मूळ आणि साधी डिश गोंधळ. स्वयंपाक पाककृती

ही डिश मध्य आशिया आमच्या स्वयंपाकघर आले. तेथे तो kuurdakom किंवा kuardakom म्हणतात. रशियन नक्कल त्याला ट्यून अडकले, पण आमच्या सुनावणी शब्द घोळ अधिक सुगम. तथापि, अजूनही गोंधळ त्याची तयारी नाही आपले स्वागत आहे.

हे सूप जाड आणि समाधानकारक डिश आहे आणि यशस्वीरित्या दुसरा बदलवून. एक ragout ची आठवण करून देणारा सातत्य गोंधळ. रशियन स्वयंपाकघर त्यांची पाककृती गोंधळ माहीत - ते मिश्रण आठवण करून तयार मार्ग, पण विपरीत गरम चालला आहे. आम्ही एक गोंधळ निर्माण प्रयत्न करण्यासाठी प्रोत्साहित करतो. हा लेख, ती निवडलेली पाककृती, फार क्लिष्ट नाही आहेत. ते अननुभवी कूक अमलात आणणे सक्षम असेल.

उझ्बेक आवृत्ती

पक्षी शिजवण्यापूर्वी त्याचे काळीज, यकृत इ.खाण्यासारखा कापून काढलेला भाग एक डिश तरुण मेंढा - उझबेकिस्तान, गोंधळ आहे. हृदय, यकृत, मूत्रपिंड, फुफ्फुसे आणि kurdjuchnyj चरबी ताजे असणे आवश्यक आहे, फक्त प्रेते घेतले. मूत्राशय प्रथम नख अनेक पाण्याची मध्ये भिजवून पाहिजे.

Kurdjuchnyj चरबी एक मोठी कढई, हृदय, मूत्रपिंड आणि फुफ्फुसं लहान तुकडे आणि उकळत्या चरबी मध्ये ड्रॉप मध्ये गरम पाण्याची सोय करावी. दोन कांदे बारीक तुकडे करणे आणि त्याच पाठवा. फ्राय, सतत ढवळत. 15 मिनिटे नंतर, कांदा अदृश्य होते, यकृत बारीक तुकडे करणे आणि मोठी कढई मध्ये ठेवले. मिठाने आणि थोडे मिरची शिंपडा. चांगले ढवळा. एक कप उकळत्या मोठी कढई मध्ये घालावे. उकळत्या एकदा, एक तमालपत्र टाकून. फायर किमान कमी व नंतर 10 मिनिटे गरम गरम सर्व्ह करावे.

चरबी जेवण असल्याने, तो फुटणारा तांदूळ सादर करण्यासाठी एक साइड डिश म्हणून त्याला तर, अतिशय चवदार आणि खूप cloying असेल. हा गोंधळ, आणि buckwheat चांगले पेक्षा कमी नाही. नाही मटण प्राण्यांच्या शरीरातील खाण्यास निरुपयोगी असे भाग आहे, तर, निराशा नका! गोमांस घ्या. या, आपण देखील प्रत्यक्ष गोंधळ तयार करू शकता. या प्रकरणात कृती होईल. आशिया, अगदी घोडा एक गोंधळ निर्माण. Kurdjuchnyj चरबी unrefined तेल यशस्वीरित्या पुनर्स्थित.

Tondurma kuurdak

हे "पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे" nomads विविध soups आणि मुख्य dishes साठी workpiece मानले जाऊ शकते. आपण पटकन भाज्या आणि मांस एक जेवण तयार करण्यासाठी, गरज असेल तर नंतर तो एक आदर्श आधार kuurdyk tondurma. Tondurma kuurdyk - गरज म्हणून dishes विविध तळ एक थंड ठिकाणी संचयित आणि वापरले जाऊ शकते की संवर्धन एक प्रकारचा.

आम्ही चांगले, नाही फार फॅटी मांस पाच किलो घेणे आवश्यक आहे. सर्व बेस्ट, तो कोकरू आहे तर. वितळणे आणि cracklings काढण्यासाठी दोन ते तीन मेंढी चरबी किलो. त्याच चरबी कांदे व लसूण सुगंध तळणे आहे. ते खूप काढावे. मांस लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि चरबी कमी आहे. मीठ आणि मिरपूड सह सीझन. सुमारे एक तास उकळण्याची. आपण वेळोवेळी फक्त फार थोडे, उकळत्या पाणी ओतणे शकता. बँका स्थलांतर करण्यासाठी चरबी सह शिजवलेले मांस आणि घट्ट बंद करणे. रेफ्रिजरेटर मध्ये साठवा.

भाजी किंवा भरडलेले धान्य जेवण, अशा गोंधळ बनवलेले मसाल्यांनी युक्त असे प्रत्येकजण आहे.

रशियन आवृत्ती

एक गोंधळ रशियन रूपे महान विविधता आहे. विविध भागात कसे ताजे किंवा वाळलेल्या मासे, pshonnoy लापशी किंवा राय नावाचे धान्य ब्रेड एक गोंधळ शिजविणे तुम्हाला सांगेन. Tambov प्रदेश गोंधळ बिअर, मध आणि एक प्याला पाणी म्हणतात.

सर्वात लोकप्रिय मांस आणि भाजीपाला गोंधळ आहेत. कृती सोपे आहे. डिश गोमांस, बटाटे, carrots, ओनियन्स आणि आपल्या आवडत्या मसाले यांचा समावेश आहे. गोमांस अत्यंत बारीक आणि तळणे हाय आचेवर कट करणे आवश्यक आहे. ती browned तेव्हा, sliced ओनियन्स आणि carrots सह मिक्स करावे. सुमारे पाच मिनिटे नंतर समान भांडे बटाटे ठेवले. उकळत्या पाण्यात दोन ते तीन कप पाणी घालावे लागते. पाणी एक उकळणे येतो एकदा,, अग्नी, मीठ डिश, मिरपूड कमी तमालपत्र घालावे आणि बटाटा, जे एक तास आहे स्वयंपाक पूर्ण करण्यासाठी पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे सोडा. हे सर्वात महत्वाचे म्हणजे, सोपे फार चवदार वळते, आणि.

एग्प्लान्ट घोटाळा

ही डिश श्रीमंत रचना, मोकळा वेळ सुंदरी पुरेशी रक्कम उपस्थिती आवश्यक म्हणून शनिवार व रविवार ते प्रयत्न करा. फक्त एकदा एग्प्लान्ट गोंधळ तयार येत, आपण या मूळ आणि स्वादिष्ट डिश कायमचे प्रेम आहे.

मांस व्यतिरिक्त एग्प्लान्ट अर्थातच, बटाटे, भोपळी मिरची, कोबी, carrots, ओनियन्स, मसालेदार हिरव्या भाज्या आवश्यक आहे आणि, (तो जनावराचे डुकराचे मांस घेणे चांगले आहे). वांगी तुकडे करणे आवश्यक आहे आणि उकळत्या salted पाण्यात ओतणे. मग कटुता सह पाणी काच त्यांना पत्रकार पाठवा. कोबी देखील कट करणे आवश्यक आहे, एक चाळणी मध्ये दुमडलेला आणि उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे विसर्जन करण्यात आले. हे अधिक निविदा करेल आणि कटू चव लावतात.

मांस हाय आचेवर एका जाड बुडाच्या आणि तळणे सह एका पॅनमध्ये मध्ये दुमडलेला एक हिरवी फळे येणारे एक झाड आकार, तुकडे करणे आवश्यक आहे. कांदा बारीक तुकडे करणे आणि मांस सह तळणे. एक खडबडीत खवणी carrots वर शेगडी, आणि त्याच कढईत मध्ये पाठवू. बटाटे, एग्प्लान्ट आणि कोबी देखील मांस मध्ये ठेवले आहेत. उकळत्या पाणी ओतणे. म्हणून लवकरच चांगले नीट ढवळून घ्यावे, आणि उकळणे वेलची आणि बे पाने धान्य घालावे, मीठ आणि मिरपूड घालावी सुरू होते. मांस आणि बटाटे मऊ पडतात पूर्ण करण्यासाठी डिश पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे सोडा. स्वयंपाक एक भांडे बारीक चिरलेला घंटा मिरपूड ठेवणे शेवटी, लसूण आणि ताज्या herbs pounded. एक उकळणे एक डिश आणा आणि तो ताबडतोब अंतर्गत आग बंद करा. 20 मिनिटे, साहित्य गोंधळ soaked फ्लेवर्स आणि गेल्या बिट cooled आहे, तेव्हा तो सर्व्ह करू शकता.

टोमॅटो घोटाळा

नाही कमी चवदार चिकन गोंधळ. त्याची तयारी कृती नाही भिन्न उच्च अवघडपणा आहे. हे न हाडे, भोपळा, टोमॅटो, कांदे, लसूण, मिरपूड, मिरची,, पार्सली, कोथिंबीर आणि मसाले कोंबडी मांस समावेश आहे. संपूर्ण चिकन carcasses प्रकाश boned होईपर्यंत उकळणे आवश्यक आहे. मटनाचा रस्सा मीठ, मिरपूड आणि तमालपत्र ठेवले होते. चिकन पुरेशी मऊ आहे, तेव्हा तो पॅन दूर आणि त्यावर रस्सा गाळणे आवश्यक आहे. त्वचा सोबत मांस लहान तुकडे आणि बाजूला सेट. बटाटे आणि भोपळा शिजविणे चिकन मटनाचा रस्सा. उकळत्या पाणी, फळाची साल, मॅश मध्ये टोमॅटो उतार आणि मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवले. बटाटे आणि भोपळा उकळणे एकदा, ताजे herbs, लसूण आणि मिरपूड कापून त्यांना जोडा. उकळत्या केल्यानंतर लगेच बंद करा. plates वर मांस बाहेर पसरली, आणि ते हलक्या भाज्या जाड चिकन सूप ओतणे.

गोंधळ खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा

खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा मिठ आणि मिरपूड एक लहान रक्कम सह पाणी उकळणे. मटनाचा रस्सा. मासे लहान तुकडे आणि त्यावर रस्सा बटाटे मध्ये शिजू द्यावे आहे. मऊ होतो तेव्हा पुरेशी पाहिजे ताणणे - मटनाचा रस्सा जाड आणि एकसमान होते.

तेल एक तळण्याचे पॅन मध्ये carrots आणि ओनियन्स तळणे करणे आवश्यक आहे. शेवटी त्वचा आणि बियाणे न काही टोमॅटो ठेवले. मग सर्व एकत्र सात मिनिटे.

टेबल वर डिश आहार, मासे, त्यांना भाज्या zazharku एका डिश मध्ये तुकडे ठेवले, आणि वरच्या हलक्या बटाटे जाड मासे मटनाचा रस्सा ओतणे वर.

खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा छान आणि थंड आहे. ते इतर कोणत्याही तेलकट मासे malokostnoy बदलले जाऊ शकते.