हिरवेगार. काय आहे, कसे शिजविणे आहे आणि काय खाऊ?

आम्ही होईपर्यंत ही भाजी लोकप्रियता भरपूर आढळले की त्यामुळे झाले. तो, स्टोअरमध्ये वस्तुत: प्रवेशयोग्य आहे तो फक्त पाककृती विविध देऊ तयार करणे. पण आम्ही वेळ आहे आणि पुन्हा अधिक परंपरागत टोमॅटो आणि cucumbers पसंत करतात. कदाचित आम्ही या हिरव्या मुळे काहीच माहिती नाही? त्यामुळे, शतावरी. हे काय आहे?

त्याच शतावरी

शतावरी आमच्या अतिशय लोकप्रिय वापरत नाही, तरी तो काही हजार वर्षे (गुच्छ च्या सजावट औषध म्हणून अशा अन्न म्हणून,) घेतले आणि विविध कारणांसाठी वापरले जाते. खात्रीने आपण हिरव्या डहाळी सुशोभित, एक ख्रिसमस ट्री सारख्या गुच्छ पाहिले. या शतावरी आहे.

त्याचे मुख्य वैशिष्ट्य - हंगामी आणि ताजा खाणे आवश्यक आहे. हे 2 दिवसांपेक्षा अधिक काळ रेफ्रिजरेटर ठेवा शतावरी करण्यासाठी शिफारस केलेली नाही. हिरवेगार गोठवू शकत नाही, परंतु पूर्ण (शिजवलेले) स्वरूपात घेणे हितावह आहे.

भाजीपाला शतावरी, फोटो जे आपण खाली पाहू शकता म्हणून, तीन वाण आढळले:

• ग्रीन. सर्वात सामान्य वर्षभर जात.

• व्हाइट. तो मार्च ते जून या पासून होणार आहे. मुळे गोळा आणि हंगामी जास्त किंमत आहे अवघडपणा, पण त्याची चव अधिक निविदा हिरव्या पेक्षा.

• जांभळा. दुर्मिळ विविध विशिष्ट आणि किंचित कडू aftertaste आहे. हिरव्या बदल तयारी प्रक्रियेत.

त्यामुळे-म्हणतात कोरियन किंवा सोया शतावरी. हे काय आहे? हे उत्पादन (फुजी Fuzhi, सोया रन) पासून केली सोया दूध आम्हाला आधी आणि भाजीपाला नाही.

त्या शतावरी उपयुक्त?

1. हिरवेगार पोटॅशियम, झिंक, लोह, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, जीवनसत्त्वे अ, बाईज 1, B2, B9, क, ई, प.पू. आहे.
2. Asparagine, रक्तदाब कमी करता येतो आणि हृदय मजबूत.
3. रक्तवाहिन्या आणि रक्त गोठण्यास स्थिती सुधारण्यासाठी Coumarin.
4. Saponins विमोचन ग्रंथी अडचण पदार्थ आणि कफ काढले सुधारण्यासाठी.
5. Carotenes कर्करोग प्रतिबंध याची खात्री करा.
6. फॉलीक ऍसिड सुंदर त्वचा करते, केस गळणे व graying प्रतिबंधित करते.
7. शतावरी रस, सूज आणि warts लावतात मदत करते आयसीसीनं यावर शिक्कामोर्तब निर्मिती प्रतिबंधित करते.
8. चांगला लैगिक वासना उद्दीपित करणारे औषध - हे, की शतावरी आहे.

आणि ही त्याची फायदेशीर गुणधर्म पूर्ण यादी नाही.

काय म्हणून, मधुर आहे?

खूप गडबड शतावरी जसे जसे सामान्य गोष्टी सुमारे उठविले का काही लोक समजत नाही. त्यांना माहीत नाही ते काय आहे. आम्ही तयार, खरेदी, पण त्यात विशेष काही आढळले नाही. बहुधा, निराशा कारण नियम तयार होते मानला नाही आहे.

कसे शतावरी शिजविणे , घरी नाही त्याची चव निराश होऊ?

प्रथम शतावरी stalks थंड पाण्याने धुऊन आहेत. मग आपण कमी भाग 1/3 कापला करणे आवश्यक आहे. या टप्प्यावर, स्टेम रंग सहसा थोडे फिकट आहे. वास्तविक, तो असणे शक्य आहे, परंतु उच्च प्रेमळपणा भिन्न आहे, तर कमी भाग पुरेसे कठीण आहे की.

शिवाय, शतावरी पाणी आणि वाफेवर उकडलेले जाऊ शकते, एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळणे, मायक्रोवेव्ह मध्ये शिजू द्यावे पण एक महत्वाचा नियम आहे - आपण आग तो प्रमाणा बाहेर करू शकत नाही. अन्यथा शतावरी एक अप्रिय रंग घेणे आणि खूप मऊ होते.

दुसरा महत्वाचा नियम: आपण थंड शतावरी खाणे करायचे असल्यास, तो जलद असावी थंड. उदाहरणार्थ, स्वच्छ धुवा थंड पाणी अंतर्गत स्वयंपाक नंतर.

मायक्रोवेव्ह मध्ये

5-6 एक मायक्रोवेव्ह ओव्हन, शक्यतो आयताकृती साठी प्लेट वर stems घालावे. पाणी tablespoons एक दोन जोडा. बिलगणे चित्रपट सह वाडगा झाकून आणि आत जेणेकरून स्टीम, त्यात एक लहान भोक करा. मायक्रोवेव्ह मध्ये शतावरी पाठवा आणि 2.5-3 मिनिटे टायमर सेट. अधिक आवश्यक आहे. अर्थात, आता आचेवर शतावरी, तो अधिक निविदा पण overcooked शतावरी केले जाईल जेणेकरून आपण आनंद संभव आहेत.

एक तळण्याचे पॅन मध्ये

पॅन गरम करून त्यात तेल ओतणे (तसेच, तर ऑलिव), तो आपल्याला आवडणार्या, नरमपणा एक पदवी प्राप्त होईपर्यंत मध्यम आचेवर शतावरी आणि तळणे ठेवले. आपण मसाले जोडू शकता.

एका पॅनमध्ये,

एका पातेल्यात पाणी उकळणे शतावरी stalks ठेवले आणि तो मऊ होतो होईपर्यंत शिजवावे. एकदा शतावरी प्राप्त प्रेमळपणा, काढून टाकावे. आपण पाणी stems सोडल्यास, ते पचणे आहेत. व्हाइट शतावरी 5-8 मिनिटे - सुमारे 10-15 मिनिटे, हिरव्या उकडलेले. तो उत्कृष्ट पाणी गेले की एक भांडे मध्ये stems ठेवण्यासाठी चांगले आहे.

दुहेरी बॉयलर मध्ये

सर्व काही समान आहे. उकळणे पाणी, निविदा होईपर्यंत एक विशेष कंटेनर शतावरी आणि उकळणे मध्ये ठेवले.

तद्वतच शिजवलेले शतावरी किंचित crunchy असणे आवश्यक आहे. तो एक स्वतंत्र डिश (melted लोणी किंवा काही सॉस भरले येत) म्हणून दोन्ही वापरले जाऊ शकते, किंवा एक साइड डिश म्हणून, किंवा इतर dishes (soups, salads आणि अगदी काढले) भाग म्हणून.

contraindications

दुर्दैवाने, प्रत्येक शतावरी खाणे शकता. खालील बाबतीत ही भाजी टाळा.

1. जठरासंबंधी व्रण आणि पक्वाशया विषयी ulcers, तसेच लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख इतर गंभीर रोग.
2. Cystitis.
3. सांध्यासंबंधी संधिवात.
4. ग्रंथींचा.
5. वागणे.

म्हणून, आम्ही ते शतावरी कोठून आला ते असे मांस खातात हे काय आहे आणि काय, थोडे समजून घ्या. आता तो फ्रीज घरचे बाहेर तो मिळविण्यासाठी स्वयंपाकघर जा करण्याची वेळ आली आहे, पण अस्पष्ट आत्मा या विदेशी भाज्या एक तंदुरुस्त मध्ये खरेदी आणि नेहमीच्या घरी मेनू अधिक बहुरंगी आणि मनोरंजक करू.