Oligosaccharides - हे काय आहे? कार्य आणि वैशिष्ट्ये

Oligosaccharides - ज्या परमाणु साखळी म्हणून साधी साखर एक लहान रक्कम असली polymeric कर्बोदकांमधे एक प्रकारचा. मानवी शरीर आणि निरोगी आतड्यांसंबंधी वनस्पती आकार एक महत्त्वाची भूमिका बजावतात. Nutritionists ही प्रक्रिया कॉल "prebiotic परिणाम", आतडे मध्ये oligosaccharides विशेष कार्ये धन्यवाद bifidobacteria आणि दुधचा ऍसिड जीवाणू क्रियाशीलता वाढते कारण. या कर्बोदकांमधे समृध्द पदार्थ खाणे फायदेशीर जीवाणू आणि सूक्ष्मजीव इतर प्रजाती वाढ सुलभ होतं.

स्वतंत्रपणे दुर्दैवाने, हे करू शकत नाही मानवी शरीर हे महत्वाच्या पोषक निर्मिती. त्यामुळे, निरोगी सुंदर आणि आनंदी राहण्यासाठी करण्यासाठी, कर्बोदकांमधे सर्व गट असलेले एक संपूर्ण आहार पालन करणे आवश्यक आहे.

मानवी शरीरात कार्य आणि oligosaccharides लाभ

कोलन भिंती वर जगत आणि तेथे एक सामान्य अस्तित्व निरोगी microflora तयार करण्यासाठी फायदेशीर सूक्ष्मजीव खात्री oligosaccharides मानवी आहार उपस्थित राहणे आवश्यक आहे. या संपूर्ण मानवी जीवन घटक अत्यंत उपयोगी आणि आवश्यक आहे. अशा पदार्थ अंशतः microbiocenosis निरोगी पाचक मुलूख प्रदान विशिष्ट आतड्यांसंबंधी जीवाणू कडक आहेत. या आहारातील संयुगे म्हणतात prebiotics आहेत.

कर्बोदकांमधे अपुरा सेवन

oligosaccharides वापर महत्त्व स्पष्ट आहे: मानवी हक्क डिसासेकेराइड तूट नाना प्रकारचे रोग व pathologies लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख नाही फक्त, पण संपूर्ण जीव ठरतो. कार्बोहायड्रेट आहारात मेंदू आणि स्नायू सामान्य काम आवश्यक आहे. ही संयुगे प्रथिने आणि चरबी चयापचय उल्लंघन आहे शरीरातला अपुरा सेवन, आणि रक्त amino- आणि फॅटी ऍसिडस् हानीकारक ज्वलन उत्पादने गोळा करण्यासाठी सुरू.

कोणती उत्पादने oligosaccharides आढळले आहेत - prebiotics?

वनस्पती, मध, सफरचंद, केळी, कोबी, बल्ब कांदे, लसूण आणि पिके इतर प्रकार - निसर्गात, मोठ्या प्रमाणात हे पदार्थ आम्ही त्यांच्या आहार नाश की अनेक वनस्पती, फळे आणि भाज्या आढळले आहेत. दूध आणि दुधचा ऍसिड उत्पादने आढळले oligosaccharides बरेच. एक पुरेशी रक्कम विविध प्रकारची कडधान्ये,, कडधान्य, सोया सोयाबीनचे आणि धान्य उपस्थित आहे. खूप वेळा विशेष आहारातील अन्न पूरक मध्ये समाविष्ट केली जाते.

मानवी शरीराची महत्वाच्या कार्ये कर्बोदकांमधे भूमिका

कार्बोहायड्रेट मानवी शरीर आवश्यक आहेत आणि दररोज मेनू मध्ये असणे आवश्यक आहे. संयुगे लोक एक सामान्य जीवन प्रदान अनेक कार्ये वाहून. हे समाविष्ट पाहिजे:

• ऊर्जा कार्य. मुळे ऊर्जा विविध घटक ज्वलन अवयवयुक्त परिपूर्ण च्या गरजा पूर्ण कार्बोहायड्रेट संयुगे जाहीर केला. त्यामुळे आहार कर्बोदकांमधे महत्त्व स्पष्ट, आमच्या शरीरातील पेशींना सतत काम करत आहेत आहे.
• Gidroosmoticheskaya कार्य. तो जीव intercellular द्रवपदार्थ मध्ये कर्बोदकांमधे वापर मॅग्नेशियम आयन, कॅल्शियम आवश्यक रक्कम आहे आहे. हे हे पदार्थ पाणी molecules वचनबद्ध आहे.
• रचना कार्य. काही कर्बोदकांमधे मानवी शरीराच्या अनेक जोडणार्या उती भाग आहेत. शिवाय, प्रथिने enzymes, स्टिरॉइड संप्रेरक, आणि इतर महत्वाचे घटक निर्मिती एक जटिल मध्ये, पेशीच्या अंतर्भागात पडदा रक्तद्रव भाग आहेत आणि प्रक्रिया गुंतलेली आहेत krovetvoritelnyh.
• संरक्षणात्मक कार्य. कार्बोहायड्रेट भांडे भिंती लवचिकता, श्लेष्मल त्वचा आणि सायनोव्हीयल द्रवपदार्थ भाग प्रदान.

असे असले तरी, कर्बोदकांमधे वापर मानवी शरीराच्या जीवन आधार मर्यादित नाही. oligosaccharides गुणधर्म काही जाणून घेणे, आज ते सक्रियपणे अनेक औद्योगिक प्रक्रिया वापरली जातात. विविध अन्न उत्पादन सहभागी. एक अद्वितीय नैसर्गिक टिकवलेले - oligosaccharides केल्यानंतर.

कर्बोदकांमधे वर्गीकरण

संयुगे या वर्गात तीन गट विभागले जाऊ शकते:

• साधी साखर (अजूनही monosaccharides म्हणून ओळखले जाते);
• (एक glycosidic लिंकेज किंवा polymeric संयुगे) oligosaccharides
• polysaccharides - उच्च आण्विक वजन एक biopolymer संयुगे.

काय कर्बोदकांमधे फरक

Monosaccharides सोपे कर्बोदकांमधे आहेत, ते मानवी आतड्यांमध्ये पाण्याबरोबर संयोग होऊन लहान कणात पृथ: क्करण होणे पडत नाही आणि वेगाने गढून गेलेला. या गटाचे सर्वात महत्वाचे प्रतिनिधी hexose आणि pentose मानले जातात.

Polysaccharides आणि oligosaccharides - अधिक जटिल संयुगे. Polysaccharides - macromolecular biopolymer कंपाऊंड, यामधून पचण्याजोगे (पिष्टमय पदार्थ आणि यकृतामधील साखरेसारखा पदार्थ संयुगे) विभागले आहेत आणि नॉन-पचण्याजोगे (आहारातील तंतू).

Oligosaccharides साधी कर्बोदकांमधे काही अवशेष असते. ते 2 ते 10 monosaccharides अवशेष असल्याने, ते मानवी अवयवयुक्त परिपूर्ण disaccharides, trisaccharides विभागली आणि त्यामुळे वर. आहेत डी सर्वाधिक महत्त्व disaccharides आहेत.

stems आणि रूट्स मध्ये त्यामुळे, ऊस किंवा बीट साखर समाविष्ट साखर, एक उपाय म्हणून वनस्पती मध्ये आहे, ते गोळा होतात. दुग्धशर्करा - कर्बोदके, प्राणी मूळ, दूध समाविष्ट येत. Trehalose काही एकपेशीय वनस्पती आणि बुरशी मध्ये समाविष्ट आहे. मुक्त स्वरूपात येऊ देत नाही मध्ये मैलटोस, तो राय नावाचे धान्य आणि बार्ली धान्य उगवण दरम्यान स्टार्च पाण्याबरोबर संयोग होऊन लहान कणात पृथ: क्करण होणे एक दरम्यानचे उत्पादन म्हणून समाविष्ट आहे.

रासायनिक गुणधर्म

oligosaccharides, सर्वात सामान्य आणि अनेकदा दोन साधी साखर असलेली, अन्न वापरले प्रमुख उदाहरणे - साखर, पिष्ठमय पदार्थावर पाचक रसांचा परिणाम होऊन त्यापासून बनलेली साखर, trehalose आणि दुग्धशर्करा आहे. योग्य ते तयार करत असलेल्या त्या monosaccharides अवशेष मध्ये hydrolyze करण्याची क्षमता, विभाजन करणे oligosaccharides समावेश कोणत्याही रासायनिक प्रक्रिया. उदाहरणार्थ, पिष्ठमय पदार्थावर पाचक रसांचा परिणाम होऊन त्यापासून बनलेली साखर च्या पाण्याबरोबर संयोग होऊन लहान कणात पृथ: क्करण होणे दोन साखर स्थापना आहेत आणि दुग्धशर्करा स्फटीक साखर आणि साखर पासून स्थापना. साखर, यामधून, ग्लुकोजच्या आणि फळांपासून तयार केलेली साखर मध्ये खाली तोडल्या.

विविध तांत्रिक प्रक्रिया oligosaccharide कार्य

oligosaccharides, इतर macronutrients म्हणून, मुख्य कार्यक्षम वैशिष्ट्य hydrophilic मानले जाते. हे पाणी molecules संवाद साधू की आश्चर्य गट मोठ्या प्रमाणात झाले आहे. परिणाम कार्बोहायड्रेट रचना बंधनकारक पाणी संपुष्टात आहे. उदाहरणार्थ, hydroxyl गट समान संख्या, ग्लुकोजच्या लक्षणीय उच्च फळांपासून तयार केलेली साखर hygroscopicity असूनही. किती वाष्प त्वरित शोषून घेणारा दुग्धशर्करा साखर किंवा मैलटोस. पाणी-बंधनकारक कार्बोहायड्रेट विविध वैशिष्ट्यांचा वापर हेतुपूर्वक विविध प्रक्रिया समावेश आहे.

कच्चा माल, अर्ध पूर्ण आणि तयार वस्तू थंड तेव्हा, जे मध्ये परवानगी किंवा न चालणारा जादा ओलावा साखर, दुग्धशर्करा किंवा मैलटोस वापरण्यास योग्य असू शकते.

शिवाय, oligosaccharides - अस्थिर सुगंधी पदार्थ वचनबद्ध कोरडे प्रक्रिया उत्पादनाच्या अंतिम रंग परिणाम जे संयुगे. त्यामुळे ते अनेकदा खास उत्पादनात चांगला परिणाम साध्य करण्यासाठी ओळख आहेत.

आज कर्बोदकांमधे या गटात मोठ्या प्रमाणावर विविध औषधे, आहारातील पूरक उत्पादन आणि सौंदर्यप्रसाधन मध्ये वापरली जाते.