Minced मांस: तो पासून स्वयंपाक रहस्ये आणि dishes

जगातील अनेक लोक स्वयंपाकासाठी योग्य कला, dishes पुढील तयार वापरले काही साहित्य किंवा अर्ध-तयार वस्तू खरोखर सार्वत्रिक आहेत. येथे आणि minced मांस - त्या एक. आणि त्यातून आम्ही केवळ रसदार बर्गर आणि kotletischi सर्व मतभेद विसरून आणि रंग तयार करू शकता, परंतु देखील अतुलनीय हाताने तयार केलेला, dumplings, चोंदलेले कोबी आणि मधुर casseroles करण्यासाठी परिस्थितीशी जुळवून घेत, stuffings लालसर pies आणि केक्स आणि इतर अनेक गुडी मालिका मध्ये उद्युक्त करणे.

Minced मांस - अनेक dishes योग्य आणि हक्क आधार, त्यामुळे तो शिजविणे कसे योग्य निश्चितपणे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे. आम्ही लेख या नंतर सामोरे जाईल. आपण, आपल्या मौल्यवान वेळ वाया नाहीत आमच्या अनुभव खालील आशा आहे.

minced मांस

आधुनिक स्वयंपाक आजच्या वास्तव सहसा सुसज्ज आहेत मध्ये, तर नाही नवीनतम तंत्रज्ञान, नंतर, खात्रीने, आधीच परिचित साधने वापरून, मिन्समीट करा अनेक सिद्ध मार्ग आहेत:

• एक मांस धार लावणारा मध्ये पिळणे;
• ब्लेंडर वापर - थांबलेला किंवा पाण्याखाली;
• स्वहस्ते पद्धत आपला हात प्रयत्न - तीक्ष्ण चाकू एक जोडी वापरून.

अनेक, विशेषत: खूप अनुभव नाही घरी कूक, फक्त खरं, की चांगले, आम्ही स्टोन वय आहेत आहात त्याच्या निवड समजावून पहिल्या दोन कोणत्याही पसंत करतात. आणि सर्वसाधारणपणे, एक मांस धार लावणारा जलद आणि एकसमान काम. पण आम्ही काही लक्षात सोपे मार्ग दिसत नाही का?

Minced मांस: पाककला आणि secrets

का अस्सल मुख्य आचारी तृतीय मार्ग निवडतो? कापून मांस खमंग आणि चवदार तो उदाहरणार्थ, जसे की, मिरची, कोथिंबीर, आहे पण त्यांच्या अंतर्गत रचना मध्ये ठेचून नाही म्हणून प्रकाशीत वापरत असताना एक मांस धार लावणारा मध्ये येते. त्याचे सर्व juices लहान तुकडे आत राहतील. अर्थात, या सारखे काहीतरी आणि एक "पण" मिक्सरमध्ये करते: तो एक पेस्ट अक्षरशः दळणे मेदयुक्त आहे. आणि आम्ही तो आवश्यक आहे का?

तसे, minced मांस एकाच चाकू मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते. पण आपण एक जोडी वापरत असल्यास, तो तीन वेळा जलद (आणि अत्यंत प्रभावी दिसते) असेल! , आणि अधिक - तेही जड - सुऱ्या, धारदार या हेतूने (जेवणाचे खोली म्हणजे गोळाबेरीज नाही) रचना केलेली असावी. प्रक्रिया स्वतः जड आणि मजबूत (बीच, ओक) बोर्ड आवश्यक आहे, आणि तो अंतर्गत आपण एक डिश टॉवेल घालू शकत नाही - टेबल वर कमाल स्थिरता आहे.

चरण द्वारे कापूस कृती पाऊल

खालीलप्रमाणे मग आम्ही पुढे:

1. minced मांस कूक करण्यापूर्वी, लगदा आवश्यक असल्यास, चालू पाण्याने धुवावे, भुसकट पासून सुटा आहे. मग तो जादा ओलावा काढण्यासाठी वाळवाव्यात. आणि मोठ्या एक तुकडा असेल, तर ते अर्धा किंवा तीन भाग मध्ये, अरुंद पट्ट्या भविष्यात ऑपरेट किती सोपे होईल म्हणून कापून.
2. प्रत्येक पट्टी आडवे तंतू लहान काप,. अगदी मोजण्याबद्दल 1 x 1 सेंटिमीटर चौकोनी तुकडे, तीन ब्लॉकला त्यांना जोडत आहे.
3. आता त्या प्राथमिक काम अंतिम आले, आणि बोर्ड फोड लगदा कट आहे, नियंत्रण कक्ष, एक धारदार चाकू आणि दोन काम सशस्त्र थेट जा.
4. तसे, गती जलद नाही असू शकते, ते आपण वेळ आरामदायक काम महत्त्वाचे आहे: गती अनुभव येईल. दोन सुऱ्या केंद्र जवळ तुकडे गोळा कसे प्रयत्न, त्यामुळे तो कट करणे सोपे होईल.

आकार काही फरक पडत नाही!

, एक मोठा काही लहान, आणि आवडी जो येथे वैयक्तिकरित्या कोणीतरी: कण आकार उत्पादन कापूस बद्दल. मऊ केले नाही आणि मांस अंतर्गत juices मध्ये परवानगी नाही की मुख्य गोष्ट. आणि इष्टतम परिमाणे (मिलिमीटर पासून अर्धा मीटरचा शंभरावा भाग करण्यासाठी) empirically प्राप्त आहेत. याव्यतिरिक्त, उदाहरणार्थ, एक मांस मोठ्या minced मांस वापर करावा. आणि कटलेट तंदुरुस्त आणि लहान आहे. एक इच्छित सुसंगतता आपण गाठली आहे एकदा, unground हाताने तयार केलेला कापूस तयार आहे.

जेवण

minced मांस पदार्थ त्यांच्या विविध आणि राष्ट्रीय रंग प्रसिध्द आहेत. मुख्य घटक बनविण्याची पद्धत धन्यवाद, ते गर्विष्ठ juiciness आणि मूळ चव गुण द्वारे दर्शविले जाते:

1. स्टीक्स. ते गोमांस किंवा वासराचे मांस minced मांस केले जाते. तसेच काही suet (गोमांस, खूप) जोडा. मूल्य: 1 अंडे वस्तुमान मध्ये 7. अधिक vobem करण्यासाठी, चवीनुसार तिसरा कप जेली, सॅलड आणि मिठ घालावे. कणीक मळणे, आणि तयार. एक परंपरागत "कटलेट" मोड मध्ये तळणे. आपण रक्त एक स्टीक, थोडे dozharivaem इच्छित असल्यास.
2. dumplings देखील कापूस च्या बारीक चिरलेले प्रकारची वापरू शकता. हे डुकराचे मांस (1 भाग) आणि गोमांस (3 भाग) पासून केली आहे. काही साल्सा (01.10 भाग), एक डोके कांदा, मीठ, मिरपूड मिश्रण जोडा. मालीश करणे आणि एक भरणे म्हणून वापरा.
3. कबाब. क्लासिक तयार मांस मेंढा (3 भाग) आहे. कांदा भरपूर, आणि चिरलेला (1 भाग), kurdjuchnyj मटण चरबी (1 भाग) जोडा. स्पाइस वापर कोथिंबीर, धने, मिरपूड आणि लसूण मिश्रण. Minced मालीश करणे आणि एक लांब कबाब तयार, skewers त्यांना stringing.

बर्गर - स्टुडिओ मध्ये!

minced मांस पासून कटलेट - आपण, शिजू शकता की, विशेषत: straining न सर्वात वेगवान. बारीक चिरलेली minced ऍड अंडी, कांदा, एक चाकू सह गमावले करून, दूध, मसाले आणि peppers मध्ये soaked मांस पांढरा ब्रेड च्या. कापूस घ्यावे. बर्गर खूप मोठे नाहीत वाढविली. चांगले केले होईपर्यंत गरम तेलात breadcrumbs आणि तळणे मध्ये रोल दोन्ही बाजूंच्या (दोष तपासण्यासाठी: अंतर्भाग गुलाबी आहेत, तर एक मजेदार मुख्य डिश आधीच बंद असेल आणि बटाटे, तांदूळ, ताज्या भाज्या कोशिंबीर एक साइड डिश सह सर्व्ह करावे.

गुप्त: नाही meatballs stewed आणि भाजलेले, तो पूर्व-गरम मोठ्या तळण्याचे पॅन करण्यासाठी आवश्यक आहे. मग तो जवळजवळ तळण्यासाठी एक उकळणे जनावराचे तेल आणले होते. आणि प्रत्येक कटलेट इतर स्वतंत्रपणे ठिकाणी त्यांच्या कडा स्पर्श नाही म्हणून. होईल ते तळलेले करा या प्रकारे, वाफवलेले नाही. पण, मार्ग, आपण (minced कुक्कुट मांस, किंवा मिश्र पासून शक्यतो) करा आणि स्टीम करू शकता. मुळे मांस त्याच्या रस प्रकाशन आणि जेवण आणि फक्त dishes वापर दरम्यान अंतिम तयारी होईपर्यंत आत ठेवते की ते अत्यंत रसाळ बाहेर येतात - पूर्णपणे "मिळतो".