आम्ही गॅस्ट्रोनॉमिक ज्ञान विस्तृत करतो: काळ्या प्रकारचे मासे शिजवणारे मासे कोणते असतात?

ब्लॅक स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी विशेष उपक्रम आमच्या टेबल वर दिसते की एक पदार्थ टाळण्याची आहे Gastronomic बिंदू पासून - हे एक नितांत सफाईदारपणा आहे, त्याच्या पौष्टिक गुणधर्म अतिशय उपयुक्त जीवशास्त्रीय बाजूला, सर्वप्रथम, विशिष्ट जातींच्या माशांच्या अंडी आहेत. पण आम्ही कोणत्या प्रकारचे मासे काळे केव्हार आहोत, आपण बोलू आणि आमच्या लेखात शोधून काढू.

एक प्रकारचे सौंदर्य कोणते?

काळे स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी म्हणून सामान्यतः स्टर्जन माशा च्या अंडी म्हणतात. अंडी आणि विविध माशांच्या प्रजातींचा आकार काही वेगळा असू शकतो. तथापि, सामान्य वैशिष्ट्ये सहजपणे आढळतात: सर्व sturgeons च्या अंडी एक पातळ चित्रपट सह झाकून एक फार नाजूक पदार्थ आहेत. अंड्यांचा चित्रपट सहजपणे फोडतो आणि त्यातील सामग्री सहजपणे ओतली जाते म्हणून उत्पादन व उत्पादनदरम्यान काळजीपूर्वक हाताळले पाहिजे.

ब्लॅक स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी एवढ्या प्रमाणात वापरली जाते की ती ओव्हरहायव्यू आणि दुर्मिळ आहे (वास्तविकतः ती आहे). परिपूर्ण बहुसंख्यकांमध्ये, ब्रेडच्या स्लाइस वर हे थोडेसे भाग आहेत, मक्खनच्या पातळ थराने सुशोभित केले आहे.

स्टर्जन: जगातील पांढरा कावीर आणि उत्पादनाच्या वैशिष्ट्यांसह भ्रमण

अनेक स्टर्गेन माशांच्यामध्ये बर्याच जाती असतात जे जगातील विविध भागांत राहतात. म्हणून आम्ही रशियन, अरबी आणि युरोपियन वंशाच्या मत्स्य उत्पादनांचा वापर करू शकतो.

आपण कोणत्या प्रकारचे मासे काळे केव्हार आहात आणि ते कशाप्रकारे वेगळा असू शकतात हे जाणून घेण्यासाठी विविध प्रकारच्या सवयी असलेल्या एकाच परिचिताची सुरुवात करूया.

बेलुगा स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी

बेलुगा ब्लॅक स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी सर्व सर्व सर्वात महाग प्रकार आहे. त्याच्या स्वरूपातील वैशिष्ठ्य म्हणजे सर्वप्रथम, अंडी आकाराच्या आहेत: ते इतर काळ्या केव्हार जातींच्या तुलनेत खूपच मोठ्या आहेत (सुमारे 2.5 मि.मी. व्यासाचे).

बेलुगा स्टर्जन माशाची अंडी रंग राखाडी आहे, तो विविध छटा दाखवा असू शकते. जेव्हा लेबलांवर विक्रीसाठी पॅकेजिंग एक किंवा दुसर्या सावलीशी निगडीत चिन्हे असते उदाहरणार्थ, हलक्या पांढर्या कोळशापासून तयार केलेले लेबल "0000" लेबलवर आहे, गडद-राखाडी "0", आणि ज्याकडे काळा रंग आहे त्याला "X" असे नाव दिले आहे. तेथे एक दुर्मिळ असामान्य सावली आहे - सोनेरी हा रंग प्रौढ बेलीगा-बीबीनोच्या अंड्यांत अंतर्निहित आहे आणि विशेषत: या नितांत कौशल्याच्या अभिमानाने व्यक्त केलेला आहे.

बेलाबुगाची केव्हारची सुगंध नेहमीच्या गोड गंधपासून दूर आहे ऐवजी, त्याची वास हेझलनट जवळ आहे

बेलुगा स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी खर्च अपवादात्मक चव आणि पौष्टिक गुण, तसेच मासे स्वतःच्या दुर्मिळता द्वारे केले जाते.

स्टर्जन एव्हलर

काळे स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी म्हणून वापरलेली काळे स्टर्जन पुष्कळ रेडिओपासून तयार केलेले मद्य संपूर्ण जग च्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर (तो आयात देश संदर्भ) सर्वात सामान्य स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी आहे. बाहेरील बाजूने स्टर्जन एव्हलर स्टर्जन पासून आणि चव वेगळी आहे.

स्टर्जन काळा कावीणुच्या चवची खासियत आहे: आमच्या स्वाद कोंबांना ते पूर्णपणे समतोल आणि म्हणूनच सुखद आहे . यासाठी, हे उत्पादन मौल्यवान मानले जाते परंतु पैशाच्या दृष्टीने ते बेलुगा स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी म्हणून जास्त किंमत असते.

बेरगागापेक्षा स्टर्जनचे अंडी आकार लहान आहे अशा अंडी क्रश केल्यास, आतमध्ये आपण पिवळ्या पदार्थामध्ये एक गडद भ्रुण फुफ्फुस पाहू शकता. स्टर्जन एव्हिअरीचा रंग विविध पदांवर असलेल्या कॅन्सवर चिन्हांकित केला आहे: काळ्या काजळीला "बी" अक्षराने दर्शविले जाते, गडद राखाडी - "बी", तसेच, हलक्या, हलका राखाडी - "ए".

सर्व्हलेट वासरू

तारकीय स्टर्जनचे स्टर्जन माशाची अंडी काज्या काज्या इतर जाती दरम्यान बाहेर स्टॅण्ड. सर्व प्रथम, हे व्यास सर्वात लहान आहे आणि त्यात सर्वाधिक घनता आहे. तसेच त्याच्या रचना मध्ये, या सफाई इतर वाण तुलनेत खूप चरबी.

स्टर्जन एव्हिवेरच्या पॅकेजेसमध्ये रंगांच्या स्वरूपाचे कोणतेही डिझाईन्स नाहीत. तारकामुळं विरूद्ध, गर्भाच्या बाहेरील आतील बाहेरील रंगापेक्षा इथे फिकट जास्त आहे. शेलच्या आतल्या द्रवमध्ये पांढरा रंगाचा दुध असणारा रंग असतो. हे स्टर्जन एव्हिएरच्या अनेक धान्ये कुरकुरीत करून आणि त्यांचे परीक्षण करून पाहिले जाऊ शकते.

उपचार आणि काळा कावीळ वापर

आता आम्हाला माहितीये की माशाचा काळ्या कावीळ हा प्रकार कोणत्या प्रकारचा आहे. आपण आमच्या टेबल सबमिट करण्यापूर्वी कारखाने मध्ये कशा प्रकारे प्रक्रिया केली जाते हे जाणून घेण्याची वेळ आहे

अभिजात प्रेक्षकांनी सर्वात प्रसिद्ध आणि प्रिय आहे स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी, गरजेनुसार सल्तन केलेले तिला आम्ही बर्याच वेळा हेर्मेटिकली सील केलेल्या ग्लास जार आणि जार मध्ये दुकानाच्या विंडोमध्ये पाहिली आहे. अशा स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी मध्ये संग्रहित आहे, उत्पादन वापराच्या अटी काटेकोरपणे पॅकेज ओपन करून ठेवली आहेत.

फ्रीझरमध्ये, काळ्या भांड्यापासून तयार केलेले अश्र्व cans मध्ये साठवले जाऊ शकत नाही, म्हणून हे त्याच्या रचना तोडण्यासाठी: अंडी शेल स्फोट.

ज्या प्रकरणांमध्ये स्टर्जन माशांमधून काढलेले अंडी अपरिपक्व किंवा अपरिपक्व दरम्यान खराब होतात अशा बाबतीत, ते अंडी बनतात. प्रक्रिया या पद्धतीने, चित्रपट संरक्षित केला आहे, जे मासे अंडी सह संरक्षित आहे. हे आमच्या स्टोअरमध्ये अत्यंत दुर्मिळ आहे.

सेव्होग्गाचा ब्लॅक स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी प्रेक्षकांची आवड निर्माण झाली आहे. हे स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी पझुणे असे म्हणतात.

चला परिणामांची बेरीज करूया

ब्लॅक स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी चांगली निपुण आहे. हे सर्व जगभरात कौतुक आहे आणि उत्सवाचे शक्य तेवढ्यापुरतेच पूरक करण्याचा प्रयत्न करा.

पण हे सफाईदारपणा केवळ मौल्यवानच नव्हे तर नाजूक देखील आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये काळ्या भांडारांना काळजीपूर्वक ठेवा, पण फ्रीजरमध्ये नाही. शक्य तितक्या लांब अंडी साठवण्यासाठी आदर्श तापमान -2-3 ° से.

स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी थोड्या काळासाठी खुली ठेवली जाते. त्वरेने ते खा, चांगल्या परिस्थितीतही ते लवकर कमी होत जाते. स्टर्जन माशाची भांडी कॅन्स नेहमी बंद आणि मुद्रित उत्पादन दोन्ही स्टोअर्स सूचना द्या.

हे आमच्या मौल्यवान वाखाणण्यांच्या जगाला अनुवांशिक प्रवास होते. आता आपल्याला माहित आहे की कोणत्या प्रकारचे मासे काळे केकवर आहे आम्ही हे देखील शिकलो की हे अनेक प्रकारचे असू शकते आणि टेबलवर आपल्याला मिळण्यापूर्वी ते वेगळ्या पद्धतीने हाताळता येतात. आम्ही टिकून राहतो की काळा कावीकुट्ट्या सह आम्ही स्वतःला वाया घालवायचा असतो!