कसे भारतीय केक्स शिजविणे?

हिंदू भाकर - ते त्यांच्या संस्कृतीचा एक भाग आहे. त्याचे प्रेम, आदर आणि साधारणपणे महान आदर त्याला उपचार. तो प्रसिद्ध भारतीय भाकरी आहे - तो या देशातील अन्न हे आवर्जून दखल घेण्यासारखे आहे.

ब्रेड

भारत पाक कृती अतिशय वैविध्यपूर्ण आहे, अशा भाकरी, अगदी साधा उत्पादन म्हणून, अनेक प्रकारच्या शंका आहेत. सर्वात प्रसिद्ध भारतीय भाकरी:

• पुरी,
• chapatis,
• तुळ्या
• नान,
• Kulchiy,
• parotta,
• पराठा,
• appam,
• डोसा,
• समोसा, kulchi,
• Papadum,
• Ruma रोटी.

राष्ट्रीय खाद्यप्रकार विविध पद्धती आणि त्यांची तयारी डझनभर आहेत. भारतातील प्रत्येक स्त्री ब्रेड बेक सक्षम असावे. मी व्यवसाय सोपे नाही म्हणू पाहिजे. प्रथम आम्ही भारतीय भाकरी पीठ विशिष्ट प्रकारची पासून प्रामुख्याने तयार माहित असणे आवश्यक आहे:

• मैदा (दंड ग्राइंडर उत्पादन मऊ गहू वाण)
• आटा (डुरम गहू खरखरीत दळणे),
• तांदूळ,
• बीन.

प्रत्येक उत्पादन विशिष्ट जेवण वापरते. हे पुढील त्याच्या देखावा आणि चव ठरवते. कसे, आपण काही केक्स खाणे आवश्यक आहे आणि काय संचालन की अगदी काही विशिष्ट नियम आहेत. मी त्याच्या असामान्य अन्न भारतीय कधी कधी मूळ कटलरी म्हणून वापरले काय आश्चर्य. हे सवय अनेक पूर्व राष्ट्रांना राहिले आहे.

स्वयंपाक मूलभूत नियम

थोडक्यात भारतीय औषधाची गोड गोळी एक चिकणमाती ओव्हन मध्ये किंवा एक प्रचंड पॅन वर हॉट मेटल पत्रके खोल भांड्यांवर मध्ये तयार. अन्न प्रत्येक प्रकारच्या एक विशिष्ट मार्ग दाखविला. प्रत्यक्ष विधी ची आठवण करून देणारा त्यांना काही तयार प्रक्रिया. उदाहरणार्थ, "रम रोटी" प्रथम लाटणे आणले आहे आणि नंतर हात साठी dough हलक्या हवेत तो चालू. परिणाम खूप पातळ गोल नेमणूक ऐवजी मोठ्या व्यासाचे आहे. कदाचित, म्हणून या केक नाव. हिंदी शब्द "रम" सह "हातरुमाल" म्हणून अनुवादित आहे. खरंच, तो खूप समान बाहेर करते. अशा एक "गळपट्टा" एक वरची बाजू खाली अवतरण, आणि कमी उष्णता भाजलेले पॅन वर ठेवले आहे. आम्ही सुरू ही प्रक्रिया या केक, dough सहसा अतिशय मऊ आणि लवचिक केले जातात पासून, कठीण नाही. तो जवळजवळ एक पातळ फिल्म पॅन लागू आणि फक्त काही मिनिटे तयार सारखे, हवेत उडतो, आणि नंतर.

श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ लिफाफे

एक आहे सक्षम स्वतः प्रयत्न येथे घरी कूक भारतीय आणावीत. कृती कोणत्याही निवडू शकता. हे सर्व स्वयंपाकासाठी योग्य चव अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, crispy "parathu" घ्या. साठी dough आवश्यक आहे:

• 300 दोन प्रकारचे गव्हाचे पीठ ग्रॅम (200 ग्रॅम आणि 100 खडबडीत दंड ग्राइंडर ग्रॅम)
• चमचे मीठ,
• पाणी 150 milliliters (काळजीपूर्वक उबदार)
• लोणी च्या tablespoons दोन melted लोणी.

तयार करणे:

1. सर्व विस्तृत कंटेनर मध्ये पीठ ओतणे.
2. बटर आणि काळजीपूर्वक उत्पादने एकत्र घासणे.
3. हळूहळू उर्वरित साहित्य जोडा, dough कणीक मळणे, एक ओलसर कापडाने सह झाकून आणि 25-30 मिनीटे प्रौढ सोडा.
4. पूर्ण dough, जे प्रत्येक थर बाहेर रोल अनेक समान भाग, विभागलेला आहे.
5. परिणामी preform lubricated आणि अर्धा मध्ये दुमडलेला.
6. ही प्रक्रिया पुन्हा करा.
7. तयार केक नख ढवळावे एक लाटणे सह आणले, एक जोरदार गरम पाण्याची सोय तळण्याचे पॅन वर ठेवले आणि दोन्ही बाजूंच्या तसेच तळणे.
8. वरील थर पुन्हा lubricated होते. थोडे bulges केक केल्यानंतर.
9. तो करा आणि दुसऱ्या बाजूला करू.

आता आपण टेबल सोनेरी भारतीय आणू शकता आणावीत. कृती गरम त्यांचा वापर यांचा समावेश आहे. आणि अतिथी उशीरा असाल तर तर उत्पादन उबदार राहण्यासाठी एक कापड मध्ये लपेटणे चांगले आहे.

पिठाचा बॉल

एक बॉल आकार भारतीय भाकरी - टेबल वर खूप प्रभावी, "पुरी" पहा. त्यांना स्वयंपाक करणे कठीण नाही. हे करण्यासाठी, आपण गणना सर्वात सोपे उत्पादने असणे आवश्यक आहे: पेला पीठ मध्ये - दिड कप पाणी, भाज्या एक चमचे आणि मीठ तेल अर्धा चमचे.

खालीलप्रमाणे तयार गरज:

1. पिठ आणि मिठ एकत्र करा.
2. पाणी घालावे आणि dough जोरदार जाड घ्यावे.
3. लोणी घालावे आणि पुन्हा चांगले मिक्स करावे.
4. सर्व बाजूंच्या चिकटून चित्रपट तयार कणिक झाकून आणि 30 मिनीटे विश्रांती ते सोडा.
5. Ripened वस्तुमान, जे प्रत्येक एक वडी मध्ये आणले होते आणि नंतर लाटणे भावना पायदळी तुडवणे भाग विभागली.
6. एक पॅन उकळणे तेल. यामधून एक slotted चमच्याने काळजीपूर्वक बंद दोन्ही बाजूंच्या भाकरी आणि तळणे पसरली. तेल असावे नेमणूक पुरेसे पूर्णपणे त्यांना झाकून की तेल तप्त आहे.

काही मिनिटात आपण सुरक्षितपणे एक मोठा हात रुमाल तयार "पुरी" वर घालू शकत नाही. या प्रकारच्या भारतीय केक एक हार्दिक नाश्ता म्हणून अगदी योग्य आहे. एक साइड डिश उत्तम steamed भाज्या सेवा केली.

आपल्या आवडत्या अन्न करण्यासाठी एक सोपा उपाय

सर्वात लोकप्रिय अजूनही लोकसंख्या आपापसांत एक भारतीय फ्लॅट भाकर "चपाती" आनंद घेत आहे. हे त्याच्या रचना फक्त पाणी आणि पिठ आहेत की असूनही आहे. जरी चवीनुसार मीठ जोडले आहे. पण प्रसिद्ध केक वाईट करू शकत नाही. हे थोडे प्रयत्न घरी तयार केले जाऊ शकते. गव्हाचे पीठ 160 ग्रॅम अर्धा कप पाणी (. म्हणजे ई 100 milliliters) घेणे आहे: खालील उत्पादन प्रमाण देखणे फक्त आवश्यक आहे.

मग प्रत्येक मानक योजना त्यानुसार नाही:

1. तयार साहित्य dough हात घ्यावे. एक पंचा सह सर्व बाजूंनी झाकून आणि अर्धा तास सोडा.
2. मग पीठ शिंपडा आणि पुन्हा workpiece बॅच पुन्हा करा.
3. सहजगत्या तुकडे मध्ये dough विघटित आकार, एक बॉल मध्ये त्यांना लोळणे आणि नंतर एक pancake मध्ये जमीनदोस्त.
4. दोन्ही बाजू उपांत्य पूर्ण शिंतोडे पीठ. प्रत्येक हलक्या एक पातळ केक मोठा मध्ये रोल करा.
5. पॅन गरम करून त्यात आणि तेल व्यतिरिक्त न workpiece ठेवा. वैशिष्ट्यपूर्ण ब्राऊन स्पॉट्स पर्यंत 3 मिनीटे दोन्ही बाजूंच्या तळणे.

"पोळ्या" लोणी सह greased एक गरम, खाणे आवश्यक आहे. थंड भाकरी कापूस सह sandwiches वापरले जाऊ शकते.

मधुर "नान"

स्थानिक रहिवाशांना मते, तो सर्वात मधुर भारतीय भाकरी "नान" मानली जाते. ते अगदी सहज तयार आहेत आणि कोणत्याही अत्याधुनिक साहित्य आवश्यकता नाही. त्यामुळे, आवश्यक उत्पादने यादी 3 कप मैदा - मीठ पाणी आणि दूध (किंवा दही) 1 कप 1 चमचे तेल (किंवा इतर चरबी), कोरडे यीस्ट आणि साखर,.

स्वयंपाक क्रम:

1. कोमट पाण्यात साखर सह यीस्ट विरघळली आणि 10 मिनिटे सोडून.
2. इतर उत्पादने जोडा आणि मऊ, पण फार चिकट dough मिक्स करावे.
3. 35 अंश लेखन शोधक ओव्हन मध्ये एक दोन तासांच्या वर ठेवा.
4. भाग मध्ये dough विभाजीत आणि अन्य 30 मिनीटे एक टॉवेल सोडण्यासाठी सज्ज.
5. रिक्त लांबी त्यांना प्रत्येक म्हाणाला, एका बेकिंग शीट वर ठेवले.
6. दोन्ही बाजूंच्या जास्तीत जास्त उष्णता वर बेक करावे.

भाकरी मऊ आणि हवेशीर आहे. हे seasonings सह शिडकाव केला जाऊ शकतो, आणि नंतर एक केक तुकडे एक खास तयार सॉस मध्ये dipped.

एक कापूस भाकरी

चीज सह भारतीय tortillas - राष्ट्रीय अन्न दुसऱ्या प्रकारचे आहे. बाह्यतः बाहेरुन दिसण्यात, ते जॉर्जियन "khachapuri" खूप समान आहे. पण चव फरक उघड आहे. एक विशिष्ट उत्पादन तयार करण्यासाठी, तुम्ही आवश्यक आहे: 3 कप मैदा - 2 अंडी, साखर आणि मीठ एक चमचे, दही एक कप, बेकिंग सोडा एक चमचे, लोणी आणि हार्ड चीज 50 ग्रॅम, तेल 15 ग्रॅम.

तयार करणे:

1. स्वतंत्र कंटेनर मध्ये kefir, साखर, बेकिंग सोडा, मीठ, 1 अंडे आणि तेल ठेवले.
2. पीठ एक कप घालून मिक्स करावे.
3. हळूहळू podsypaya पीठ, dough मालीश करणे. हे हात थोडे काठी असणे आवश्यक आहे, पण पसरत नाहीत.
4. कंटेनर झाकण आणि बाजूला एक तर बाजूला सेट बंद करा.
5. अंडी किसलेले चीज मिसळून भरणे तयार करा.
6. आता एक चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब मध्ये dough रोल करा आणि स्वैरपणे अनेक भागांमध्ये विभागली.
7. एक pancake प्रत्येक तुकडा घ्यावे. मध्यभागी भरणे आणि पाउच च्या zaschipnut सह कव्हर धार ठेवले.
8. पुन्हा एकदा रिक्त रोल एकसारखेपणाने भरणे आत वितरित करणे.
9. फ्राय मध्ये एक पॅन अंतर्गत अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना झाकण एक तेल.

तोर्तिया softer होता झालेले उत्पादन हलके greased करणे आवश्यक आहे.

स्वयंपाकासाठी योग्य गुप्त

प्रत्येक भारत जा आणि तो प्रत्यक्ष राष्ट्रीय अन्न प्रयत्न करण्याची संधी आहे. काही फरक पडत नाही. अनुभवी विशेषज्ञ एक सामान्य घरी स्वयंपाक भारतीय tortillas शिजविणे कसे सांगू होईल. उदाहरणार्थ, भारतीय 'पराठा "बटाटे. तुम्हाला माहीत आहे म्हणून, भारतीय सर्वात - शाकाहारी आहेत, म्हणून या कृती आम्ही फक्त गरज काय आहे. गरज काम करण्यासाठी:

• पीठ 1.5 कप,
• 4 बटाटे,
• दिड उकळत्या पाण्यात कप,
• अर्धा चमचे मीठ,
• 2 तेल tablespoons,
• हिरव्या तुळई (पेन कांदा, बडीशेप आणि अजमोदा),
• लसूण आणि मिरपूड थोडे.

करून भाजीपाला "parathu" स्नॅप. हे करण्यासाठी:

1. पीठ मिसळून मीठ, तेल ओतणे, आणि नंतर हळूहळू पाणी, kneaded dough जोडून. परिणाम लवचिक अंबाडा असणे आवश्यक आहे. 20 मिनिटे एक बाजू तो पुढे ढकलू.
2. बटाटे उकडणे. या वेळी, हिरव्या भाज्या चिरून घ्यावी. एक एकसंध वस्तुमान पर्यंत घटक एकत्र कनेक्ट करा. इच्छित असल्यास, आपण एक थोडे minced लसूण जोडू शकता.
3. एक पातळ थर मध्ये रोल प्रत्येक तुकडे, मध्ये dough विभागणे.
4. प्रत्येक पत्रक मध्यभागी भरणे व्यय आणि लिफाफे म्हणून दुमडणे. मग एक pancake मध्ये एक लाटणे तो रोल करा.
5. बिलिट्स एक पॅन मध्ये तळणे.

शाकाहारी "parathu" भारतीय सहसा मसालेदार सॉस खात असे.