केक "बर्ड्स मिल्क"

सर्व वेळी खूप लोकप्रिय होते आणि तरीही मिठाई "बर्ड मिल्क" आहे. हे कठीण आहे हे तयार करा, पण परिणाम, मला विश्वास आहे, तो वाचतो आहे. हे केक लहान मुले आणि अनेक प्रौढांना आवडतात आपण विविध पाककृती तयार करण्यासाठी वापरू शकता त्यांच्यापैकी सर्वात मनोरंजक आहेत.

केक "बर्ड्स मिल्क"

केक तयार करा: मिठाचे चिमूटभर आणि 80 ग्रँम साखर असलेली तिखट झटकून तीन अंडी असलेल्या प्रथिने झटकून टाका . अंड्याचा गोळ्या मध्ये 80 ग्रॅम पीठ, 5 ग्रॅम बेकिंग पावडर आणि 60 ग्राम गरम पाणी घाला. प्रथिने सादर करण्यासाठी कणकेचा तुकड्यात ठेवा आणि 180 अंशांच्या तापमानात ओव्हनमध्ये अर्ध्या तासासाठी ठेवा आणि मग तो 15 मिनिटे 140 मिनिटे करा. ओव्हन आणि थंड होवून बाहेर जा.

क्रीम तयार करा : 100 ग्रँम साखर असलेली फिती 5 प्रथिने दूध पॅन 100 ग्रॅम मध्ये घालावे, 5 yolks, पीठ 20 ग्रॅम घालावे आणि जाड होईपर्यंत शिजवावे. 20 ग्रॅम साखर 150 ग्रॅम मिक्स करून आणि मलई मिसळा. जिलेटिन 25 ग्रॅम 1 लिंबू च्या रस मध्ये diluted. Souffle मध्ये प्रथिने वस्तुमान एकत्र परिचय, लिंबू असोशी घालावे. Souffle केक घालावे, केकवर घातलेले साखर सह सजवण्यासाठी 6 तास रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले.

कस्टर्डसह "बर्ड चे दूध"

केक तयार करा: 100 ग्रॅम साखर, 2 अंडी, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर एक पिशवी, 150 ग्रॅम मैदा सह 100g मिक्स दळणे. तेल वंगण घालणे आणि त्यात अर्धा आटस घालणे. ओव्हनमध्ये 15 मिनिट ठेवा. परिणामी केक बाहेर काढा, त्याच प्रकारे दुसरा बेक.

साखर सरबत तयार करा: 80 ग्रॅम उकळत्या पाण्यात 250 ग्रॅम साखर घालून नीट ढवळून घ्या. आग लावा आणि साखर विरघळली तो पातळ झाला होईपर्यंत सरबत उकळणे. उष्णता काढा

सत्त्व "बर्ड मिल्क" तयार करा: एक तासासाठी 200 ग्राम उकडलेले थंड पाण्यात 20 ग्रॅम जिलेटिन भिजवा. विरघळण्यापूर्वी जिलेटिन गरम करा, काढून टाकावे. प्रथिने 5 अंडी पासून yolks वेगळे करा. पंचावडा चाबूक आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले

एक वाडगा मध्ये yolks ठेवा आणि एक अर्धा कप साखर अप विजय अर्धा काचेच्या दुधात गरम करा आणि थोडा थोडाच जर्दाळू घाला. पाण्याने तळाला स्पर्श होत नाही म्हणून पाण्याचा अंघोळ लावा आणि वाडग पूर्णपणे न्हावी. जाड होईपर्यंत yolks उकळणे. परिणामी कस्टर्ड बेस थंड पाण्यात ठेवा.

गोड्या पाण्यातील एक चिमूटभर मीठ घाला लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल च्या ¼ चमचे ठेवा. नंतर हळूहळू मिक्सरसह झटकून घ्या, गरम साखर सिरप आणि जिलेटिन द्रावण लावा. 5 मिनिटे बाजूला सेट करा मिक्सरसह 150 ग्रॅम नरम बटर क्रीमयुक्त चाबूक आणि सतत झटकणे, कस्टर्डमध्ये घाला. परिणामी क्रीम कमी वेगाने मिक्सरसह फोड करुन प्रथिनेमध्ये प्रक्षेपित होते.

चर्मपत्रे सह फॉर्म झाकण, तेल बाजू वंगण घासणे केक ठेवा आणि अर्धा काच सोडून , प्रथिने मलई ओतणे. एका दुस-या क्रस्टसह झाकण ठेवून बाकीचे मलई लावा. रात्रीसाठी फ्रीजवर केक लावा. एक स्टीम (पाणी बाथ) मध्ये चॉकलेट वितळणे आणि गरम मलई मध्ये घाला. एकसंध होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, चॉकलेटसह केकच्या वर आणि बाजूंना झाका . फ्रीझ होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. डिश ठेवा

काजू सह "पक्षी दुध"

बिस्किटे तयार करणे: हळूहळू शिजवलेले सोडा हळूहळू 4 अंडी , आणि नंतर एक ग्लास पिठ आणि तितकी साखर फॉर्म वंगण घालणे, dough ओतणे आणि भाजलेले ठेवले. बिस्किट थंड आणि दोन तुकडे एकत्रीत करा.

मलई तयार करणे: 150 मिली. गरम पाण्यात 50 ग्राम पाणी. अर्धा तास बाजूला ठेवले एक डझन अंडी करा आणि प्रथिने योलकापासून वेगळे करा. एका काचेच्या साखरेसह खोडी काढा दुधाचे एक पेला आणि पिठाचे चमचे घाला. सर्व मिश्रण आणि एक उकळणे एक स्टीम बाथ आणणे. थंड करण्यासाठी परिणामी जनसंख्या 300 ग्रॅम मऊ लोणी आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर एक पिशवी जोडा. साखर एका काचेच्या पनीर पराभूत करा आणि नंतर जिलेटीन जोडा. प्रथिने आणि अंड्याचा पीठ एकत्र करा.

केक निर्मिती: साचा मध्ये केक ठेवले आणि मलई मध्ये ओतणे वर दुसर्या केक ठेवले आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवले 60 ग्रॅम नरम तेल 120 ग्रॅम कोकाआ पावडर, 80 ग्रॅम दूध, अर्धा कप साखर, सर्व एक लहान आग वर गरम झाल्यावर साहित्य विरघळली पर्यंत. झाकण आणि सुक्या काजू सह केक घालावे एक छान भूक!