तासांनंतर आपण उपचार सर्व बाजूंच्या चरबी, दुसऱ्या बाजूला तुकडे झटका आणि स्वाद प्राप्त करणे आवश्यक आहे. मग आम्ही पॅन मीठ रात्री मोकळी जागा येथे झोपणे तो वरच्या पासून तुकडे मुलामा आहे की, त्यामुळे तपमानावर रात्रभर सोडा जा. मग पॅन दोन दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले. तेव्हा चरबी खारट, stripping मीठ, आणि टेबल पुरवली जाऊ शकते. हे फारच मधुर आहे. मुळे द्रव धूर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंचित smoked होते चव, तो कळकळ समाविष्ट करते. या चरबी फक्त मार्ग जलद जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत मध्ये शिजवलेले पासून, आणि विशेष अटी आवश्यकता नाही खूपच वेगळी आहे. आणि जुन्या चरबी स्टोअर अरसिक तुकडे तुकडे विकत नाही. त्यांचे हात ती शिजू द्यावे आणि आनंद घ्या.

चरबी आपण खूप खारट चालू आहे, तर मग तो थोडा कोरडा उबदार परवानगी, आणि मीठ, स्वतः बाहेर येतील, त्यानंतर तो चरबी पृष्ठभाग पासून साफ करणे करू शकता. फ्रीज मध्ये संग्रहित तर चरबी अर्धा एक वर्ष पर्यंत संग्रहित त्यामुळे परीक्षा घेतली. तो अगदी गरम हवामान काहीही त्याला होईल, एक वेळ एक ट्रिप घेणे सोयीस्कर आहे. आपण नेहमी मधुर, sandwiches वैयक्तिकरित्या सुवासिक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, काळा वडी आणि लोणचे शिजवलेले आपल्या प्रिय आश्चर्य करू शकता. आपल्या जेवणाचा आनंद!