योग्य स्वयंपाक dishes च्या गुप्त मांस तळणे कसे

आपण मांस तळणे करण्यापूर्वी, तो व्यवस्थित तयार करणे आवश्यक आहे उष्णता उपचार. फ्रोजन मांस थंड पाण्याने धुवून आणि खोल वाडगा defrosting देण्यात आहे स्टेनलेस स्टील, 2-3 तास काचेच्या किंवा मुलामा चढवणे. हे लक्षात पाहिजे: अयोग्य defrosting गरम किंवा पाणी, उत्पादन गुणवत्ता पातळी कमी होते. विरघळलेला मांस tendons आणि चित्रपट साफ आणि धान्य लंब कट आहे, नंतर हलके तुकडे बंद पराभव केला. मांस एक तुकडा मध्ये तळण्यासाठी हेतू आहे, तर त्याचे टॉवेल किंवा मोठा हात रुमाल पुसणे आणि मीठ शिंपडा.

मांस एक तुकडा ब्राऊन होईपर्यंत उच्च उष्णता प्रती सर्व बाजूंच्या गरम चरबी आणि तळणे सह पॅन किंवा बेकिंग शीट वर ठेवले आहे. त्यानंतर पॅन मध्ये थोडे पाणी ओतून त्या बांधल्या ओव्हन मध्ये ठेवले आहेत, आणि तयार होईपर्यंत शिजवावे करणे आवश्यक आहे. त्यामुळे लगेच ओव्हन मध्ये ठेवले जाऊ शकते गोमांस आणि डुकराचे मांस किंवा कोकरू पासून येतात. दर 10 मिनिटे, तुकडा ओव्हन काढला आणि ओव्हरहेड मांस रस किंवा एक पातळ रस्सा पाणी पाजले आहे. स्वयंपाक कालावधी त्याचा आकार आणि मांस तुकडा गुणवत्ता अवलंबून असते - सरासरी दोन तास अर्धा आहे. लाल - स्पष्ट रस oozing भाजलेले मांस पासून, आणि कच्चे च्या: तुकडा एक काटा सह टोचलेली की आहे हे निर्धारित करणे.

"रक्त" मांस प्रेमी माहिती असणे आवश्यक आहे: अशा प्रकारे केवळ परवानगी कोकरु किंवा गोमांस शिजू द्यावे, डुकराचे मांस काळजीपूर्वक भाजून नख करणे आवश्यक आहे. कसे व्यवस्थित बाचाबाची मांस प्रश्नावर, sliced भाग (गोमांस भाजून), उत्तर खालीलप्रमाणे आहेत: ती आमच्या किमान 2 सेंमी एक बेकिंग पॅन वर पसरली किंवा करणे आवश्यक आहे. अन्यथा prozharka मांस शक्य होणार नाही - जादा आर्द्रता तो उकडलेले एक दिसत जाईल. त्याच वेळी तो चव देखील दु: ख होईल: गर्दीने पॅक तुकडे वर एक कवच तयार करण्यासाठी वेळ नाही - तेल आणि ताबडतोब खाली थंड आणि तो पुन्हा उबदार वेळ लागू. मांस होते म्हणून कवच नियमच त्याला juiciness प्रेरणा मिळते कमी चवदार बाहेर चालू होईल.

Portioned गोमांस तुकडे तळलेले आणि breaded (पक्षी स्टीक) केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, कट आणि मांस मिरची आणि मीठ तुटलेली-बंद तुकडे, नंतर अंडी मध्ये dipped आणि breadcrumbs मध्ये आणले. फ्राय एक जोरदार गरम पाण्याची सोय तळण्याचे पॅन वर त्याचे चरबीदार शेपूट स्टीक शिजवलेले पर्यंत. डिश तेल सह शिडकाव देणार्या करण्यापूर्वी. grilled मांस तयार दुसरी पद्धत - मलई सादर, कांदे आणि टोमॅटो सॉस टाका. तळण्याचे मांस करण्यापूर्वी, तो कट आहे आणि मिठ आणि मिरपूड सह शिडकाव परावृत्त. तुकडे एक जोरदार गरम पाण्याची सोय तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले आहेत. वेगळे तळणे ओनियन्स पाहिजे - तो कट किंवा बारीक किंवा semicircles आहे. तो वर browned तेव्हा तो हलक्या पिठ सह शिडकाव, थोडे तळणे, नंतर आंबट मलई अर्धा कप, diluted मांस रस तळण्याचे दरम्यान बाहेर उभा राहिला की जोडा. देणार्या करण्यापूर्वी, मांस सॉस घाला.

एक मनोरंजक भाजून कृती पातळ काप मध्ये मांस. कट आणि तुटलेली-बंद तुकडे, काम झाले (8-10 मिनिटे) पर्यंत एका पॅन मध्ये तळलेले असतात पूर्वी मीठ आणि मिरपूड सह शिडकाव. नंतर त्याच मार्गाने ताजे टोमॅटो मध्ये शिजू द्यावे सोललेली काप सोललेली ताजे मशरूम किंवा porcini मशरूम मध्ये कट आणि तेल स्वतंत्रपणे तळणे. मांस, मशरूम आणि टोमॅटो डिश प्रत्येक स्लाइस वर आणि पाणी पिण्याची टोमॅटो सॉस राहतो आपण देखील चिरलेली अजमोदा, कोथिंबीर आणि लसूण जोडू शकता, जे टेबल वर प्रक्षेपित पाहिजे.

गोमांस tenderloin स्टीक मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई वर एक तुकडा मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते. धुऊन 300 ग्रॅम वजनाचा, या तुकडा, स्नायुबंध कट. आपण मांस, मीठ आणि मिरपूड तळणे करण्यापूर्वी (आवश्यक नाही विजय). Tenderloin आणि भाजलेले विस्तवावर सुमारे 10 मिनिटे एक थुंकणे वर ठेवले आहे - या वेळी जोरदार पुरेशी आहे. मांस शिजत असताना ते एका ठिकाणी धरुन ठेवण्यासाठी असलेली लांब सळई मांस तळण्याचे चालू केले जावे वारंवार लोणी सह smeared आहे.

त्यामुळे खालील प्रमाणे, त्याची चव ठेवा मांस कसे भाजून प्रश्न उत्तर आणि ते पोषक होईल: आपण ते आवश्यक आहे सर्व वरील, व्यवस्थित डीफ्रॉस्ट आणि नंतर कुरकुरीत होईपर्यंत उच्च गॅस वर तळणे - असे म्हणून निविदा, लज्जतदार आणि उपयुक्त. फक्त देणार्या करण्यापूर्वी grilled मांस तयार करा. अलंकार उकडलेले किंवा फेड भाजून बटाटे, मटार, कॉर्न.