काय सरस अन्न करते? कसे सरस करण्यासाठी?

प्रत्येक स्त्री किमान एकदा आपल्या जीवनात कुटुंबे aspic किंवा जेली जसे मधुर dishes, सरस न तयार केले जाऊ शकत नाही जे आनंदी आहे. शिवाय, हे उत्पादन न करता, आम्ही ठप्प आणि जेली आनंद नाही. पण सगळ्यांनाच करते काय माहीत सरस अन्न. आणि प्रत्येकजण हे लक्षात घ्या, की आहे उत्पादन प्रथिने, आहे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मानवी शरीर म्हणून फायदेशीर आहे.

सरस उत्पादन पद्धती

हे उत्पादन अनेक मार्ग मध्ये प्राप्त आहे. पहिल्या करा कोणत्या सरस अन्न - हाडे पशू देखील मरतील. हे उत्पादन प्रक्रिया आहे, आणि उत्पादन चव आणि गंध साहित्य न आहे.

काही उत्पादक हाडे रक्त, tendons, खूर आणि इतर घटक जोडा. हे त्यांना पूर्ण उत्पादने एक मोठे संख्या प्राप्त करण्यास अनुमती देते.

पण नाही फक्त हाड सरस करू. तो दुसर्या मार्ग शिजू द्यावे कसे, तपकिरी आणि लाल एकपेशीय वनस्पती मोठ्या प्रमाणात खरेदी करतात चांगले माहीत आहे. ते प्रशांत महासागर, पांढरा आणि काळा समुद्र वाढतात. अर्थात, साधित केलेली एकपेशीय वनस्पती उत्पादन पासून भिन्न नाव आहे - ऍगर. मात्र, त्याचे गुणधर्म, नाही पद्धतीने उत्पादन कनिष्ठ गुरेढोरे हाडे प्रक्रिया दरम्यान प्राप्त.

तो एकटा सरस तयार करणे शक्य आहे

घरी ती शिजू, आपण हे करू शकता, नक्कीच, पण ही प्रक्रिया फार लांब आणि त्रासदायक आहे.

प्रथम आपण हाडे, डुकराचे मांस पाय, कान, इ मोठ्या प्रमाणात खरेदी करणे आवश्यक आहे हे सर्व आठ तास soaked आहे. उत्पादने कमी वेळ फक्त सर्व रक्त बाहेर जाण्याची वेळ नाही. त्यानंतर, त्वचा (तो आहे) काळजीपूर्वक निभावणे, आणि सर्व साहित्य धुऊन आहेत. हे सर्व पाण्यात अनेक तास निघतो.

तथापि, या प्रकारे आपण एक जेली किंवा aspic शिजविणे सक्षम असेल. इतर dishes उत्पादन (जेली, संत्रीचा मुरंबा, इ) तो एक तयार सरस वापर करणे चांगले आहे.

उत्पादन रचना

आपण आधीच माहीत आहे म्हणून, हे उत्पादन रचना खनिजे, जीवनसत्त्वे, आणि प्रथिने भरपूर. शास्त्रज्ञांनी एक अन्न सरस स्थापना प्रश्न हुबेहुब उत्तर परवानगी रासायनिक विश्लेषण आयोजित केले आहे.

तो एक अनावश्यक अमिनो आम्ल यांचा समावेश आहे. हा एक अतिशय उपयुक्त आणि आवश्यक मानवी अमिनो आम्ल आहे. शरीरात एक अनावश्यक अमिनो आम्ल एक पुरेशी रक्कम संपूर्ण महत्वपूर्ण ऊर्जा, मानसिक क्रियाकलाप विकास आणि सामान्य जीवन पातळी योगदान.

तसेच हे उत्पादन भाग आहे म्हणून (लहान प्रमाणात मध्ये), काही शोध काढूण घटक. या कॅल्शियम, गंधक व फॉस्फरस.

प्रथिने, fats आणि कर्बोदकांमधे

सरस अन्न काय आहे, आम्ही आधीच माहीत आहे. विचार उत्पादन रचना टक्केवारी म्हणून:

• चरबी - 0.4%;
• कर्बोदकांमधे - 0.7%;
• प्रथिने - 87.2%.

प्रथिने मोठ्या संख्येने स्पष्टपणे, जे सरस अन्न करा सूचित करते की, प्राणी किंवा वनस्पती मूळ आहे.

बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक आणि अन्नातील प्रथिने पचल्यावर होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक - याच्या व्यतिरीक्त, हे उत्पादन प्रथिने, amino ऍसिडस् आहे. मानव, त्यांच्या उपस्थिती शक्ती आणि ऊतींचे आरोग्य उपलब्ध आहे.

सरस सौम्य: योग्यरित्या शिजविणे कसे

एक आदर्श उत्पादन मृत्यू सर्वोत्तम थंड पाणी घेतले. आम्ही रस, दूध किंवा मटनाचा रस्सा मध्ये थेट सरस जोडा, तर तो पूर्णपणे granules, काही हरकत नाही आपण काही हरकत नाही ढवळून नाही कसे काळजीपूर्वक आणि नंतर, काय करता विसर्जित आहेत.

एका वाटीत तळाशी (शक्यतो एक धातू घ्या) सरस एक चमचे ओतणे आवश्यक आहे. त्यानंतर पदार्थ उकडलेले आणि cooled पाणी अर्धा पेला poured आहे. त्याच्या सूज साठी पन्नास मिनिटे बाकी पाणी परंपरागत सरस गोलंदाजी वापरताना. थोडे वीस-पाच मिनिटे झटपट समान पसरते.

त्यानंतर, एक सरस गोलंदाजी एक पॅन ज्या उकळत्या पाणी (पाणी बाथ) वरील माउंट. दहा मिनिटे तो पूर्णपणे पाण्यात विसर्जित होईपर्यंत, dishes ठेवून मंद आचेवर कधीकधी सुजलेल्या वस्तुमान ढवळत. तितक्या लवकर द्रव पूर्णपणे पारदर्शक होते म्हणून, वाडगा उष्णता काढले जाऊ शकते.

आपण सरस कसा बनवायचा, आणि तो पाणी घालणे नाही जाणून घेऊ इच्छित असल्यास लक्षात एक नियम आहे. उत्पादन एक उकळणे आणणे शक्य नाही. तापमान पोहोचते तेव्हा 100 ⁰ क कोलेजेन (प्रथिन) पूर्णपणे नाश होतो. एक परिणाम म्हणून, सरस पूर्णपणे त्याचे मुख्य ठिकाण गमावला आहे - zheleobrazovanie. आणि ही प्रक्रिया, न आहे, त्यामुळे उकळत्या द्रव नाही फार काळ टिकला सह poured आणि पुन्हा संपूर्ण प्रक्रिया सुरू केले जाऊ शकते.

उत्पादन विसर्जित थंड करणे. इष्टतम तापमान - 50 ⁰ क डिश मध्ये परिणामी समाधान जोडून करण्यापूर्वी, तो एक चाळणी द्वारे पार केली जावी. या त्याच्या पृष्ठभागावर तयार होतो, तेव्हा गरम पाण्याची सोय चित्रपट दूर करेल.

तसे, सरस उकळत्या नाही फक्त, पण खूप कमी तापमानात दु: ख नाही. उत्पादन फ्रीज मध्ये संग्रहीत केले जाऊ शकत नाही. थंड तेव्हा तो crystallizes आणि त्यानंतर थराथराने रचलेला. thawing केल्यानंतर, त्याच्या gelling मालमत्ता देखील अदृश्य होते. अशा उत्पादन सुरक्षितपणे कचरा मध्ये जाऊ शकता, उकळत्या समाधान झाल्यानंतर.

कुठे सरस वापरले जाते

आम्ही सरस अन्न करते काय शिकलो, आणि त्यातून काय केले आहे? काय आमच्या जीवन भागात हे उत्पादन वापरले गेले आहेत?

अर्थात, बहुतेकदा ती स्वयंपाक वापरले जाते. कोणत्या जोडले नाही सेवा सरस. हे उत्पादन किंमत कमी आहे, आणि गुणधर्म आवश्यक आहे. हे mousses, जेली, aspic, मुरंबायुक्त विविध तयार करणे आणि त्यामुळे वर वापरले जाते. सरस वापरले आणि confectioneries आहे. चव गोड जोडले आहे वाढविणे. हे उत्पादन ते साखर स्फटिकरूप नाही याची खात्री करण्यासाठी मदत करते आइस्क्रीम जोडले जाते, आणि प्रथिने दुमडणे नाही. मांस आणि मासे यांच्या उत्पादक म्हणून त्याच्या मदतीला येत असे.

वास्तविक वरदान सरस एक उत्तम प्रकारे सुंदर केस स्वप्न जे होईल. व्हिटॅमिन ई, हे उत्पादन असलेली, केस वाढ गतिमान आणि त्यांना मजबूत. याच्या व्यतिरीक्त, हे केस रचना अधिक मजबूत असे पदार्थ आहे. केस खंड, प्रकाशणे आणि लवचिकता द्या विशेष मुखवटे, केले आधारित.

सरस सौंदर्य प्रसाधने, फोटोग्राफिक साहित्य, धूप, inks आणि कॉस्मेटिक्स तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

हे उत्पादन देखील फार्मास्युटिकल उद्योग वापरले जाते. कॅप्सूल औषधे पापात उत्पादन केले जाते. सरस कॅप्सूल औषध सर्व गुणधर्म कायम तसेच आहेत, आणि तो मानवी शरीरात प्रवेश तर सहज आणि वेगाने विरघळली.