यीस्ट dough व्यावसायिक तयार कसे

यीस्ट dough एक हजार पेक्षा अधिक वर्षे आहे की खरं दिले, पाककृती आणि तयार पध्दती विद्यमान विविध जोरदार स्पष्ट आहे. खूप आपण यीस्ट dough मुख्य आचारी तयार कसे अवलंबून आहे आणि वेगळ्या पद्धतीने प्रत्येक स्त्री तयार.

oparny आणि bezoparnym - त्यामुळे, स्वयंपाक dough दोन मुख्य मार्ग आहेत. Bezoparnym पद्धत सर्वात सोपा आणि पॅनकेक्स, पाहीजेत आणि pies एक तुकडी साठी dough तयार केला जातो. स्पंज पद्धत अधिक जटिल आणि अधिक बेकिंग उदाहरणार्थ, समृद्धीचे भाकरी मिळविण्यासाठी आवश्यक आहे, तेव्हा वापरले जाते.

जटिल सोपे मार्ग अनुसरण करा आणि प्रथम bezoparnym पद्धत विचार करा. शिजवलेले पदार्थ 35-40 अंश पाणी किंवा गरम पाण्याची सोय दूध ओतणे आवश्यक आहे. यीस्ट उबदार दूध वेगळ्या वाडगा मध्ये विसर्जित आहे, नियम मीठ आणि साखर घालावे मिश्रण मानसिक ताण आणि मुख्य dishes मध्ये ओतणे. मग झोपी सर्व पीठ पडणे आणि मालीश करणे. पीठ प्राण्यांना झोपण्यासाठी पसरलेला पेंढा शिल्लक आहे. पिठाच्या दरम्यान, पण जवळ प्रक्रिया शेवटी, dough तेल किंवा melted लोणी जोडले आहे. परिणामी वस्तुमान एकसंध राज्यात आणले करणे आवश्यक आहे. तो तयार करण्यासाठी किती सांगू कठीण आहे यीस्ट dough , मनुष्य प्रथम बनवण्यासाठी, पण शक्यता तो आहे.

dough पुरेशी गच्च एकदा, तो, पिठ सह शिडकाव आहे टॉवेल सह झाकून आणि 3-4 तास सोडा एक उबदार ठिकाणी "उत्पन्न". तो "येतो" पर्यंत, तो जादा काढण्यासाठी दोन obminki करणे शिफारसीय आहे कार्बन डायऑक्साइड. प्रथम obminku एक तास दोन तास दुसरा करावे.

यीस्ट dough तयार कसे एक व्यावसायिक oparnomu पद्धत: चरणे दूध 30-40 अंश करण्यासाठी गरम पाण्याची सोय आहे यीस्ट विरघळली आणि पीठ एकूण रक्कम अर्धा ओतणे. एक स्पंज dough एक जाड smetanu.Gotovoe सारखा असणे आवश्यक आहे सुसंगतता, तो पिठ सह शिडकाव आणि एक झाकण सह संरक्षित आहे. या स्थितीत, स्पंज 3-4 तास एक उबदार ठिकाणी बाकी आहे.

यीस्ट पेय वेगाने गुणाकार आणि सोडणे , कार्बन डायऑक्साइड त्याचा आवाज अंदाजे दोन वेळा मूळ वाढले आहे म्हणून. वेगाने गॅस सुटका पासून फेस सारखे कसोटी पृष्ठभाग. बुडबुड असा आवाज किंवा गुळण्या करताना होतो तसा आवाज subsides, तेव्हा एक पेय एक वाडगा मध्ये उर्वरित पीठ मीठ आणि साखर घालावे. प्रश्न अ: यीस्ट dough कसे मालीश करणे? हे नंतर तो एक पंचा सह झाकून आणि दुसर्या 1-2 तास सुमारे बहकणे बाकी आहे, तो हात आणि dishes बंद येईल की मालीश करणे आवश्यक आहे. आंबायला ठेवा दरम्यान तापमान 30 अंश जवळ ठेवली पाहिजे. dough येईपर्यंत, आपण दुसर्या obminku करणे आवश्यक आहे.

पीठ किलोग्राम आवश्यक प्रति 10 ते 40 ग्रॅम यीस्ट, संख्या प्रत्येक बाबतीत जे "शक्ती" वर अवलंबून असते. प्रसंगोपात, कोरडे यीस्ट, ताजे दोन वेळा अधिक घेतले पाहिजे. या व्यतिरिक्त, आपण मीठ एक चमचे, साखर एक चमचे आणि दूध किंवा पाणी अर्धा लिटर आवश्यक आहे. अर्थात, बेकिंग दूध वापरणे अधिक श्रेयस्कर आहे: तो चवदार आणि सुवासिक, आणि पाहू अधिक आकर्षक बाहेर करते. पटकन एक जाड कवच सह झाकून आणि असमाधानकारकपणे माध्यमातून भाजलेले dough एक प्रमाणा बाहेर - साखर सर्वसामान्य प्रमाण काटेकोरपणे ठेवला पाहिजे की लक्षात पाहिजे. साखर पुरेसे नाही, तर उत्पादन browned कवच तयार नाही. चरबी मिक्सिंग, ते मोठ्या मानाने आंबायला ठेवा सुधारण्यासाठी दरम्यान जोडले जातात. लोणी किंवा कृत्रिम लोणी आंबट मलई एक सामान्य घनता melted पाहिजे.

यीस्ट dough तयार करणे, नेहमी शक्य नाही. एक यीस्ट dough घडू शकते की सर्वात वाईट गोष्ट - तर जेणेकरून तो "गाव" आहे आणि मिळविण्यासाठी नकार दिला. त्याचे निराकरण करण्यात अनेक मार्ग आहेत, पण आपण अपयश कारण नक्की काय माहित असणे आवश्यक आहे. dough थंड असेल तर ते 30 अंश एक तापमानात गरम पाण्याची सोय आहे. हे यीस्ट 55 अंश एक तापमानात ठार जातात लक्षात पाहिजे. आपण doglyadeli आणि उच्च तापमान करून ठार मारले यीस्ट नाही, तर dough यीस्ट एक नवीन बॅच सह peremesit केले जाऊ शकते. कसे यीस्ट dough सुंदरी तयार करण्यासाठी, आणि अशा pies प्राप्त होईल.