कुसकुस - डिश मागे काय आहे आणि तो काय खातो?

कुसकुस - बारीक ग्राउंड गहू केले आहे की एक रवा. काहीतरी रवा साम्य आहे. सुरुवातीला, तो बाराव्या शतकात उत्तर आफ्रिका मध्ये दिसू लागले, पण हे भौगोलिक क्षेत्र (Berbers) च्या स्थानिक म्हणून भटक्या जीवनात कार्यरत होते शेजारील देशांमध्ये वेगाने कुसकुस पसरली, आणि नंतर अतिशय लोकप्रिय झाला आहे दक्षिण युरोप. आफ्रिकेत, सणासुदीच्या dishes आणि दररोज वापरले जाते.

कुसकुस ऐतिहासिक गेल्या आणि त्याची तयारी तंत्रज्ञान

कुसकुस बद्दल प्रथमच ऐकू लोक सर्वात सामान्य संघटना - तो एक डिश होती मोरक्कन खाद्यप्रकार. या देशात मुस्लिम शुक्रवार आणि सुट्टीच्या दिवशी वापरा. त्यामुळे कॉल आणि अतिशय त्याचे चरबीदार शेपूट, आणि तो मुख्य डिश. प्राचीन काळी, स्थानिक कुसकुस बोलत होते, तो गरीब अन्न आहे. मग तो स्वस्त गहू बाहेर केले, पण आता तो टेबल सजावट, आणि प्रत्येक गृहिणी अभिमान. प्राचीन काळी, हात केले त्याचे चरबीदार शेपूट - हे एक अतिशय मेहनती प्रक्रिया आहे. गहू mannyh धान्य मध्ये pulverized, आणि आधीच कुसकुस करत आहोत. जसे ही क्रिया देखावा आहे की काय? फ्लॅट रुंद क्षमता घ्या, नंतर रवा भरले थोडे पाणी, लोणी आणि पीठ, जोडले. 1 मिमी - मोठ्या धान्य, ज्या व्यास मानक असावे एक राज्य पक्षी हात आणले. आता कुसकुस मशीन उत्पादन मध्ये शिजवलेले. प्रक्रिया अंगमेहनत आवश्यकता नाही.

कुसकुस च्या dishes

पारंपारिक dishes तयार करण्यासाठी, विशेष उपकरणे आवश्यक आहे. हे Borma म्हणतात. हे मोठ्या लांब दांडा, भागांमध्ये विभागली (दुहेरी बॉयलर सारखे). वरच्या राहील टरफल काढलेले पण न दळलेले ओट नावाचे धान्य तयार एक गाळणे आहे आहे. तळाशी - stewed मांस (कोकरू, चिकन) आणि भाज्या. सुवासिक स्टीम खाली पासून देखिल आणि कुसकुस impregnates. ही डिश कडधान्ये, मांस व भाज्या वगळता अधिक आवश्यक आहे का? अर्थात, मसाले भरपूर. क्लासिक आवृत्ती मध्ये एक मिरपूड, आले, paprika, हळद, आणि ओरिसा आहे. आपण दालचिनी आणि केशर घालावे शकत नाही (हे डिश एक प्रखर पिवळा रंग देईल). त्याचे चरबीदार शेपूट - एक मोठी प्लेट वर कुसकुस सेवा, जे केंद्र भाज्या, मांस, आणि कडा व्यय. हे सॉस करण्यासाठी धणे लसूण, मिरी आणि जिरे च्या व्यतिरिक्त सह ऑलिव तेल दिले जाते. पूर्वी, एक डिश हात खाल्ली पण आता बहुतेकदा कटलरी वापरले जाते. अनेक पाककृती विविध मसाले आणि भाज्या जोडण्याची सूचना - परिणाम प्रत्येक वेळी नवीन असू शकते. भोपळा, वांगी, zucchini, कांदे, टोमॅटो, कॉर्न - नाही आपण वापरू शकता काय एक विस्तृत यादी आहे. त्यांच्या स्वत: च्या मार्गाने प्रत्येक मोरक्कन कुटुंब समजून घेणे आहे की कुसकुस. ही डिश फोटो रंग एक भरपूर प्रमाणात असणे दाबा - ब्राइटनेस त्याला भाज्या आणि मसाल्याचे पदार्थ द्या.

गोड कुसकुस

हे बार्ली मोठ्या प्रमाणावर गोड dishes वापरले जाते. गोड कुसकुस शक्य रूपे एक - masfuf. तो मध आणि फळाची साल चांगले पक्षी zaparivayut मिश्रण गरम पाण्याची सोय रस आहे. काजू तयार (बदाम, hazelnuts, अक्रोडाचे तुकडे) भाजलेले आणि जमिनीवर ब्लेंडर आहेत. सुका मेवा फळ प्रथम धुवा आणि भिजवून पाहिजे. आपण जवळजवळ कोणत्याही घेऊ शकता - cherries, cranberries, मनुका किंवा शर्करावगुंठित अंजीर. मोठ्या चांगले कट लहान. काजू आणि सुका मेवा, लोणी सह हंगाम मिसळून steamed अन्नधान्य. मिष्टान्न, चहा किंवा दूध सर्व्ह करावे.