कोशिंबीर "अंकारा": फोटोसह कृती

जॉर्जियन खाद्यप्रकार अनेक मर्यादित वनभोजन, sacivi आणि khachapuri आहे. तो एक अभिमान राष्ट्र मनोरंजक पाककृती भरपूर त्याच्या पूजन आहे म्हणून, विषय कमकुवत परिचय निर्मिती. स्नॅक्स समावेश! जॉर्जियन स्वयंपाकासाठी योग्य ऑफर सामील बनवू इच्छितात कोशिंबीर, "टबाइलीसी" तयार करणे. डिश खूपच सोपे आहे - कॅलरी आणि अवघडपणा तयारी दोन्ही. मसालेदार, किंचित तिखट आणि विशिष्ट एक कोशिंबीर - याच्या व्यतिरीक्त, हे कॉकेशियन पाककृती सर्व अपेक्षा पूर्ण.

अंदाजे कृती

भाज्या व फळे यांचे "अंकारा" मुख्य साहित्य थोडा आवश्यक आहे: सोयाबीनचे एक कप, मांस, कांदा, तिखट मिरपूड आणि एक लहान घंटा मोठा लाल एक चतुर्थांश किलो. अक्रोडाचे तुकडे प्लस एक मूठभर. प्रारंभी: रंग मिरपूड चवीनुसार परिणाम होत नाही फक्त परंपरेने अशा "बल्गेरियन" अधिक अर्थपूर्ण विश्वास ठेवला. याव्यतिरिक्त, कोशिंबीर तो उजळ दिसते. घटक प्रमाण अर्थातच, आपली प्राधान्ये अवलंबून बदलले जाऊ शकते. मुळे refueling आणि मसाले आणि त्याच्या अद्वितीय चव "अंकारा" कोशिंबीर मिळविते. आणि फ्लेवर्स आपण अनेक विविध घटक भिन्न असल्यास मिळवू शकता.

मांस घेणे काय

बर्याचदा जॉर्जिया मध्ये तयार कोशिंबीर "अंकारा", ज्या कृती उकडलेले गोमांस समावेश आहे. तुकडा खूप कोरडे चरबी, पण नाही निवडा पाहिजे. स्वयंपाक करताना, हे मांस चव घालवण्याचा करण्यासाठी डिझाइन केलेले मसाले विविध मध्ये पाणी घालावे करणे इष्ट आहे. तथापि, आपण आणखी एक डिश मध्ये मटनाचा रस्सा ठेवले जात आहेत, तर ते शक्य नेहमीच्या मिरपूड, मिरची आणि लॉरेल मर्यादित आहे. कठीण गोमांस वाटत ज्यांनी, डुकराचे मांस किंवा कोकरु देऊन तो अदलाबदल करू शकता. प्रक्रिया आहे.

कमी लोकप्रिय कोशिंबीर नाही "अंकारा" चिकन. सर्वाधिक वेळा वापरली जाते की कृती पुन्हा त्याच्या decoction सुचवते. स्तनाचा सहसा घेतले आहे, परंतु शरीराच्या दंड आणि इतर भाग असावा - थोडी अधिक ठळक मिळविण्यासाठी एक कोशिंबीर, पक्षी अधिक वेळ खर्च तयार करणे.

आपण चिकन निवडल्यास - डुकराचे मांस किंवा गोमांस घेतल्यास, smoked, किंवा आपण आकर्षित आहेत, तर शिजवलेले मांस, गचकणे कोशिंबीर "अंकारा" मध्ये ठेवले जाऊ शकते.

योग्य धनुष्य

जे मांस किंवा "अंकारा" कोशिंबीर वापरले, कृती तो लाल, गोड कांदा कापून शिफारस करते. त्याची चव प्रत्येकाच्या चव नाही; या प्रकरणात, बदलण्याची शक्यता पांढरा कोशिंबीर काम करू शकतो. अनुपस्थितीत आणि ते परंपरागत, बल्ब वापरले जाऊ शकते. त्याच्या तीक्ष्ण कटुता आणि गंध जास्त लावतात दोन वैकल्पिकरित्या प्राप्त होत आहे:

1. अतिशय थंड पाणी - sliced कांदा उकळत्या पाणी आणि लगेच सह doused. अगदी पाच मिनिटे पाणी रिंग उकळत्या मध्ये जोरदार नाही: ते vyalovatymi आहेत.
2. रिंग सौम्य लिंबाचा रस किंवा एक diluted लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल मध्ये pickled आहेत. प्रक्रिया सात मिनिटे पेक्षा जास्त वेळ लागतो.

सर्वात परिचित मार्ग (ethyl) फक्त सर्व मसाले गमावले, आणि इतर घटक चव आंबट टीप "बंद" कारण, "अंकारा" कोशिंबीर नष्ट. एक चिमूटभर मध्ये आपण वापरू शकता व्हिनेगर, पण तो सामान्य पार्श्वभूमी विरुद्ध खूप सहज लक्षात असेल.

सोयाबीनचे - सर्वात महत्वाची गोष्ट

हे सोयाबीनचे च्या कोणत्या प्रकारचे कोशिंबीर करण्यासाठी "अंकारा" समावेश देखील महत्त्वाचे आहे. सर्व प्रथम, आम्ही लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे: फक्त लाल विविध घेऊ - एकतर पांढरा किंवा त्याला "आवाज नाही" कलंकित. दुसरा मुद्दा: तो स्वत: ला शिजू द्यावे करणे इष्ट आहे. आपण प्रतीक्षा, सोयाबीनचे सकाळी, संध्याकाळी थंड पाणी भिजवून आणि एक ताजे बदला आणि कमीत कमी एक तास उकळण्याची खूप आळशी आहेत. तयार सोयाबीनचे मऊ, पण घट्ट असावे - नाही उकडलेले सोयाबीनचे.

तथापि, पूर्ण रोजगार आणि वेळ सतत अभाव अनेक लोक कॅन केलेला सोयाबीनचे वापरा. तो बाहेर वळले म्हणून, तो एक कोशिंबीर "अंकारा" खराब करणे नाही - पुनरावलोकने अजूनही उत्साही राहतील.

पासून निवडा, seasonings

मसाले आणि herbs - कोणत्याही जॉर्जियन dishes मध्ये सर्वात महत्वाची गोष्ट. भाज्या व फळे यांचे "अंकारा" अपरिहार्यपणे मिरपूड (शक्यतो एक डिश भर आधी milled), लसूण बारीक चिरून आणि लसुन कोथिंबीर एक दोन आहे. Hops-suneli इष्ट, पण आवश्यक नाही: आपण त्याच्या निवड मसालेदार संच अदलाबदल करू शकता.

काजू या बद्दल काही शब्द. आधीच कवच व विभाजन त्यांना तळलेले - तेल मुक्त, कोरड्या. , सरासरी असल्याचे ते जास्त ठिसूळपणा गमावले आहेत म्हणून, पण आर्द्रता टिकवून ठेवण्यासाठी नाही खूप कडक टीका पदवी. ते गार नंतर चुरा - तो खूप कडक टीका रद्द वेळ नियंत्रित करणे सोपे आहे.

"अंकारा" व्हिनेगर आणि ऑलिव तेल यांचे मिश्रण कोशिंबीर सह कपडे. की आपण करण्याचा निर्णय घेतला तर का आहे, कांदे marinate व्हिनेगर मध्ये, होणे आवश्यक राहील संख्या, नक्कीच गोल राहतील आधारित भरा समायोजित करण्यासाठी.

तयारी प्रक्रिया

अन्यथा, सर्व क्रिया म्हणून कूक "अंकारा" कोशिंबीर इतर कोणत्याही पेक्षा अजून केले नाही, कोणतीही अडचण प्रतिनिधित्व नाही. वळण-आधारित क्रिया प्रक्रियेत ते असे दिसते:

• एकतर उकडलेले किंवा भांडे मध्ये द्रव पासून बंद सोयाबीनचे, तयार;
• मांस शिजवलेले जात, घटक निवडा उकडलेले, आणि चौकोनी तुकडे मध्ये कट;
• कांदा कट - रिंग तर डोके लहान, मात्रेत अर्धा रिंग किंवा तर पकडले मोठ्या नमुना, खुडसणे / आवश्यक असल्यास pickled;
• प्रक्रिया आणि काजू ठेचून;
• चिरलेला घंटा मिरपूड घराणे आणि लहान - मिरची;
• धणे आणि लसूण ठेचून;
• refueling तयार;
• सर्व घटक, "अंकारा" मिसळून कोशिंबीर (कधी कधी ही पद्धत नंतर, वगळले आहे साहित्य कलात्मक स्वतंत्र मूळव्याध बाहेर घातली, आणि फक्त नंतर भरणे सह शिडकाव) जोडलेले आहेत;
• डिश अर्धा तास पिळून काढलेला अर्क - थंड आवश्यक नाही - आणि टेबल येथे सेवा केली.

साहित्य आणि स्वयंपाक प्रक्रिया साधेपणा असूनही, "टबाइलीसी" कोशिंबीर, सोपे, चवदार सुंदर आणि आनंदाने सुवासिक बाहेर करते.

अतिरिक्त घटक

अतिरिक्त घटक सॅलड्स परिचय काही गृहिणी विविध. सर्वात यशस्वी, एक ताट "मूळ" चव बंद सेट केले आहे आणि जॉर्जियन खाद्यप्रकार फार कल्पना विरुद्ध नाही, आम्हाला दोन होती. पहिल्याने, या दोरखंड धान्य. ते कोशिंबीर वर शिंपडले जाऊ शकते, आपण एकूण वजन नीट ढवळून घ्यावे करू शकता - हे तितकेच चांगले बाहेर करते. दुसरे म्हणजे, चीज. पण आरक्षण आहे. चांगले मऊ, फुटणारा चीज सारखी घेणे. Feta थोडे वाईट असणे आवश्यक आहे. एक ठळक वैशिष्ट्य म्हणजे परिपूर्ण नैसर्गिक शेळी असेल.