एक तळण्याचे पॅन मध्ये गोमांस स्टीक शिजविणे कसे: क्लासिक कृती

क्लासिक स्टीक - हे सर्व बाजूंच्या भाजून गोमांस एक तुकडी, तीन सेंटीमीटर जाडी, एक तुकडा आहे. च्या बद्दल चर्चा करू एक स्टीक शिजविणे कसे एक तळण्याचे पॅन मध्ये गोमांस. पाककृती भिन्न आहेत. च्या स्वयंपाक बारकावे समजून घेऊ.

स्टीक वाण

आम्ही एक शिजविणे कसे चर्चा करण्यापूर्वी स्टीक एक तळण्याचे पॅन मध्ये, आपण स्टीक कोणत्या प्रकारच्या आहे समजून घेणे आवश्यक आहे.

स्टीक्स खूप कडक टीका पदवी ओळखले जातात. सर्वात मूलभूत विषयावर काय आहेत:

1. रक्त स्टीक. पंचेचाळीस पन्नास अंश - पूर्ण फॉर्म अंतर्गत तापमान आहे.
2. मांस ज्याचे तापमान मध्यम दुर्मिळ - सुमारे पन्नास-पाच साठ अंश पासून.
3. स्टीक मजबूत तयारी - पासष्ट ते सत्तर अंश पासून आतील भाग तापमान.

अर्थात, आदर्श तयारी स्टीक एक स्वयंपाक थर्मामीटरने निर्धारित करणे आवश्यक आहे. तथापि, आपल्या दैनंदिन जीवनात तो अतिशय सोयीस्कर आहे आणि संभव कोणीतरी ते काय करणार आहे. एक नियम म्हणून, इच्छा dishes डोळा द्वारे केले जाते.

आपण भाजून करू इच्छिता ते निवडा, तेव्हा लक्षात ठेवा मांस त्याच्या रस हरले आणि कठीण आणि मजबूत उपचार कोरडे होतात. मांस रक्त फक्त अधूनमधून प्रेमी नाश, पण बहुतांश लोक जे क्लिक गुलाबी रस स्टॅण्ड, गणवेश, toasting सह स्टॅक प्राधान्य आहे.

तसेच स्टीक garnishes करते. एक नियम म्हणून, तो भाजीपाला, grilled किंवा सॅलड्स ताज्या भाज्या सह म्हणून.

अन्न तयार करणे

एक तळण्याचे पॅन मध्ये एक स्टीक शिजविणे कसे बोलत, आपण प्रथम मांस डिश योग्य आहे कसे तपासावे. त्यामुळे, या स्टीक केवळ आदर्श मनुष्याच्या, लज्जतदार आणि सुवासिक डिश मिळविण्यासाठी फक्त मार्ग असावा हाडे आणि नसा न गोमांस मांस घेणे आवश्यक आहे.

मांस तीन सेंटीमीटर एक जाडी तुकडे आहे. आपण अद्याप पासून शिजविणे जात असल्यास गोठविलेल्या मांस, तो अर्थातच, मुख्य निराळा डीफ्रॉस्ट लांब की चांगले आहे, पण मांस उपयुक्त गुणधर्म टिकून राहतील. प्रक्रिया जलद गेला, आपण थंड पाण्यात पॅकेज मांस लावू शकता. नाही बाबतीत अगदी विशेष व्यायाम, एक मायक्रोवेव्ह ओव्हन मध्ये defrosted जाऊ शकते, किंवा कोमट पाण्यात.

आणि दुसर्या टीप. कधीही स्टीक स्वयंपाक करण्यापूर्वी, तो त्याच्या सर्व juices आणि रचना गमवाल परत पराभव केला.

मांस व्यतिरिक्त, आम्ही मसाले आणि तेल (ऑलिव किंवा सूर्यफूल) एक संच आवश्यक आहे. मन स्टीक स्वयंपाक करण्यापूर्वी परीक्षा घेतली जात नाही ठेवा, तो फक्त सेवा केली जाते.

dishes तयारी

आम्ही पॅन स्टीक्स गरज मांस तयार करणे. या पॅन-grilled लाभ घेण्यासाठी सामान्य कास्ट-लोह cookware असू शकते, पण आदर्श तसेच. या व्यतिरिक्त, आपण स्टीक एक विशेष चाकू आवश्यक आहे. त्यामुळे या प्रकरणात स्वामी आहेत. आपण एक साधन नसेल तर, मांस कापून चांगले असू शकते जे एक सामान्य तीक्ष्ण चाकू, वापरा. तुकडे एक छान आणि गुळगुळीत मिळणे आवश्यक आहे. गोमांस स्टीक घर शिजविणे कठीण काम नाही आहे.

स्टीक लोणी

च्या स्टीक तयार करू एक तळण्याचे पॅन मध्ये गोमांस. पाककृती तेथे अनेक आहेत, त्यांचा काही बघूया. योग्य कट आणि तळणे, मांस निवडल्यास, आपण जगातील सर्वात मधुर स्टॅक करा.

साहित्य:

1. लोणी - ¼ पॅक.
2. ग्राउंड मिरपूड.
3. गोमांस - 0.8 किलो.
4. मीठ.

गोमांस tenderloin स्वच्छ धुवा, नंतर टॉवेल कोरड्या आवश्यक आहे, आणि जाड तीन सेंटीमीटर तुकडे. पुढे आपण स्टीक्स पॅन करणे आवश्यक आहे. आम्ही आग वर ठेवले आणि लोणी वितळणे.

मिरपूड मांस फक्त एका बाजूला आणि पॅन एक तुकडा ठेवला. शिवाय, मिरपूड आणि स्टीक इतर बाजू चालू. स्वयंपाक वेळ सर्व, आपली प्राधान्ये पहिल्या, निर्धारित केला जातो, काही खूप कडक टीका मांस पदवी आपल्याला आवडत.

आपण एक स्टीक तळणे फक्त थोडे इच्छित असल्यास, तो प्रत्येक बाजूला तीन मिनिटे तळणे पुरेसे आहे. आपण वेळ आत बाहेर आणि गुलाबी शरीराचा एक चांगला कवच प्राप्त करण्याची इच्छा असेल तर प्रत्येक बाजूला चार मिनिटे वाढ करावी लागेल.

पण, आपण तसेच केले मांस खाणे इच्छित असल्यास, नंतर तो प्रत्येक बाजूला पाच मिनिटे असावे शिजू द्यावे. आणि सेवा करण्यापूर्वी मीठ घाला विसरू नका.

ओव्हन मध्ये एक स्टीक पाककला

आपण गोमांस मऊ होता इच्छित असल्यास, आपण येथे ओव्हन मध्ये शिजू शकता. सुरुवातीला, मांस परिणामी कवच त्याला रस बाहेर प्रवाह नाही म्हणून, एका पॅन मध्ये तळलेले आहे. अशा स्टीक मसाला मिश्रणावर वापरून, विशेषत: जेव्हा, प्राप्त का लज्जतदार, निविदा, flavorful आहे.

साहित्य:

1. गोमांस - 1 किलो.
2. ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून. l.
3. herbs (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप) संकलन.
4. मीठ.
5. मिरपूड.

एक तास herbs सह तेल मध्ये sliced स्टीक लोणचे. पुढील मांस प्रत्येक बाजूला दोन मिनिटे गरम पॅन जहाज, obzharivaya. तो एक कवच मिळणे आवश्यक आहे.

मग आम्ही ओव्हन मध्ये थोडे तळलेले स्टीक्स ठेवले आणि अन्य पंधरा मिनिटे dogotavlivaem.

लाल सॉस स्टीक

आपण अद्याप एक तळण्याचे पॅन मध्ये गोमांस स्टीक शिजविणे कसे निर्णय घेतला नाही तर, नंतर कदाचित आपण लाल सॉस मांस कृती आवडेल. खरे gourmets या डिश. हे द्राक्ष रस, मिरपूड, लाल वाइन सेवा आहे. परिणाम आपल्या सर्व अपेक्षा जास्त आहे.

साहित्य:

1. मांस (गोमांस) - 1 किलो.
2. लोणी - 2 चमचे. l.
3. पीठ - 3 टेस्पून. l.
4. लाल वाइन - 70 ग्रॅम
5. मटनाचा रस्सा - 300 ग्रॅम
6. बेदाणा रस - 70

नख मिरपूड सह स्टीक्स स्वच्छ आणि हलके प्रत्येक बाजूला तीन मिनिटे त्यांना तळणे. पुढील पंधरा मिनिटे ओव्हन मध्ये बेक.

दरम्यान, सॉस शिजविणे सुरू. एक तळण्याचे पॅन मध्ये लोणी वितळणे. मग तो सुवर्ण रंग होईपर्यंत पिठ तळणे, सतत ढवळत, मटनाचा रस्सा जोडा, उकळणे आणणे आणि दहा मिनीटे उकडलेले. पुढे, रस मनुका आणि लाल मिरचीचा आणि मद्य, पुन्हा एक उकळणे आणणे आणि लगेच बंद करा. अशा चवदार स्टीक बटाटे आणि रस्सा सेवा केली आहे.

सुरुवातीला स्वयंपाकी उपयुक्त टिपा

एक तळण्याचे पॅन मध्ये एक स्टीक शिजविणे कसे संभाषण अग्रगण्य, मी आपण एक अविस्मरणीय जेवण तयार मदत करेल की थोडे बारकावे बद्दल उल्लेख करायचे.

त्यामुळे, मांस धान्य ओलांडून कट पाहिजे, तो तुकडा मध्यभागी उष्णता आत प्रवेश करणे सुलभ होते.

आपण प्रयोग करण्याची इच्छा असेल तर, त्या विस्तवावर एक स्टीक शिजविणे प्रयत्न करा. रस बाहेर वाहू द्या करणार नाही, आणि नंतर तुकडे एक एक करून बंद कोळशाच्या प्रती स्वयंपाक सुरू, एक कवच प्राप्त करण्यासाठी प्रथम हे तपकिरी मांस करण्यासाठी,.

आधी स्वयंपाक पॅन हाय आचेवर गरम पाण्याची सोय, पण fuming तेल परवानगी न आहे. अन्यथा स्टीक बर्न आणि योग्यरित्या तळणे आहे. स्वयंपाकी पॅन मांस वर ठेवले आहे, तेव्हा, स्वयंपाक सज्ज आहे, तो sizzles तर म्हणा.

स्टीक स्वयंपाक नंतर फक्त दहा मिनिटे झोपू नये. मग मांस softer आहे.

तो एक बोट दाबले आहे स्टीक उपलब्धता निश्चित करण्यासाठी. लाल मांस मऊ असणे आवश्यक आहे. तसेच केले स्टीक एक घन रचना आहे. आणि दुर्मिळ मांस मध्यम दोन सीमा राज्यांमध्ये दरम्यान मध्यम ग्राउंड मध्ये कुठेतरी आहे.

स्टीक तयार करण्यासाठी मांस कोणत्या प्रकारच्या घेतले पाहिजे?

योग्य गोमांस स्टीक तयार करण्यासाठी, आपण एक चांगला मांस निवडण्याची आवश्यकता आहे.

आम्ही पूर्वी स्टीक ताजे मांस सह शिजविणे सर्वोत्तम आहे असे नमूद केले आहे. आपण फक्त गोमांस घेणे आवश्यक आहे. तुकडे एक जाडी नाही कमी दोन आणि दीड सेंटीमीटर, पण जास्त नाही चार तुकडे आहेत.

उत्कृष्ट मानले संगमरवरी आहे असा दिसेल अशा रीतीने रंगवलेला स्टीक. ऑस्ट्रेलियन केले आहे संगमरवरी आहे असा दिसेल अशा रीतीने रंगवलेला गोमांस. आपण इच्छुक असल्यास, एक घरगुती भागांच्या शोधू शकता.

स्टीक जपानी आवृत्ती

आम्ही भट्टीत भाजलेले स्टीक दुसर्या कृती, सामायिक करू इच्छिता. मांस अतिशय निविदा आणि चवदार बाहेर करते. हे गोमांस स्टीक teriyaki म्हणतात. मांस marinade सह तयार आहे.

साहित्य:

1. गोमांस - 0.6 किलो.
2. मध जेवणाचे खोली चमचा.
3. ओनियन्स - 2 pcs.
4. वाईन (शक्यतो कोरडे पांढरा) - 90 मिली.
5. किसलेले ताजे आले.
6. लसूण दोन पाकळ्या.
7. सोया सॉस.

एक खवणी वर आले घासणे, लसूण आणि कांदा चिंधी. पुढे, एक marinade करा. कांदे, सॉस, मध, लसूण, आले व द्राक्षारस खालील साहित्य मिक्स करावे. मिश्रण तयार स्टीक तुकडे ठेवले आणि अनेक तास marinate सोडा. मांस नियमितपणे चालू पाहिजे.

एकशे ऐंशी अंश एक तापमानात करण्यासाठी पुढील करावे ओव्हन. आपण एक लोखंडी जाळीची चौकट कार्य असेल तर, आपण ते वापरू आणि पाच प्रत्येक स्टीक तळणे करू शकता - प्रत्येक बाजूला सात मिनिटे marinade ओतणे विसरू नका.

मिश्रण अवशेष एक उकळणे आणले करणे आवश्यक आहे आणि तो जोरदार जाड होते जेणेकरून नंतर दहा मिनीटे उकळत असणे. समाप्त स्टीक्स एका प्लेट वर बाहेर घातली आणि ओतणे teriyaki सॉस, marinade पासून शिजवलेले.

तत्त्व, तो एक स्टीक आणि अधिक पारंपारिक पद्धत शिजविणे शक्य आहे. हे करण्यासाठी, मांस प्रांतिक herbs एक मिश्रण ऑलिव तेल अनेक तास marinated आहे. मग थोडे पूर्णपणे कोरड्या तळण्याचे पॅन वर तळलेले, आणि दहा ओव्हन मध्ये तयारी नंतर आणले - पंधरा मिनिटे.

मनोरंजक माहिती

तुम्हाला काय वाटते?, जवळजवळ सर्व पाककृती, उच्च गॅस वर प्रथम मांस तळणे नीट ढवळून घ्यावे का, आणि नंतर तयारी आणून दिले काय? हे अगदी सोपे आहे. उष्णता उपचार मांस प्रथिने तुकडा पृष्ठभाग थेट वसवली तेव्हा. त्यामुळे अवरोध द्रवपदार्थ बाहेर जाण्याचा मार्ग. मांस प्रथम एक सभ्य dogotavlivayut येथे उच्च तापमान उपचार आहे, आणि या कारणासाठी आहे. हे तंत्र खूप रसाळ स्टीक करते.

मांस चाळीस अंश एक तापमानात पोहोचते एकदा, प्रथिने नष्ट आहेत आणि पन्नास अंश नंतर संकुचित कोलेजेन. ते बहात्तर अंश स्टीक ऑक्सिजन धरा आणि राखाडी होते नाही. त्यामुळे धान्य उत्कृष्ट कट स्टीक, हे मांस द्वारे गरम प्रवाहाच्या रस्ता याची खात्री होईल.

आपण पूर्ण डिश खाणे सुरू करणे आवश्यक आहे किती लवकर अगदी प्रसिद्ध शेफ न जुळणे. काही लोक दहा मिनिटे, झोपू आणि राज्य योग्य करा इतरांकडून लगेच वापरण्याची शिफारस केली जाते, तर मांस आवश्यक आहे विश्वास. अर्थात, चव सर्व बाब. त्यामुळे प्रयोग आणि पर्याय दावे आपण अधिक निर्णय.