Nori - हे काय आहे? घरी nori कसे तयार

सर्वात प्रसिद्ध जपानी खाद्यप्रकार सुशी आहे. आणि nori मानले dishes च्या मुख्य साहित्य एक. हे अनेक dishes तयार करण्यासाठी वापरले जातात की एक विशेष शैवाल आहे. पण ते रोल्स तयार करण्यासाठी त्याचा वापर करण्याची शक्यता आहे. बाहेरून Nori पत्रके आयताकृती आहे. ते तपकिरी, लालसर किंवा गडद हिरवा असू शकते. शेड झाडे सफाईदारपणा अंतिम चव प्रभावित करते. जपान याशिवाय, उत्पादन कोरिया आणि चीन मध्ये पीक घेतले जाते. एकपेशीय वनस्पती मसालेदार, विशेष चव वेगळी आणि काही देशांमध्ये रिअल विदेशी मानले जातात.

वाडवडिलोपार्जित मालमत्ता

Nori - उत्पादन, प्रथम जपानी डेटिंगचा आठवा शतकाच्या इतिहास मध्ये नमूद करण्यात आले आहे. हे Taiho कोड होता, आणि तो सम्राट जे आपापसांत पाने होते विषय उत्पादने, खंडणी गोळा करण्यासाठी योग्य होता की चर्चा करण्यात आली. nori च्या 980 वर्षे परंपरागत अन्न सामान्य जपानी रुपांतर.

आज Nori - पत्रके वाळलेल्या आणि दाबली seaweed आहे. हा फॉर्म मध्ये, ते कारण एक वेळ ते वाळलेल्या नव्हते, खूप नंतर दिसू लागले, आणि एक पेस्ट सारखी सुसंगतता triturated. अशा यादी आम्ही नित्याचा आहेत उत्पादनासाठी, कागद निर्मितीसाठी तंत्रज्ञान पेस्ट लागू केल्यानंतर सुरुवात केली.

पहिल्या XIX शतकात जपान आलेल्या अमेरिकन, स्थानिक लोक काळा कागद खाणे, असे त्यांना वाटले. आणि फक्त लाल एकपेशीय वनस्पती वाळलेल्या केले आहे. Asakusa - औद्योगिक पद्धत nori टोकियो मध्ये भागात एका सुरुवात केली. वाळलेल्या सफाईदारपणा प्रारंभी जोरदार महाग होते. आणि फक्त ओहोटीच्या समुद्रात दगड कापणी nori करू. पण उशीरा 1940 मध्ये, शास्त्रज्ञ कृत्रिमरित्या वाढणार्या वनस्पती एक पद्धत विकसित केले आहे.

वर्गीकरण

Nori, तीन ग्रेड विभागली आम्ही लेखातील ज्या ठिकाणी एक फोटो - अ, ब आणि क उत्तर तो जोरदार घन आणि प्लॅस्टिक शीट मानली जाते सर्वाधिक ग्रेड, एक सोनेरी झळाळी आणि गुळगुळीत पोत एक खोल हिरव्या टोन येत.

उर्वरित दोन वर्ग मागील मूर्त स्वरूप दर्जेदार मध्ये मोठ्या मानाने कनिष्ठ. या एकपेशीय वनस्पती सहज सावलीत ओळखले जाऊ शकते. तो लहान lumens फिकट गुलाबी, हिरवा, लालसर किंवा लालसर असू शकते. अशा पत्रके कमी शक्ती द्वारे दर्शविले आहेत: ते भरणे त्यांना हलणे दरम्यान तडा शकते.

जे nori ग्रेड शकते खरेदी गेले आहेत, ते कोरड्या आणि गडद ठिकाणी सीलबंद कंटेनर मध्ये संग्रहीत केले पाहिजे.

घरी स्वयंपाक

दुर्दैवाने, nori घरी वाढू अशक्य आहे. ते फक्त लांब परदेशात पासून आणले, आणि घरगुती ग्राहक तयार स्टोअर मध्ये त्यांना मिळविते. किंवा अधिक अचूकपणे, मध्ये चव आणि Rolls आणि सुशी स्वरूपात एकपेशीय वनस्पती योग्य तयारी अवलंबून कारण अर्धा भाजलेले. त्यामुळे, आपण एक सुपरमार्केट nori पुढील वापरासाठी योग्य तयार करण्यासाठी घरी गरज मध्ये खरेदी नंतर.

त्यामुळे, nori पत्रक पॅकेजिंग काढून टाकले आहे, ते आवश्यक पटकन दोन्ही बाजूंच्या आग उबदार आहे. कागद या तुकडा एकसारखेपणाने त्याच्या सराव संपूर्ण लांबी एक आडव्या स्थितीत ठेवले पाहिजे, आणि. हे सर्वाधिक कमी उष्णता येथे संपूर्ण प्रक्रिया केली. नख आधीच दोन किंवा तीन सेकंद नंतर Alga तळणे. एक परिणाम म्हणून, तो फुटणारा आणि crunchy होते. Nori लोखंडी जाळीची चौकट तळणे करू शकत नाही.

जाती आणि स्वयंपाक

जपान मध्ये, सर्वात लोकप्रिय सुशी खालील पत्रके आहेत:

• Nori-maki - त्यांना काय नाही फक्त अशा मोची (तांदूळ केक्स) म्हणून dishes आणि onigiri (तांदूळ धावा) पुन्ह निश्चित आणि सुशी, पण. एकपेशीय वनस्पती या प्रकारची 25 सेंटीमीटर लांबी पोहोचत, एक दाबली पातळ पाने चौरस आकार आहे. वनस्पती, nori-maki तयार करण्यासाठी वापरले, धुऊन लहान तुकडे. मग ते लोक गरम सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या आहेत बांबू बनलेले एक विशेष फ्रेम वर आर्थिक अडचणीत आलेल्या व्यवसायातील. सुशी तयार तेव्हा त्यांना poppies च्या मॅट बाजूला पसरली कापूस.
• Yaki-nori - ते नंतर seaweed पत्रके तळण्याचे आहेत. ही पद्धत सुगंध आणि चव वृद्धिंगत करण्यासाठी सुरू आहे. Yaki-nori अनेक dishes आणि snacks भाग आहे. कारण या cultivar तसेच soups साठी अक्षरश चवदार पाया असू शकते. भरल्यावरही मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी फक्त गरम पाणी yaki ओतणे. पौष्टिक डिश आहार दिसून येते, शाकाहारी आणि विशेष साठी खाण्यास शिफारसीय आहे.
• इभा-nori - अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला जपानी नूडल्स साठी. भडकलेला हिरव्या पत्रके पाचक इभा nori मिळू शकते.

रचना, लाभ आणि हानी

Nori - जीवनसत्त्वे अ आणि क, भाजीपाला प्रथिने, कर्बोदकांमधे, आणि खनिजे असलेले एक seaweed: फॉस्फरस, कॅल्शियम, लोह आणि आयोडीन. अन्न एकपेशीय वनस्पती आधारित तयार शरीरातील आयोडीन एक कमतरता ग्रस्त व्यक्ती खूप महत्त्वाचे आहे. उत्पादन रक्तातील कोलेस्ट्रॉल पातळी उच्च टक्केवारी आहे आणि रोगप्रतिकार यंत्रणा कार्यरत समस्या आहेत ज्यांना उपयुक्त आहे.

जेथे थायरॉईड रोग, अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा आणि या अवस्थेत रक्तवाहिन्यांत ऍथरोमातील चरबीच्या नाशवंत ठिगळांबरोबर आर्टिरिओस्क्लेरोसिसही होतो आहेत प्रकरणांमध्ये सल्ला दिला nori खा. उपयुक्त वनस्पती आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करण्यासाठी.

nori आणि अत्यंत उपयुक्त आहेत, तरी ते अजूनही आयोडीन, आणि गर्भवती मुली तक्रार न करता सहन करू शकत नाहीत त्यांना वापरू नये.

काय शिजविणे

विदेशी गृहिणी वाढत्या nori सह पाककृती वापरत आहात काहीतरी तयार करणे. हा घटक करा, उदाहरणार्थ, खेकडा रन फार चवदार canapés शक्य आहे. आमच्या एकपेशीय वनस्पती एकच पत्रकातील, लोणी 120 ग्रॅम, खेकडा स्टिक सहा तुकडे, अर्धा चिकन अंडी आणि दोन हिरव्या कांदा स्टेम पांढरा ब्रेड किंवा वडी आवश्यक आहे.

भाकर crusts करा आणि 24 समान चौरस विभाजीत गरज आहे. मलम प्रत्येक तुकडा प्राथमिकरीत्या तपमानावर तेल येथे टेम्परेचर. nori पत्रक देखील लहान चौरस, अशा अन्न म्हणून मध्ये कट आणि त्यांना lubricated crumbs कव्हर आहे. खेकडा रन काप आणि पाव तुकडे अर्धा दोन अशा "tabletochki" पसरला मध्ये कट.

मग nori सह वडी सर्व तुकडे पुन्हा तेल थापून, पण तळ (रिक्त भाकर) येथे करून, आणि एक "गोळी" खेकडा रन सह काप त्यांना संलग्न. crumbs आणि चौरस nori लोणी प्रसार करून. लोणी हिरव्या ओनियन्स दोन पट्टे निश्चित करण्यात आली आहे. तयार canape वर आणखी एक काप काठ्या आणि उकडलेले अंडी काप पसरली.