फ्रांकफुर्ट हरी सॉस कसे शिजवावे

स्वयंपाक करण्याकरिता, मुख्य डिशमध्ये सॉसचा चांगला पूरक म्हणून वापरला जातो, यामुळे त्याच्या वैयक्तिक स्वाद आणि सुगंध दर्शविण्यास मदत होते. उदाहरणार्थ, मांसासाठी, मासे किंवा उकडलेले बटाटे, मूळ "हिरवा सॉस" व्यवस्थित बसतो. उत्पादनाची ही "चर्चेत" नाव ही मोठ्या संख्येत निरनिराळ्या वनस्पतींचे बनवलेले होते. पाककला मध्ये, या सॉस विविध प्रकारचे ओळखले जातात: इटालियन, मेक्सिकन, फ्रेंच आणि जर्मन त्यांच्यातील मुख्य फरक म्हणजे जमीनीचा संच, जे अशा डिश बनविण्यासाठी वापरले जातात. जर्मनीमध्ये फ्रांकफुर्ट हरी सॉस सर्वात लोकप्रिय आहे . इतिहासकारांचा असा दावा आहे की तो प्रसिद्ध गोएटचा अगदी शौचकला होता. सध्या, या मूळ सुवासिक सॉस बनवण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत.

शास्त्रीय आत्मा मध्ये

सुरुवातीला, क्लासिक फ्रांकफुर्ट हरी सॉसमध्ये सात प्रकारच्या वनस्पतींचा समावेश असावा: sorrel, chervil, parsley, borage, वॉटरक्रेस, लहान बार्बोट आणि कांदा. पण, हंगाम अवलंबून, नेहमी आवश्यक घटक एकत्र करणे शक्य नाही त्यापैकी काही पालक, बडीशेप, melissa, तुळस किंवा lyubistok बदलले जाऊ शकते. परिणामी, प्रत्येक गृहिणी क्लासिक पाककृतीच्या आधारावर बनविलेले फ्रॅंकफर्ट हरे सॉस मिळवू शकतात. उदाहणार्थ, अगदी जवळचे साहित्य खालील घटकांपासून तयार केलेले एक पदार्थ मानले जाऊ शकते:

• 2 उकडलेले अंडी, चिव आणि अजमोदा (ओवा) दोन कणिक, लिंबाचा रस दोन चमचे, एक प्रकारचे माशाची अंडी, एका जातीची बडीशेप, आंबट मलई, काजळी, काकडी आणि चेळ, 200 ग्रॅम आंबट मलई, समुद्र मिठाचे एक चमचे आणि 100 ऑलिव्ह ऑइलची एक ग्रॅम

फ्रांकफुर्ट हिरव्या सॉस तयार करणे खूप सोपे आहे:

1. सर्वप्रथम आपल्याला जाड दाब काढून टाकल्यानंतर हिरव्या पालेभाज्यांचे दळण घालणे आवश्यक आहे.
2. बारीक चिरून अंडी कापून घ्या.
3. हिरव्या भाज्या करण्यासाठी, लोणी, लिंबाचा रस घाला आणि 5 मिनिटे उभे राहण्यास परवानगी द्या.
4. यानंतर, आपण ठेचून अंडी, मीठ भरण्यासाठी आणि आंबट मलई भरण्यासाठी आहेत.

या सॉस उकडलेला किंवा भाजलेले मांस फक्त एक चांगले व्यतिरिक्त असेल.

योग्य बदलण्याची शक्यता

जरी प्राचीन जर्मन भिक्षुक एक फ्रांकफुर्ट हिरव्या सॉस तयार कसे बद्दल लिहिले. त्यांना दिलेल्या कृतीमध्ये केळे, पिवळ्या रंगाची फुलझाड आणि फुलांच्या डेसीची पाने समाविष्ट होती. बर्याचांसाठी, ही रचना नेहमीच सामान्य दिसत नाही रशियाच्या मध्य विभागातील रहिवाशांना असे प्रकार आवडतील, जे खालील घटकांचा वापर करते:

• 200 ग्रॅम वनस्पतींचे मिश्रण (वन्य लसूण, अजमोदा (ओवा), वॉटर्रेस, डिल, सॉरल, ग्रीन ओनियन आणि थायम), मीठ, 3 अंडी, साखर, 200 ग्रॅम दही आणि फॅटी आंबट मलई, ग्राउंड मिरप आणि 100 ग्रॅम अंडयातील बलक

या सॉसची तयारी थोडा वेळ घेते:

1. प्रथम, अंडी वेल्डेड करणे आणि नंतर साफ आणि मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे मध्ये कट करणे आवश्यक आहे.
2. धुऊन वाळलेल्या हिरव्या भाज्या बारीक चिरून.
3. एक वाडगा मध्ये, दही, अंडयातील बलक आणि आंबट मलई एकत्र करा.
4. चवीपुरते मिठ घालून थोडी मिरची घालावी.
5. झोप अंडी घालणे आणि चांगले मिक्स करावे.

अनेकांना वाटते की सॉस हा सर्वात एकसंध वस्तुमान असावा. हे करण्यासाठी, हिरव्या भाज्या एक ब्लेंडर मध्ये अंडी सह पूर्व मैदान असू शकते. याव्यतिरिक्त, ते आणखी सोपे आणि जलद होईल

एक मनोरंजक पर्याय

सर्वाधिक कुकी आंबट मलई वर हिरव्या फ्रॅंकफर्ट सॉस पकडू अधिकार आहे असा विश्वास. या प्रकरणात, इतर साहित्य मदतीने उत्पादन एक मूळ चव देणे शक्य आहे. या सॉससाठी, उत्पादनांचा खालील संच चांगल्या प्रकारे कार्य करेल:

• 250 ग्रॅम आंबट मलई (अजमोदा (ओवा), पालक, बडीशेप, तुळस, हिरव्या ओनियन्स आणि ओरेगॅनो), मीठ, 3 उकडलेले अंडी, मोहरीचे एक चमचे, मिरचीचा 45 ग्रॅम, पांढरा सिरकाचा 100 ग्रॅम, सूर्यफूल तेल 100 ग्रॅम आणि साखर

तयार करण्याची प्रक्रिया कित्येक टप्प्यांत असते:

1. सर्वप्रथम, सूर्यफूल तेलाने एक काटा सह अंडी घालतात.
2. एकसंध द्रव्यमान तयार होईपर्यंत व्हिनेगर, मीठ, मोहरी, साखर, मिरपूड घालून मिश्रित करा.
3. एक धारदार चाकू सह बारीक हिरव्या भाज्या कापून.
4. आंबट मलई सह घालावे.
5. दोन्ही लोक कनेक्ट करा
6. ठेचून प्रथिने जोडा आणि पुन्हा मिश्रित करा.

वापरण्यापूर्वी, आपण सॉस उभा राहणे आवश्यक आहे यास सुमारे 1 तास लागतील

सानुकूल पाककृती

रशियन शेफ फ्रँकफर्ट हरी सॉस कशी बनवायची त्याची स्वतःची आवृत्ती ऑफर करतात. तयार उत्पादनाची फोटो व्यावहारिकतेपेक्षा मूळ नाही. पण त्याची चव अधिक तीक्ष्ण आणि स्पष्ट आहे. आपण आवश्यक असामान्य सॉस तयार करण्यासाठी:

• 5 उकडलेले अंडी, 125 मिली आंबट मलई, भाज्या तेल आणि दही, 5 ग्रॅम मीठ, दिड चमचे फ्रेंच मोहरी, एक चिमटी पांढरा ग्राउंड मिरप, जायफळ आणि लसूण पावडर, 60 ग्रॅम हिरव्या पालेभाजी (चिव, अजमोदा , टेराग्रॅडन, चेरव्हील, लियूबोवॉक, डील, सॉरल, जांघ-गवत आणि काकडी गवत)

डिश टप्प्यात तयार आहे:

1. वनस्पती तेलाच्या एक वाडगा मध्ये Yolks पाउंड कमाल एकसंध वस्तुमान प्राप्त करणे आवश्यक आहे.
2. बारीक चिरून हिरव्या भाज्या चिरून घ्या. सॉससाठी, प्रत्येक औषधी वनस्पतीचे अर्धा चमचे आवश्यक आहे.
3. प्रथिने चुरा आणि उर्वरित साहित्य मिसळा. हे करण्यासाठी, आपण एक मिक्सर किंवा नियमित चमच्याने वापरू शकता.
4. प्रथिने आणि अंड्याचा भाज्या एकत्र करा.

हे सॉसचे स्वयंपाक केल्यानंतर ताबडतोब सेवन केले जाऊ शकते. हे सहसा उकडलेले किंवा तळलेले मांस करण्यासाठी थंड पुरवले जाते.