कसे जर्दाळू ठप्प काप शिजविणे? कसे जर्दाळू ठप्प शिजविणे? कृती

प्रत्येकजण गोड प्रेम करतो. कँडी आणि कूकीज, केक, आणि jams, भाकरी आणि ठप्प मूड चढवणे, तणाव आराम, जगाशी आणि एकमेकांशी लोकांना एकत्र आणणे, एक लहान सुट्टी एक सामान्य नाश्ता करा. विशेषतः ठप्प - अनेक मिठाई उत्पादने चहा फक्त एक छान व्यतिरिक्त, पण भाग नाही.

एक सर्वात उल्लेखनीय - एक ठप्प जर्दाळू ठप्प काप. सूर्य, आल्हाददायक आणि निविदा करून engorged, असे, कोणत्याही जेवण सुशोभित होईल उन्हाळ्यात आठवण, थंड संध्याकाळी उबदार, तो pies साठी एक आश्चर्यकारक भरणे करते आणि तसेच कोणत्याही केक संपन्न. कसे जर्दाळू ठप्प काप शिजविणे? मसाल्याचे पदार्थ, सह - अनेक पर्याय उपलब्ध आहेत बदाम, काजू, लिंबूवर्गीय. आणि आम्ही शिजविणे प्रयत्न करा.

जर्दाळू ठप्प आणि काजू

अशा ठप्प सर्वात योग्य थोडीशी कच्चा फळ आहे. , अर्धा मध्ये त्यांना कट खड्डा काढून टाका, apricots एक किलो प्रति साखर एक किलो दराने साखर सह भरा आणि फळ रस करू सहा तास सोडा. मग फळ रस आणि साखर आणि मध्यम आचेवर एक उकळणे आणले, फेस काढून आणि सुमारे पाच मिनीटे उकडलेले. Apricots नियमितपणे फेस काढून टाकणे, पॅन, आणि सरबत उकळणे काढले जातात. पंधरा मिनिटे नंतर, फळ आणि मिनिटे आणखी दोन शिजू द्यावे सरबत परत जाऊ नये, नंतर धुऊन, सुका मेवा आणि फळ च्या किलो प्रति एक पेला आधारावर बदाम कवच घालावे. बदाम जर्दाळू कर्नल, किंवा अक्रोडाचे तुकडे काढला मध्यवर्ती भाग बदलले जाऊ शकते.

लिंबूवर्गीय सह

एक असामान्य कृती, सोपे आणि जलद - संत्रा आणि लिंबू सह जर्दाळू ठप्प झाली आहे. apricots च्या दोन किलो रोजी दोन oranges, lemons आणि साखर तीन किलो गरज ठेवू. मोसंबी एक मिनिट उकळत्या पाण्यात कटुता दूर करण्यासाठी मध्ये उकळणे पाहिजे, नंतर हाड, काढून टाकणे, लहान काप अलग पाडणे. धुऊन आणि apricots, lemons आणि oranges, वंचित मिक्सरमध्ये किंवा मांस धार लावणारा वापरून ठेचून पाहिजे, चांगले ढवळावे साखर घालावे - ठप्प तयार आहे. अशा ठप्प अन्यथा हा उष्णता उपचार कामा (दुसर्या तास उकळणे आणि sterilized jars भरलेले) पाहिजे, रेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहित करणे आवश्यक आहे. कसे जर्दाळू ठप्प, ही कृती मध्ये शिजवलेले शिजविणे? पेक्षा जास्त नाही पाच किंवा दहा मिनिटे, अन्यथा आपण नारिंगी आणि जर्दाळू चव याचा सुरेख संगम गमवाल.

विभाग

शिजवलेले neperespevshih, घट्ट, आपण हे करू शकता अगदी थोडीशी कच्चा फळ जर्दाळू ठप्प काप. ते नख धुऊन करणे आवश्यक आहे काढून टाकावे पाणी द्या, आणि फळे - कोरड्या. मग भागात विभागणी, बिया काढून टाका आणि dimpled एक वाडगा स्तर मध्ये अर्धा ठेवले. प्रत्येक स्लाइस मध्ये साखर अर्धा चमचे आधी वर पुढील स्तर पसरली अंदाजे भरण्याची आवश्यकता आहे. पाणी एक पेला - उर्वरित साखर सरबत साखर एक किलो या प्रमाणात साकारत जाते. तसे, साखर एक एक प्रमाणात घेतले आहे apricots संदर्भात. कोणीही नाही, तर खूप गोड नाही, आपण साखरेचे प्रमाण आणि फळ च्या किलो प्रति 700 ग्रॅम कमी करू शकता, योग्य विसरू नका आणि पाणी कमी. साखर विसर्जित होईपर्यंत सरबत सतत ढवळत सह कमी उष्णता येथे साकारत जाते. उकडलेले सरबत आहे एकदा, तो बंद आणि परिणामी फेस काढण्यासाठी आवश्यक आहे.

कसे जर्दाळू ठप्प काप शिजविणे? गरम सरबत apricots ओतले 10-12 तास ठामपणे सांगणे. मग ते सरबत काढले होते, तो पुन्हा गरम बुडवून apricots उकडलेले आहे. ठप्प भविष्यात cooled आहे केल्यानंतर, या पद्धतीचा वापर पुन्हा पुन्हा करणे आवश्यक आहे. आग फळ सरबत ठेवले jars मध्ये jams बंद करण्यापूर्वी एक उकळणे आणले आणि 5-7 मिनीटे उकडलेले.

जर्दाळू ठप्प काप - allspice च्या व्यतिरिक्त सह कृती

तो संपूर्ण आणि flavored सांजा बाहेर करते. ते एक sprawling गोंधळ मध्ये अखंड राहतील आणि नाही की जर्दाळू ठप्प काप शिजविणे कसे? मुख्य - घन वापर कारखाना, आपण अगदी कच्चा फळे जर्दाळू करू शकता. या कृती मध्ये "साखर-फळ" प्रमाण एक मानक, एक-एक, शिवाय, एक मोठे लिंबाचा रस, पाणी एका काचेच्या आणि पाच मटार जमैकन allspice आवश्यकता आहे. कट किंवा विभाजित सहामाहीत आणि खड्डे काढून, ते नख धुऊन पाहिजे वाळलेल्या - फळ प्रक्रिया मानक आहे तयार करा. apricots च्या तयारीचा टप्पा जाड एक मोठे भांडे, वाडगा किंवा मोठी कढई, शक्य तितके स्थापना आहेत केल्यानंतर - खाली रहा, त्यात diluted रस पाणी ओतून मिरपूड घालावी. हे सर्व 10-15 मिनीटे कमी गॅस शिजवलेले आहे आणि नंतर एक उकळणे आणले आणि 40-45 मिनीटे कमी गॅस शिजवून संपूर्ण खंड साखर तो पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिसळून आहे जोडले. तर मृदू apricots लगदा प्रक्रियेचा चिन्हे निरस्त केले जाऊ नये. प्रत्येक काठावर ठप्प unfolding तेव्हा दारू, cognac चमत्कारिक किंवा काही थेंब जोडू शकता - उत्पादन चव मजबूत आणि त्याचे चांगले स्टोरेज घालतील. आपण जर्दाळू ठप्प काप शिजविणे कसे शिकलो. पण हे फक्त एक पर्याय आहे. इतर पाककृती आहेत.

प्रथम - "तीन टप्प्यात"

1: 1, फक्त साखर आणि apricots किलो मध्ये मोजली जाते, आणि पाणी - चष्मा या कृती मध्ये "apricots, साखर-पाणी" च्या प्रमाण अजूनही मानक 1 आहे. जॅम हाडे सारखे शिजवलेल्या केले जाऊ शकतात आणि त्यांना न करता, apricots वापरले जाऊ शकते, आणि उच्च दर्जाचे, आणि वन्य, मुख्य गोष्ट - ते perespevshie नाहीत. प्रामुख्याने साखर आणि पाणी, साखर विसर्जित आहे पर्यंत कमी उष्णता चेंडू सरबत उकळणे आवश्यक आहे की दराने घेतले. इच्छा सरबत घनता आणि रंग निश्चित केले जाते: तो थोडा तंतूसारखे आणि किंचित सोनेरी असावी. नख धुऊन आणि वाळलेल्या apricots दोन काप विभागली आणि बिया काढून पाहिजे. apricots लहान असतील तर ते काळजीपूर्वक कट आणि हाड काळजीपूर्वक केले एखाद्या छेदाच्या काढून टाकले होते. अशा फळे त्याऐवजी हाड कोळशाचे गोळे, किंवा बदाम स्थीत करणे शक्य. Apricots, विस्तृत वाडगा मध्ये फिट गरम सरबत ओतणे, एक उकळणे आणणे आणि उष्णता दूर तयार. या स्वयंपाक प्रक्रिया पहिला टप्पा आहे.

दुसऱ्या आणि तिसऱ्या

दुसऱ्या आणि तिसऱ्या पावले प्रथम असतात, पण ठप्प उकडलेले पाहिजे: दुसरा टप्पा - 2 मिनिटे, तृतीय - 10 प्रत्येक वेळी एक ठप्प काळजीपूर्वक असणे आवश्यक आहे, पण फार हलक्या (त्यामुळे पाकळ्या वाटणे नाही!) मिक्स करावे.

पहिल्या दोन टप्प्यात प्रत्येक केल्यानंतर पूर्ण थंड ठप्प प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे. sterilized jars आणि Rolls वाढविण्यात अजूनही गरम ठप्प - तिसऱ्या नंतर.

बी नसलेला

जर्दाळू ठप्प बी नसलेला देखील सोपी कृती. फळ वॉश, कोरड्या, जेथे देठ आहे आणि काळजीपूर्वक स्वतः संपूर्ण फळ ठेवण्यासाठी प्रयत्न, एखाद्या छेदाच्या माध्यमातून हाड काढून बाजूला एखाद्या छेदाच्या. पाणी आणि साखर सरबत उकळणे आणि तयार apricots प्रती ओतणे. उकळणे संत्रीचा मुरंबा 3 वेळा प्रत्येक - उकळत्या नंतर 10 मिनिटे. परिणामी फेस सर्व काढा खात्री करा soaked चांगले फळे करण्यासाठी 8-10 तास आणि पोस्ट ठप्प (तो tartaric ऍसिड, नुकसान त्याच्या दीर्घकालीन स्टोरेज उत्पादन पूर्ण करू शकतो आहेत). 1, पण पाणी किलो प्रति साखर एक आणि अर्धा कप पेक्षा थोडे अधिक घेणे गृहित धरले आहे: "फळ-साखर" प्रमाण एक मानक 1 आहे. या कृती ठप्प उकळत्या तर यापुढे मानक आहेत, आणि सरबत मजबूत त्यांनाही गळवे आली होती की खरं आहे.

जर्दाळू ठप्प "रवि"

ही कृती - आळशी लोकांसाठी: - सरबत soaked चांगले फळ punctures माध्यमातून हाडे पासून apricots स्वच्छ, पण नाही फक्त दातकोरणे टोचणे.

तयार फळे उकळत्या ओतणे साखर सरबत, वय तीन ते चार तास आणि सात मिनिटांपेक्षा जास्त नाही शिजू द्यावे. सात ते दहा मिनिटे - थंड आणि तीन किंवा चार तास बिंबवणे ठप्प देणे, या वेळी पुन्हा उकडलेले. तीन तासांनंतर उत्पादन आधीच पूर्ण तयारी होईपर्यंत थोडा वेळ शिजविणे शक्य आहे. उत्पादने: वापर किलो प्रति apricots साखर 800 ग्रॅम आणि शुद्ध पिण्याचे पाणी 250-300 मिली आहे.

सुरुवातीला टिपा

• बहुतेकदा घरी ठप्प बनवण्यासाठी दोन प्रक्रिया समावेश - उकळत्या सिरप आणि सरबत फळे शिजू द्यावे;
• ठप्प एक किंवा अनेक वेळा welded जाऊ शकते, दुसरा पर्याय या प्रकरणात पासून मऊ फळे शिजवू नका आणि साखर जास्तीत जास्त त्यात आरपार, श्रेयस्कर आहे;
• ठप्प नेहमी कमी उष्णता येथे उकडलेले नियमित ढवळत, आणि परिणामी फेस काढून टाकणे करणे;
• सहसा स्वयंपाक सर्व berries आणि फळे फळ च्या किलो प्रति च्या ठप्प साखर एक हजार आहे, पण साखरेचे प्रमाण काही बाबतीत कमी केला जाऊ शकतो;

एक अतिशय मनोरंजक आणि असामान्य चव एक ठप्प विविध फळे आणि berries वापरून प्राप्त आहे, परंतु मिक्सिंग प्रयोग कारण साहित्य विविध घनता एक दुर्बल मनुष्य किंवा अन्य प्राणी किंवा वाईट चव नाही काळजीपूर्वक पुरवायला हवी, - कारण त्यांच्या विसंगतता आहे. आम्ही समान कठीण व पिकलेले पदवी उत्पादने निवडू नये तर एक चांगला सुसंगतता करा.