कसे डुकराचे मांस यकृत भाजून, त्यामुळे तो मऊ आणि रसाळ होते? डुक्कर यकृत चवदार तळणे कसे

हे ज्ञात आहे की यकृत - जे, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे एक प्रचंड रक्कम येत उत्पादन मानवी शरीरासाठी अत्यंत उपयुक्त आहे. लोक जेवायला तो असू शकते तितकी प्रयत्न का कदाचित आहे. उत्पादने इतर प्राणी किंवा पक्षी मूलभूत वैशिष्ट्ये सारखे डुकराचे मांस यकृत. असे असले तरी, त्याची तयारी दरम्यान खात्यात घेतले पाहिजे की काही वैशिष्ट्ये आहेत. हे उत्पादन उकळणे अत्यंत दुर्मिळ आहे. बर्याचदा ते तंत्र आणि विविध तंत्रज्ञानाचा वापर तळलेले आहे. हे सर्व उत्पादन विशिष्ट प्राणी काय मालकीचे अवलंबून असते. अनुभवी सुंदरी, माहीत आहे अशा भाजून डुकराचे मांस यकृत आणि कसे पुढील प्रक्रियेसाठी तिला तयार करण्यासाठी म्हणून, अखेरीस डिश निविदा आणि चवदार बाहेर चालू जेणेकरून.

किमान अटी

प्रारंभ करणे, आपण एखादे उत्पादन वैशिष्ट्ये योग्यरित्या त्याच्या सकारात्मक आणि नकारात्मक बाजू वापर करण्यास सक्षम असेल आगाऊ माहित असणे आवश्यक आहे. प्रश्नाचे उत्तर करण्यापूर्वी, किती डुकराचे मांस तळणे यकृत, आम्ही स्पष्टपणे स्वत: साठी समजून घेणे आवश्यक आहे जास्त उष्णता उपचार हे उत्पादन कोरडी आणि कठीण करते. जास्तीत जास्त ओलावा काढण्याची फक्त डिश पाणी घालणे आणि अन्न "एकमेव" साठी नालायक मध्ये रसाळ केक मिक्स चालू करू शकता. हे टाळण्यासाठी, तो स्पष्टपणे आणि पटकन सर्वकाही करणे आवश्यक आहे.

त्यामुळे किती तळणे डुकराचे मांस यकृत? सहसा प्रत्येक बाजूला 3-5 मिनिटे पेक्षा जास्त वेळ लागतो. या वेळी जोरदार एक छान पातळ कवच तयार करण्यासाठी पृष्ठभाग पुरेसे आहे, परंतु उत्पादन आत रसाळ आणि मऊ राहिले. यकृत सहसा अत्याधुनिक तंत्रज्ञानाचा वापर न करता, अतिशय फक्त तयार आहे. Obzharivaya प्रत्येक तुकडा, आम्ही फक्त दबाव ते वेगळे आहे द्रव, प्रकाश होता याची खात्री आहे. रक्त-लाल पाणी रंग उत्पादन अद्याप वापरासाठी तयार नाही आहे असे निर्देशीत करते.

उत्पाद तयार च्या Secrets

उत्कृष्ट परिणाम साध्य करण्यासाठी, आपण निवड आणि मुख्य उत्पादन तयार करण्यासाठी विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. हे डुकराचे मांस यकृत गोमांस पासून, जरा वेगळी आहे की, उदाहरणार्थ गुपित आहे. प्रथम, तो आपण कधी कधी हे सर्व बंद करण्याची परवानगी देते एक पातळ फिल्म सह संरक्षित आहे. दुसरे म्हणजे, उष्णता उपचार केल्यानंतर डुकराचा उप-उत्पादन संरचना लहान धान्य कोरडे खोटी भावना तयार करा. पूर्व तयार योग्य असेल तर हे टाळले जाऊ शकते. अतिरिक्त नरमपणा अनेकदा जोरदार प्रक्रिया वापरा. या प्रकरणात, दूध किंवा सामान्य पाण्यात घेणे किमान अर्धा तास यकृत आवश्यक आहे. अतिरिक्त ओलावा उत्पादन अधिक ठिसूळ करेल, आणि स्वयंपाक नंतर तो खूप milder असेल. तृतीय, उपचार, ताजे किंवा आधीच defrosted अन्न घेणे अधिक चांगले आहे. त्यामुळे डुकराचे मांस यकृत किती तळणे हे निर्धारित करण्यात सोपे जाईल. एक उत्पादन एक वेगळे रंग आणि नुकसान नाही पृष्ठभाग त्वचा असणे आवश्यक आहे. खूप प्रकाश किंवा गडद रंग येत गरीब दर्जाचे उत्पादन सूचित करू शकते. या प्रकरणात, विषबाधा किंवा इतर नको प्रभाव संभाव्यता. यकृत योग्य असेल, तर आम्ही सुरक्षितपणे त्याची तयारी करण्यासाठी पुढे जाऊ शकता.

सोपा पर्याय

काही मनोरंजक मार्ग आहेत यकृत कसे तळणे डुकरांना. चवदार डिश फक्त त्या कृती लिहिले म्हणून आपण सर्वकाही तर झाल्यास बाहेर येतील. धंद्यामध्ये, आपण ताजे यकृत पीठ केले आणि breadcrumbs मध्ये तळलेले तेव्हा सर्वात सोपा पर्याय विचार करू शकता. काम करण्यासाठी फक्त एक चाकू, एक पठाणला बोर्ड आणि एक चांगला पॅन आवश्यक आहे. आणि मुख्य साहित्य घेणे म्हणून: डुकराचा यकृत 400 ग्रॅम - 10 ग्रॅम मीठ, 5 ग्रॅम मिरी, काच पीठ आणि तेल 80-90 ग्रॅम.

आता आपण डुक्कर कसे तळणे यकृत चवदार आहे आणि कोणत्याही समस्या न तंत्र मास्तर सुरू करू शकता:

1. प्रथम, उत्पादन नख धुवा आणि पृष्ठभाग चित्रपट शक्य तितकी दूर करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, तो काळजीपूर्वक सर्व नसा आणि विद्यमान वस्तू काढण्यासाठी आवश्यक आहे. शेवटी तयार यकृत 1-1.5 सेंमी एक जाडी तुकडे करणे आवश्यक आहे, त्यांना आणि कोरड्या टॉवेल धुवा.
2. मिरपूड, पिठ आणि मिठ: स्वतंत्र प्लेट मध्ये सर्व सैल घटक कनेक्ट करण्यासाठी. इच्छित असल्यास, आपण कोणत्याही इतर मसाले किंवा सिझनिंग्ज जोडू शकता.
3. यकृत हलके रक्त शिंतोडे उडवणे staining सर्व आवारात टाळण्यासाठी चिकटून चित्रपट तो पांघरूण एका बाजूला एक स्वयंपाकघर लाकडी हातोडा वर बंद पराभव केला.
4. एक तळण्याचे पॅन मध्ये तेल गरम करावे.
5. यकृत प्रथम पिठ मध्ये breaded आणि उकळत्या चरबी मध्ये ठेवले करणे आवश्यक आहे. उत्पादन तापमान प्रभाव अंतर्गत त्यामुळे तुकडे एकमेकांना कमाल घट्ट स्थीत करणे शक्य आकार कमी आहे. प्रत्येक बाजूला तळलेले 3-4 मिनिटे पेक्षा अधिक आवश्यक आहे. उत्पादन फक्त हलके गोल्डन ब्राऊन सह झाकून पाहिजे.

रक्त बोलू थांबे एकदा, आग बंद जाऊ शकते, आणि एक डिश वर उत्पादन शिफ्ट आणि टेबल आणणे.

नरमपणा गुप्त

गेल्या काही वर्षांत प्रत्येक कुटुंब काही उत्पादने तयार त्याच्या स्वत: च्या तंत्रज्ञान निर्मिती. असे असले तरी, किती डुकराचे मांस तळणे यकृत, त्यामुळे तो मऊ होता प्रश्नाचे त्याच उत्तर अनेक.

ते वेळ महत्वाचे नाही आहे. ही एक 3, 5 किंवा 7 मिनिटे असू शकते. हे सर्व तुकडा जाडी अवलंबून असते. दूध ते मुळात, उत्पादन सॉफ्ट देते पूर्व भिजवून. ही प्रक्रिया प्रत्येक कालावधी स्वतंत्रपणे निवडते. काही, फक्त एक तास, इतर ही परिस्थिती रात्रभर उत्पादन जागीच ठेवणे पसंत करतात. ही प्रक्रिया सार ओलावा यकृत मेदयुक्त संपृक्तता आहे. याव्यतिरिक्त, डेअरी उत्पादन रक्त आणि इतर निघणारे तीव्र वास, चव neutralizes. ते तळण्याचे दरम्यान आणखी दिसू शकते कारण हे देखील महत्त्वाचे आहे. ही प्रक्रिया द्रव ओतणे आवश्यक आहे, आणि उत्पादन पुन्हा पाणी rinsed आणि पेपर टॉवेलने वाळून गेले आहे. आता आपण कोणत्याही सोयीचा मार्ग तळणे सुरू करू शकता.

पिठात मध्ये यकृत

अनुभवी सुंदरी डुकराचे मांस यकृत कसे भाजून जाणून घेऊ इच्छित ज्यांना व्यावहारिक सल्ला भरपूर देऊ शकता, त्यामुळे तो मऊ आणि रसाळ होते. पर्याय एक - पिठात वापरण्यासाठी आहे. आणि वजन माफक प्रमाणात जाड आणि गुळगुळीत असावे. - मिरचीचा एक चिमूटभर आणि थोडे तेल कोंबडीची अंडी 2, मीठ 5 ग्रॅम, मैदा 15 ग्रॅम, थंडगार डुकराचे मांस यकृत 500 ग्रॅम: या प्रकरणात एक कृती आवश्यक जे एक वापरू शकता.

संपूर्ण प्रक्रिया तीन टप्प्यात बाबींचा समावेश होतो:

1. यकृत तयार करणे. उत्पादन मोठ्या उपकरणे व पित्त ducts, स्वच्छ धुऊन पाहिजे, आणि नंतर भाग विभाजीत. आता workpiece एक प्लास्टिक पिशवी आणि एक हातोडा किंवा नियमित लाटणे सुरळीत बाजूला वापरून थोडी बीट मध्ये दुमडलेला करणे आवश्यक आहे. या उपचार केल्यानंतर, प्रत्येक तुकडा जादा ओलावा काढण्यासाठी ओल्या कापडाने असणे आवश्यक आहे.
2. पिठात तयार करणे. हे करण्यासाठी, आपण मिठ आणि मिरपूड सह अंडी झटपट करणे आवश्यक आहे, आणि अखेरीस, पीठ घालावे. आम्ही नाही गुठळ्या होते मिक्स मध्ये मिळविण्यासाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.
3. हे गरम आहे. यकृत तयार अंडी वस्तुमान मध्ये प्रथम उतार पाहिजे, आणि नंतर प्रत्येक बाजूला 4 मिनिटे उकळत्या तेल आणि तळणे एक पॅन मध्ये ठेवले. कुक झाकण अंतर्गत चांगले बंद, ओलावा कमी वाफ की.

हा पर्याय शारीरिक आणि वेळ घेणारे किमान आवश्यक कारण अतिशय सोयीस्कर आहे.

मलई सॉस मध्ये यकृत

हे डुकराचे मांस यकृत कसे तळणे हे ठरविताना पर्याय बाहेर वर्गीकरण लांब असू शकते, त्यामुळे तो मऊ आणि रसाळ होते. - दूध, 2 कांदे, मीठ, मोहरी, मिरपूड आणि कोणत्याही herbs एक चमचे अर्धा कप 200 मिली आंबट मलई, लवंग लसूण पीठ 30 ग्रॅम, यकृत 400 ग्रॅम त्यांना एक पाऊल कृती द्वारे चरण खालील प्रमाणात एक अनिवार्य उत्पादन आवश्यक आहे.

हा पर्याय आपण सर्व पायऱ्या करावे लागेल:

1. धुऊन यकृत पित्त नळ पासून शुध्द दूध मध्ये भिजवून त्यांना इच्छित आकाराचे तुकडे आणि काही तास मध्ये कट करणे आवश्यक आहे.
2. मोठ्या चिरलेला कांदा अर्धा रिंग आणि तेल करून तपकिरी मऊ होईपर्यंत.
3. सतत ढवळत सह पेक्षा अधिक 10 मिनिटे सह पॅन जोडा आणि यकृत उत्पादने तळणे.
4. उरलेले साहित्य स्वतंत्रपणे सॉस तयार, नंतर पॅन सामुग्री प्रती ओतणे. रक्तस्राव होणे थांबविले नाही तेव्हा दाबले उत्पादने यकृत होईपर्यंत एकत्र उकळणे पाहिजे. मिरची आणि मीठ आपण शेवटी आवश्यक डिश.

तयार झालेले उत्पादन झाकून आणि त्याला थोडे पेय देणे आहे. केवळ नंतर या मऊ आणि निविदा यकृत सेवा करणे.

कांदा सुगंध यकृत

लोकप्रिय उप-उत्पादन खूप वेळा विविध भाज्या तयार. पण सुरुवातीला गृहिणी कांदा कसे मधुर डुकराचे मांस भाजून यकृत अधिक स्वारस्य असेल. ही पद्धत, सराव शो म्हणून, सर्वात सामान्यपणे वापरले. आपण फक्त यकृत, पीठ, कांदा, मीठ, आणि कोणत्याही तेल आवश्यक आहे उत्पादने.

ही प्रक्रिया तंत्रज्ञान पहिल्यांदाच जाणून घेण्यासाठी सोपे आहे:

1. प्रथम, तो कांदा तेल अर्धा रिंग मध्ये एक पॅन तळणे मध्ये आवश्यक आहे. ते मऊ आणि किंचित पारदर्शक असावे. येथे संख्या, तत्त्व, काही फरक पडत नाही. मोठ्या धनुष्य तरी, चविष्ट डिश स्वतः चालू होईल. वेळी तयार झालेले उत्पादन आपण स्वतंत्र स्वच्छ कंटेनर मध्ये पालट करणे आवश्यक आहे.
2. त्याच तेलात वेळी, पटकन यकृत तळणे, पूर्वी पीठ तो रोल करा.
3. पॅन तयार कांदे, अगदी कमी गॅस 20 मिनीटे या स्थितीत उत्पादने जोडा एक झाकण सह झाकून आणि धरा.

ही डिश परिपूर्ण अलंकार एक आश्चर्यकारक मॅश बटाटे असेल. कोणालाही अन्न वैयक्तिक प्राधान्ये आधारावर या समस्येचे निराकरण करू शकता तरी.