Minced मांस च्या मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई (कबाब): कृती

लोखंडी जाळीची चौकट minced मांस नाव shish कबाब काय आहे? पूर्वेला, हे डिश "कबाब" असे म्हणतात. तो मालकीचे अरब खाद्यप्रकार , आणि एक आयताकृत्ती कटलेट, विस्तवावर भाजून आहे.

परंपरेने minced मांस च्या skewers कांदा आणि कोकरू केले आहे. या प्रकरणात, मांस अतिशय लठ्ठ असणे आवश्यक आहे आणि कांदे जोरदार खूप आवश्यक आहे.

पारंपारिक होममेड बर्गर विपरीत, कबाब कृती भाकरी किंवा अंडी वापर आवश्यकता नाही. कांदा मटण फक्त मसाला जोडले, पण ऐवजी, मिरपूड, कोथिंबीर, तुळस आणि लसूण.

Lula क्लासिक कृती

आपण एक चवदार आणि समाधानकारक मदत करू शकणारे अनेक पाककृती आहेत लोखंडी जाळीची चौकट जेवण. मात्र, बहुतेक स्वयंपाकी क्लासिक आवृत्ती वापर करण्यास पसंती. त्याची अंमलबजावणी करण्यासाठी, आम्ही आवश्यक आहे:

• लगदा ताज्या कोकरू - 1 किलो;
• तीव्र कांदा बल्ब - सुमारे 300 ग्रॅम;
• मटण चरबी - 150 ग्रॅम;
• मिठ आणि मिरपूड आणि इतर मसाले - विनंती.

स्वयंपाक कापूस

फक्त minced मांस उत्पादन skewers ही कबाब. कोकरू या ताजे तुकडा नख धुऊन, आणि नंतर जोरदारपणे स्वयंपाकासाठी योग्य सुऱ्या चिरलेला. त्याच प्रकारे कांदा आणि पूर्व तयार चरबी दिले.

उत्पादने सर्व आकार कमी होईल एकदा, ते समान भांडे मध्ये कनेक्ट केलेले आहे, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालावी, आणि नंतर अधूनमधून टेबलवर एक कापूस टाकला, हात घ्यावे. अशा क्रिया परिणाम म्हणून एकसमान आणि प्रामाणिकपणाने घट्ट व चिकट उत्पादन ठरण्याची आहे.

Viscosity minced मांस अतिशय महत्त्वाचे आहे. खरंच, मांस उत्पादन उष्णता उपचार दरम्यान skewers तसेच ठेवणे आवश्यक आहे, आणि विस्तवावर होऊ न. निविदा किंवा उग्र आणि तंतुमय: योग्य मिश्रण कोकरू, कांदे आणि चरबी पासून minced मांस च्या काय होते skewers अवलंबून असते.

निर्मिती

कसे व्यवस्थित क्लासिक कबाब तयार करण्यासाठी? थंड पाण्यात हात हिरमोड सुरू करण्यासाठी. या minced भरडसर तळवे दांडा नाही, याची खात्री आहे. मग आपण सुरक्षितपणे kebabs निर्मिती पुढे जाऊ शकता.

हातात शिजवलेले minced कोकरू घेऊन (पाम आकाराची), ते चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब 4-5 सेंटीमीटर व्यासाचा एक सह बनवण्यासाठी सुचवते. पुढे, ते काळजीपूर्वक एक मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई वर अत्यंत संवेदनशील करणे आवश्यक आहे. प्रक्रियेत मांस रस स्टॅण्ड, तर जमिनीवर मांस dishes निर्मिती आधी थोडे पिळून काढणे असू शकते.

एक अर्ध तयार वस्तू तयार करणे, ते फ्रीज मध्ये 5 मिनिटे पाठवला पाहिजे. हे सर्व चांगले सॉसेज स्वयंपाक कबाब हेतूने जोडलेली चरबी गोठणे घालतील.

लोखंडी जाळीची चौकट खूप कडक टीका

कसे लोखंडी जाळीची चौकट minced मांस एक shish कबाब तळणे? या सरपण पेटणे आणि चांगला कडकडाट करा आवश्यक आहे. कबाब लोखंडी जाळीची चौकट तापमान तयार करण्यासाठी 550 अंश जास्त नसावी.

त्यांना एक प्रकाश राख minced कोकरू skewers सर्व संच सह झाकून गरम केल्यानंतर. हा फॉर्म मध्ये minced 20-25 मिनिटे शिजवलेले. त्यामुळे skewers नियमितपणे समान रीतीने सर्व बाजूंच्या browned फेकणे अवतरण.

डिनर टेबल सादर

तुम्ही बघू शकता, क्लासिक कबाब तयार नाही मोठा करार आहे. मुख्य गोष्ट थोडी सवलत आहे.

skewers वर कापूस केल्यानंतर पूर्णपणे, नख तळणे एक वनभोजन आणि मोठ्या मोठी सपाट थाळी वर त्यांना स्वच्छ. कबाब इच्छा, वेगळ्या plates विभाजीत केले जाऊ शकते, तेव्हा एक सामान्य मेदयुक्त वापरून. मात्र, बहुतेक स्वयंपाकी ते लोखंडी जाळीची चौकट तयार केला आहे फॉर्म मध्ये टेबल अशा एक अरब डिश सेवा पसंत करतात.

सॉस आणि हिरव्या भाज्या व ताज्या भाज्या सह असल्याचे डिनर साठी minced मांस वर्तमान skewers.

घरी साधे स्वयंपाक कबाब

दुर्दैवाने, सर्व शेफ लोखंडी जाळीची चौकट minced मांस च्या skewers शिजविणे संधी आहे. या प्रकरणात, आम्ही एक परंपरागत ओव्हन वापरण्याची शिफारस करतो. अर्थात, ही डिश विस्तवावर शिजवलेले जेवण, पासून पूर्णपणे भिन्न असेल. तरीही, एक चवदार आणि निविदा मिळेल.

घरी minced मांस एक कबाब करण्यासाठी आम्ही काय उत्पादने आवश्यक आहे का? तयारी एक असामान्य पद्धत वापर आवश्यक:

• लगदा आणि ताजा डुकराचे मांस चरबी - 1 किलो;
• तीव्र कांदा बल्ब - सुमारे 300 ग्रॅम;
• मिठ आणि मिरपूड - चाखणे.

आम्ही मिन्समीट करा

वर नमूद केल्याप्रमाणे, क्लासिक कबाब मांस उत्पादन कापून आवश्यक आहे. तथापि, तो वगळले जाऊ शकते, आणि मोठ्या तोंड एक परंपरागत मांस धार लावणारा द्वारे.

डुकराचे मांस shredded एकदा, तो बारीक चिरलेला कांदा, मिरपूड आणि मिठ जोडले आहे. या साहित्य सर्व घट्ट व चिकट आणि एकसंध कापूस होईपर्यंत नख मिसळून द्यावे.

लागत प्रक्रिया

आपण ओव्हन मध्ये कबाब शिजविणे ठरविले तर, नंतर आपण क्लासिक skewers आणि लांब लाकडी skewers आवश्यक आहे. प्रक्रिया त्यांना प्रथम कृती वर्णन समान minced मांस नाही.

थंड पाण्यात हात भिजवून पापात चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब एक प्रकारचा, त्यानंतर काळजीपूर्वक skewers पसरली करणे आवश्यक आहे तयार करण्यासाठी डुकराचा उत्पादन पुरेशी रक्कम घ्यावी.

ओव्हन मध्ये बेक

एका बेकिंग शीट यानुरूप वर कबाब तयार करणे एकदा, सर्व लाकडी skewers. याव्यतिरिक्त, कापूस पासून चरबी एक पुरेशी रक्कम आहे, फक्त तो, तेल आवश्यक नाही वंगण घालणे.

अशा 190 अंश ते सुमारे एक तास भाजलेले आहेत जेथे ओव्हन पाठविला semifinished. तो ओलावा mince कायम मदत करणे अतिशय महत्वाचे आहे. अन्यथा, कबाब, कोरड्या आणि अरसिक चालू होईल.

भाजलेले फेकणे समान रीतीने मांस उत्पादन चालू नियमितपणे पाहिजे skewers. तर, तथापि, आपण skewers हलके ट्रे ग 'ची बाधा लक्षात, तो एक गोगलगाय सामान्य फावडे हुक करणे शक्य आहे. तथापि, या अन्यथा संपूर्ण डिश फक्त असलो पडणे फार काळजीपूर्वक केले पाहिजे.

कुटुंब जेवणासाठी साठी अरब dishes सादर

ओव्हन मध्ये मधुर आणि निविदा कबाब शिजू द्यावे काळजीपूर्वक पॅन काढू आणि प्लेट, सॅलड पाने आणि इतर भाज्या पूर्व-सुशोभित आहे स्थीत. तसेच पुढील कूक वनभोजन आपण सुवासिक सॉस भरलेल्या लहान kremanku लावू शकता.

वर वर्णन कृती घरी कबाब करून देणे, आपण खूप चवदार, पण समाधानकारक आणि आपल्या सर्व घरगुती स्वीकारली जाईल की flavorful डिश नाही फक्त करा.