Adjara रिअल khachapuri शिजविणे कसे

जॉर्जियन खाद्यप्रकार कारण shish कबाब, sacivi किंवा नाही फक्त, सोव्हिएत युनियन मध्ये लोकप्रियता मिळवली आहे सॉस tkemali. टेबल इतर प्रजासत्ताक आणि अगदी लांबच्या देशांमध्ये रहिवासी तिला जाहिरात एक प्रचंड भूमिका विशेष भाकरी खेळला - khachapuri. त्यांना अनेक प्रकारच्या आहेत. आम्ही फक्त प्रदेशात, परंतु सनी जॉर्जिया कोणत्याही गावात ही डिश एक कृती आघाडीवर की म्हणू शकता. पण आम्ही कसा तरी विशेष मान्यता Ajarian कारणीभूत तोर्तिया. तो आहे जे आत अंडी आणि चीज परीक्षा घेतली आहेत बोट, म्हणून. आता तो तोंड, कसे khachapuri शिजविणे Adjara मध्ये.

dough

या केक्स गुप्त जॉर्जियन एक श्रीमंत भरणे सोपे बेखमीर यीस्ट dough संयोजन आहे. त्यामुळे आधार कोणत्याही फ्रिल्स न मालीश - फक्त दूध (किंवा मलई, पाणी diluted), तेल, पीठ, अंडी, यीस्ट, साखर आणि मीठ. pastries आणि crispy बाहेर एअर करण्यासाठी, तो आधारावर मऊ आणि लवचिक, नाही घट्ट असावी. Adjara मध्ये khachapuri साठी dough हे नियम अपवाद नाही आणि सामान्य आवश्यकता त्यानुसार मिसळून आहे. उबदार दूध एक पेला मध्ये अंडी चालविण्यास, कोरडे यीस्ट एक पिशवी साखर एक spoonful, मीठ एक चतुर्थांश चमचा, मैदा 500 ग्रॅम, विरघळली. एक गुळगुळीत dough मालीश करणे. तेल तळाशी आणि तेल दोन tablespoons सह पॅन बाजू, ठळक होण्यासाठी सुमारे चेंडू परत अंबाडा, ठेवले, आणि Foil सह कव्हर. आम्ही एक तास एक उबदार ठिकाणी ठेवले. या वेळी, dough आकार दुप्पट पाहिजे. आपण या आवृत्तीवर परत त्याला रन आणि दुसरा अर्धा तास गरम ठेवले.

भरणे

Adjarian khachapuri आधीच नमूद, चीज आणि अंडी केले. चीज, shredded आणि नेहमी खारट आवश्यक आहे. तद्वतच Adjarian चीज वापरले, परंतु त्यामुळे मिळविण्यासाठी पासून आम्ही एक समस्या आहे, suluguni आणि Adygea, आणि अगदी चीज जाईल आणि. अंडी म्हणून, नंतर आम्ही त्यांना अर्धा डझन आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, आणखी एक pies greasing आवश्यकता आहे.

khachapuri Adjara टाकल्यावर

गेल्या वेळी dough रन आणि सहा भागात विभाजीत. तेल सह greased मऊ आणि लवचीक dough तसेच वळ्या पडलेल्या हात - पॅटीज् आकार घेत एक लाटणे वापरू नका मध्ये जॉर्जियन शिक्षिका. म्हणून, आम्ही एक ओव्हल केक पासून कुंभार, dough एक तुकडा घेऊन. एक पसरला तिच्या मध्यभागी, Cheesecake साठी, किसलेले चीज. dough कडा नौका आभास करण्यासाठी वाढवण्याची एक "बम्पर" आणि zaschipyvaem मार्ग. वॉटरक्राफ्ट अंडी चालविण्यास, अंड्यातील पिवळ बलक नुकसान न करण्याची काळजी घ्या आहे. तो वर थोडे मीठ पाहिजे.

पेस्ट्रीज Adjara मध्ये khachapuri

वेगळ्या वाडगा मध्ये सातव्या राखून विजय अंडी, एक काटा शेक आणि त्यांना धार नौका स्वच्छ आशादायक बाहेर येणे. ओव्हन 200 अंश तेथे pies अर्धा तास भाजलेले करणे आवश्यक करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय करणे आवश्यक आहे. ते तयार आहेत तेव्हा ते लोणी एक लहान तुकडा एक बोट मध्ये एक प्लेट आणि ठिकाणी ठेवले करणे आवश्यक आहे.

पर्याय khachapuri Adjara

अंडी इच्छिणाऱ्यांसाठी जुन्या परंपरा अशा निर्गमन आहे की उकडलेले आहे "शिजवलेले". पिठाचा नौका फक्त चीज भरले आहे. केवळ ते अंडी अप शेक करण्याचा आत आणि बाहेर lubricated आहेत. ते फक्त चीज सह भाजलेले अर्धा तास. बोट फ्लश, तेव्हा बाहेर प्रथिने तयार होईल जेथे बिंदू एक अंडं आणि dopekayut चालविण्यास, पॅन घेतला. मग पॅन लगेच भट्टी काढले - आपण फक्त ते बंद केल्यास, अंड्यातील पिवळ बलक अजूनही कठीण, कठीण होईल.