ओव्हन मध्ये कोकरू च्या लेग - राज्याचे डिश

चांगला गृहिणी प्रतीक, सुट्टी टेबल डिशेस वेगवेगळ्या काहीही नाही. तथापि, काही हरकत नाही गुडी प्रतवारीने लावलेला संग्रह होते कसे श्रीमंत किंवा, gastronomic राजा अन्न आहे. आणि लांब साजरा केला गेला: भूक टेबल आमंत्रित केले grilled मांस एक तुकडा आकार थेट प्रमाणात आहे. कोकऱ्याच्या पाय मर्मभेदकपणे एक मोठी सपाट थाळी वर स्थित का स्वतः वर विलंब उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा दृश्ये आहे. पण देखावा भाजून मांस त्याची चव जुळणे शक्य नाही. भाजून कोकरू असल्याने पुरेसे कौतुक स्वयंपाकासाठी योग्य कौशल्य शिक्षिका सादर करण्यासाठी?

मांस निवडा

ओव्हन तयार करण्यासाठी जास्त 2.5 किलो वजनाचा कोकरू आवश्यक पाय आहे. हे वजन थोडा वय गरीब कोकरू झाली की. आपण मांस निवडा, तेव्हा आपण tendons आणि चरबी मोठ्या प्रमाणात येत टाळण्यासाठी पाहिजे.

कोकरू विविध juiciness आहे की असूनही, मांस आधीच marinate पाहिजे. आपण एक शुद्ध स्वरूपात कोकरू कमर, एक पाय इच्छित असल्यास, काळजीपूर्वक हाड वेगळे. तथापि, हाड उपस्थिती स्वयंपाक प्रक्रियेत पाय नैसर्गिक आकार रक्षण करण्यास मदत करते, आणि मांस चव सुधारते.

कोकऱ्याच्या चेंडू एक अद्वितीय चव प्राप्त करण्यासाठी, मसाले एक विशेष मिश्रण तयार. हे करण्यासाठी, आपण एक तोफ कोथिंबीर, हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, मध्ये पाउंड करणे आवश्यक आहे मिरची (काळा आणि तीक्ष्ण) आणि थोडे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप. हे मिश्रण चोळण्यात, मांस कव्हर चिकटून चित्रपट रात्रभर रेफ्रिजरेटर मध्ये आणि जागा. एक रेफ्रिजरेटर मध्ये रात्रभर उभे केल्यानंतर, मांस की exudes वगळता पाचक, सुगंध, एक विलक्षण समृद्धता मिळविते.

पुढे आपण दुसऱ्या स्वयंपाक पाऊल रॉयल dishes जा. smoked खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लहान काप मध्ये कट. सोललेली लसूण पाकळ्या अर्धा मध्ये विभागून घ्या. लसूण आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस nashpigovyvaem कोकरू: सर्वात लक्षणीय प्रक्रिया मिळवत आहे. तो त्यांच्या चव संयोजन ही डिश एक मसालेदार चव देते आहे. विस्तृत चाकू धार खोल चेंडू, तर ज्या वळण काठ्या आणि लसूण काप मध्ये smoked खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस. कोकरू च्या Larded चेंडू एक preheated ओव्हन मध्ये पाठविले जाऊ शकते.

सुंदरी प्राधान्ये आधारीत, कोकरू Foil मध्ये किंवा खुले पॅन मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते. प्रथम पद्धत कवच न अधिक लज्जतदार मांस प्रदान करेल. याच्या व्यतिरीक्त, या पर्याय एक आरोग्यपूर्ण आहार आवश्यकता अधिक सुसंगत आहे. कोकरा Foil सह अस्तर एका बेकिंग शीट वर ठेवले. मांस प्रती पराभव अंदाजे 5-8 सेंमी वाढ झाली आहे, जेणेकरून कडा बंद करतो. 200-220 अंश ओव्हन भाजलेले पाय 1.5-2 तास preheated मध्ये.

खुले पॅन मांस एक मजेदार browned कवच सह संरक्षित आहे, पण एक कमी भुरळ पाडणारे आहेत. तथापि, चव पराभव भाजलेले कनिष्ठ कोकरू नाही. स्वयंपाक करताना मांस juiciness गमावले नाही, तो नियमितपणे बेकिंग चरबी आणि रस मध्ये खाली पडून सिंचन करणे आवश्यक आहे.

स्वयंपाकासाठी योग्य उत्कृष्ट नमुना सेवा ताज्या भाज्या आणि उकडलेले बटाटे उत्कृष्ट आहे. तसे, बटाटे, मटण, खूप, एक मूळ मार्ग तयार केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, प्रत्येक दातकोरणे ठेवले किंवा smoked खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक तुकडा मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई दोन भाग मध्ये मोठ्या कट बटाटे. 40-50 मिनीटे preheated ओव्हन मध्ये बटाटे ठेवले करण्यास तयार. बटाटे अविश्वसनीय चव नाही आणि मांस परिपूर्ण पूरक आहे.